logo UP

Bibliografia Publikacji Pracowników,
Uczestników Studiów Doktoranckich
i Emerytowanych Pracowników
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu




Zapytanie: SER MOZARELLA NATURALNY
Liczba odnalezionych rekordów: 1



Przejście do opcji zmiany formatu | Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Przesłanie wyników do modułu analizy | Nowe wyszukiwanie
1/1
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Edyta Kowalska, Jan Pikul
Tytuł: Kształtowanie się wartości aktywności wody sera mozzarella poddanego procesowi wędzenia
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2009, t. 14, nr 3, s. 23-28, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Polskie słowa kluczowe: ser Mozarella naturalny ; ser Mozarella wędzony ; ocena sensoryczna ; barwa ; zawartość wody
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
  Wyświetl ponownie stosując format:
Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka Główna UP