logo UP

Bibliografia Publikacji Pracowników,
Uczestników Studiów Doktoranckich
i Emerytowanych Pracowników
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu




Zapytanie: GASTRONOMIA
Liczba odnalezionych rekordów: 6



Przejście do opcji zmiany formatu | Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Przesłanie wyników do modułu analizy | Nowe wyszukiwanie
1/6
Rok: 2016
Autorzy: Józef Korczak, Dominik Kmiecik
Tytuł: Charakterystyka procesów technologicznych w gastronomii : Preces smażenia
W: Technologia gastronomiczna / Pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2016
Szczegóły: s. 108-135
ISBN: 978-83-7583-665-3
Polskie słowa kluczowe: gastronomia ; technologia gastronomiczna ; smażenie
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
2/6
Rok: 2015
Autorzy: Michał Gazdecki
Tytuł: Sektor usług żywieniowych jako kanał dystrybucji żywności
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2015. - 95 s. : il., bibliogr. ; 24 cm
ISBN: 978-83-7160-815-5
Liczba arkuszy: 8,1
Polskie słowa kluczowe: gastronomia ; kanały marketingowe ; sprzedaż ; rynek żywnościowy ; sprzedaż bezpośrednia
Angielskie słowa kluczowe: food service ; marketing channels ; sales ; food market ; direct sale
Charakt. formalna: PM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
3/6
Rok: 2013
Autorzy: Michał Gazdecki, Elżbieta Goryńska-Goldmann
Tytuł: Usługa żywieniowa w strategiach produktowych przedsiębiorstw
Źródło: Zesz. Nauk. SGGW Wars., Polit. Eur. Finans. Mark. - 2013, 10 (59), s. 195-204, il., bibliogr.
p-ISSN: 2081-3430
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 3 listopada 2015].
Polskie słowa kluczowe: gastronomia ; usługi żywieniowe ; strategia produktu
Angielskie słowa kluczowe: gastronomy ; catering services ; produkct strategy
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 8.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
4/6
Rok: 2012
Autorzy: Elżbieta Goryńska-Goldmann, Michał Gazdecki
Tytuł: Bariery i możliwości rozwoju współpracy rolników z gastronomią - perspektywa rolników
Źródło: Zesz. Nauk. - Uniw. Ekon. Pozn. - 2012, 236, s. 64-73, il., bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 1689-7374
Uwagi: Tytuł zeszytu: Nowe trendy w dystrybucji produktów żywnościowych: gastronomia i zachowania nabywców. - ISBN 978-83-7417-731-3.
Polskie słowa kluczowe: rynek ; produkty żywnościowe ; rolnictwo ; dystrybucja ; gastronomia ; usługi żywieniowe
Angielskie słowa kluczowe: market ; food products ; agriculture ; distribution ; gastronomy ; food service
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
5/6
Rok: 2008
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak
Tytuł: Vegetable products as HACCP system subject in modern gastronomy
Tytuł równoległy: Produkty warzywne w świetle HACCP w nowoczesnej gastronomii
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2008, 7 (3), s. 47-53, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: HACCP ; żywność ; krytyczne punkty kontrolne ; produkty warzywne ; gastronomia
Angielskie słowa kluczowe: HACCP ; food ; critical control point ; vegetable products ; gastronomy
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
6/6
Rok: 1999
Autorzy: Wojciech Lis, Elżbieta Mikołajczak
Tytuł: Przekształcenia własnościowe i zmiany form prawnych podmiotów gospodarczych działających w hotelarstwie, gastronomii, rekreacji, kulturze i edukacji
Źródło: Rocz. Nauk. WSHiG Pozn. - 1999/2000, t. 2, s.37-49, il., bibliogr., streszcz., abstr.
Polskie słowa kluczowe: przekształcenia własnościowe ; metody prywatyzacji ; podmioty gospodarcze ; hotelarstwo ; gastronomia ; rekreacja ; kultura ; edukacja
Angielskie słowa kluczowe: property transformation ; methods of privatization ; economic subjects ; hotel industry ; catering industry ; recreation ; culture ; education
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
  Wyświetl ponownie stosując format:
Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka Główna UP