logo UP

Bibliografia Publikacji Pracowników,
Uczestników Studiów Doktoranckich
i Emerytowanych Pracowników
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu




Zapytanie: SMUŁKA M
Liczba odnalezionych rekordów: 1



Przejście do opcji zmiany formatu | Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Przesłanie wyników do modułu analizy | Nowe wyszukiwanie
1/1
Rok: 2011
Autorzy: A. Iwanowska, M. Smułka, E. Pospiech
Tytuł: Degradation of glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase in conditioned beef during 21 days of cold storage
W: Proceedings of the 5th International Conference on the Quality and Safety in Food Production Chain : Wrocław, 19-20 September 2011.
Adres wydawniczy: Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Szczegóły: s. 67
ISBN: 978-83-7717-070-0
Polskie słowa kluczowe: mięso wołowe ; przechowywanie ; chłodnie ; tenderyzacja ; mięsień najdłuższy lędźwi ; GAPDH ; degradacja
Angielskie słowa kluczowe: beef ; GAPDH degradation ; longissimus lumborum ; tenderization
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
  Wyświetl ponownie stosując format:
Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka Główna UP