logo UP

Bibliografia Publikacji Pracowników,
Uczestników Studiów Doktoranckich
i Emerytowanych Pracowników
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu




Zapytanie: RUDZIŃSKA MAGDALENA
Liczba odnalezionych rekordów: 182



Przejście do opcji zmiany formatu | Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Przesłanie wyników do modułu analizy | Nowe wyszukiwanie
1/182
Rok: 2019
Autorzy: Paweł Górnaś, Aleksander Siger, Magdalena Rudzińska, Anna Grygier, Sylwia Marszałkiewicz, Qian Ying, Natalia Sobieszczańska, Dalija Seglina
Tytuł: Impact of the extraction technique and genotype on the oil yield and composition of lipophilic compounds in the oil recovered from Japanese quince (Chaenomeles japonica) seeds
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2019, vol. 121, 1, art. no. 1800262, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 7 stycznia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: Japanese quince seed oil ; tocopherols ; sterols ; squalene ; fatty acids ; extraction technique
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.852
Punktacja MNiSW: 70.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
2/182
Rok: 2019
Autorzy: E. Rokosik, K. Dwiecki, M. Rudzińska, A. Siger, K. Polewski
Tytuł: Column chromatography as a method for minor components removal from rapeseed oil
Źródło: Grasas Aceites. - 2019, vol. 70, no. 3, e316, il., bibliogr., abstr., res.
p-ISSN: 0017-3495 e-ISSN: 1988-4214
Angielskie słowa kluczowe: association colloids ; column chromatography ; oil autoxidation ; rapeseed oil ; sterols ; tocopherols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.891
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
3/182
Rok: 2019
Autorzy: Jolanta Wawrzyniak, Marzena Gawrysiak-Witulska, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Dynamics of phytosterol degradation in a bulk of rapeseed stored under different temperature and humidity conditions
Źródło: J. Stored Prod. Res. - 2019, vol. 83, s. 292-304, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0022-474X
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed storage ; phytosterols ; mould ; acid value ; germination
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.954
Punktacja MNiSW: 100.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
4/182
Rok: 2019
Autorzy: Sylwia Mildner-Szkudlarz, Maria Różańska, Aleksander Siger, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Changes in chemical composition and oxidative stability of cold-pressed oilsobtained from by-product roasted berry seeds
Źródło: LWT-Food Sci. Technol. - 2019, vol. 111, s. 541-547, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0023-6438
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 22 maja 2019].
Angielskie słowa kluczowe: berry by-product ; fatty acids ; tocopherols ; phytosterols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.714
Punktacja MNiSW: 100.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
5/182
Rok: 2019
Autorzy: Kamila Myszka, Anna Olejnik, Małgorzata Majcher, Natalia Sobieszczańska, Anna Grygier, Jolanta Powierska-Czarny, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Green pepper essential oil as a biopreservative agent for fish-based products: Antimicrobial and antivirulence activities against Pseudomonas aeruginosa KM01
Źródło: LWT-Food Sci. Technol. - 2019, vol. 108, s. 6-13, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0023-6438
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 kwietnia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: Pseudomonas aeruginosa ; bacterial virulence ; fish-based products ; green pepper essential oil ; beta-caryophyllene
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.714
Punktacja MNiSW: 100.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
6/182
Rok: 2019
Autorzy: Anna Grygier, Kamila Myszka, Artur Szwengiel, Kinga Stuper-Szablewska, Joanna Pawlicka-Kaczorowska, Grażyna Chwatko, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Production of bioactive compounds by food associated galactomyces geotrichum 38, as determined by proteome analysis
Źródło: Nutrients. - 2019, vol. 11, 2, art. 471, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 2072-6643
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 7 sierpnia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: Galactomyces geotrichum ; ergosterol ; vitamin B2 ; trehalose ; protein analysis
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 4.171
Punktacja MNiSW: 140.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
7/182
Rok: 2019
Autorzy: Ewa Rokosik, Aleksander Siger, Wojciech Antkowiak, Magdalena Rudzińska, Krzysztof Dwiecki
Tytuł: Olej z owoców lipy drobnolistnej (Tilia cordata) i lipy szerokolistnej (Tilia platyphyllos) - skład kwasów tłuszczowych i wybranych związków bioaktywnych
Tytuł równoległy: Oil from fruits of small-lime (Tilia cordata) and large-leaved lime (Tilia platyphyllos) - fatty acids composition and content of selected bioactive compounds
W: Oleje jadalne - od surowca do zdrowia konsumenta : Konferencja naukowa, Poznań, 12-13 czerwca 2019, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2019
Szczegóły: s. 94-95
Polskie słowa kluczowe: lipa drobnolistna ; lipa szerokolistna ; oleje jadalne ; kwasy tłuszczowe ; związki bioaktywne
Angielskie słowa kluczowe: small-leaved lime ; large-leaved lime ; edible oil ; fatty acids ; bioactive compounds
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
8/182
Rok: 2019
Autorzy: Sylwia Marszałkiewicz, Aleksander Siger, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela, Dominik Kmiecik, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Wpływ suszenia i przechowywania nasion ostropestu na zawartość związków bioaktywnych w oleju ostropestowym tłoczonym na zimno
Tytuł równoległy: Effect of drying and storage of milk thistle seeds on the contents of bioactive compounds in cold press milk thistle oil
W: Oleje jadalne - od surowca do zdrowia konsumenta : Konferencja naukowa, Poznań, 12-13 czerwca 2019, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2019
Szczegóły: s. 44-45
Polskie słowa kluczowe: ostropest ; olej ; suszenie ; związki bioaktywne
Angielskie słowa kluczowe: milk thistle ; oil ; drying ; bioactive compounds
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
9/182
Rok: 2019
Autorzy: Marta Molska, Julita Reguła, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Skład kwasów tłuszczowych w kiełkach gryki zmodyfikowanych przez dodatek probiotycznych drożdży
Tytuł równoległy: The fatty acid composition of buckwheat sprouts modified by the addition of probiotic yeasts
W: Żywienie bez granic : Międzynarodowa konferencja naukowa, 31.05-01.06.2019, Centrum Dydaktyczne, Warszawski Uniwersytet Medyczny.
Adres wydawniczy: [Warszawa] : [b.w.], 2019
Szczegóły: s. 18-19
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
10/182
Rok: 2018
Autorzy: Marianna Raczyk, Anna Paszel-Jaworska, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Cytotoxic activity of stigmasteryl esters and products of their thermo-oxidative degradation against drug sensitive and drug resistant human acute lymphoblastic leukemia cells
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2018, 17 (1), s. 11-18, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 kwietnia 2018].
Angielskie słowa kluczowe: stigmasterol ; fatty acid ; ester ; oxidation ; oligomers ; cytotoxicity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
11/182
Rok: 2018
Autorzy: Katarzyna Ratusz, Edyta Symoniuk, Małgorzata Wroniak, Magdalena Rudzinska
Tytuł: Bioactive compounds, nutritional quality and oxidative stability of cold-pressed camelina (Camelina sativa L.) oils
Źródło: Appl. Sci.-Basel. - 2018, vil. 8, iss. 12, art. no. 2606, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 2076-3417
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 7 stycznia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: Camelina sativa oils ; carotenoids ; chlorophyll pigments ; fatty acid composition ; oxidative stability ; phytosterols ; tocopherols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.217
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
12/182
Rok: 2018
Autorzy: Paweł Górnaś, Maria J. Ramos, Maria C. Montano, Magdalena Rudzińska, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela, Anna Grygier
Tytuł: Fruits pits recovered from 14 genotypes of apricot (Prunus armeniaca L.) as potential biodiesel feedstock
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2018, vol. 120, 2, art. no. 1700147, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 17 kwietnia 2018].
Angielskie słowa kluczowe: apricot (Prunus armeniaca L.) kernel oil ; biodiesel properties ; by-product ; fatty acid methyl esters ; genotype
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.852
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
13/182
Rok: 2018
Autorzy: Marianna Raczyk, Anja Bonte, Bertrand. Matthäus, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Impact of added phytosteryl/phytostanyl fatty acid esters on chemical parameters of margarines upon heating and pan-frying
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2018, vol. 120, 2, art. no. 1700281, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 kwietnia 2018].
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; enriched margarine ; oxidative stability ; phytosteryl fatty acid esters ; volatiles
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.852
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
14/182
Rok: 2018
Autorzy: Jolanta Wawrzyniak, Marzena Gawrysiak-Witulska, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Correlations between phytosterols content and seed technological quality in the ecosystem of rapeseed with adverse initial microbiological state under different storage conditions
W: Fats, Oils and Lipids: Science, technology and nutrition in a changing world : 16th Euro Fed Lipid Congress and Expo, 16-19 September 2018, Belfast, UK, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2018
Szczegóły: s. 257
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
15/182
Rok: 2018
Autorzy: Sylwia Marszałkiewicz, Aleksander Siger, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Effect of the method of growing milk thistle on physicochemical properties of milk thistle oils in storage tests
W: Fats, Oils and Lipids: Science, technology and nutrition in a changing world : 16th Euro Fed Lipid Congress and Expo, 16-19 September 2018, Belfast, UK, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2018
Szczegóły: s. 94
Polskie słowa kluczowe: ostropest plamisty ; oleje roślinne
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
16/182
Rok: 2018
Autorzy: Marzena Gawrysiak-Witulska, Aleksander Siger, Magdalena Rudzińska, Kinga Stuper-Szablewska, Robert Rusinek
Tytuł: Effect of self-heating on the processing quality of rapeseed
Źródło: Int. Agrophys. - 2018, vol. 32, no. 3, s. 313-323, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0236-8722 e-ISSN: 2300-8725
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 23 lipca 2018].
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed, ; self-heating ; acid value ; bioactive compounds ; ergosterol
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.227
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
17/182
Rok: 2018
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Cholesterol oxidation products in kefir from goats' milk during storage
Źródło: Int. Dairy J. - 2018, vol. 85, s. 35-40, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0958-6946 e-ISSN: 1879-0143
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 czerwca 2018].
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.735
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
18/182
Rok: 2018
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Minar M. M. Hassanein, Adel G. Abdel-Razek, Dominik Kmiecik, Aleksander Siger, Katarzyna Ratusz
Tytuł: Influence of composition on degradation during repeated deep-fat frying of binary and ternary blends of palm, sunflower and soybean oils with health optimized saturated to unsaturated fatty acid ratios
Źródło: Int. J. Food Sci. Technol. - 2018, vol. 53, iss. 4, s. 1021-1029, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0950-5423
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 14 marca 2018].
Angielskie słowa kluczowe: blending ; deep-fat frying ; fatty acids ; oxidative stability ; palm olein ; soybean oil ; sunflower oil ; tocochromanols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.281
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
19/182
Rok: 2018
Autorzy: D. Cais-Sokolińska, M. Rudzińska
Tytuł: Short communication: Cholesterol oxidation products in traditional buttermilk
Źródło: J. Dairy Sci. - 2018, vol. 101, iss. 5, s. 3829-3834, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0022-0302
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 czerwca 2018].
Angielskie słowa kluczowe: buttermilk ; cholesterol ; oxysterol ; DPPH
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.749
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
20/182
Rok: 2018
Autorzy: Qian Ying, Paulina Wojciechowska, Aleksander Siger, Anna Kaczmarek, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Phytochemical content, oxidative stability, and nutritional properties of unconventional cold-pressed edible oils
Źródło: J. Food Nutr. Res. (SciEP). - 2018, vol. 6, no. 7, s. 476-485, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 2333-1119 e-ISSN: 2333-1240
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 17 sierpnia 2018].
Angielskie słowa kluczowe: cold-pressed plant oils ; nutritional values ; fatty acids ; tocopherols ; phytosterols ; oxidative stability
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
21/182
Rok: 2018
Autorzy: Anna Kondratowicz, Grażyna Neunert, Natalia Niezgoda, Joanna Bryś, Aleksander Siger, Magdalena Rudzińska, Grażyna Lewandowicz
Tytuł: Egg yolk extracts as potential liposomes shell material. Composition vs. vesicles characteristics
Źródło: J. Food Sci. - 2018, vol. 83, no. 10, s. 2527-2535, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0022-1147 e-ISSN: 1750-3841
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 października 2018].
Angielskie słowa kluczowe: extraction ; extracts composition ; fluorescent probe ; liposome ; membrane permeability
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.018
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
22/182
Rok: 2018
Autorzy: Agnieszka Bilska, Katarzyna Waszkowiak, Martyna Błaszyk, Magdalena Rudzińska, Ryszard Kowalski
Tytuł: Effect of liver pâté enrichment with flaxseed oil and flaxseed extract on lipid composition and stability
Źródło: J. Sci. Food Agric. - 2018, vol. 98, iss. 11, s. 4112-4120, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0022-5142 e-ISSN: 1097-0010
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 10 września 2018].
Angielskie słowa kluczowe: liver pâté ; flaxseed oil ; flaxseed extract ; oxidation stability ; fatty acids ; sterols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.379
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
23/182
Rok: 2018
Autorzy: Natalia Sobieszczańska, Anna Grygier, Małgorzata Majcher, Katarzyna Leja, Wojciech Juzwa, Kamila Myszka, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Influence of selected concentrations of tarragon essential oil on fatty acid profile in cellular membranes of Pseudomonas spp.
Źródło: MicroMedicine. - 2018, vol. 6, Suppl. 1, s. 23-24
e-ISSN: 2449-8947
Uwagi: Zeszyt zawiera materiały z Ogólnopolskiej konferencji naukowej "Pod Mikroskopem" IV edycja "Drobnoustroje Codziennym Wyzwaniem Dla Mikrobiologa", Poznań 12 marzec 2018. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 6 kwietnia 2018].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
24/182
Rok: 2018
Autorzy: Katarzyna Pawłowska, Maciej Kuligowski, Iwona Jasińska-Kuligowska, Marcin Kidoń, Aleksander Siger, Magdalena Rudzińska, Jacek Nowak
Tytuł: Effect of replacing cocoa powder by carob powder in the muffins on sensory and physicochemical properties
Źródło: Plant Foods Hum. Nutr. - 2018, vol. 73, 3, s. 196-202, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0921-9668 e-ISSN: 1573-9104
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 23 sierpnia 2018].
Polskie słowa kluczowe: proszek z chleba świętojańskiego ; kakao ; fitosterole ; aktywność antyrodnikowa ; izoflawony
Angielskie słowa kluczowe: carob powder ; cocoa ; phytosterols ; antiradical activity ; isoflavones
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.465
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
25/182
Rok: 2018
Autorzy: M. Rudzińska
Tytuł: Thermo-oxidative degradation of phytosterols in model system and food products
W: Proceedings of the 8th International Conference on the Quality and Safety in Food Production Chain : Wrocław 20-21 June 2018.
Adres wydawniczy: [Wrocław] : Uniwersytet Przyrodniczy. Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, 2018
Szczegóły: s. 53-54
ISBN: 978-83-951359-0-3
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; degradacja ; utlenianie
Angielskie słowa kluczowe: phytosterols ; degradation ; oxidation
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
26/182
Rok: 2018
Autorzy: Ewa Rokosik, Krzysztof Dwiecki, Magdalena Rudzińska, Krzysztof Polewski
Tytuł: Chromatografia kolumnowa jako metoda oczyszczania oleju roślinnego ze składników śladowych
Tytuł równoległy: Column chromatography as a method of minor components from plant oil removal
W: Rośliny oleiste - postępy w genetyce, hodowli, technologii i analityce lipidów : XXXIV Konferencja Naukowa, 10-11 kwietnia 2018, Poznań, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, Oddział w Poznaniu], 2018
Szczegóły: s. 90-91
ISBN: 978-83-64246-83-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
27/182
Rok: 2018
Autorzy: Jolanta Wawrzyniak, Marzena Gawrysiak-Witulska, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Correlations between fungi contamination and phytosterols content in the stored rapeseed ecosystem with adverse initial microbiological state
Tytuł równoległy: Korelacje pomiędzy zanieczyszczeniem grzybami mikroskopowymi a zawartością fitosteroli w przechowywanym ekosystemie rzepaku o niekorzystnym początkowym stanie mikrobiologicznym
W: Rośliny oleiste - postępy w genetyce, hodowli, technologii i analityce lipidów : XXXIV Konferencja Naukowa, 10-11 kwietnia 2018, Poznań, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, Oddział w Poznaniu], 2018
Szczegóły: s. 109-110
ISBN: 978-83-64246-83-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
28/182
Rok: 2018
Autorzy: Katarzyna Ratusz, Edyta Symoniuk, Małgorzata Wroniak, Magdalena Rudzińska, Aleksander Siger
Tytuł: Ocena wartości żywieniowej i stabilności oksydacyjnej olejów z konopi siewnych (Cannabis sativa L.)
Tytuł równoległy: Evaluation of the nutritional value and oxidative stability of hemp oils (Cannabis sativa L.)
W: Rośliny oleiste - postępy w genetyce, hodowli, technologii i analityce lipidów : XXXIV Konferencja Naukowa, 10-11 kwietnia 2018, Poznań, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, Oddział w Poznaniu], 2018
Szczegóły: s. 112-113
ISBN: 978-83-64246-83-8
Polskie słowa kluczowe: konopie siewne ; Cannabis sativa ; oleje tłoczone na zimno ; stabilność oksydacyjna ; kwasy tłuszczowe ; tokoferole ; sterole
Angielskie słowa kluczowe: Cannabis sativa ; cold press hemp oil ; fatty acids ; oxidative stability ; sterols ; tocopherols
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
29/182
Rok: 2018
Autorzy: Aleksander Siger, Adrianna Charczuk, Katarzyna Ratusz, Magdalena Rudzińska, Iwona Bartkowiak-Broda
Tytuł: Olej tłoczony na zimno z nasion gorczycy poddanych prażeniu - stabilność oksydacyjna
Tytuł równoległy: Cold pressed oil from mustard seeds obtained from roasted seeds - oxidation stability
W: Rośliny oleiste - postępy w genetyce, hodowli, technologii i analityce lipidów : XXXIV Konferencja Naukowa, 10-11 kwietnia 2018, Poznań, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, Oddział w Poznaniu], 2018
Szczegóły: s. 104-105
ISBN: 978-83-64246-83-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
30/182
Rok: 2018
Autorzy: Mariola Kozłowska, Małgorzata Ziarno, Magdalena Rudzińska, Katarzyna Tarnowska, Ewa Majewska, Dorota Kowalska
Tytuł: Skład chemiczny olejku eterycznego z kolendry i jego wpływ na wzrost wybranych szczepów bakterii kwasu mlekowego
Źródło: Żywn. Nauka Technol. Jakość. - 2018, R. 25, nr 1 (114), s. 97-111, bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 2451-0769 e-ISSN: 2451-0777
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 23 listopada 2018].
Polskie słowa kluczowe: Coriandrum sativum ; olejki eteryczne ; metoda GC/MS ; bakterie kwasu mlekowegoo ; Lactobacillus
Angielskie słowa kluczowe: Coriandrum sativum ; essential oils ; GC/MS method ; lactic acid bacteria ; Lactobacillus
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
31/182
Rok: 2017
Autorzy: Marzena Gawrysiak-Witulska, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Degradacja steroli roślinnych podczas niskotemperaturowego suszenia nasion rzepaku w silosie typu bin
Źródło: Acta Agrophys. - 2017, vol. 24, 1, s. 41-50, il., bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 1234-4125 e-ISSN: 2300-6730
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 21 czerwca 2018].
Polskie słowa kluczowe: suszenie niskotemperaturowe ; konserwacja pożniwna ; rzepak ; sterole roślinne ; liczba kwasowa
Angielskie słowa kluczowe: low-temperature drying ; post-harvest maintenance ; rape ; phytosterols ; acid value
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 14.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
32/182
Rok: 2017
Autorzy: Anna Grygier, Kamila Myszka, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Galactomyces geotrichum - moulds from dairy products with high biotechnological potential
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2017, 16 (1), s. 5-16, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 23 maja 2017].
Angielskie słowa kluczowe: Galactomyces geotrichum ; cheeses ; DDT ; angiotensin I converting enzyme ; PUFA
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
33/182
Rok: 2017
Autorzy: Marianna Raczyk, Aleksander Siger, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Roasting pumpkin seeds and changes in the composition and oxidative stability of cold-pressed oils
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2017, 16 (3), s. 293-301, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 5 października 2017].
Polskie słowa kluczowe: olej ; nasiona ; dynia ; prażenie ; sterole ; kwasy tłuszczowe ; tokoferole ; karotenoidy
Angielskie słowa kluczowe: pumpkin seed oil ; roasting ; sterols ; fatty acid ; tocopherols ; carotenoids
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
34/182
Rok: 2017
Autorzy: Adel G. Abdel-Razek, Minar M. M. Hassanein, Magdalena Rudzińska, Mohamed H. El-Mallah
Tytuł: Role of minor constituents and balanced fatty acids in upgrading the low stability of cooking oils blended with palm super olein
Źródło: Asian J. Sci. Res. - 2017, vol. 10, no. 3, s. 150-159, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1992-1454 e-ISSN: 2077-2076
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 5 września 2017].
Polskie słowa kluczowe: oleina palmowa ; fitosterole ; witamina E ; gotowanie ; kwasy tłuszczowe
Angielskie słowa kluczowe: palm super olein ; phytosterols ; vitamin E ; cooking oils ; fatty acid balance
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
35/182
Rok: 2017
Autorzy: Anna Grygier, Kamila Myszka, Artur Szwengiel, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Vitamin B2 production by mould isolated from fried cottage cheese
W: Current trends in commodity science : 14th IComSC'17, 19th-22nd June 2017, Poznań, Poland, Book of abstracts / Eds. Daniela Gwiazdowska, Urszula Samotyja, Krzysztof Juś.
Adres wydawniczy: Poznań : Faculty of Commodity Science Poznań University of Economics and Business, 2017
Szczegóły: s. 70
ISBN: 978-83-943304-7-7
Uwagi: 14th International Commodity Science Conference - Current Trends in Commodity Science, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics and Business, 19th-22nd June 2017.
Angielskie słowa kluczowe: vitamin B2 ; fried cottage cheese ; Galactomyces geotrichum
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
36/182
Rok: 2017
Autorzy: Aleksander Siger, Krzysztof Dwiecki, Wojciech Borzyszkowski, Mieczysław Turski, Magdalena Rudzińska, Małgorzata Nogala-Kałucka
Tytuł: Physicochemical characteristics of the cold-pressed oil obtained from seeds of Fagus sylvatica L.
Źródło: Food Chem. - 2017, vol. 225, 15 June, s. 239-245, il., bibliogr.
p-ISSN: 0308-8146
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 13 lutego 2017].
Polskie słowa kluczowe: Fagus sylvatica ; oleje tłoczone na zimno ; kwasy tłuszczowe ; kwas gamma-linolenowy ; tokoferole ; fitosterole
Angielskie słowa kluczowe: Fagus sylvatica ; cold pressed oil ; fatty acids ; gamma-linolenic acid ; tocopherols ; phytosterols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 4.946
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
37/182
Rok: 2017
Autorzy: Marianna Raczyk, Dominik Kmiecik, Peter Schieberle, Roman Przybylski, Henryk Jeleń, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Model studies on the formation of volatile compounds generated by a thermal treatment of steryl esters with different fatty acid moieties
Źródło: Food Res. Int. - 2017, vol. 97, July 2017, s. 87-94, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0963-9969
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line [Dostęp: 22 maja 2017].
Angielskie słowa kluczowe: stigmasteryl esters ; heating ; volatile compounds ; SPME-GC/MS ; stigmasterol ; fatty acid
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.520
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
38/182
Rok: 2017
Autorzy: Anna Grygier, Wojciech Juzwa, Kamila Myszka, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Wykorzystanie cytometrii przepływowej, chromatografii gazowej oraz mikroskopii do oceny aktywności metabolicznej grzyba pleśniowego Galactomyces geotrichum
Tytuł równoległy: Employing glow cytometry, gas chromatography and microscopy to evaluate the metabolites of Galactomyces geotrichum mould fungus
W: II Ogólnopolska Mikrobiologiczna Konferencja Naukowa Microbs : Dwikozy k. Sandomierza, 18-19 maja 2017, Abstrakty / Red. Beata A. Maciąg, Monika Maciąg.
Adres wydawniczy: Lublin : Fundacja na rzecz promocji nauki i rozwoju TYGIEL, 2017
Szczegóły: s. 41-42
ISBN: 978-83-65272-54-6
Polskie słowa kluczowe: Galactomyces geotrichum ; PUFA ; chromatografia gazowa ; cytometria przepływowa
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
39/182
Rok: 2017
Autorzy: Paweł Górnaś, Magdalena Rudzińska, Arianne Soliven
Tytuł: Industrial by-products of plum Prunus domestica L. and Prunus cerasifera Ehrh. as potential biodiesel feedstock: Impact of variety
Źródło: Ind. Crop. Prod. - 2017, vol. 100, s. 77-84, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0926-6690
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 10 maja 2017].
Polskie słowa kluczowe: produkty uboczne ; olej z pestek śliwek ; kwasy tłuszczowe ; biodiesel
Angielskie słowa kluczowe: by-products ; plum kernel oil ; Prunus domestica ; Prunus cerasifera ; fatty acid ; biodiesel
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.849
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
40/182
Rok: 2017
Autorzy: A. M. Kaczmarek, M. Muzolf-Panek, M. Rudzińska, T. Szablewski, R. Cegielska-Radziejewska
Tytuł: The effect of plant extracts on pork quality during storage
Źródło: Ital. J. Food Sci. - 2017, vol. 29, no. 4, s. 644-656, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1120-1770
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 grudnia 2017].
Angielskie słowa kluczowe: antimicrobial effect ; antioxidant effect ; plant extracts ; meat ; storage
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.615
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
41/182
Rok: 2017
Autorzy: Marianna Raczyk, Dominik Kmiecik, Roman Przybylski, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Effect of Fatty Acid Unsaturation on Phytosteryl Ester Degradation
Źródło: J. Am. Oil Chem. Soc. - 2017, vol. 94, iss. 5, s. 701-711, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0003-021X e-ISSN: 1558-9331
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 22 maja 2017].
Angielskie słowa kluczowe: stigmasterol ; fatty acid ; ester ; heating ; degradation
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.601
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
42/182
Rok: 2017
Autorzy: Paweł Górnaś, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela, Inga Mišina, Róża Biegańska-Marecik, Anna Grygier, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Tocopherols, tocotrienols and carotenoids in kernel oils recovered from 15 apricot (Prunus armeniaca L.) genotype
Źródło: J. Am. Oil Chem. Soc. - 2017, vol. 94, iss. 5, s. 693-699, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0003-021X e-ISSN: 1558-9331
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 maja 2017].
Angielskie słowa kluczowe: tocopherols ; tocotrienols ; carotenoids ; apricot cernrl oil ; Prunus armeniaca ; genotype ; lipophilic antioxidants
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.601
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
43/182
Rok: 2017
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Evaluation of antioxidant activity of whey protein to improve cholesterol oxidation stability in fresh white cheese from buttermilk
Źródło: J. Food Nutr. Res. - 2017, vol. 56, no. 2, s. 101-108, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1336-8672 e-ISSN: 1338-4260
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 13 czerwca 2017].
Polskie słowa kluczowe: sery ; przeciwutleniacze ; maślanka ; białka serwatkowe
Angielskie słowa kluczowe: cheese ; buttermilk ; antioxidant activity ; whey protein
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.687
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
44/182
Rok: 2017
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Paweł Górnaś, Marianna Raczyk, Arianne Soliven
Tytuł: Sterols and squalene in apricot (Prunus armeniaca L.) kernel oils: the variety as a key factor
Źródło: Nat. Prod. Res. - 2017, vol. 31, no. 1, s. 84-88, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1478-6419 e-ISSN: 1478-6427
Polskie słowa kluczowe: sterole ; skwalen ; olej z pestek moreli ; Prunus armeniaca
Angielskie słowa kluczowe: sterols ; squalene ; apricot ; Prunus armeniaca ; kernel oil ; variety
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.928
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
45/182
Rok: 2017
Autorzy: Sylwia Marszałkiewicz, Aleksander Siger, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela, Katarzyna Ratusz, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Fizyczno-chemiczne właściwości olejów lniankowych tłoczonych na zimno
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2017, t. 11, z. 3, s. 235-244, il., bibliogr., streszcz., abstr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_11_22.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; karotenoidy ; kwasy tłuszczowe ; olej lniankowy ; oleje roslinne tłoczone na zimno ; tokoferole
Angielskie słowa kluczowe: phytosterols ; carotenoids ; fatty acid ; camelina oil ; cold-pressed vegetable oils ; tocopherols
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
46/182
Rok: 2017
Autorzy: Maria Kawska, Anna Olejnik, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Ocena cytotoksyczności i genotoksyczności produktów termicznej oksydacji stigmasterolu i jego estrów - zarys badań
W: Wpływ Młodych Naukowców na Osiągnięcia Polskiej Nauki : Edycja X, Kraków 14.01.2017 oraz Poznań 21.01.2017, Materiały konferencyjne - Streszczenia wystąpień cz. 2 / Oprac. Marcin Kuczera, Krzysztof Piech.
Adres wydawniczy: Kraków : Creativetime, 2017
Szczegóły: s. 165
ISBN: 978-83-63058-68-5
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
47/182
Rok: 2017
Autorzy: S. Nowaczewski, T. Szablewski, R. Cegielska-Radziejewska, K. Stuper-Szablewska, M. Rudzińska, A. Biadała
Tytuł: Effect of Japanese quail age on biochemical traits of eggs
Tytuł równoległy: Woływ wieku przepiórek japońskich na cechy biochemiczne jaj
W: XXIX Międzynarodowe Sympozjum Drobiarskie PB WPSA "Nauka praktyce - praktyka nauce" : 18-20.09.2017, Tarnowo Podgórne, Poland, Materiały konferencyjne.
Adres wydawniczy: [B.m] : [b.w.], 2017
Szczegóły: s. 186-187
Polskie słowa kluczowe: przepiórka japońska ; wiek ; jaja przepiórcze ; cechy biochemiczne
Angielskie słowa kluczowe: Japanese quail ; age ; eggs ; biochemical traits
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
48/182
Rok: 2017
Autorzy: Sylwia Marszałkiewicz, Aleksander Siger, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Wpływ metody uprawy ostropestu na właściwości fizyko-chemiczne olejów ostropestowych w testach przechowalniczych
Tytuł równoległy: Effect of the method of growing milk thistle on physicochemical properties of milk thistle oils in storage tests
W: XXV Jubileuszowa Międzynarodowa Konferencja Naukowa Postępy w technologii tłuszczów roślinnych : Rynia n. Zalewem Zegrzyńskim, 31maja - 02 czerwca 2017.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2017
Szczegóły: s. 21-22
Polskie słowa kluczowe: ostropest plamisty ; oleje tłoczone na zimno ; testy przechowalnicze
Angielskie słowa kluczowe: milk thistle ; cold pressed oil ; storage tests
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
49/182
Rok: 2017
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Paulina Wojciechowska, Ying Qian, Aleksander Siger
Tytuł: Wpływ przechowywania na zawartość związków bioaktywnych i stabilność oksydacyjną niekonwencjonalnych olejów roślinnych tłoczonych na zimno
Tytuł równoległy: The effect of storage on the content of bioactive compounds and oxidative stability of unconventional cold-pressed oils
W: XXV Jubileuszowa Międzynarodowa Konferencja Naukowa Postępy w technologii tłuszczów roślinnych : Rynia n. Zalewem Zegrzyńskim, 31maja - 02 czerwca 2017.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2017
Szczegóły: s. 29-30
Polskie słowa kluczowe: oleje tłoczone na zimno ; związki bioaktywne ; przechowywanie
Angielskie słowa kluczowe: cold pressed oil ; bioactive compounds ; storage
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
50/182
Rok: 2016
Autorzy: Adel G. Abdel-Razek, Minar M. M. Hassanein, Magdalena Rudzińska, Katarzyna Ratusz, Aleksander Siger
Tytuł: Enhancement the stability, quality and functional properties of rapeseed oil by mixing with non-conventional oils
Źródło: Am. J. Food Technol. - 2016, vol. 11, iss. 5, s. 228-233, bibliogr.
p-ISSN: 1557-4571 e-ISSN: 1557-458X
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 12 września 2016].
Angielskie słowa kluczowe: phytonutrients ; tocopherols ; tocotrienols ; phytosterols ; oxidative stability ; quality ; functional properties
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
51/182
Rok: 2016
Autorzy: Aleksander Siger, Michał Michalak, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Canolol, tocopherols, plastochromanol-8, and phytosterols content in residual oil extracted from rapeseed expeller cake obtained from roasted seed
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2016, vol. 118, 9, s. 1358-1367, il., bibliogr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 8 września 2016].
Angielskie słowa kluczowe: canolol ; expeller cake ; phytosterols ; rapeseed ; tocopherols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.145
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
52/182
Rok: 2016
Autorzy: Marianna Raczyk, Edyta Popis, Bartosz Kruszewski, Katarzyna Ratusz, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Physicochemical quality and oxidative stability of linseed (Linum usitatissimum) and camelina (Camelina sativa) cold-pressed oils from retail outlets
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2016, vol. 118, 5, s. 834-839, bibliogr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 10 maja 2016].
Angielskie słowa kluczowe: camelina oil ; linseed oil ; oxidative stability ; PDSC ; Rancimat
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.145
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
53/182
Rok: 2016
Autorzy: Anna Grygier, Elwira Gotkowska, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Bioactive compounds produced by Galactomyces geotrichum
W: Fats, Oils and Lipids: Innovative approaches towards a sustainable future : 14th Euro Fed Lipid Congress, 18-21 September 2016, Ghent, Belgium, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2016
Szczegóły: s. 266
Polskie słowa kluczowe: Galactomyces geotrichum ; PUFA ; witamina B6 ; ergosterol
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
54/182
Rok: 2016
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Marianna Raczyk, Aleksander Siger, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela
Tytuł: The influence of seeds roasting on the bioactive compounds in pumpkin oils
W: Fats, Oils and Lipids: Innovative approaches towards a sustainable future : 14th Euro Fed Lipid Congress, 18-21 September 2016, Ghent, Belgium, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2016
Szczegóły: s. 361
Polskie słowa kluczowe: olej z nasion dyni ; prażenie ; związki bioaktywne
Angielskie słowa kluczowe: pumpkin oil ; roasting ; bioactive compounds
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
55/182
Rok: 2016
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Marianna Raczyk, Daria Labrenz
Tytuł: The quality and quantity analysis of phytosterols in commerial pumpkin oils from Poland
W: Fats, Oils and Lipids: Innovative approaches towards a sustainable future : 14th Euro Fed Lipid Congress, 18-21 September 2016, Ghent, Belgium, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2016
Szczegóły: s. 181
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
56/182
Rok: 2016
Autorzy: Mariola Kozłowska, Eliza Gruczyńska, Iwona Ścibisz, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Fatty acids and sterols composition, and antioxidant activity of oils extracted from plant seeds
Źródło: Food Chem. - 2016, vol. 213, 15 December, s. 450-456, bibliogr.
p-ISSN: 0308-8146
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 28 października 2016].
Polskie słowa kluczowe: nasiona oleiste ; kwasy tłuszczowe ; sterole ; związki fenolowe ; DPPH ; ekstrakcja
Angielskie słowa kluczowe: plant seed soils ; fatty acids ; sterols ; phenolic compounds ; DPPH ; extraction
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 4.529
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
57/182
Rok: 2016
Autorzy: Paweł Górnaś, Magdalena Rudzińska, Marianna Raczyk, Inga Mišina, Arianne Soliven, Dalija Segliña
Tytuł: Composition of bioactive compounds in kernel oils recovered from sour cherry (Prunus cerasus L.) by-products: Impact of the cultivar on potential applications
Źródło: Ind. Crop. Prod. - 2016, vol. 82, s. 44-50, il., bibliogr.
p-ISSN: 0926-6690
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 21 marca 2016].
Polskie słowa kluczowe: olej z pestek wiśni ; tokoferole ; kwasy tłuszczowe ; karotenoidy ; fitosterole
Angielskie słowa kluczowe: Prunus cerasus ; sour cherry kernel oil ; fatty acids ; tocopherols ; phytosterols ; carotenoids
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.181
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
58/182
Rok: 2016
Autorzy: Paweł Górnaś, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Seeds recovered from industry by-products of nine fruit species with a high potential utility as a source of unconventional oil for biodiesel and cosmetic and pharmaceutical sector
Źródło: Ind. Crop. Prod. - 2016, vol. 83, s. 329-338, il., bibliogr.
p-ISSN: 0926-6690
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 21 marca 2016].
Polskie słowa kluczowe: olej z pestek owoców ; produkty uboczne ; biodiesel ; kwasy tłuszczowe ; fitosterole ; skwalen
Angielskie słowa kluczowe: fruit seeds oils ; by-products ; biodiesel ; fatty acids ; phytosterols ; squalene
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.181
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
59/182
Rok: 2016
Autorzy: Minar M. M. Hassanein, Adel G. Abdel-Razek, Magdalena Rudzinska, M. Hassan El-Mallah
Tytuł: Comprehensive study on the characteristics and authenticity of Egyptian monovarietal coratina virgin olive oil
Źródło: Int. J. ChemTech Res. - 2016, vol. 9, no. 9, s. 86-94, bibliogr.
p-ISSN: 0974-4290 e-ISSN: 2455-9555
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 1 grudnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: oliwa z oliwek ; tokoferole ; fitosterole ; kwasy tłuszczowe ; zafałszowania żywności
Angielskie słowa kluczowe: olive oil ; tocopherols ; phytosterols ; fatty acids ; adulteration ; authenticity
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
Adres url:
60/182
Rok: 2016
Autorzy: Paweł Górnaś, Magdalena Rudzińska, Marianna Raczyk, Inga Mišina, Arianne Soliven, Gunārs Lācis, Dalija Segliña
Tytuł: Impact of species and variety on concentrations of minor lipophilic bioactive compounds in oils recovered from plum kernels
Źródło: J. Agric. Food Chem. - 2016, 64 (4), s. 898-905, bibliogr.
p-ISSN: 0021-8561 e-ISSN: 1520-5118
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 21 marca 2016].
Polskie słowa kluczowe: tokoferole ; tokotrienol ; fitosterole ; skwalen ; olej z pestek śliwek ; produkty uboczne
Angielskie słowa kluczowe: tocopherols ; tocotrienols ; phytosterols ; squalene ; plum kernel oil ; by-products
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.154
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
61/182
Rok: 2016
Autorzy: Paweł Górnaś, Magdalena Rudzińska, Marianna Raczyk, Inga Mišina, Arianne Soliven, Dalija Segliña
Tytuł: Chemical composition of seed oils recovered from different pear (Pyrus communis L.) cultivars
Źródło: J. Am. Oil Chem. Soc. - 2016, vol. 93, iss. 2, s. 267-274, il., bibliogr.
p-ISSN: 0003-021X e-ISSN: 1558-9331
Uwagi: Publikacja dostepna również online [Dostęp: 21 marca 2016].
Polskie słowa kluczowe: olej z pestek gruszek ; kwasy tłuszczowe ; tokoferole ; karotenoidy ; sterole
Angielskie słowa kluczowe: pear seed oil ; fatty acids ; tocopherols ; carotenoids ; sterols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.421
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
62/182
Rok: 2016
Autorzy: K. Dziedzic, A. Szwengiel, D. Górecka, M. Rudzińska, J. Korczak, J. Walkowiak
Tytuł: The effect of processing on the phytosterol content in buckwheat groats and by-products
Źródło: J. Cereal Sci. - 2016, vol. 69, s. 25-31, il., bibliogr.
p-ISSN: 0733-5210
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 9 maja 2016].
Polskie słowa kluczowe: przetwarzanie ; kasza gryczana ; gryczane produkty uboczne ; fitosterole
Angielskie słowa kluczowe: processing ; buckwheat groats ; buckwheat by-products ; phytosterols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.223
Punktacja MNiSW: 35.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
63/182
Rok: 2016
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Minar M. M. Hassanein, Adel G. Abdel-Razek, Katarzyna Ratusz, Aleksander Siger
Tytuł: Blends of rapeseed oil with black cumin and rice bran oils for increasing the oxidative stability
Źródło: J. Food Sci. Technol. - Mysore. - 2016, vol. 53, iss. 2, s. 1055-1062, il., bibliogr.
p-ISSN: 0022-1155 e-ISSN: 0975-8402
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 27 kwietnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: blends ; black cumin ; rice bran ; rapeseed ; phytonutrients ; oxidative stability
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.262
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
64/182
Rok: 2016
Autorzy: Paweł Górnaś, Magdalena Rudzińska, Marianna Raczyk, Arianne Soliven
Tytuł: Lipophilic bioactive compounds in the oils recovered from cereal by-products
Źródło: J. Sci. Food Agric. - 2016, vol. 96, iss. 9, s. 3256-3265, il., bibliogr.
p-ISSN: 0022-5142 e-ISSN: 1097-0010
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 13 lipca 2016].
Angielskie słowa kluczowe: tocopherols ; tocotrienols ; fatty acids ; phytosterols ; cereal by-products ; bran oils
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.463
Punktacja MNiSW: 35.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
65/182
Rok: 2016
Autorzy: Anna Grygier, Kamila Myszka, Magdalena Rudzińska
Tytuł: The possibilities to use Galactomyces geotrichum mould to enrich dairy products in functional compounds
Źródło: New Biotechnol. - 2016, vol. 33, Suppl., S206 (P36-5)
p-ISSN: 1871-6784
Uwagi: Abstracts of the 17th European Congress on Biotechnology. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 12 października 2016].
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.813
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
66/182
Rok: 2016
Autorzy: Paweł Górnas, Magdalena Rudzińska, Marianna Raczyk, Inga Mišina, Dalija Seglina
Tytuł: Impact of cultivar on profile and concentration of lipophilic bioactive compounds in kernel oils recovered from sweet cherry (Prunus avium L.) by-products
Źródło: Plant Foods Hum. Nutr. - 2016, vol. 71, 2, s. 158-164, il., bibliogr.
p-ISSN: 0921-9668 e-ISSN: 1573-9104
Uwagi: Wersja online artykułu zawiera materiały uzupełniające, które są dostępne dla autoryzowanych użytkowników (The online version of this article contains supplementary material, which is available to authorized users). - Publikacja dostępna online [Dostęp: 14 lipca 2016].
Angielskie słowa kluczowe: sweet cherry ; Prunus avium ; kernel oil ; tocopherols ; squalene ; phytosterols ; carotenoids ; fatty acids
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.368
Punktacja MNiSW: 35.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
67/182
Rok: 2016
Autorzy: A. Kaczmarek, M. Rudzińska, M. Muzolf-Panek, T. Szablewski, R. Cegielska-Radziejewska
Tytuł: Antioxidant and antimicrobial effect of garlic, onion and marjoram in fresh minced pork during refrigerated storage
W: Proceedings of the 7th International Conference on the "Quality and safety in food production chain" : Wrocław 23-24 June 2016.
Adres wydawniczy: Wrocław : [Wrocław University of Environmental and Life Sciences], 2016
Szczegóły: s. 36-37
ISBN: 978-83-7717-240-7
Polskie słowa kluczowe: lipidy ; utlenianie ; mięso
Angielskie słowa kluczowe: lipids ; oxidation ; meat
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
68/182
Rok: 2016
Autorzy: Anna Grygier, Kamila Myszka, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Mało poznany grzyb pleśniowy Galactomyces geotrichum w wyrobach mlecznych
Źródło: Przem. Spoż. - 2016, t. 70, 5, s. 30-32, il., bibliogr.
p-ISSN: 0033-250X e-ISSN: 2449-996X
Polskie słowa kluczowe: Galactomyces geotrichum ; produkty mleczne ; polienowe kwasy tłuszczowe ; konwertaza aniotensyny
Angielskie słowa kluczowe: Galactomyces geotrichum ; dairy products ; polyunsaturated fatty acids ; angiotensin converting enzyme
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 12.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
69/182
Rok: 2016
Autorzy: Aleksander Siger, Krzysztof Dwiecki, Wojciech Borzyszkowski, Mieczysław Turski, Magdalena Rudzińska, Małgorzata Nogala-Kałucka
Tytuł: Olej bukowy - zapomniane źródło związków bioaktywnych
Tytuł równoległy: Beech oil - the forgotten source of bioactive compounds
W: Rośliny oleiste - postępy w genetyce, hodowli, technologii i analityce lipidów : XXXIII Konferencja Naukowa, 5-6.04.2016, Poznań, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2016
Szczegóły: s. 23-24
Polskie słowa kluczowe: buk zwyczajny ; związki bioaktywne ; tokoferole
Angielskie słowa kluczowe: beech ; bioactive compounds ; tocopherols
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
70/182
Rok: 2016
Autorzy: Iwona Bartkowiak-Broda, Magdalena Rudzińska, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela, Teresa Piętka, Krzysztof Michalski
Tytuł: Olej gorczycy białej (Sinapis alba L.) bogatym źródłem fitosteroli
Tytuł równoległy: Oil of white mustard (Sinapis alba L.) a rich source of phytosterols
W: Rośliny oleiste - postępy w genetyce, hodowli, technologii i analityce lipidów : XXXIII Konferencja Naukowa, 5-6.04.2016, Poznań, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2016
Szczegóły: s. 135-136
Polskie słowa kluczowe: gorczyca biała ; fitosterole ; karotenoidy
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
71/182
Rok: 2016
Autorzy: Anna Grygier, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Znaczenie mikroorganizmów w produkcji polienowych kwasów tłuszczowych
Tytuł równoległy: Microorganisms in polyunsaturated fatty acid production
W: Rośliny oleiste - postępy w genetyce, hodowli, technologii i analityce lipidów : XXXIII Konferencja Naukowa, 5-6.04.2016, Poznań, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2016
Szczegóły: s. 77-78
Polskie słowa kluczowe: PUFA ; mikroorganizmy olejogenne
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
72/182
Rok: 2016
Autorzy: Anna Grygier, Joanna Pawlicka-Kaczorowska, Krzysztof Przygoński, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Grzyb pleśniowy Galactomyces geotrichum - źródło cennych składników dla przemysłu spożywczego
W: Żywność od A do Z = Food from A to Z : XXI Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej, V International Session of Young Scientific Staff, 12-13 maja 2016 Łódź, Polska / Red. i proj. okł. Lidia Mielcarz, Alicja Malik, Michał Kurczewski.
Adres wydawniczy: Łódź : [Politechnika Łódzka], 2016
Szczegóły: s. 25, bibliogr.
ISBN: 978-83-912026-8-5
Polskie słowa kluczowe: Galactomyces geotrichum ; witamina B6 ; trehaloza
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
73/182
Rok: 2015
Autorzy: Sylwia Chudy, Jan Pikul, Magdalena Rudzińska, Agnieszka Makowska
Tytuł: The effect of storage on physicochemical properties of spray-dried milk, egg and milk-egg mixture
Tytuł równoległy: Wpływ przechowywania na cechy fizykochemiczne mleka, jaj i mieszanki mleczno-jajowej w proszku
Źródło: Acta Agrophys. - 2015, vol. 22, 1, s. 17-26, il., bibliogr.
p-ISSN: 1234-4125
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 24 czerwca 2015].
Polskie słowa kluczowe: koncentraty w proszku ; mleko w proszku ; jaja w proszku ; mieszanka mleczno-jajowa ; przechowywanie
Angielskie słowa kluczowe: powdered food ; milk-egg mixture ; storage
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 14.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
74/182
Rok: 2015
Autorzy: Anna Grygier, Małgorzata Majcher, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Ability to produce aromatic compounds and fatty acids by mould Galactomyces geotrichum
W: Current trends in commodity science : 13th IComSC'15, 22nd-25th June 2015, Poznań, Poland, Book of abstracts / Eds. Daniela Gwiazdowska, Katarzyna Kluczyńska, Krzysztof Juś.
Adres wydawniczy: Poznań : Faculty of Commodity Science Poznań University of Economics, 2015
Szczegóły: s. 98
ISBN: 978-83-9380-18-6-2
Uwagi: 13th International Commodity Science Conference - Current Trends in Commodity Science, Poznań University of Economics, 22dn-25th June 2015.
Angielskie słowa kluczowe: Galactomyces geotrichum ; polyunsaturated fatty acids ; 2-phenylethyl alcohol
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
75/182
Rok: 2015
Autorzy: Krzysztof Dziedzic, Danuta Górecka, Aurellie Marques, Magdalena Rudzińska, Grażyna Podolska
Tytuł: Content of phytosterols in raw and roasted buckwheat groats and by-products
Źródło: Czech J. Food Sci. - 2015, vol. 33, no. 5, s. 424-430, il., bibliogr.
p-ISSN: 1212-1800 e-ISSN: 1805-9317
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 6 października 2015].
Polskie słowa kluczowe: Fagopyrum esculentum ; ziarniaki ; produkty uboczne ; łuska ; prażenie ; procesy technologiczne
Angielskie słowa kluczowe: Fagopyrum esculentum ; grains ; by-products ; hull ; roasting ; technological process
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.728
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
76/182
Rok: 2015
Autorzy: Aleksander Siger, Aleksandra Kaczmarek, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Antioxidant activity and phytochemical content of cold-pressed rapeseed oil obtained from roasted seeds
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2015, vol. 117, 8, s. 1225-1237, il., bibliogr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 sierpnia 2015].
Angielskie słowa kluczowe: antioxidant activity ; canolol ; cold-pressed rapeseed oil ; phytosterols ; sinapic acid derivatives ; tocopherols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.953
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
77/182
Rok: 2015
Autorzy: Marzena Gawrysiak-Witulska, Magdalena Rudzinska, Aleksander Siger, Iwona Bartkowiak-Broda
Tytuł: A high drying temperature causes degradation of sterols and tocopherols in yellow-seeded Brassica napus oils
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2015, vol. 117, 4, s. 483-490, il., bibliogr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 9 kwietnia 2015].
Angielskie słowa kluczowe: drying ; phytosterols ; postharvest ; tocopherols ; yellow-seeded rape oil
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.953
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
78/182
Rok: 2015
Autorzy: Aleksander Siger, Marzena Gawrysiak-Witulska, Iwona Bartkowiak-Broda, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Canolol content in cold-pressed rapeseed oil obtained from roasted yellow-seeded Brassica napis
W: Fats, Oils and Lipids: New challenges in technology, quality control and health : 13th Euro Fed Lipid Congress, 27-30 September 2015, Florence, Italy, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2015
Szczegóły: s. 323
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
79/182
Rok: 2015
Autorzy: Anna Grygier, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Omega-3 fatty acids production by the mould Galactomyces geotrichum
W: Fats, Oils and Lipids: New Challenges in Technology, Quality Control and Health : 13th Euro Fed Lipid Congress, 27-30 September 2015, Florence, Italy, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [Florence] : [b.w.], 2015
Szczegóły: s. 302
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
80/182
Rok: 2015
Autorzy: M. Raczyk, M. Rudzińska, D. Kmiecik
Tytuł: Thermo-oxidative degradation of stigmasteryl esters during heating
W: Fats, Oils and Lipids: New Challenges in Technology, Quality Control and Health : 13th Euro Fed Lipid Congress, 27-30 September 2015, Florence, Italy, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [Florence] : [b.w.], 2015
Szczegóły: s. 166
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
81/182
Rok: 2015
Autorzy: Marianna Raczyk, Magdalena Rudzińska
Tytuł: The degradation of stigmasteryl esters during thermo-oxidation in model system
W: Food - Quality and Perspectives : XX Conference of Young Researcher - IVth International Session, 14-15 of May 2015, Rzeszów, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [Rzeszów] : [b.w.], 2015
Szczegóły: s. 99
Polskie słowa kluczowe: estry stigmasterolu ; fitosterole ; oksydacja
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
82/182
Rok: 2015
Autorzy: Anna Grygier, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Optimization of production omega-3 fatty acids by mould Galactomyces geotrichum
W: Food - Quality and Perspectives : XX Conference of Young Researcher - IVth International Session, 14-15 of May 2015, Rzeszów, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [Rzeszów] : [b.w.], 2015
Szczegóły: s. 47
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
83/182
Rok: 2015
Autorzy: Marianna Raczyk, Magdalena Rudzińska, Aleksander Siger
Tytuł: Phytochemical content of cold-pressed sunflower, sesame, soybean and rapeseed oils
W: Food - Quality and Perspectives : XX Conference of Young Researcher - IVth International Session, 14-15 of May 2015, Rzeszów, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [Rzeszów] : [b.w.], 2015
Szczegóły: s. 100
Polskie słowa kluczowe: oleje roślinne ; oleje tłoczone na zimno ; fitosterole ; tokoferole
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
84/182
Rok: 2015
Autorzy: Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska, Marzanna Hęś, Joanna Kobus-Cisowska
Tytuł: Stabilisation of phytosterols by natural and synthetic antioxidants in high temperature conditions
Źródło: Food Chem. - 2015, vol. 173, 15 April, s. 966-971, il., bibliogr.
p-ISSN: 0308-8146
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; oksyfitosterole ; ogrzewanie triacyloglicerydów ; przeciwutleniacze fenolowe ; tokoferol
Angielskie słowa kluczowe: phytosterols ; oxyphytosterols ; heating TAGs ; phenolic antioxidants ; tocopherols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 4.052
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
85/182
Rok: 2015
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Marianna Raczyk, Dominik Kmiecik
Tytuł: Otrzymywanie i identyfikacja standardów estrów stigmasterolu
W: IX Polska Konferencja Chemii Analitycznej "Chemia analityczna to ciągłe wyzwania" : Poznań, 6-10 VII 2015 r., Abstrakty.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2015
Szczegóły: s. 420, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: stigmasterol ; kwasy tłuszczowe ; estryfikacja ; GC-MS ; NMR
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
86/182
Rok: 2015
Autorzy: Marianna Raczyk, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Produkty termicznej oksydacji estrów stigmasterolu
W: IX Polska Konferencja Chemii Analitycznej "Chemia analityczna to ciągłe wyzwania" : Poznań, 6-10 lipca 2015 r., Abstrakty.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2015
Szczegóły: s. 421, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; estry stigmasterolu ; GC-MS ; GC-FID
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
87/182
Rok: 2015
Autorzy: Mirosława Teleszko, Aneta Wojdyło, Magdalena Rudzińska, Jan Oszmiański, Tomasz Golis
Tytuł: Analysis of lipophilic and hydrophilic bioactive compounds content in sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) berries
Źródło: J. Agric. Food Chem. - 2015, 63 (16), s. 4120-4129, il., bibliogr.
p-ISSN: 0021-8561 e-ISSN: 1520-5118
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 27 sierpnia 2015].
Polskie słowa kluczowe: żmijowiec ; substancje aktywne ; phytosterols
Angielskie słowa kluczowe: sea buckthorn ; bioactive compounds ; phytosterols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.857
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
88/182
Rok: 2015
Autorzy: Marek Pieszka, Władysław Migdał, Robert Gąsior, Magdalena Rudzińska, Dorota Bederska-Łojewska, Magdalena Pieszka, Paulina Szczurek
Tytuł: Native oils from apple, blackcurrant, raspberry, and strawberry seeds as a source of polyenoic fatty acids, tocochromanols, and phytosterols: a health implication
Źródło: J. Chem. - 2015, vol. 2015, Article ID 659541, 8 s., bibliogr.
p-ISSN: 2090-9063 e-ISSN: 2090-9071
Polskie słowa kluczowe: olej z pestek owoców ; kwasy tłuszczowe ; tokochromanole ; fitosterole
Angielskie słowa kluczowe: fruit seeds oils ; fatty acids ; tocochromanols ; phytosterols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.996
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
89/182
Rok: 2015
Autorzy: Sylwia Chudy, Jan Pikul, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Effects of storage on lipid oxidation in milk and egg mixed powder
Źródło: J. Food Nutr. Res. - 2015, vol. 54, no. 1, s. 31-40, bibliogr.
p-ISSN: 1336-8672 e-ISSN: 1338-4260
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 6 sierpnia 2015].
Angielskie słowa kluczowe: milk powder ; egg mix powder ; storage ; lipid oxidation ; oxycholesterols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.676
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
90/182
Rok: 2015
Autorzy: M. Raczyk, M. Rudzińska, B. Matthäus
Tytuł: Badanie stabilności termicznej i oksydacyjnej estrów stigmasterolu
W: Nowe Oblicze Nauk Przyrodniczych : II Poznańskie Sympozjum Młodych Naukowców, 14 listopad 2015.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydział Chemii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza, 2015
Szczegóły: s. 53, bibliogr.
ISBN: 978-83-62783-03-8
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; oksydacja ; kwasy tłuszczowe
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
91/182
Rok: 2015
Autorzy: Marianna Raczyk, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Analysis of plant lipids
W: Plant lipids. Science, technology, nutritional value and benefits to human health / Ed. Grażyna Budryn, Dorota Żyżelewicz.
Adres wydawniczy: Kerala : Research Signpost, 2015
Szczegóły: s. 221-238, il., bibliogr.
ISBN: 978-81-308-0557-3
Uwagi: Publikacja dostępna online [Dostęp: 19 sierpnia 2015].
Liczba znaków: 43505
Polskie słowa kluczowe: tłuszcz roślinny ; oleje roślinne ; metody analizy ; chromatografia ; ekstrakcja
Charakt. formalna: ZRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
92/182
Rok: 2015
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Marianna Raczyk, Dominik Kmiecik
Tytuł: Wpływ stopnia nienasycenia kwasów tłuszczowych na degradację estrów stigmasterolu
W: XXIII Międzynarodowa Konferencja Naukowa Postepy w technologii tłuszczów roślinnych : Kocierz k/Andrychowa, 26-29 maja 2015 r.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2015
Szczegóły: s. 36, bibliogr.
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
93/182
Rok: 2015
Autorzy: Anna Grygier, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Analiza proteomiczna pleśni Galactomyces geotrichum, zdolnej do biosyntezy polienowych kwasów tłuszczowych
W: Zielone Idee 21. wieku : II Ogólnopolskie Seminarium Naukowe, Poznań, 15.10.2015 r., Materiały konferencyjne.
Adres wydawniczy: Poznań : Koło Naukowe "BioInicjatywa", 2015
Szczegóły: s. 59, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: Galactomyces geotrichum ; kwasy omega-3 ; enzymy
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
94/182
Rok: 2014
Autorzy: A. Grygier, M. Rudzińska, K. Czaczyk
Tytuł: Analysis of production capacity polyunsaturated fatty acids by Geotrichum candidum
W: 3rd International Symposium on Microbial Lipids : Model Organisms and Biodiversity, 28-31 May 2014, Hamburg, Germany, Book of Abstracts.
Adres wydawniczy: [Hamburg] : [Universitat Hamburg], [2014]
Szczegóły: s. 52, bibliogr.
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
95/182
Rok: 2014
Autorzy: Marianna Raczyk, Dominik Kmiecik, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Synteza chemiczna estrów fitosteroli
W: ChemSession'14 : XI Warszawskie Seminarium Doktorantów Chemików, Warszawa, 16 maja 2014, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Warszawa : Polskie Towarzystwo Chemiczne, 2014
Szczegóły: s. 156
ISBN: 978-83-60988-18-3
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; synteza chemiczna ; estryfikacja
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
96/182
Rok: 2014
Autorzy: Minar M. M. Hassanien, Adel G. Abdel-Razek, Magdalena Rudzińska, Aleksander Siger, Katarzyna Ratusz, Roman Przybylski
Tytuł: Phytochemical contents and oxidative stability of oils from non-traditional sources
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2014, vol. 116, 11, s. 1563-1571, il., bibliogr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 14 listopada 2014].
Angielskie słowa kluczowe: fatty acids ; non-traditional oil sources ; oxidative stability ; phytosterols ; tocopherols ; tocotrienols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.812
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
97/182
Rok: 2014
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Roman Przybylski, Erwin Wąsowicz
Tytuł: Degradation of phytosterols during storage of enriched margarines
Źródło: Food Chem. - 2014, vol. 142, 1 January, s. 294-298, il., bibliogr.
p-ISSN: 0308-8146
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 kwietnia 2014].
Polskie słowa kluczowe: utlenianie ; margaryna ; fitosterole
Angielskie słowa kluczowe: oxidation ; margarines ; phytosterol ; storage ; gas chromatography
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.391
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
98/182
Rok: 2014
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Magdalena Rudzińska, Małgorzata Majcher, Artur Szwengiel, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Influence of broad beans biotechnological treatment on volatile compounds, sterols and bioactive components in cookies
W: Food Science and Technology Excellence for a Sustainable Bioeconomy : 3rd International Iseki Food Conference, 21-23 May, 2014, Athens, Greece, Book of Abstracts / Ed. Rui Costa, Paola Pittia, Cristina L.M. Silva, Eleni Gogou.
Adres wydawniczy: Athens : Cosmosware, 2014
Szczegóły: s. 140
ISBN: 978-960-89789-8-0
Polskie słowa kluczowe: bób ; ciastka ; fermentacja ; Lactobacillus plantarum
Angielskie słowa kluczowe: broad bean ; cookies ; fermentation ; Lactobacillus plantarum
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
99/182
Rok: 2014
Autorzy: M. Raczyk, M. Rudzińska
Tytuł: Identyfikacja produktów termicznej i oksydacyjnej degradacji estrów fitosteroli
W: I Konferencja Doktorantów Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu : Poznań, 29-30 września 2014, Książka streszczeń.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, 2014
Szczegóły: s. 28-30, il.
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 16 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; estry ; kwasy tłuszczowe ; degradacja ; ogrzewanie
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
100/182
Rok: 2014
Autorzy: Marianna Raczyk, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Żywność wzbogacona w fitosterole - szansa czy ryzyko?
W: Identyfikacja i ocena żywności o gwarantowanej wysokiej jakości [Dokument elektroniczny] : Poznań, 2014.11.18.
Inf. o wydaniu: Dane tekstowe w formacie .pdf.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2014
Szczegóły: s. 65
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; żywność funkcjonalna ; stabilność ; oksydacja
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
101/182
Rok: 2014
Autorzy: Paweł Górnaś, Magdalena Rudzińska, Dalija Seglina
Tytuł: Lipophilic composition of eleven apple seed oils: A promising source of unconventional oil from industry by-products
Źródło: Ind. Crop. Prod. - 2014, vol. 60, s. 86-91, il., bibliogr.
p-ISSN: 0926-6690
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 5 listopada 2014].
Polskie słowa kluczowe: olej z nasion jabłek ; kwasy tłuszczowe ; fitosterole ; skwalen ; odpady poprodukcyjne
Angielskie słowa kluczowe: by-products ; apple seed oils ; fatty acids ; phytosterols ; squalene
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.837
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
102/182
Rok: 2014
Autorzy: Katarzyna Waszkowiak, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Effect of flaxseed meals and extracts on lipid stability in a stored meat product
Źródło: J. Am. Oil Chem. Soc. - 2014, vol. 91, iss. 6, s. 979-987, il., bibliogr.
p-ISSN: 0003-021X e-ISSN: 1558-9331
Uwagi: Publikacja dostepna również online [Dostęp: 27 listopada 2014].
Polskie słowa kluczowe: stabilność oksydacyjna ; len oleisty ; cholesterol ; utlenianie
Angielskie słowa kluczowe: oxidative stability ; lipid oxidation ; cholesterol oxidation products ; flaxseed extracts ; flaxseed defatted meal ; flaxseed variety
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.541
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
103/182
Rok: 2014
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Magdalena Rudzińska, Dominik Kmiecik
Tytuł: Antioxidant properties of extracts from Ginkgo biloba leaves in meatballs
Źródło: Meat Sci. - 2014, vol. 97, iss. 2, s. 174-180, il., bibliogr.
p-ISSN: 0309-1740
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: ekstrakt z miłorzębu ; utlenianie tłuszczy ; utlenianie cholesterolu ; pochodne utlenione cholesterolu ; przeciwutleniacze ; mięso
Angielskie słowa kluczowe: Ginkgo biloba leaf extracts ; lipid oxidation ; cholesterol oxidation ; cholesterol oxidation products ; antioxidants ; meat
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.615
Punktacja MNiSW: 35.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
104/182
Rok: 2014
Autorzy: A. Grygier, M. Rudzińska
Tytuł: Analiza zdolności pleśni Galactomyces geotrichum do produkcji kwasów tłuszczowych z grupy omega-3
W: Nowe Oblicze Nauk Przyrodniczych : I Poznańskie Sympozjum Młodych Naukowców, 15 listopad 2014.
Inf. o wydaniu: Dane tekstowe w formacie pdf.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydział Chemii, Uniwersytet im. A. Mickiewicza, 2014
Szczegóły: s. 84, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: Galactomyces geotrichum ; kwasy omega-3 ; hodowla
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
105/182
Rok: 2014
Autorzy: M. Raczyk, M. Rudzińska, D. Kmiecik
Tytuł: Wpływ czasu smażenia na udział związków polarnych w olejach roślinnych i ich mieszankach
W: Nowe Oblicze Nauk Przyrodniczych : I Poznańskie Sympozjum Młodych Naukowców, 15 listopad 2014.
Inf. o wydaniu: Dane tekstowe w formacie pdf.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydział Chemii, Uniwersytet im. A. Mickiewicza, 2014
Szczegóły: 1 s., bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; oksydacja ; kwasy tłuszczowe
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
106/182
Rok: 2014
Autorzy: Anna Grygier, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Badanie możliwości produkcji polienowych kwasów tłuszczowych przez pleśnie Galactomyces geotrichum
W: Postępy w analityce lipidów żywności : 20-21 października 2014, Poznań, Streszczenia wykładów i e-posterów.
Adres wydawniczy: [Poznań] : [b.w.], 2014
Szczegóły: s. 51
Uwagi: Streszczenia w języku angielskim opublikowane pod adresem: http://www.eurofedlipid.org/meetings/archive/poznan2014/abstracts.pdf [Dostęp: 23 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: Galactomyces geotrichum ; kwasy omega-3 ; polienowe kwasy tłuszczowe
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
107/182
Rok: 2014
Autorzy: Aleksander Siger, Aleksandra Kaczmarek, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Wpływ procesu prażenia nasion rzepaku na zawartość natywnych przeciwutleniaczy w oleju rzepakowym tłoczonym na zimno
W: Postępy w analityce lipidów żywności : 20-21 października 2014, Poznań, Streszczenia wykładów i e-posterów.
Adres wydawniczy: [Poznań] : [b.w.], 2014
Szczegóły: s. 19
Polskie słowa kluczowe: rzepak ; antyoksydanty ; tokoferole ; fitosterole ; canolol
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
108/182
Rok: 2014
Autorzy: Marianna Raczyk, Magdalena Rudzińska, Dominik Kmiecik
Tytuł: Termiczno-oksydacyjna degradacja estrów stigmasterolu i kwasu linolowego w układzie modelowym
W: Recent advances in food lipids analysis : 20-21 October 2014, Poznań.
Adres wydawniczy: [Poznań] : [Polskie Towarzystwo Technologów Żywności], 2014
Szczegóły: s. 51
Polskie słowa kluczowe: kwas linolowy ; stigmasterol ; oksyfitosterole ; oksydacja ; estry fitosteroli
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
109/182
Rok: 2014
Autorzy: S. Nowaczewski, T. Szablewski, M. Rudzińska, G. Leśnierowski, R. Cegielska-Radziejewska
Tytuł: Effect of Japanese quails age on cholesterol and lysozyme content in egg
W: Wrocław Banff Egg Forum : Egg: Bioactive Treausure, Wrocław, 25-27 June 2014 / Ed. by Małgorzata Korzeniowska i Tadeusz Trziszka.
Adres wydawniczy: Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2014
Szczegóły: s. 40
ISBN: 978-83-7714-185-1
Polskie słowa kluczowe: przepiórka japońska ; cholesterol ; lizozym ; jaja
Angielskie słowa kluczowe: japanese quails ; cholesterol ; lysozyme ; eggs
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
110/182
Rok: 2014
Autorzy: Adel G. Abdel-Razek, Minar M. M. Hassanien, Magdalena Rudzińska, Aleksander Siger, Katarzyna Ratusz
Tytuł: Blending of some vegetable oils for achieving more bioactive phytonutrients components and oxidative stability
W: XXII Międzynarodowa Konferencja Naukowa Postępy w technologii tłuszczów roślinnych : Przysiek k/Torunia, 29-30 maja 2014 r.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2014
Szczegóły: s. 35
Angielskie słowa kluczowe: blending of vegetable oils ; tocochromanols ; phytosterols ; phytostanols ; rapeseed oil ; rice bran oil ; black cumin seed oil ; phytonutrients
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
111/182
Rok: 2014
Autorzy: Minar M. M. Hassanien, Adel G. Abdel-Razek, Magdalena Rudzińska, Katarzyna Ratusz, Aleksander Siger
Tytuł: Rapeseed oil blended with wheat germ and apricot kernel oils for achieving both high quality criteria and oxidative stability of their blends
W: XXII Międzynarodowa Konferencja Naukowa Postępy w technologii tłuszczów roślinnych : Przysiek k/Torunia, 29-30 maja 2014 r.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2014
Szczegóły: s. 38
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed oil ; wheat germ ; apricot kernel oil ; fatty acid composition oxidative stability
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
112/182
Rok: 2014
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Erwin Wąsowicz
Tytuł: Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
W: Żywność prozdrowotna : Składniki i technologia / red. Janusz Czapski, Danuta Górecka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2014
Szczegóły: s. 219-234, il., bibliogr.
Liczba arkuszy: 1,00
Polskie słowa kluczowe: kwasy tłuszczowe ; niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
Angielskie słowa kluczowe: fatty acids ; essential unsaturated fatty acids
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
113/182
Rok: 2014
Autorzy: Erwin Wąsowicz, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Produkty tłuszczowe
W: Żywność prozdrowotna : Składniki i technologia / Red. Janusz Czapski, Danuta Górecka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2014
Szczegóły: s. 381-392, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-730-1
Liczba arkuszy: 0,67
Polskie słowa kluczowe: produkty tłuszczowe ; oleje ; składniki bioaktywne ; lipidy ; tłuszcze roślinne ; tłuszcze zwierzęce
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
114/182
Rok: 2014
Autorzy: Magdalena Rudzińska
Tytuł: Sterole roślinne
W: Żywność prozdrowotna : Składniki i technologia / Red. Janusz Czapski, Danuta Górecka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2014
Szczegóły: s. 210-218, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-730-1
Liczba arkuszy: 0,53
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; sitosterol
Angielskie słowa kluczowe: phytosterols ; sitosterol
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
115/182
Rok: 2013
Autorzy: S. Nowaczewski, T. Szablewski, Renata Cegielska-Radziejewska, Kinga Stuper-Szablewska, Magdalena Rudzińska, G. Leśnierowski, H. Kontecka, Karolina Szulc
Tytuł: Effect of housing system and eggshell colour on biochemical and microbiological characteristics of pheasant eggs
Źródło: Arch. Geflugelkd. - 2013, t. 77, z. 4, s. 226-233
p-ISSN: 0003-9098
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.333
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
116/182
Rok: 2013
Autorzy: Jan Pikul, Magdalena Rudzińska, Joanna Teichert, Agata Lasik, Romualda Danków, Roman Przybylski
Tytuł: Cholesterol oxidation during storage of UHT-treated bovine and caprine milk
Źródło: Int. Dairy J. - 2013, vol. 30, iss. 1, s. 29-32, il., bibliogr.
p-ISSN: 0958-6946
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 5 grudnia 2013].
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.297
Punktacja MNiSW: 35.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
117/182
Rok: 2013
Autorzy: Felix Aladedunye, Roman Przybylski, Magdalena Rudzinska, Dorota Klensporf-Pawlik
Tytuł: γ-Oryzanols of North American Wild Rice (Zizania palustris)
Źródło: J. Am. Oil Chem. Soc. - 2013, vol. 90, iss. 8, s. 1101-1109, il., bibliogr.
p-ISSN: 0003-021X e-ISSN: 1558-9331
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 22 stycznia 2014].
Angielskie słowa kluczowe: wild rice ; regular brown rice ; gamma-Oryzanol ; hydroxylated steryl ferulate ; steryl caffeate ; steryl cinnamate
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.620
Punktacja MNiSW: 30.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
118/182
Rok: 2013
Autorzy: Marzena Gawrysiak-Witulska, Magdalena Rudzińska, Aleksander Siger, Iwona Bartkowiak-Broda
Tytuł: The effect of drying temperature on degradation of sterols and tocopherols in seeds of yellow-seeded rape
W: Oils, Fats and Lipids: New Strategies for a High Quality Future : 11th Euro Fed Lipid Congress and 30th ISF lecture series, 27 - 30 October 2013, Antalya, Turkey, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [Antalya] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 381
Polskie słowa kluczowe: suszenie ; rzepak ; tokoferole ; sterole
Angielskie słowa kluczowe: drying ; rapeseed ; tocopherols ; sterols
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
119/182
Rok: 2013
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Majcher
Tytuł: Volatile compounds, fatty acids and sterols in snacks enriched with biological active antioxidants
W: Oils, Fats and Lipids: New Strategies for a High Quality Future : 11th Euro Fed Lipid Congress and 30th ISF lecture series, 27 - 30 October 2013, Antalya, Turkey, Book of Abstracts.
Adres wydawniczy: [Antalya] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 380
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
120/182
Rok: 2012
Autorzy: Małgorzata Kaźmierska, Magdalena Rudzińska, B. Jarosz, Z. Dobrzański, T. Trziszka
Tytuł: Changes of the fatty acid composition, cholesterol and cholesterol oxide contents in whole egg after pulsed electric field treatment
Źródło: Arch. Geflugelkd. - 2012, t. 76, z. 4, s. 246-253, bibliogr.
p-ISSN: 0003-9098
Angielskie słowa kluczowe: enriched eggs ; polyunsaturated fatty acids ; cholesterol ; oxysterols ; pulsed electric fields
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.400
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
121/182
Rok: 2012
Autorzy: Ozan Nazim Ciftci, Roman Przybylski, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Lipid components of flax, perilla, and chia seeds
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2012, vol. 114, 7, s. 794-800, il., bibliogr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 marca 2015].
Angielskie słowa kluczowe: fatty acids ; phytosterols ; specialty oils ; tocopherols ; alpha-linolenic acid
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.266
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
122/182
Rok: 2012
Autorzy: Marzena Gawrysiak-Witulska, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Degradation of phytosterols during near-ambient drying of rapeseeds in a thick immobile layer
Źródło: J. Am. Oil Chem. Soc. - 2012, vol. 89, iss. 9, s. 1681-1689, il., bibliogr.
p-ISSN: 0003-021X e-ISSN: 1558-9331
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 10 marca 2015].
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed ; phytosterols ; near-ambient drying ; postharvest
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.592
Punktacja MNiSW: 30.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
123/182
Rok: 2012
Autorzy: Marzena Gawrysiak-Witulska, Magdalena Rudzińska, Jolanta Wawrzyniak, Aleksander Siger
Tytuł: The effect of temperature and moisture content of stored rapeseed on the phytosterol degradation rate
Źródło: J. Am. Oil Chem. Soc. - 2012, vol. 89, iss. 9, s. 1673-1679, il., bibliogr.
p-ISSN: 0003-021X e-ISSN: 1558-9331
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 12 marca 2015].
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed ; phytosterols ; degradation of phytosterols ; postharvest
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.592
Punktacja MNiSW: 30.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
124/182
Rok: 2012
Autorzy: Tomasz Szablewski, Ewa Gornowicz, Kinga Stuper-Szablewska, Magdalena Rudzińska, Renata Cegielska-Radziejewska
Tytuł: Jaja z ekologicznego chowu kur niosek jako źródło składników prozdrowotnych
W: Współczesne trendy w technologii żywności. Od żywności tradycyjnej do prozdrowotnej : Konferencja naukowa, Poznań, 26-27.09.2012, Streszczenia wykładów i plakatów.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2012
Szczegóły: s. 106
Polskie słowa kluczowe: jaja ; chów ekologiczny ; kwasy tłuszczowe ; kwasy fenolowe ; pierwiastki chemiczne
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
125/182
Rok: 2011
Autorzy: M. Gawrysiak-Witulska, M. Rudzinska, J. Wawrzyniak, E. Wasowicz
Tytuł: Degradation of phytosterols during inappropriate rapeseed storage
W: 13th International Rapeseed Congress : International Consultative Research Group on Rapessed, June 05-09, 2011, Prague Congress Centre, Czech Republic, Abstract book.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2011]
Szczegóły: s. 518
Angielskie słowa kluczowe: rape seeds ; storage ; phytosterols ; drying
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
126/182
Rok: 2011
Autorzy: Teresa Cegielska-Taras, Małgorzata Nogala-Kałucka, Aleksander Siger, Laurencja Szała, Magdalena Rudzińska, Krzysztof Michalski
Tytuł: Genetic variation of bioactive compounds in doubled haploid populations of winter oilseed rape (Brassica napus L.)
W: 13th International Rapeseed Congress : International Consultative Research Group on Rapessed, June 05-09, 2011, Prague Congress Centre, Czech Republic, Abstract book.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2011]
Szczegóły: s. 294
Polskie słowa kluczowe: rzepak ; podwojone haploidy ; tokoferole ; fitosterole ; związki fenolowe
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed ; doubled haploids ; tocopherols ; phytosterols ; phenolic compounds
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
127/182
Rok: 2011
Autorzy: Teresa Cegielska-Taras, Malgorzata Nogala-Kalucka, Aleksander Siger, Laurencja Szala, Magdalena Rudzinska, Krzysztof Michalski
Tytuł: Genetic variation of bioactive compounds in doubled haploid populations of winter oilseed rape (Brassica napus L.)
W: 13th International Rapeseed Congress : International Consultative Research Group on Rapessed, June 05-09, 2011, Prague Congress Centre, Czech Republic, Proceedings.
Inf. o wydaniu: Wyd. na płycie CD.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2011
Szczegóły: s. 687-690, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: rzepak ; linie podwojonych haploidów ; tokochromanole ; fitosterole
Angielskie słowa kluczowe: oilseed rape ; doubled haploids ; tocochromanols ; phytosterols ; total phenolic compounds ; beta-carotene
Charakt. formalna: ZRZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
128/182
Rok: 2011
Autorzy: M. Gawrysiak-Witulska, A. Siger, M. Nogala-Kalucka, M. Rudzinska
Tytuł: Influence of the near-ambient drying on the tocopherols content in rapeseed
W: 13th International Rapeseed Congress : International Consultative Research Group on Rapessed, June 05-09, 2011, Prague Congress Centre, Czech Republic, Abstract book.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2011]
Szczegóły: s. 517
Polskie słowa kluczowe: rzepak ; suszenie ; tokoferole
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed ; drying ; tocopherols
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
129/182
Rok: 2011
Autorzy: M. Rudzinska, M. Nogala-Kalucka, A. Kaczmarczyk, T. Cegielska-Taras, A. Siger
Tytuł: Phytosterols as bioactive endogenous components of rape seeds
W: 13th International Rapeseed Congress : International Consultative Research Group on Rapessed, June 05-09, 2011, Prague Congress Centre, Czech Republic, Abstract book.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2011]
Szczegóły: s. 232
Polskie słowa kluczowe: rzepak ; fitosterole ; chromatografia gazowa
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed ; phytosterols ; gas chromatography
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
130/182
Rok: 2011
Autorzy: T. Cegielska-Taras, M. Nogala-Kałucka, M. Rudzińska, L. Szała, A. Siger, Z. Kaczmarek, E. Adamska
Tytuł: Study of the comarison of phytosterol and fat content in populations of doubled haploids of winter oilseed rape (Brassica napus L.)
W: Advances in research and technology of rapeseed oil : Monograph. Part 3 / Ed.-in-Chief Edward Szłyk.
Adres wydawniczy: Toruń : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, 2011
Szczegóły: s. 21-32, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-231-2755-0
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
131/182
Rok: 2011
Autorzy: Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Magdalena Rudzińska, Joanna Kobus-Cisowska, Anna Gramza-Michałowska, Marzanna Hęś
Tytuł: Beta-Sitosterol and campesterol stabilisation by natural and synthetic antioxidants during heating
Źródło: Food Chem. - 2011, vol. 128, iss. 4, s. 937-942, il., bibliogr.
p-ISSN: 0308-8146
Uwagi: Publikacja dostępna również oline [Dostęp: 26 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; oksyfitosterole ; triacyloglicerole ; przeciwutleniacze fenolowe ; tokoferole ; proces ogrzewania
Angielskie słowa kluczowe: phytosterols ; oxyphytosterols ; triacylglicerols ; phenolic antioxidants ; tocopherols ; heating process
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.655
Punktacja MNiSW: 45.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
132/182
Rok: 2011
Autorzy: Ozan Nazim Ciftici, Roman Przybylski, Magdalena Rudzinska, Surya Acharya
Tytuł: Characterization of fenugreek (Trigonella foenum-graecum) seed lipids
Źródło: J. Am. Oil Chem. Soc. - 2011, vol. 88, iss. 10, s. 1603-1610, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0003-021X e-ISSN: 1558-9331
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 grudnia 2017].
Angielskie słowa kluczowe: fenugreek ; Trigonella foenum-graecum ; seed lipids ; fatty acids ; tocopherols ; α-tocopherol ; phytosterols ; triacylglycerols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.773
Punktacja MNiSW: 1.587
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
133/182
Rok: 2011
Autorzy: M. Gawrysiak-Witulska, M. Rudzińska, J. Wawrzyniak, A. Siger
Tytuł: Wpływ niekorzystnych warunków przechowywania nasion rzepaku na tempo degradacji zawartych w nich fitosteroli
W: Nauka gospodarce żywnościowej i biotechnologii : I Wielkopolska Konferencja, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, 16-17 czerwca 2011 / Ed. Piotr Kubiak.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy, 2011
Szczegóły: s. 111
Polskie słowa kluczowe: rzepak ; wilgotność ; fitosterole
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
134/182
Rok: 2011
Autorzy: Dominik Kmiecik, Marzanna Hęś, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Changes of cholesterol in deep-fat fried meat products with addition of natural antioxidants during storage
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2011, vol. 61, Suppl.1, s. 123
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Tytuł zeszytu: EuroFoodChem XVI Translating food chemistry into health benefits: Conference Proceedings Gdańsk 6th-8th July, 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 października 2016].
Angielskie słowa kluczowe: deep fried meat products ; phenolic antioxidants ; cholesterol ; oxycholesterols
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
135/182
Rok: 2011
Autorzy: Marzanna Hęś, Dominik Kmiecik, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska, Krzysztof Dziedzic
Tytuł: Changes of cholesterol in roasted meat products with addition of natural antioxidants during storage
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2011, vol. 61, Suppl.1, s. 114
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Tytuł zeszytu: EuroFoodChem XVI Translating food chemistry into health benefits: Conference Proceedings Gdańsk 6th-8th July, 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 października 2016].
Angielskie słowa kluczowe: roasted meat products ; phenolic antioxidants ; cholesterol ; oxycholesterols
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
136/182
Rok: 2011
Autorzy: Marzanna Hęś, Dominik Kmiecik, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Effect on antioxidants addition on changes in cholesterol content and its oxidation products in frozen meat products
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2011, vol. 61, Suppl.1, s. 116
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Tytuł zeszytu: EuroFoodChem XVI Translating food chemistry into health benefits: Conference Proceedings Gdańsk 6th-8th July, 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 października 2016].
Angielskie słowa kluczowe: meat products ; phenolic antioxidants ; cholesterol ; oxycholesterols
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
137/182
Rok: 2011
Autorzy: Magdalena Rudzińska
Tytuł: Produkty termicznej i oksydacyjnej degradacji steroli w układach modelowych i tłuszczach spożywczych
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011. - 102 s. : il., bibliogr. ; 24 cm
Seria: Rozprawy Naukowe. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ISSN 1896-1894, 430
Polskie słowa kluczowe: technologia żywności ; tłuszcz roślinny ; sterole ; margaryna ; tłuszcz zwierzęcy ; smalec ; ogrzewanie ; temperatura ; cholesterol ; utlenianie
Charakt. formalna: PM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
138/182
Rok: 2011
Autorzy: T. Szablewski, M. Rudzińska, R. Cegielska-Radziejewska, E. Gornowicz
Tytuł: Comparative analysis of fatty acids profile and cholesterol content of eggs yolks of different breeds laying hens housed in ecological conditions
W: Proceedings of the 5th International Conference on the Quality and Safety in Food Production Chain : Wrocław, 19-20 September 2011.
Adres wydawniczy: Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Szczegóły: s. 179-180
ISBN: 978-83-7717-070-0
Polskie słowa kluczowe: kury nioski ; utrzymanie zwierząt ; rasy zwierząt ; jaja kurze ; żółtko jaja ; profil kwasów tłuszczowych ; zawartość cholesterolu
Angielskie słowa kluczowe: eggs yolk ; fatty acids ; cholesterol
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
139/182
Rok: 2011
Autorzy: M. Pieszka, A. Roman, B. Tombarkiewicz, M. Rudzińska, W. Migdał
Tytuł: Immunological and oxidative status and lipid profile of blood serum of rats fed with addition of rapeseed, raspberry seed and strawberry seed oils
W: Proceedings of the 5th International Conference on the Quality and Safety in Food Production Chain : Wrocław, 19-20 September 2011.
Adres wydawniczy: Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Szczegóły: s. 135-136
ISBN: 978-83-7717-070-0
Polskie słowa kluczowe: szczury ; surowica krwi ; profil lipidowy ; status immunologiczny ; enzymy antyoksydacyjne ; aktywność enzymatyczna ; czynniki żywieniowe ; olej rzepakowy ; olej z nasion maliny ; olej z nasion truskawki
Angielskie słowa kluczowe: lipid profile ; anti-oxidative enzymes activity ; immunological answer ; rats ; diet ; rapeseed oil ; raspberry seed oil ; strawberry seed oil
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
140/182
Rok: 2011
Autorzy: Teresa Cegielska-Taras, M. Nogala-Kałucka, M. Rudzińska, L. Szała, A. Siger, Z. Kaczmarek, E. Adamska
Tytuł: Study of the comparing of sterols and fat content in populations of doubled haploids of winter oilseed rape (Brassica napus L.)
W: Rapeseed oil in European modern economy : 10th International Conference on Research and Technology, October 5-7. 2011, Toruń, Poland, Abstracts / Ed. by Edward Szłyk, Aneta Jastrzębska, Aleksandra Szydłowska-Czerniak.
Adres wydawniczy: Toruń : [b.w.], 2011
Szczegóły: s. 13-14
Polskie słowa kluczowe: rzepak ; linie podwojonych haploidów ; sterole ; tłuszcz
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed ; doubled haploid line ; sterols ; fat
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
141/182
Rok: 2011
Autorzy: T. Szablewski, M. Rudzińska, R. Cegielska-Radziejewska, E. Gornowicz
Tytuł: Comparative analysis of fatty acids profile and cholesterol content of eggs yolks of different breeds laying hens housed in ecological conditions
W: Selected problems of nutraceutical and functional food / Ed. by Tadeusz Trziszka, Łukasz Bobak, Małgorzata Kaźmierska.
Adres wydawniczy: Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Seria: Monografie. Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ISSN 2083-5531 ; 126
Szczegóły: s. 99-105, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-7717-063-2
Liczba arkuszy: 0,5
Polskie słowa kluczowe: drób ; kury zielononóżki kuropatwiane ; kury żółtonóżki kuropatwiane ; kury Sussex ; kury Rhode Island Red ; jaja kurze ; żółtko jaja ; profil kwasów tłuszczowych ; zawartość cholesterolu
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
142/182
Rok: 2010
Autorzy: Malgorzata Nogala-Kalucka, Magdalena Rudzinska, Ryszard Zadernowski, Aleksander Siger, Inga Krzyzostaniak
Tytuł: Phytochemical content and antioxidant properties of seeds of unconventional oil plants
Źródło: J. Am. Oil Chem. Soc. - 2010, vol. 87, iss. 12, s. 1481-1487, bibliogr.
p-ISSN: 0003-021X e-ISSN: 1558-9331
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 15 kwietnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: tokochromanole ; fitosterole ; aktywność antyoksydacyja
Angielskie słowa kluczowe: tocochromanols ; phytosterols ; antioxidant activity
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.587
Punktacja MNiSW: 27.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
143/182
Rok: 2010
Autorzy: Małgorzata Nogala-Kałucka, Aleksander Siger, Ryszard Zadernowski, Magdalena Rudzińska, Ewa Wicher
Tytuł: Charakterystyka tokochromanoli w nasionach roślin oleistych o specjalnym przeznaczeniu
Tytuł równoległy: Characterization of tocochromanols in the seeds of unconventional oil plants
W: Rośliny oleiste : XXX Konferencja Naukowa, Poznań 16-17.03.2010, Streszczenia.
Adres wydawniczy: [Poznań] : [Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin], 2010
Szczegóły: s. 168-170
Polskie słowa kluczowe: tokochromanole ; nasiona oleiste ; rośliny o specjalnym przeznaczeniu
Angielskie słowa kluczowe: tocochromanols ; oilseeds ; unconventional oil plants
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
144/182
Rok: 2009
Autorzy: M. Rudzińska, E. Wąsowicz, R. Przybylski, A. Gramza-Michałowska
Tytuł: Oxidation changes of matgarines enriched in phytostanols
W: 4th International Conference on Quality and Safety in Food Production Chain : Wrocław, 24-25 September 2009.
Adres wydawniczy: Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, [2009]
Szczegóły: s. 207
ISBN: 978-83-60574-65-2
Angielskie słowa kluczowe: oxidative changes ; fatty acids ; plant lipid
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
145/182
Rok: 2009
Autorzy: Agnieszka Bilska, Magdalena Rudzińska, Ryszard Kowalski, Krystyna Krysztofiak
Tytuł: The effect of soy hydrolysates on changes in cholesterol content and its oxidation products in fine - ground model sausages
Tytuł równoległy: Wpływ hydrolizatów sojowych na zmiany zawartości cholesterolu i produktów jego utleniania w kiełbasie modelowej typu parówkowa
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2009, 8 (3), s. 15-22, il., bibliogr., abstr., streszcz.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 6 grudnia 2017].
Polskie słowa kluczowe: hydrolizaty białkowe ; cholesterol ; produkty utleniania cholesterolu ; oksysterole ; liczba nadtlenkowa
Angielskie słowa kluczowe: protein hydrolysates ; cholesterol ; cholesterol oxidation products ; oxisterols ; peroxide value
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
146/182
Rok: 2009
Autorzy: M. Gawrysiak-Witulska, J. Wawrzyniak, A. Ryniecki, M. Rudzińska, K. Stuper, J. Perkowski
Tytuł: Microbiological and technological quality of repeseed preserved using the controlled near-ambient drying
W: Advances in research and technology of rapeseed oil : Monograph. Part 2 / Ed.-in-Chief Edward Szłyk.
Adres wydawniczy: Toruń : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, 2009
Szczegóły: s. 159-171, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-231-2452-8
Polskie słowa kluczowe: rzepak ; nasiona oleiste ; jakość mikrobiologiczna ; jakość technologiczna ; suszenie ; ergosterol
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed ; microbiological quality ; technological quality ; near-ambient drying ; ergosterol
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
147/182
Rok: 2009
Autorzy: Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska, Marzanna Hęś
Tytuł: Stabilization of phytosterols in rapeseed oil by natural antioxidants during heating
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2009, vol. 111, 11, s. 1124-1132, il., bibliogr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line w ramach konsorcjum Wiley-Blackwell
Polskie słowa kluczowe: olej rzepakowy ; smażenie ; fitosterole ; oksyfitosterole ; przeciwutleniacze naturalne
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; heating ; oxyphytosterols ; phytosterols ; refined rapeseed oil
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.831
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
148/182
Rok: 2009
Autorzy: Marzena Gawrysiak-Witulska, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Wpływ temperatury suszenia na zawartość fitosteroli w przechowywanych nasionach rzepaku
W: Właściwości fizyczne surowców roślinnych : ziarno, owoce, surowce energetyczne / Pod red. Bohdana Dobrzańskiego jr., Rafała Rybczyńskiego.
Inf. o wydaniu: Wyd. 2.
Adres wydawniczy: Lublin : Fundacja Rozwoju Nauk Agrofizycznych Komitet Agrofizyki PAN, 2009
Szczegóły: s. 117-130, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-60489-13-0
Polskie słowa kluczowe: rzepak ; suszenie ; temperatura suszenia ; nasiona ; fitosterole ; przechowywanie
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
149/182
Rok: 2007
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Ewa Flaczyk, Ryszard Amarowicz, Erwin Wąsowicz, Józef Korczak
Tytuł: Antioxidative effect of crackling hydrolysates during frozen storage of cooked meatballs
Źródło: Eur. Food Res. Technol. - 2007, vol. 224, iss. 3, s. 293-299, il., bibliogr.
p-ISSN: 1438-2377
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line w ramach konsorcjum wydawnictwa Springer
Polskie słowa kluczowe: lipidy ; cholesterol ; utlenianie ; przeciwutleniacze ; hydrolizaty białkowe
Angielskie słowa kluczowe: lipid oxidation ; cholesterol oxidation ; antioxidants ; protein hydrolysates
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.159
Punktacja MNiSW: 24.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
150/182
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Nogala-Kałucka, Aleksander Siger, Magdalena Rudzińska, Henryk Jeleń
Tytuł: Wpływ procesu rafinacji na zawartość związków fenolowych i aktywność antyrodnikową w oleju rzepakowym
W: Naturalne przeciwutleniacze: od surowca do organizmu : Konferencja Naukowa, Poznań, 29-30.01.2007 r., Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego], 2007
Szczegóły: s. 66
ISBN: 978-83-7160-443-0
Polskie słowa kluczowe: rafinacja ; olej rzepakowy ; związki fenolowe ; aktywność przeciwrodnikowa
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
151/182
Rok: 2007
Autorzy: Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Magdalena Rudzińska, Henryk Jeleń
Tytuł: Wpływ wybranych przeciwutleniaczy naturalnych na jakość ogrzewanego oleju rzepakowego w układach modelowych
W: Naturalne przeciwutleniacze: od surowca do organizmu : Konferencja Naukowa, Poznań, 29-30.01.2007 r., Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego], 2007
Szczegóły: s. 58
ISBN: 978-83-7160-443-0
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
152/182
Rok: 2007
Autorzy: D. Kmiecik, J. Korczak, M. Rudzińska, A. Gramza-Michałowska
Tytuł: The changes of phytosterols and polar compounds content in rapeseed oil during deep-frying process
W: Oils, Fats and Lipids from Science to Applications: Innovations for a better World : 5th Euro Fed Lipid Congress and 24thSymposium of the Nordic Lipidforum, 16-19 September 2007, Gothenburg, Sweden, Book of abstracts, List of participants.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2007
Szczegóły: s. 331
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
153/182
Rok: 2007
Autorzy: M. Rudzińska, A. Gramza-Michałowska, R. Przybylski
Tytuł: Effect of antioxidants on β-sitosterol oxidation in sunflower oil
W: Oils, Fats and Lipids from Science to Applications: Innovations for a better World : 5th Euro Fed Lipid Congress and 24thSymposium of the Nordic Lipidforum, 16-19 September 2007, Gothenburg, Sweden, Book of abstracts, List of participants.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2007
Szczegóły: s. 312
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
154/182
Rok: 2006
Autorzy: Urszula Samotyja, Magdalena Rudzińska, Maria Małecka, Anna Pachołek
Tytuł: Ocena zmian frakcji tłuszczowej orzechów włoskichi [właśc. włoskich i] arachidowych podczas przechowywania
W: Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku : XXXVII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN, Gdynia, 26-27 września 2006.
Adres wydawniczy: Gdynia : Wydawnictwo Akademii Morskiej, 2006
Szczegóły: s. 252
ISBN: 83-7421-075
Polskie słowa kluczowe: orzechy ; orzechy włoskie ; orzechy arachidowe ; przechowywanie ; kwasy tłuszczowe ; frakcje tłuszczowe ; zmiany jakościowe ; zmiany oksydacyjne
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
155/182
Rok: 2006
Autorzy: Ewa Flaczyk, Magdalena Rudzińska, Erwin Wąsowicz, Józef Korczak, Ryszard Amarowicz
Tytuł: Effect of cracklings hydrolysates on oxidative stability of pork meatballs fat
Źródło: Food Res. Int. - 2006, vol. 39, iss. 8, s. 924-931, il., bibliogr.
p-ISSN: 0963-9969
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line w ramach konsorcjum wydawnictwa Elsevier
Polskie słowa kluczowe: stabilność oksydacyjna ; tłuszcz ; mięso ; hydrolizaty białkowe ; produkty utleniania cholesterolu
Angielskie słowa kluczowe: oxidative stability ; fat ; meat ; protein hydrolysates ; cholesterol oxidation products
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.652
Punktacja MNiSW: 24.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
156/182
Rok: 2006
Autorzy: Aleksandra Szulczewska-Remi, Małgorzata Nogala-Kałucka, Krzysztof W. Nowak, Magdalena Rudzińska, Daniela Chałupka
Tytuł: The influence of diet enriched with red palm oil on the fatty acid composition of plasma and liver in experimental rats
Źródło: J. Food Lipids. - 2006, vol. 13, iss. 2, s. 145-154, bibliogr.
p-ISSN: 1065-7258
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line w ramach konsorcjum wydawnictwa Blackwell
Polskie słowa kluczowe: żywienie zwierząt ; dodatki paszowe ; tłuszcz ; oleje roślinne ; olej palmowy ; szczury ; wątroba ; osocze ; kwasy tłuszczowe
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.604
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
157/182
Rok: 2006
Autorzy: Ewa Flaczyk, Magdalena Rudzińska, Józef Korczak, Ryszard Amarowicz
Tytuł: Stabilization of cholesteryl linoleate emulsion model system by cracklings hydrolysates
Źródło: J. Food Lipids. - 2006, vol. 13, iss. 3, s. 318-330, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1065-7258
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 22 czerwca 2018].
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.604
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
158/182
Rok: 2006
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Henryk Jeleń, Małgorzata Nogala-Kałucka, Marzena Gawrysiak-Witulska
Tytuł: The influence of storage time and drying temperature on sterols content in seeds of rapeseed
Tytuł równoległy: Wpływ przechowywania i temperatury suszenia na zawartość steroli w nasionach rzepaku
Źródło: Rośl. Oleiste. - 2006, t. 27, z. 2, s. 345-356, il., bibliogr.
p-ISSN: 1233-8273
Polskie słowa kluczowe: rośliny oleiste ; rzepak ; suszenie ; przechowywanie ; nasiona ; fitosterole ; zmiany zawartości ; oznaczanie
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed ; phytosterols ; drying ; storage
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
159/182
Rok: 2006
Autorzy: Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Magdalena Rudzińska, Henryk Jeleń
Tytuł: Wpływ procesu smażenia na zawartość steroli i zmiany jakości częściowo uwodornionego oleju rzepakowego
Źródło: Rośl. Oleiste. - 2006, t. 27, z. 1, s.119-128, bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 1233-8273 e-ISSN: 2084-5057
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 14 czerwca 2018], praca została wykonana w ramach projektu KBN nr PZB-KBN-094/P06/2003.
Polskie słowa kluczowe: smażenie ; fitosterole ; olej rzepakowy ; frytki ; kotlety sojowe
Angielskie słowa kluczowe: frying process ; phytosterols ; rapeseed oil ; potato chips ; soya chops
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
160/182
Rok: 2006
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Henryk Jeleń, Małgorzata Kałucka, Marzena Gawrysiak-Witulska
Tytuł: Wpływ przechowywania i temperatury suszenia na zawartość steroli w nasionach rzepaku
W: Rośliny oleiste : XXVIII Konferencja Naukowa, Poznań, 12-13.06.2006, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 2006
Szczegóły: s. 113-115
Polskie słowa kluczowe: rzepak ; nasiona ; suszenie ; temperatura suszenia ; przechowywanie ; sterole
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
161/182
Rok: 2006
Autorzy: Aleksander Siger, Małgorzata Nogala-Kałucka, Henryk Jeleń, Magdalena Rudzińska, Józef Korczak
Tytuł: Wpływ wstępnego suszenia oraz przechowywania na zawartość hydrofilnych przeciwutleniaczy w nasionach rzepaku
W: Rośliny oleiste : XXVIII Konferencja Naukowa, Poznań, 12-13.06.2006, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 2006
Szczegóły: s. 108-110
Polskie słowa kluczowe: rzepak ; nasiona ; suszenie ; przechowywanie ; przeciwutleniacze
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
162/182
Rok: 2006
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Ewa Flaczyk, Joanna Kobus
Tytuł: Zmiany zawartości polifenoli, steroli i skwalenu oraz stabilność oksydacyjna oliwy "extra virgin" po przechowywaniu
W: Rośliny oleiste : XXVIII Konferencja Naukowa, Poznań, 12-13.06.2006, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 2006
Szczegóły: s. 111-112
Polskie słowa kluczowe: oliwa z oliwek ; przechowywanie ; stabilność oksydacyjna ; polifenole ; sterole ; skwalen
Angielskie słowa kluczowe: "extra virgin" olive oil ; oxidative stability ; polyphenols ; sterols ; squalene
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
163/182
Rok: 2005
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Waldemar Uchman, Erwin Wąsowicz
Tytuł: Plant sterols in food technology
Tytuł równoległy: Sterole roślinne w technologii żywności
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2005, 4 (1), s. 147-156, bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line na stronie czasopisma "Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria"
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; oksyfitosterole ; oleje roślinne ; produkcja ; smażenie ; żywność
Angielskie słowa kluczowe: phytosterols ; oxyphytosterols ; plant oils ; production ; frying process ; food
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
164/182
Rok: 2005
Autorzy: Magdalena Rudzińska
Tytuł: Chromatograficzne metody oznaczania utlenionych pochodnych fitosteroli
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2005, t. 10, nr 1, s. 17-26, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Uwagi: Zeszyt zawiera materiały: IV seminarium (cz. 2.) "Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów i w analityce", Poznań, 25-26 listopada 2004 r.
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
165/182
Rok: 2005
Autorzy: Zofia Zaborowska, Waldemar Uchman, Agnieszka Bilska, Henryk Jeleń, Magdalena Rudzińska, Erwin Wąsowicz
Tytuł: Effect of storage on cholesterol oxidation products in the "piwna" and "mortadela" types of sausage
Źródło: Electron. J. Pol. Agric. Univ. [Dokument elektroniczny]. - 2005, vol. 8, iss. 2, art. 14, il., bibliogr.
http://www.ejpau.media.pl/volume8/issue2/art-14.html
e-ISSN: 1505-0297
Uwagi: Topic: Food Science and Technology.
Polskie słowa kluczowe: produkty utleniania cholesterolu ; liczba nadtlenkowa ; liczba kwasowa ; kiełbasy gotowane ; okres przechowywania
Angielskie słowa kluczowe: cholesterol oxidation products ; peroxide value ; acid value ; cooked sausage ; time storage
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
166/182
Rok: 2005
Autorzy: Aleksandra Szulczewska-Remi, Małgorzata Nogala-Kałucka, J. Kwiatkowski, Eleonora Lampart-Szczapa, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Preparation of tocochromanol concentrate from red palm oil
Źródło: J. Food Lipids. - 2005, vol. 12, iss. 2, s. 112-123, il., bibliogr.
p-ISSN: 1065-7258
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line w ramach konsorcjum wydawnictwa Blackwell
Polskie słowa kluczowe: olejowiec gwinejski ; Elaesis guineensis ; oleje roślinne ; olej palmowy ; skład chemiczny ; kwasy tłuszczowe ; beta-karoten ; tokochromanole
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.490
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
167/182
Rok: 2005
Autorzy: Aleksandra Szulczewska-Remi, Małgorzata Nogala-Kałucka, Krzysztof W. Nowak, Magdalena Rudzińska, Daniela Chałupka
Tytuł: Wpływ diety wzbogaconej czerwonym olejem palmowym na profil kwasów tłuszczowych w wątrobach szczurów doświadczalnych
W: Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Żywność, Żywienie - Nowe Wyzwania", Białystok, 23-24 czerwca 2005 : Streszczenia referatów i plakatów.
Adres wydawniczy: Białystok : Komitet Organizacyjny Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego "Żywność, Żywienie - Nowe Wyzwania", 2005
Szczegóły: s. 58-59
ISBN: 83-867-9695-2
Polskie słowa kluczowe: żywienie zwierząt ; dodatki paszowe ; olej palmowy ; szczury ; wątroba ; profil kwasów tłuszczowych
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
168/182
Rok: 2005
Autorzy: A. Gramza, K. Pawlak-Lemańska, J. Korczak, E. Wąsowicz, M. Rudzińska
Tytuł: Tea extracts as free radical scavengers
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2005, vol. 14, no. 6, s. 861-867, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line w ramach konsorcjum EBSCO (baza Academic Search Complete)
Polskie słowa kluczowe: wolne rodniki ; ABTS+ ; DPPH ; zmiatacze wolnych rodników ; herbata czarna ; herbata zielona ; polifenole ; aktywność przeciwutleniająca
Angielskie słowa kluczowe: free radical ; ABTS+ ; DPPH ; radical scavengers ; green tea extract ; black tee extract ; polyphenols ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.352
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
169/182
Rok: 2005
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Józef Korczak, Erwin Wąsowicz
Tytuł: Changes in phytosterols and their oxidation products during frying of French fries in rapeseed oil
Tytuł równoległy: Zmiany fitosteroli i ich pochodnych utlenionych zachodzące podczas smażenia frytek
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2005, vol. 14/55, no. 4, s. 381-387, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Polskie słowa kluczowe: frytki ; smażenie ; olej rzepakowy ; fitosterole ; oksyfitosterole
Angielskie słowa kluczowe: phytosterols ; oxyphytosterols ; deep frying ; rapeseed oil ; French fries
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
170/182
Rok: 2005
Autorzy: Ewa Flaczyk, Joanna Kobus, Magdalena Rudzińska, Krystyna Buszka, Danuta Górecka, Barbara Szczepaniak, Józef Korczak
Tytuł: Badania nad jakością i trwałością oliwy "extra virgin" dostępnej w handlu detalicznym
Źródło: Rośl. Oleiste. - 2005, t. 26, z. 2, s. 621-630, il., bibliogr.
p-ISSN: 1233-8273
Polskie słowa kluczowe: oliwa z oliwek ; jakość ; trwałość ; stabilność oksydacyjna
Angielskie słowa kluczowe: olive oil ; quality indexes ; oxidative stability
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
171/182
Rok: 2005
Autorzy: Ewa Flaczyk, Joanna Kobus, Magdalena Rudzińska, Krystyna Buszka, Danuta Górecka, Barbara Szczepaniak, Józef Korczak
Tytuł: Badania nad jakością i trwałością oliwy "extra virgin" dostępnej w handlu detalicznym
Źródło: Rośl. Oleiste. - 2005, t. 26, z. 2, s. 621-630, il., bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 1233-8273 e-ISSN: 2084-5057
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 czerwca 2018].
Polskie słowa kluczowe: oliwa z oliwek ; wskaźniki jakościowe ; stabilność oksydacyjna
Angielskie słowa kluczowe: olive oil ; quality indexes ; oxidative stability
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
172/182
Rok: 2005
Autorzy: Ewa Flaczyk, Magdalena Rudzińska, Krystyna Buszka, Danuta Górecka, Barbara Szczepaniak, Joanna Kobus, Józef Korczak
Tytuł: Ocena jakości świeżej oliwy "extra virgin" dostępnej w handlu detalicznym
W: Rośliny oleiste : XXVII Konferencja Naukowa, Poznań, 12-13.04.2005, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 2005
Szczegóły: s. 180-181
Polskie słowa kluczowe: oliwa z oliwek ; jakość ; trwałość ; ocena sensoryczna
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
173/182
Rok: 2005
Autorzy: Dominik Kmiecik, Magdalena Rudzińska, Józef Korczak, Magdalena Maszewska, Henryk Jeleń
Tytuł: Porównanie stabilności surowego i rafinowanego oleju rzepakowego podczas ogrzewania
W: Rośliny oleiste : XXVII Konferencja Naukowa, Poznań, 12-13.04.2005, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 2005
Szczegóły: s. 163-165
Polskie słowa kluczowe: oleje roślinne ; oleje surowe ; oleje rafinowane ; olej rzepakowy ; ogrzewanie ; stabilność
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
174/182
Rok: 2004
Autorzy: Zofia Zaborowska, Waldemar Uchman, Agnieszka Bilska, Henryk Jeleń, Magdalena Rudzińska, Erwin Wąsowicz
Tytuł: Effect of storage time on cholesterol oxidation products in metka type sausage
Źródło: Electron. J. Pol. Agric. Univ. [Dokument elektroniczny]. - 2004, vol. 7, iss. 2, art. 7, il., bibliogr.
http://www.ejpau.media.pl/volume7/issue2/food/art-07.html
e-ISSN: 1505-0297
Uwagi: Topic: Food Science and Technology.
Polskie słowa kluczowe: produkty utleniania cholesterolu ; liczba nadtlenkowa ; liczba kwasowa ; metka ; okres przechowywania
Angielskie słowa kluczowe: cholesterol oxidation products ; peroxide value ; acid value ; metka sausage ; time storage
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
175/182
Rok: 2004
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Józef Korczak, Anna Gramza, Erwin Wąsowicz, Paresh C. Dutta
Tytuł: Inhibition of stigmasterol oxidation by antioxidants in purified sunflower oil
Źródło: J. AOAC Int. - 2004, vol. 87, iss. 2, s. 499-504
p-ISSN: 1060-3271
Polskie słowa kluczowe: herbata zielona ; alfa-tokoferol ; ekstrakty roślinne ; rozmaryn lekarski ; hydroksytoluen ; stigmasterol ; olej słonecznikowy ; przeciwutleniacze ; utlenianie
Angielskie słowa kluczowe: green tea ; alpha-tocopherol ; plant extracts ; rosemary ; butylated hydroxytoluene ; stigmasterol ; sunflower oil ; antioxidants ; oxidation
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.147
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
176/182
Rok: 2004
Autorzy: Erwin Wąsowicz, Anna Gramza, Marzanna Hęś, Henryk H. Jeleń, Józef Korczak, Maria Małecka, Sylwia Mildner-Szkudlarz, Magdalena Rudzińska, Urszula Samotyja, Renata Zawirska-Wojtasiak
Tytuł: Oxidation of lipids in food
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2004, vol. 13/54, SI 1, s. 87-97, bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: A monograph from the project "The methodological bases of the evaluation of the quality and safety of the generation foods" (PBZ-KBN-020/P06/1999). - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: lipid oxidation ; prooxidants ; antioxidants ; sterols ; vitamins ; sensory properties ; health ; gas chromatography ; electronic nose ; chemometrics ; GC/MS
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
177/182
Rok: 2004
Autorzy: Ewa Flaczyk, Magdalena Rudzińska, Danuta Górecka, Barbara Szczepaniak, Sławomir Klimczak, Józef Korczak
Tytuł: Ocena wybranych wskaźników jakościowych przechowywanej oliwy "extra virgin"
Źródło: Rośl. Oleiste. - 2004, t. 25, z. 1, s. 213-224, il., bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 1233-8273 e-ISSN: 2084-5057
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 22 czerwca 2018].
Polskie słowa kluczowe: przechowywanie oliwy ; wskaźniki jakościowe ; stabilność oksydatywna
Angielskie słowa kluczowe: storage of olive ; quality indexes ; oxidative stability
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
178/182
Rok: 2004
Autorzy: Aleksandra Szulczewska-Remi, Małgorzata Nogala-Kałucka, Jacek Kwiatkowski, Eleonora Lampart-Szczapa, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Otrzymywanie koncentratu tokochromanoli z czerwonego oleju palmowego
W: Rośliny oleiste : XXVI Konferencja Naukowa, Poznań, 27-28.04.2004, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 2004
Szczegóły: s. 147-148
Polskie słowa kluczowe: olej palmowy ; tokochromanole ; koncentraty tokochromanoli ; otrzymywanie ; krystalizacja trójstopniowa
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
179/182
Rok: 2002
Autorzy: Zofia Zaborowska, Waldemar Uchman, Henryk Jeleń, Magdalena Rudzińska, Erwin Wąsowicz
Tytuł: Cholesterol and cholesterol oxidation products in polish commercial sausages
Źródło: Electron. J. Pol. Agric. Univ. [Dokument elektroniczny]. - 2002, vol. 5, iss. 2, art. 1, il., bibliogr.
http://www.ejpau.media.pl/volume5/issue2/food/art-01.html
e-ISSN: 1505-0297
Uwagi: Topic: Food Science and Technology.
Polskie słowa kluczowe: produkty utleniania cholesterolu ; cholesterol ; wędliny
Angielskie słowa kluczowe: cholesterol oxidation products ; cholesterol ; commercial sausage ; Poland
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
180/182
Rok: 2002
Autorzy: Sylwia Chudy, Przemysław Oziemkowski, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Właściwości fizykochemiczne proszku serwatkowego w zależności od rodzaju surowca użytego do produkcji
W: Jakość i prozdrowotne cechy żywności - nauka w praktyce : VII Sesja Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Wrocław, Oleśnica, 21-22 maja 2002.
Adres wydawniczy: Wrocław : Oddział Wrocławski PTTŻ, 2002
Szczegóły: s. 50
ISBN: 83-913594-2-5
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
181/182
Rok: 2002
Autorzy: Sylwia Chudy, Jan Pikul, Magdalena Rudzińska, Przemysław Oziemkowski
Tytuł: Właściwości fizykochemiczne i funkcjonalne koncentratów białek serwatkowych
Źródło: Żywn. Nauka Technol. Jakość. - 2002, R. 9, nr 3 (32) supl., s. 27-36, il., bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 1425-6959
Polskie słowa kluczowe: serwatka ; koncentraty białkowe ; właściwości funkcjonalne ; właściwości fizykochemiczne
Angielskie słowa kluczowe: whey ; protein concentrates ; functional properties ; physicochemical properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
182/182
Rok: 2000
Autorzy: Ewa Flaczyk, Magdalena Rudzińska, Józef Korczak, Erwin Wąsowicz
Tytuł: Efektywność wybranych przeciwutleniaczy w hamowaniu utleniania cholesterolu w układach in vitro
W: Ocena żywności i żywienia : IV Krajowe Warsztaty Żywieniowe, Poznań, 6-8 września 2000 roku.
Adres wydawniczy: Poznań : Katedra Higieny Żywienia Człowieka; Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. A. Cieszkowskiego, 2000
Szczegóły: s. 10-11
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
  Wyświetl ponownie stosując format:
Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka Główna UP