logo UP

Bibliografia Publikacji Pracowników,
Uczestników Studiów Doktoranckich
i Emerytowanych Pracowników
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu




Zapytanie: GUMIENNA MAŁGORZATA
Liczba odnalezionych rekordów: 183



Przejście do opcji zmiany formatu | Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Przesłanie wyników do modułu analizy | Nowe wyszukiwanie
1/183
Rok: 2019
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Artur Szwengiel, Barbara Górna, Jacek Nowak, Wiktor Obuchowski, Zbigniew Czarnecki
Opis patentowy. Polska, 231446 B1
Tytuł wynalazku: Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem
Właœciciel: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań, Polska
Zgłoszenie: 410905, 09.01.2015. 18.07.2016 BUP 15/16
Ogłoszenie: 28.02.2019 WUP 02/19
Charakt. formalna: PT
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 75.000
Praca afiliowana przez UP
2/183
Rok: 2019
Autorzy: Roman Zielonka, Leszek Jarosławski, Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel
Opis patentowy. Polska, 232105 B1
Tytuł wynalazku: Sposób wytwarzania bejcy spożywczej do drewna
Właœciciel: Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. Prof. Wacława Dąbrowskiego, Warszawa, Polska
Zgłoszenie: 420236, 18.01.2017. 30.07.2018 BUP 16/18
Ogłoszenie: 31.05.2019 WUP 05/19
Charakt. formalna: PT
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 50.000
Praca afiliowana przez UP
3/183
Rok: 2018
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Sylwia Mildner-Szkudlarz, Barbara Górna
Opis patentowy. Polska, 228657 B1
Tytuł wynalazku: Sposób wytwarzania kruchych ciastek i kruche ciastka uzyskane tym sposobem
Właœciciel: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań, Polska
Zgłoszenie: 410909, 09.01.2015. 18.07.2016 BUP 15/16
Ogłoszenie: 30.04.2018 WUP 04/18
Charakt. formalna: PT
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 75.000
Praca afiliowana przez UP
4/183
Rok: 2018
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Mirosława Krzywdzińska-Bartkowiak, Michał Piątek, Zbigniew Czarnecki
Opis patentowy. Polska, 230068 B1
Tytuł wynalazku: Sposób wytwarzania pasztetu oraz pasztet uzyskany tym sposobem
Właœciciel: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań, Polska
Zgłoszenie: 410906, 09.01.2015. 18.07.2016 BUP 15/16
Ogłoszenie: 28.09.2018 WUP 09/18
Charakt. formalna: PT
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 75.000
Praca afiliowana przez UP
5/183
Rok: 2018
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Barbara Górna, Zbigniew Czarnecki
Opis patentowy. Polska, 230069 B1
Tytuł wynalazku: Sposób wytwarzania ekstrudowanych chrupek oraz chrupki ekstrudowane wytworzone tym sposobem
Właœciciel: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań, Polska
Zgłoszenie: 410907, 09.01.2015. 18.07.2016 BUP 15/16
Ogłoszenie: 28.09.2018 WUP 09/18
Charakt. formalna: PT
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 75.000
Praca afiliowana przez UP
6/183
Rok: 2017
Autorzy: Małgorzata Lasik-Kurdyś, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: Influence of malolactic bacteria inoculation scenarios on the efficiency of the vinification process and the quality of grape wine from the Central European region
Źródło: Eur. Food Res. Technol. - 2017, vol. 243, iss. 12, s. 2163-2173, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1438-2377 e-ISSN: 1438-2385
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 9 stycznia 2018].
Polskie słowa kluczowe: fermentacja malolaktyczna ; inokulacja ; kwaśne moszcze ; wino gronowe z chłodnego klimatu ; kwas jabłkowy
Angielskie słowa kluczowe: malolactic fermentation ; co-inoculation ; high-acid must ; cool-climate grape wine ; malic acid
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.919
Punktacja MNiSW: 30.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
7/183
Rok: 2017
Autorzy: Anna Gałczyńska, Paulina Trzcinska, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak, Roman Hołubowicz
Tytuł: Production of Japanese horseradish (Wasabia japonica (Miq.) Matsumara) in Poland. Chemical contents of roots
Źródło: Not. Bot. Horti Agrobot. Cluj-Na. - 2017, vol. 45, no. 2, s. 466-472, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0255-965X e-ISSN: 1842-4309
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 września 2017].
Angielskie słowa kluczowe: Eutrema wasabi (Siebold) Maxim. ; chemical constituents ; wasabi production ; wasabi root
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.648
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
8/183
Rok: 2016
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Bartosz Kulczyński, Yuan Xindi, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Research on the effect of culture time on the kombucha tea beverage's antiradical capacity and sensory value
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2016, 15 (4), s. 447-457, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 14 marca 2017].
Polskie słowa kluczowe: herbata ; Camellia sinensis ; kombucha ; aktywność przeciwutleniająca ; zmiatanie wolnych rodników ; polifenole ; ocena sensoryczna
Angielskie słowa kluczowe: tea ; Camellia sinensis ; kombucha ; antioxidant ; radical scavenging activity ; polyphenols ; sensory value
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
9/183
Rok: 2016
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Anna Szczepańska-Alvarez, Katarzyna Szambelan, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Zbigniew Czarnecki, Adam Sitarski
Tytuł: The impact of sugar beet varieties and cultivation conditions on ethanol productivity
Źródło: Biomass Bioenergy. - 2016, vol. 85, s. 228-234, il., bibliogr.
p-ISSN: 0961-9534
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 8 stycznia 2016].
Polskie słowa kluczowe: burak cukrowy ; odmiany roślin ; choroby roślin ; plamistość liści buraka ; produkcja biopaliw ; etanol
Angielskie słowa kluczowe: biofuels ; Cercospora leaf spot ; sugar beet ; ethanol ; statistical analysis
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.219
Punktacja MNiSW: 35.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
10/183
Rok: 2016
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Barbara Górna
Tytuł: Bioactive components of pomegranate fruit and their transformation by fermentation processes
Źródło: Eur. Food Res. Technol. - 2016, vol. 242, iss. 5, s. 631-640, il., bibliogr.
p-ISSN: 1438-2377 e-ISSN: 1438-2385
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 5 kwietnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: polyphenolic compounds ; antioxidant activity ; fermentation processes ; health promoting properties
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.664
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
11/183
Rok: 2016
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Małgorzata Lasik, Katarzyna Szambelan, Dariusz Majchrzycki, Józef Adamczyk, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Effect of corn grain variety on the bioethanol production efficiency
Źródło: Fuel. - 2016, vol. 164, 15 January, s. 386-392, il., bibliogr.
p-ISSN: 0016-2361
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 8 stycznia 2016].
Polskie słowa kluczowe: kukurydza ; odmiany roślin ; bioetanol ; bezciśnieniowe upłynnianie skrobi
Angielskie słowa kluczowe: corn grain variety ; bioethanol ; non-pressure starch liquefaction
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 4.601
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
12/183
Rok: 2016
Autorzy: Artur Szwengiel, Kamila Goderska, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Synthesis of β-(2-6)-linked fructan with a partially purified levansucrase from Bacillus subtilis
Źródło: J. Mol. Catal. B-Enzym. - 2016, vol. 131, s. 1-9, il., bibliogr.
p-ISSN: 1381-1177
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 7 czerwca 2016].
Angielskie słowa kluczowe: hydrolytic activity ; transferase activity ; levan ; manganese ions ; EC 2.4.1.10
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.269
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
13/183
Rok: 2016
Autorzy: Mirosława Krzywdzińska-Bartkowiak, Michał Piątek, Małgorzata Gumienna, Ryszard Kowalski, Magdalena Montowska, Sylwia Chudy
Tytuł: Jakość sensoryczna kiełbasy typu parówkowa z udziałem suszonego bobu fermentowanego
W: Współczesne trendy w kształtowaniu jakości żywności [Dokument elektroniczny] / Red. nauk. Dorota Piasecka-Kwiatkowska, Renata Cegielska-Radziejewska.
Inf. o wydaniu: Dane tekstowe w formacie .pdf.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy, 2016
Szczegóły: s. 105-117, bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-834-6
Liczba arkuszy: 0,5
Polskie słowa kluczowe: bób fermentowany ; tłuszcz ; ocena sensoryczna ; wędliny drobno rozdrobnione
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
14/183
Rok: 2015
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Katarzyna Szambelan, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Efektywność fermentacji etanolowej surowców cukrowych w odniesieniu do zróżnicowania odmianowego i agrotechnicznego
W: Żywność - Zdrowie - Przyszłość : XLII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Lublin, 25-26 czerwca 2015, Materiały konferencji naukowej.
Adres wydawniczy: Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, 2015
Szczegóły: s. 124
ISBN: 978-83-935421-6-1
Uwagi: Publikacja dostępna online [Dostęp: 17 września 2015].
Polskie słowa kluczowe: fermentacja etanolowa ; burak cukrowy
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
15/183
Rok: 2015
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Katarzyna Szambelan, Barbara Górna, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ czynników agrotechnicznych i rodzaju surowca skrobiowego na wydajność fermentacji etanolowej
W: Żywność - Zdrowie - Przyszłość : XLII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Lublin, 25-26 czerwca 2015, Materiały konferencji naukowej.
Adres wydawniczy: Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, 2015
Szczegóły: s. 125
ISBN: 978-83-935421-6-1
Uwagi: Publikacja dostępna online [Dostęp: 17 września 2015].
Polskie słowa kluczowe: surowce skrobiowe ; fermentacja etanolowa ; poziomy nawożenia
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
16/183
Rok: 2014
Autorzy: Halina Staniek, Ewelina Król, Zbigniew Krejpcio, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik
Tytuł: Evaluation of the content of Cd and Pb in the extruded products with the addition of broad bean post-fermentation meal and herbs
W: 2014 International Conference on Food Security and Nutrition (ICFSN 2014) : 29-30 March, 2014, Shanghai, Chiny.
Adres wydawniczy: Singapore : IACSIT Press, 2014
Seria: International Proceedings of Chemical, Biological & Environmental Engineering "Food Security and Nutrition", ISSN 2010-4618 ; t. 67
Szczegóły: s. 1-5, bibliogr.
ISBN: 9810795580
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 3 września 2015].
Polskie słowa kluczowe: kadm ; ołów ; produkty ekstrudowane ; lubczyk ; tymianek
Angielskie słowa kluczowe: cadmium ; lead ; broad bean meal ; lovage ; thyme
Charakt. formalna: ZRZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
17/183
Rok: 2014
Autorzy: H. Staniek, E. Król, J. Suliburska, Z. Krejpcio, M. Gumienna, M. Lasik
Tytuł: Evaluation of the content of essential elements and heavy metals in bioactive snacks
W: 2nd International Congress on Food Technology : November 5-7, 2014, Kusadasi, Turkey, Abstract Book / A. Kadir Halkman, Birce Taban, Fatma Guler, Hilal Selamoglu.
Adres wydawniczy: Ankara : The Association of Food Technology, 2014
Szczegóły: s. 273
Polskie słowa kluczowe: żywność funkcjonalna ; bioatywne przekąski ; składniki mineralne ; metale ciężkie ; kminek ; inulina
Angielskie słowa kluczowe: functinal novel products ; bioactive snaks ; essential mineral ; heavy metals ; cumin ; inulin
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
18/183
Rok: 2014
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Magdalena Rudzińska, Małgorzata Majcher, Artur Szwengiel, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Influence of broad beans biotechnological treatment on volatile compounds, sterols and bioactive components in cookies
W: Food Science and Technology Excellence for a Sustainable Bioeconomy : 3rd International Iseki Food Conference, 21-23 May, 2014, Athens, Greece, Book of Abstracts / Ed. Rui Costa, Paola Pittia, Cristina L.M. Silva, Eleni Gogou.
Adres wydawniczy: Athens : Cosmosware, 2014
Szczegóły: s. 140
ISBN: 978-960-89789-8-0
Polskie słowa kluczowe: bób ; ciastka ; fermentacja ; Lactobacillus plantarum
Angielskie słowa kluczowe: broad bean ; cookies ; fermentation ; Lactobacillus plantarum
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
19/183
Rok: 2014
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki, Jan Michniewicz, Jacek Nowak
Tytuł: The use of broad beans microbial modification for the creation of healthy properties in the extrudate products
W: Food Science and Technology Excellence for a Sustainable Bioeconomy : 3rd International ISEKI Food Conference, 21-23 May, 2014, Athens, Greece, Book of Abstracts / Ed. Rui Costa, Paola Pittia, Cristina L.M. Silva, Eleni Gogou.
Adres wydawniczy: Athens : Cosmosware, 2014
Szczegóły: s. 155
ISBN: 978-960-89789-8-0
Polskie słowa kluczowe: bób ; ekstruzja ; modyfikacja mikrobiologiczna ; polifenole
Angielskie słowa kluczowe: broad beans ; extruded ; microbiological modification ; polyphenols
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
20/183
Rok: 2014
Autorzy: Artur Szwengiel, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak, Barbara Górna, Zbigniew Czarnecki, Wiktor Obuchowski
Tytuł: The use of legumes in the creation of pasta products with high content of nutrients and bioactive components
W: Food Science and Technology Excellence for a Sustainable Bioeconomy : 3rd International Iseki Food Conference, 21-23 May, 2014, Athens, Greece, Book of Abstracts / Ed. Rui Costa, Paola Pittia, Cristina L.M. Silva, Eleni Gogou.
Adres wydawniczy: Athens : Cosmosware, 2014
Szczegóły: s. 116
ISBN: 978-960-89789-8-0
Polskie słowa kluczowe: fermentacja ; strączkowe ; Lactobacillus plantarum ; makaron
Angielskie słowa kluczowe: fermentation ; leguminous ; Lactobacillus plantarum ; pasta
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
21/183
Rok: 2014
Autorzy: Zbigniew Krejpcio, Ewelina Król, Joanna Suliburska, Halina Staniek, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik
Tytuł: Novel prototypes of functional pasta as sources of essential minerals
W: International Conference on Food Innovation FoodInnova-2014 : Universidad Nacional De Entre Rios, Concordia, Argentina, 20-23.10.2014, Libro de resúmenes / Ed. Jorge Amado Gerard, Pedro Fito Maupoey.
Adres wydawniczy: Concordia : Universidad Nacional de Entre Rios, 2014
Szczegóły: s. 251
ISBN: 978-950-698-340-6
Polskie słowa kluczowe: makarony ; składniki mineralne ; zawartość składników mineralnych
Angielskie słowa kluczowe: functional pasta ; prototypes ; essential minerals
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
22/183
Rok: 2014
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Katarzyna Szambelan, Henryk Jeleń, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Evaluation of ethanol fermentation parameters for bioethanol production from sugar beet pulp and juice
Źródło: J. Inst. Brew. - 2014, vol. 120, iss. 4, s. 543-549, bibliogr.
p-ISSN: 0046-9750 e-ISSN: 2050-0416
Polskie słowa kluczowe: burak cukrowy ; bioetanol ; związki lotne
Angielskie słowa kluczowe: sugar beet ; raw beet juice ; thick beet juice ; bioethanol ; volatile by-products
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.240
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
23/183
Rok: 2013
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Katarzyna Szambelan, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Influence of fermentation method and corn cultivation parameters on efficiency and quality of biofuels
W: 8th Conference on Sustainable Development of Energy, Water and Environment System : September 22-27, 2013 Dubrovnik, Croatia, Book of Abstracts / Ed. Marko Ban [et al.].
Adres wydawniczy: Zagreb : Faculty of Mechanical Engineering and Naval Architecture, 2013
Seria: , ISSN 1847-7186
Szczegóły: s. 413
Polskie słowa kluczowe: bioetanol ; fermentacja etanolowa ; kukurydza
Angielskie słowa kluczowe: bioethanol ; ethanol fermentation ; corn
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
24/183
Rok: 2013
Autorzy: Zbigniew Czarnecki, Artur Szwengiel, Anna Szczepańska-Alvarez, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: The influence of sugar beet parameters on the efficiency of ethanol fermentation in mash
W: 8th Conference on Sustainable Development of Energy, Water and Environment System : September 22-27, 2013 Dubrovnik, Croatia, Book of Abstracts / Ed. Marko Ban [et al.].
Adres wydawniczy: Zagreb : Faculty of Mechanical Engineering and Naval Architecture, 2013
Seria: , ISSN 1847-7186
Szczegóły: s. 575
Polskie słowa kluczowe: bioetanol ; burak cukrowy ; fermentacja etanolowa
Angielskie słowa kluczowe: bioethanol ; sugar beet ; ethanol fermentation
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
25/183
Rok: 2013
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Katarzyna Szambelan, Małgorzata Lasik, Henryk Jeleń, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Use of Saccharomyces cerevisiae and Zymomonas mobilis for bioethanol production from sugar beet pulp and raw juice
Źródło: Afr. J. Biotechnol. - 2013, vol. 12 (18), s. 2464-2470, bibliogr.
p-ISSN: 1684-5315
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 3 grudnia 2013].
Angielskie słowa kluczowe: sugar beet roots ; raw juice ; fermentation ; bioethanol ; Saccharomyces cerevisiae ; Zymomonas mobilis
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
26/183
Rok: 2013
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Katarzyna Szambelan, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Water and energy saving bioprocess for bioethanol production from corn grain applying stillage liquid part recirculation
Źródło: Afr. J. Biotechnol. - 2013, vol. 12 (40), s. 5951-5955, bibliogr.
p-ISSN: 1684-5315
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 2 grudnia 2013].
Angielskie słowa kluczowe: corn ; stillage liquid part ; recirculation ; ethanol yield
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
27/183
Rok: 2013
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Katarzyna Szambelan, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ nawożenia na dostępność węglowodanów i wydajność procesu fermentacji alkoholowej surowców skrobiowych
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2013, t. 18, nr 4, s. 323-331, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Polskie słowa kluczowe: bioetanol ; kukurydza ; pszenżyto ; nawożenie
Angielskie słowa kluczowe: bioethanol ; corn ; triticale ; rye ; levels of fertilization
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
28/183
Rok: 2013
Autorzy: K. Szymandera-Buszka, A. Jędrusek-Golińska, M. Gumienna, M. Lasik, K. Waszkowiak
Tytuł: Assessment of sensory quality of pasta with fermented bean husk selected spices
W: EuroFoodChem XVII : May 07-10, 2013 Istanbul, Turkey, Book of Abstracts / Ed. by Hamit Köksel.
Adres wydawniczy: Ankara : Hacettepe University, 2013
Szczegóły: s. 633
ISBN: 978-605-63935-0-1
Angielskie słowa kluczowe: sensory analysis ; sensory quality ; bean husk
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
29/183
Rok: 2013
Autorzy: Artur Szwengiel, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Zbigniew Czarnecki, Wiktor Obuchowski
Tytuł: The content of some selected pro-health ingredients in extrudates containing different morphological components of red kidney bean
W: EuroFoodChem XVII : May 07-10, 2013 Istanbul, Turkey, Book of Abstracts / Ed. by Hamit Köksel.
Adres wydawniczy: Ankara : Hacettepe University, 2013
Szczegóły: s. 393
ISBN: 978-605-63935-0-1
Polskie słowa kluczowe: fermentacja ; czerwona fasola ; Lactobacillus plantarum ; chrupki
Angielskie słowa kluczowe: fermentation ; Red Kidney bean ; Lactobacillus plantarum ; crunchy
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
30/183
Rok: 2013
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Sylwia Mildner-Szkudlarz, Zbigniew Czarnecki, Jacek Nowak
Tytuł: Influence of biotechnological treatment on bioactive components and nutrients in raw materials and pasta products obtained
W: EuroFoodChem XVII : May 07-10, 2013 Istanbul, Turkey, Book of Abstracts / Ed. by Hamit Köksel.
Adres wydawniczy: Ankara : Hacettepe University, 2013
Szczegóły: s. 395
ISBN: 978-605-63935-0-1
Polskie słowa kluczowe: fermentacja ; bób ; Lactobacillus plantarum ; przekąski
Angielskie słowa kluczowe: fermentation ; broad bean ; Lactobacillus plantarum ; snacks
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
31/183
Rok: 2013
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Sylwia Mildner-Szkudlarz, Zbigniew Czarnecki, Jacek Nowak
Tytuł: Influence of biotechnological treatment on bioactive components and textural properties of snacs
W: EuroFoodChem XVII : May 07-10, 2013 Istanbul, Turkey, Book of Abstracts / Ed. by Hamit Köksel.
Adres wydawniczy: Ankara : Hacettepe University, 2013
Szczegóły: s. 392
ISBN: 978-605-63935-0-1
Angielskie słowa kluczowe: fermentation ; broad bean ; Lactobacillus plantarum ; snacks
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
32/183
Rok: 2013
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Krystyna Szymandera-Buszka, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Katarzyna Waszkowiak, Marzanna Hęś
Tytuł: Sensory evaluation of pasta with some selected bioactive components added (broad bean (Vicia faba L.) and herbs)
W: EuroFoodChem XVII : May 07-10, 2013 Istanbul, Turkey, Book of Abstracts / Ed. by Hamit Köksel.
Adres wydawniczy: Ankara : Hacettepe University, 2013
Szczegóły: s. 550
ISBN: 978-605-63935-0-1
Angielskie słowa kluczowe: sensory evaluation ; bioactive compounds ; pasta
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
33/183
Rok: 2013
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak, Małgorzata Lasik, Artur Szwengiel, Zbigniew Czarnecki, Wiktor Obuchowski
Tytuł: The use of modified enzyme in the creation of healthy properties of the pasta products obtained from broad beans
W: EuroFoodChem XVII : May 07-10, 2013 Istanbul, Turkey, Book of Abstracts / Ed. by Hamit Köksel.
Adres wydawniczy: Ankara : Hacettepe University, 2013
Szczegóły: s. 394
ISBN: 978-605-63935-0-1
Angielskie słowa kluczowe: broad beans ; enzymatic treatment ; polyphenols ; antioxidant activity ; pasta
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
34/183
Rok: 2013
Autorzy: Artur Szwengiel, Małgorzata Gumienna, Sylwia Mildner-Szkudlarz, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ dodatku nasion roślin strączkowych na właściwości fizyko-chemiczne otrzymanych produktów typu przekąskowego
W: Innowacyjność w nauce o żywności i żywieniu : XLI Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN : Materiały Konferencji Naukowej, Kraków, 2-3 lipca 2013 r.
Adres wydawniczy: Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział Małopolski, 2013
Szczegóły: s. 281
ISBN: 978-83-937001-0-3
Polskie słowa kluczowe: rośliny strączkowe ; polifenole ; produkty typu przekąskowego
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
35/183
Rok: 2013
Autorzy: Maciej Kuligowski, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ fermentacji na układ białkowy produktów z nasion roślin strączkowych
W: Innowacyjność w nauce o żywności i żywieniu : XLI Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN : Materiały Konferencji Naukowej, Kraków, 2-3 lipca 2013 r.
Adres wydawniczy: Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział Małopolski, 2013
Szczegóły: s. 53
ISBN: 978-83-937001-0-3
Polskie słowa kluczowe: fermentacja ; rośliny strączkowe ; rozkład białek
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
36/183
Rok: 2013
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zmiany związków fenolowych nasion roślin strączkowych podczas procesu trawienia in vitro z udziałem mikroflory jelitowej
W: Innowacyjność w nauce o żywności i żywieniu : XLI Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN : Materiały Konferencji Naukowej, Kraków, 2-3 lipca 2013 r.
Adres wydawniczy: Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział Małopolski, 2013
Szczegóły: s. 219
ISBN: 978-83-937001-0-3
Polskie słowa kluczowe: związki fenolowe ; rośliny strączkowe ; trawienie in vitro
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
37/183
Rok: 2013
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Majcher
Tytuł: Volatile compounds, fatty acids and sterols in snacks enriched with biological active antioxidants
W: Oils, Fats and Lipids: New Strategies for a High Quality Future : 11th Euro Fed Lipid Congress and 30th ISF lecture series, 27 - 30 October 2013, Antalya, Turkey, Book of Abstracts.
Adres wydawniczy: [Antalya] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 380
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
38/183
Rok: 2013
Autorzy: Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Jędrusek-Golińska, Katarzyna Waszkowiak, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik
Tytuł: Ocena jakości sensorycznej makaronów z dodatkiem substancji bioaktywnych
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2013, t. 94, nr 4, s. 876-878, il., bibliogr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna online [Dostęp: 12 marca 2014].
Polskie słowa kluczowe: jakość sensoryczna ; składniki bioaktywne ; makarony ; nasiona strączkowe ; ekstrakty roślinne ; ekstrakty przypraw
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 7.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
39/183
Rok: 2013
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Krystyna Szymandera-Buszka, Katarzyna Waszkowiak, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Natalia Spychała
Tytuł: Ocena jakości sensorycznej przekąsek zbożowych z dodatkiem substancji bioaktywnych
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2013, t. 94, nr 2, s. 324-327, il., bibliogr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna online [Dostęp: 12 marca 2014].
Polskie słowa kluczowe: przekąski zbożowe ; fermentowana śruta bobu ; jakość sensoryczna ; ocena sensoryczna
Angielskie słowa kluczowe: grain snacks ; fermented broad bean husk ; sensory quality ; assessment
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 7.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
40/183
Rok: 2013
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Małgorzata Lasik, Katarzyna Szambelan, Kamila Goderska, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Effect of agronomic factors on alkoholic fermantation process yield from non-starch raw material
Tytuł równoległy: Wpływ czynników agrotechnicznych surowca nieskrobiowego na wydajność procesu fermentacji alkoholowej
W: Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz w analityce : IX Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Zakopane 15 - 17.10.2013 / Red. Izabela Górecka.
Adres wydawniczy: Warszawa : Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD, 2013
Szczegóły: s. 120-121
Polskie słowa kluczowe: alkohol ; burak cukrowy ; destylaty ; fermentacja ; sacharoza
Angielskie słowa kluczowe: alcohol ; sugar beet ; destillate ; fermentation ; sucrose
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
41/183
Rok: 2013
Autorzy: Artur Szwengiel, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Katarzyna Szambelan, Kamila Goderska, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: The effect of starch materials fertilization on the availability of carbohydratesand tje alcoholic fermentation process efficiency
Tytuł równoległy: Wpływ nawożenia surowców skrobiowych na dostępność węglowodanów i wydajność procesu fermentacji alkoholowej
W: Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz w analityce : IX Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Zakopane 15 - 17.10.2013 / Red. Izabela Górecka.
Adres wydawniczy: Warszawa : Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD, 2013
Szczegóły: s. 128-129
Polskie słowa kluczowe: żyto ; pszenżyto ; kukurydza ; bioetanol ; poziomy nawożenia
Angielskie słowa kluczowe: triticale ; rye ; corn ; bioethanol ; levels of fertilization
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
42/183
Rok: 2013
Autorzy: Maciej Kuligowski, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: The use of electrophoretic technics in the estimation of proteins changes as the fermentation process intensity marker
Tytuł równoległy: Zastosowanie technik elektroforetycznych do oceny zmian białek jako wskaźnika intensywności procesów fermentacyjnych
W: Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz w analityce : IX Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Zakopane 15 - 17.10.2013 / Red. Izabela Górecka.
Adres wydawniczy: Warszawa : Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD, 2013
Szczegóły: s. 170-171
Polskie słowa kluczowe: nasiona strączkowe ; fermentacja ; elektroforeza ; białka
Angielskie słowa kluczowe: leguminous seeds ; fermentation ; electrophoresis ; proteins
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
43/183
Rok: 2012
Autorzy: A. Jędrusek-Golińska, K. Szymandera-Buszka, M. Gumienna, M. Lasik, K. Waszkowiak, M. Hęś
Tytuł: Consumer desirability of extruded corn crisps containing selected bioactive components
W: 5th International Dietary Fibre Conference 2012 : 7-9 May 2012, Centro Congressi Fontana di Trevi Rome, Italy. Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [Rome] : [b.w.], [2012]
Szczegóły: s. 135
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
44/183
Rok: 2012
Autorzy: K. Szymandera-Buszka, A. Jędrusek-Golińska, M. Gumienna, M. Lasik, K. Waszkowiak, M. Hęś
Tytuł: Sensory evaluation of extruded corn crisps containing bioactive components
W: 5th International Dietary Fibre Conference 2012 : 7-9 May 2012, Centro Congressi Fontana di Trevi Rome, Italy. Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [Rome] : [b.w.], [2012]
Szczegóły: s. 192
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
45/183
Rok: 2012
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zastosowanie obróbki enzymatyczno-mikrobiologicznej w kształtowaniu zawartości związków biologicznie aktywnych w wybranych nasionach roślin strączkowych
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2012, t. 45, nr 3, s. 431-537, bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: polifenole ; aktywność przeciwutleniająca ; przeciwutleniacze ; obróbka enzymatyczno-mikrobiologiczna ; rośliny strączkowe
Angielskie słowa kluczowe: poliphenols ; antioxidant activity ; antioxidants ; enzymatic and microbial treatment ; leguminous plants
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
46/183
Rok: 2012
Autorzy: M. Gumienna, M. Lasik, Z. Czarnecki
Tytuł: Changes on total phenols and antioxidant activity of broad bean after lactic fermentation, exstrusion and in vitro digestion process
W: EFFoST Annual meeting 2012 : A lunch box for tomorrow: An interactive combination of integrated analysis and specialized knowledge of food, 20 - 23 November 2012, Montpellier, France.
Adres wydawniczy: [B.m.] : Elsevier, 2012
Szczegóły: [P2.36]
Angielskie słowa kluczowe: extrusion ; lactic fermentation ; digestion process ; poliphenolic compounds
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
47/183
Rok: 2012
Autorzy: M. Gumienna, M. Lasik, J. Nowak, Z. Czarnecki
Tytuł: Influence of biotechnological treatment on phenolic content and antioxidant activity of bean
W: EFFoST Annual meeting 2012 : A lunch box for tomorrow: An interactive combination of integrated analysis and specialized knowledge of food, 20 - 23 November 2012, Montpellier, France.
Adres wydawniczy: [B.m.] : Elsevier, 2012
Szczegóły: [P2.38]
Angielskie słowa kluczowe: fermentation ; hydrothermal procesing ; bean ; antioxidant activity
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
48/183
Rok: 2012
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak, Artur Szwengiel, Katarzyna Szambelan, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Charakterystyka wybranych odmian pszenżyta jako surowca do produkcji bioetanolu
W: Jakość a wykorzystanie ziarna zbóż : IV Ogólnopolska Konferencja Naukowo - Szkoleniowa, Puławy, 18-19 października 2012.
Adres wydawniczy: [Puławy] : [Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa - Państwowy Instytut Badawczy], 2012
Szczegóły: s. 26-27, bibliogr.
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
49/183
Rok: 2012
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki, Katarzyna Szambelan, Małgorzata Lasik
Tytuł: Wpływ poziomu nawożenia surowca skrobiowego na wydajność fermentacji etanolowej
W: Jakość a wykorzystanie ziarna zbóż : IV Ogólnopolska Konferencja Naukowo - Szkoleniowa, Puławy, 18-19 października 2012.
Adres wydawniczy: [Puławy] : [Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa - Państwowy Instytut Badawczy], 2012
Szczegóły: s. 24-25, bibliogr.
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
50/183
Rok: 2012
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Influence of selected quality factors of a raw material for non starch ethanol yield
Tytuł równoległy: Wpływ wybranych wyróżników jakościowych surowca nie skrobiowego na wydajność etanolu
W: Rozwój aparatury i prac naukowo badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz analityce : VIII Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Łomża, 23-25.05.2012 r. / Red. Izabela Górecka.
Adres wydawniczy: Warszawa : Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD, 2012
Szczegóły: s. 152-153
Polskie słowa kluczowe: alkohol ; burak cukrowy ; destylaty ; fermentacja ; sacharoza
Angielskie słowa kluczowe: alcohol ; sugar beet ; distillate ; fermentation ; sucrose
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
51/183
Rok: 2012
Autorzy: Maciej Kuligowski, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Interpreting the results of protein electrophoretic separation
Tytuł równoległy: Metody interpretacji wyników elektroforetycznego rozdziału białek
W: Rozwój aparatury i prac naukowo badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz analityce : VIII Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Łomża, 23-25.05.2012 r. / Red. Izabela Górecka.
Adres wydawniczy: Warszawa : Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD, 2012
Szczegóły: s. 96-97
Polskie słowa kluczowe: białka bobu ; elektroforeza SDS-PAGE ; analiza ilościowa ; analiza jakościowa
Angielskie słowa kluczowe: broad bean proteins ; SDS-PAGE electrophoresis ; quality analysis ; quantity analysis
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
52/183
Rok: 2012
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Artur Szwengiel, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Możliwości zastosowania nasion soczewicy do komponowania produktów o wysokiej zawartości składników bioaktywnych
W: Współczesne trendy w technologii żywności. Od żywności tradycyjnej do prozdrowotnej : Konferencja naukowa, Poznań, 26-27.09.2012, Streszczenia wykładów i plakatów.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2012
Szczegóły: s. 86
Polskie słowa kluczowe: soczewica ; makarony ; polifenole ; aktywność przeciwutleniająca ; trawienie in vitro
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
53/183
Rok: 2012
Autorzy: Jacek Nowak, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ zabiegów technologicznych na możliwości wykorzystania bioaktywnych związków fasoli (Phaseolus vulgatis L.) w komponowaniu produktów o cechach prozdrowotnych
W: Współczesne trendy w technologii żywności. Od żywności tradycyjnej do prozdrowotnej : Konferencja naukowa, Poznań, 26-27.09.2012, Streszczenia wykładów i plakatów.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2012
Szczegóły: s. 133
Polskie słowa kluczowe: fasola ; obróbka technologiczna ; polifenole ; aktywność przeciwutleniająca ; trawienie in vitro
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
54/183
Rok: 2012
Autorzy: Maciej Kuligowski, Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki, Jacek Nowak
Tytuł: Ocena zmian profilu frakcyjnego białek nasion bobu i soczewicy pod wpływem fermentacji mlekowej
W: XXII Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Żywność i żywienie w XXI wieku - wyzwania i nadzieje" : Wisła, 5-7 września 2012, Streszczenia referatów i plakatów.
Adres wydawniczy: [B.m.] : Komitet Organizacyjny XXII Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego, [2012]
Szczegóły: s. 62-63
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
55/183
Rok: 2012
Autorzy: Artur Szwengiel, Małgorzata Gumienna, M. Majcher, Małgorzata Lasik
Tytuł: Perspektywy wykorzystania PCA w badaniu autentyczności wybranych ziół ze względu na profil związków zapachowych
W: XXII Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Żywność i żywienie w XXI wieku - wyzwania i nadzieje" : Wisła, 5-7 września 2012, Streszczenia referatów i plakatów.
Adres wydawniczy: [B.m.] : Komitet Organizacyjny XXII Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego, [2012]
Szczegóły: s. 168
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
56/183
Rok: 2012
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Małgorzata Lasik, Jacek Anioła, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zastosowanie obróbki mikrobiologiczno-enzymatycznej w kształtowaniu zawartości związków biologicznie aktywnych w wybranych nasionach roslin strączkowych
W: XXII Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Żywność i żywienie w XXI wieku - wyzwania i nadzieje" : Wisła, 5-7 września 2012, Streszczenia referatów i plakatów.
Adres wydawniczy: [B.m.] : Komitet Organizacyjny XXII Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego, [2012]
Szczegóły: s. 128-129
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
57/183
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: The evaluation of selected corn strains as raw material for bioethanol production
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2011, vol. 58, Suppl. 4, s. 117
p-ISSN: 0001-527X e-ISSN: 1734-154X
Uwagi: Abstracts of the IV Congress of Polish Biotechnology and IV EUROBIOTECH "Four Colours of Biotechnology", Central European Congress of Life Sciences, Krakow, Poland, October 12th-15th 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 kwietnia 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
58/183
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Influence of diversity of sugar beet properties on the bioethanol production
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2011, vol. 58, Suppl. 4, s. 117
p-ISSN: 0001-527X e-ISSN: 1734-154X
Uwagi: Abstracts of the IV Congress of Polish Biotechnology and IV EUROBIOTECH "Four Colours of Biotechnology", Central European Congress of Life Sciences, Krakow, Poland, October 12th-15th 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 kwietnia 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
59/183
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Katarzyna Szambelan, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Reduction of water consumption in bioethanol production from triticale by recycling the stillage liquid phase
Tytuł równoległy: Redukcja zużycia wody podczas produkcji bioetanolu z pszenżyta poprzez recyrkulację płynnej części wywaru
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2011, 10 (4), s. 467-474, bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: bioetanol ; pszenżyto ; płynna część wywaru ; recyrkulacja ; drożdże
Angielskie słowa kluczowe: bioethanol ; triticale ; liquid part of stillage ; recirculation ; yeast
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
60/183
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ obróbki mikrobiologicznej na zawartość związków biologicznie aktywnych w wybranych nasionach roślin strączkowych
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2011, t. 44, nr 3, s. 951-956, bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: polifenole ; aktywność przeciwutleniająca ; przeciwutleniacze ; fermentacja mlekowa ; rośliny strączkowe
Angielskie słowa kluczowe: poliphenols ; antioxidant activity ; antioxidants ; lactic fermentation ; leguminous plants
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
61/183
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Bioconversion of grape and chokeberry wine polyphenols during simulated gastrointestinal in vitro digestion
Źródło: Int. J. Food Sci. Nutr. - 2011, vol. 62, no. 3, s. 226-233, il., bibliogr.
p-ISSN: 0963-7486
Angielskie słowa kluczowe: polyphenols ; grape ; chokeberry ; wine ; gastrointestinal tract model
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.151
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
62/183
Rok: 2011
Autorzy: M. Lasik, M. Gumienna, Z. Czarnecki, J. Nowak
Tytuł: Ocena przeciwdrobnoustrojowej aktywności owoców maliny właściwej (Rubus idaeus)
W: Nauka gospodarce żywnościowej i biotechnologii : I Wielkopolska Konferencja, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, 16-17 czerwca 2011 / Ed. Piotr Kubiak.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy, 2011
Szczegóły: s. 69
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
63/183
Rok: 2011
Autorzy: M. Gumienna, M. Lasik, Z. Czarnecki
Tytuł: Bioconversion of phenyl compounds from leguminous seeds by human intestine microflora during in vitro digestion process
W: Proceedings of the International Food Congress. Novel Approaches in Food Industry (NAFI 2011) : May 26 -29, 2011, Cesme - Izmir, Turkey. vol. 2 / Ed. by Şebnem Tavman, Semih Ötles, Taner Baysal, Yekta Göksungur, Duygu Kişla, Nur Dirim, Nurcan Koca.
Adres wydawniczy: Izmir : Meta Basym Matbaacylyk Hizmetleri, 2011
Szczegóły: s. 926
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
64/183
Rok: 2011
Autorzy: M. Gumienna, M. Lasik, Z. Czarnecki, J. Nowak
Tytuł: Health beneficial potential of biologically active compounds from selected plant material
W: Proceedings of the International Food Congress. Novel Approaches in Food Industry (NAFI 2011) : May 26 -29, 2011, Cesme - Izmir, Turkey. vol. 2 / Ed. by Şebnem Tavman, Semih Ötles, Taner Baysal, Yekta Göksungur, Duygu Kişla, Nur Dirim, Nurcan Koca.
Adres wydawniczy: Izmir : Meta Basym Matbaacylyk Hizmetleri, 2011
Szczegóły: s. 887
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
65/183
Rok: 2011
Autorzy: Lucyna Słomińska, Leszek Jarosławski, Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki, Roman Zielonka, Marek Buszka, Genowefa Starogardzka
Tytuł: Możliwości wytwarzania bioaktywnego składnika żywności - amylodekstryny rozgałęzionej
W: Towaroznawstwo w zapewnieniu jakości żywności i bezpieczeństwa konsumenta : Materiały Konferencji Naukowej z okazji 50-lecia Zakładu/Katedry Towaroznawstwa Żywności Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań, 17-18 maja 2011 r.
Adres wydawniczy: Poznań : Katedra Towaroznawstwa Żywności, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny, 2011
Szczegóły: s. 86
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
66/183
Rok: 2011
Autorzy: Danuta Górecka, Ewa Flaczyk, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Cukier, miód i produkty pszczelarskie
W: Towaroznawstwo żywności pochodzenia roślinnego / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Inf. o wydaniu: Wyd. 2 poszerz. uzup.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Szczegóły: s. 243-257, bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-644-1
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
67/183
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Napoje spirytusowe
W: Towaroznawstwo żywności pochodzenia roślinnego / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Inf. o wydaniu: Wyd. 2 poszerz. uzup.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Szczegóły: s. 321-337, bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-644-1
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
68/183
Rok: 2011
Autorzy: Zbigniew Czarnecki, Maria Czarnecka, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Piwo
W: Towaroznawstwo żywności pochodzenia roślinnego / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Inf. o wydaniu: Wyd. 2 poszerz. uzup.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Szczegóły: s. 355-371, bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-644-1
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
69/183
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Lasik, Artur Szwengiel, Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Charakterystyka wybranych ziół przyprawowych pod kątem zawartości związków o aktywności przeciwutleniającej
W: Tradycja i nowoczesność w żywności i żywieniu : XL Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk połączona z obchodami Jubileuszu 50-lecia Wydziału Nauk o Żywności SGGW w Warszawie, Warszawa, 29 czerwca - 1 lipca 2011 / oprac. red. Emilia Janiszewska, Joanna Miselhorn.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2011
Szczegóły: s. 125
ISBN: 978-83-7583-293-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
70/183
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki, Jacek Nowak
Tytuł: Zawartość związków biologicznie aktywnych w częściach anatomicznych wybranych nasion roślin strączkowych
W: Tradycja i nowoczesność w żywności i żywieniu : XL Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk połączona z obchodami Jubileuszu 50-lecia Wydziału Nauk o Żywności SGGW w Warszawie, Warszawa, 29 czerwca - 1 lipca 2011 / oprac. red. Emilia Janiszewska, Joanna Miselhorn.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2011
Szczegóły: s. 81
ISBN: 978-83-7583-293-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
71/183
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Maciej Kuligowski, Zbigniew Czarnecki, Jacek Nowak
Tytuł: Charakterystyka właściwości związków biologicznie czynnych zawartych w wybranym materiale roślinnym
W: XXI Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Aspekty zdrowotne żywności i żywienia" : Białystok, 21-23 września 2011.
Adres wydawniczy: Białystok : Komitet Organizacyjny XXI Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego "Aspekty Zdrowotne Żywności i Żywienia", 2011
Szczegóły: s. 113
ISBN: 978-83-89934-62-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
72/183
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ obróbki mikrobiologicznej na zawartość związków biologicznie aktywnych w wybranych nasionach roślin strączkowych
W: XXI Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Aspekty zdrowotne żywności i żywienia" : Białystok, 21-23 września 2011.
Adres wydawniczy: Białystok : Komitet Organizacyjny XXI Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego "Aspekty Zdrowotne Żywności i Żywienia", 2011
Szczegóły: s. 161-162
ISBN: 978-83-89934-62-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
73/183
Rok: 2010
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Antioxidative and antibacterial activity of biologically active natural substances occurred on oregano and lovage herbs
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2010, vol. 57, Suppl. 3, s. 35
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Abstracts of the Central European Congress of Life Sciences "EUROBIOTECH 2010", 20th-22nd September, 2010, Kraków, Poland. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 lutego 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
74/183
Rok: 2010
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki, Katarzyna Szambelan
Tytuł: Dobór parametrów procesu scukrzania gęstych zacierów zbożowo-buraczanych dla efektywnej produkcji etanolu
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2010, t. 15, nr 4, s. 15-20, bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
75/183
Rok: 2010
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: Wykorzystanie wytłoków jabłkowych do produkcji octu
W: II Sympozjum Inżynierii Żywności : Warszawa, 9-11 czerwiec 2010 / Oprac. red. Ewa Jakubczyk.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2010
Szczegóły: s. 72
ISBN: 978-83-7583-204-4
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
76/183
Rok: 2010
Autorzy: M. Gumienna, M. Lasik, Z. Czarnecki
Tytuł: Zmiany związków biologicznie aktywnych w nasionach roślin strączkowych poddanych procesowi fermentacji
W: II Sympozjum Inżynierii Żywności : Warszawa, 9-11 czerwiec 2010 / Oprac. red. Ewa Jakubczyk.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2010
Szczegóły: s. 52
ISBN: 978-83-7583-204-4
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
77/183
Rok: 2010
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Rola mikroorganizmów w syntezie związków powierzchniowo czynnych
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2010, t. 4, z. 4, art. 51, bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_4_51.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: drobnoustroje ; biosynteza ; związki powierzchniowo czynne
Angielskie słowa kluczowe: microorganisms ; biosynthesis ; surface-active compound
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
78/183
Rok: 2010
Autorzy: Jacek Nowak, Filip Żuk, Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Właściwości przeciwutleniające piw domowych różnych typów i odpowiadających im piw przemysłowych
Źródło: Pamięt. Puł. - 2010, z. 152, s. 175-181, bibliogr.
p-ISSN: 0552-9778
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: aktywność przeciwutleniająca ; polifenole ; słód ; piwo domowe ; piwo przemysłowe
Angielskie słowa kluczowe: antioxidant activity ; polyphenols ; malt ; home made beer ; commercial beer
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
79/183
Rok: 2010
Autorzy: L. Słomińska, L. Jarosławski, M. Gumienna, Z. Czarnecki, B. Wyrzykiewicz, R. Zielonka
Tytuł: The influence of chemical structure of starch hydrolysates on growth of probiotic microflora under in vitro conditions
W: Starch : Recent advances in biopolymer science and technology / Maciej Fiedorowicz, Eric Bertoft (Ed.).
Adres wydawniczy: Kraków : Polish Society of Food Technologists'. Małopolska Branch, 2010
Szczegóły: s. 145-156, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-932389-0-3
Uwagi: Wybrane materiały z XVIII International Starch Convention, 21-25 czerwca 2010, Kraków.
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
80/183
Rok: 2010
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Napoje spirytusowe
W: Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych : Przewodnik do ćwiczeń / Pod red. Ewy Flaczyk i Józefa Korczaka.
Inf. o wydaniu: Wyd. 2 poszerz. uzup.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2010
Szczegóły: s. 172-182
ISBN: 978-83-7160-604-5
Polskie słowa kluczowe: napoje spirytusowe ; towaroznawstwo ; ocena jakości ; ćwiczenia laboratoryjne
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
81/183
Rok: 2010
Autorzy: L. Słomińska, L. Jarosławski, M. Gumienna, Z. Czarnecki, B. Wyrzykiewicz, R. Zielonka
Tytuł: The influence of chemical structure of starch hydrolysates on growth of intestinal microflora in vitro conditions
W: XVIII International Starch Convention Cracow - Moscow : Cracow, June 21-25, 2010.
Adres wydawniczy: Kraków : Wydawnictwo Naukowe AKAPIT, [2010]
Szczegóły: s. 96-97
ISBN: 978-83-60958-59-9
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
82/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: The evaluation of possibilities of apple pomace utilization for acetic acid biosynthesis
W: 4th International Conference on Quality and Safety in Food Production Chain : Wrocław, 24-25 September 2009.
Adres wydawniczy: Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, [2009]
Szczegóły: s. 129
ISBN: 978-83-60574-65-2
Angielskie słowa kluczowe: apple pomace ; acetic acid ; Brettanomyces
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
83/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: The influence of the in vitro digestion process conditions on the phenolic compounds of wine
W: 4th International Conference on Quality and Safety in Food Production Chain : Wrocław, 24-25 September 2009.
Adres wydawniczy: Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, [2009]
Szczegóły: s. 74
ISBN: 978-83-60574-65-2
Angielskie słowa kluczowe: intestinal microflora ; polyphenols ; antioxidative activity ; wine
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
84/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki, Katarzyna Szambelan
Tytuł: Applicability of unconventional energy raw materials in ethanol production
Tytuł równoległy: Możliwości wykorzystania niekonwencjonalnych surowców energetycznych do produkcji etanolu
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2009, 8 (4), s. 17-24, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 16 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: bioetanol ; burak cukrowy ; fermentacja ; sok gęsty
Angielskie słowa kluczowe: bioethanol ; sugar beets ; fermentation ; thick juice
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
85/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Kamila Goderska, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wykorzystanie modelu przewodu pokarmowego do wstępnej oceny zmian składników funkcjonalnych żywności
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2009, t. 14, nr 1, s. 84-91, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
86/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: Charakterystyka metabolizmu glukozy i fruktozy u drożdży Brettanomyces bruxellensis w warunkach modelowych
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2009, t. 42, nr 3, s. 356-362, bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 16 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: drożdże ; Brettanomyces bruxellensis ; kwas octowy
Angielskie słowa kluczowe: yeasts ; Brettanomyces bruxellensis ; acetic acid
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
87/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wykorzystanie odpadów przemysłu spożywczego do produkcji alkoholu etylowego
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2009, t. 42, nr 3, s. 969-974, bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 16 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: produkcja alkoholu ; odpady makaronowe ; proces jednoczesnej hydrolizy i fermentacji ; bezciśnieniowe uwalnianie skrobi
Angielskie słowa kluczowe: ethanol production ; pasta waste ; a simultaneous saccharification and fermentation ; non pressure starch liquefaction method
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
88/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: The evaluation of possibilities of apple pomace utilization for acetic acid biosynthesis
W: Food technology operations : New vistas / Ed. by Wiesław Kopeć and Małgorzata Korzeniowska.
Adres wydawniczy: Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2009
Seria: Monografie. Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ISSN 1898-1151 ; 72
Szczegóły: s. 151-159, bibliogr.
ISBN: 978-83-60574-67-6
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
89/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: The influence of the in vitro digestion process conditions on the phenolic compounds of wine
W: Food technology operations : New vistas / Ed. by Wiesław Kopeć and Małgorzata Korzeniowska.
Adres wydawniczy: Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2009
Seria: Monografie. Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ISSN 1898-1151 ; 72
Szczegóły: s. 134-141, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-60574-67-6
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
90/183
Rok: 2009
Autorzy: Zbigniew Czarnecki, Krzysztof Nastał, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Czynniki kształtujące kruchość i szklistość słodu browarnego
W: Jakość a wykorzystanie ziarna zbóż : III Ogólnopolska Konferencja Naukowo - Szkoleniowa, Puławy, 27-28 października 2009.
Adres wydawniczy: Puławy : Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa - Państwowy Instytut Badawczy, 2009
Szczegóły: s. 30-31, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: słód jęczmienny ; jakość ; kruchość słodu ; szklistość
Charakt. formalna: PDN
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
91/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki, Katarzyna Szambelan
Tytuł: Racjonalne wykorzystanie wywarów gorzelniczych
W: Jakość a wykorzystanie ziarna zbóż : III Ogólnopolska Konferencja Naukowo - Szkoleniowa, Puławy, 27-28 października 2009.
Adres wydawniczy: Puławy : Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa - Państwowy Instytut Badawczy, 2009
Szczegóły: s. 44-45, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: biopaliwa ; produkcja ; wywar gorzelniczy ; fermentacja ; recyrkulacja odcieku ; efektywność fermentacji
Charakt. formalna: PDN
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
92/183
Rok: 2009
Autorzy: Jacek Nowak, Filip Żuk, Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Wpływ surowców zbożowych użytych do produkcji na właściwości przeciwutleniające piw
W: Jakość a wykorzystanie ziarna zbóż : III Ogólnopolska Konferencja Naukowo - Szkoleniowa, Puławy, 27-28 października 2009.
Adres wydawniczy: Puławy : Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa - Państwowy Instytut Badawczy, 2009
Szczegóły: s. 81-82, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: browarnictwo ; piwo ; piwo domowe ; piwo przemysłowe ; właściwości przeciwutleniające ; surowce zbożowe ; słód
Charakt. formalna: PDN
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
93/183
Rok: 2009
Autorzy: M. Czarnecka, M. Kubaczyk, M. Gumienna
Tytuł: Wpływ wybranych parametrów słodu i procesu zacierania na stopień odfermentowania piwa
W: Jakość a wykorzystanie ziarna zbóż : III Ogólnopolska Konferencja Naukowo - Szkoleniowa, Puławy, 27-28 października 2009.
Adres wydawniczy: Puławy : Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa - Państwowy Instytut Badawczy, 2009
Szczegóły: s. 28-29, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: słód ; właściwości ; jakość ; zacieranie ; piwo ; odfermentowanie ; stopień odfermentowania
Charakt. formalna: PDN
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
94/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: Ocena dynamiki i wydajności procesu produkcji kwasu octowego z glukozy z użyciem drożdży Brettanomyces bruxellensis
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2009, t. 3, z. 4, art. 142, il., bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_3_142.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: Brettanomyces bruxellensis ; kwas octowy ; bioreaktor
Angielskie słowa kluczowe: Brettanomyces bruxellensis ; acetic acid ; bioreactor
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
95/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Influence of plant extracts addition on the antioxidative properties of products obtained from green lentil seeds during in vitro digestion process
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2009, vol. 59, no. 4, s. 295-298, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 16 maja 2016].
Angielskie słowa kluczowe: intestinal microflora ; polyphenols ; antioxidative activity ; green lentil seeds
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
96/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Możliwości wykorzystania surowców nieskrobiowych do produkcji alkoholu etylowego
W: Postęp w wytwarzaniu i ocenie żywności : XXXIX Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Poznań, 29.06 - 01.07.2009.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, [2009]
Szczegóły: s. 42
Polskie słowa kluczowe: bioetanol ; burak cukrowy ; fermentacja alkoholowa
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
97/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: Ocena zdolności drożdży Brettanomyces bruxellensis do biokonwersji glukozy do kwasu octowego w warunkach bioreaktorowych hodowli napowietrzanych
W: Postęp w wytwarzaniu i ocenie żywności : XXXIX Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Poznań, 29.06 - 01.07.2009.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, [2009]
Szczegóły: s. 42-43
Polskie słowa kluczowe: Brettanomyces bruxellensis ; kwas octowy
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
98/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: Charakterystyka metabolizmu glukozy i fruktozy u drożdży Brettanomyces bruxellensis w warunkach modelowych
W: XX Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Jakość zdrowotna żywności i żywienia oraz przedmiotów użytku" : Warszawa, 10 - 11 września 2009, Streszczenia wykładów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: Warszawa : Komitet Organizacyjny XX Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego, 2009
Szczegóły: s. 75-76
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
99/183
Rok: 2009
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wykorzystanie odpadów przemysłu spożywczego do produkcji alkoholu etylowego
W: XX Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Jakość zdrowotna żywności i żywienia oraz przedmiotów użytku" : Warszawa, 10 - 11 września 2009, Streszczenia wykładów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: Warszawa : Komitet Organizacyjny XX Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego, 2009
Szczegóły: s. 124
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
100/183
Rok: 2008
Autorzy: M. Gumienna, K. Goderska, Z. Czarnecki
Tytuł: Research of intestinal mikroflora interactions with selected food components in an "in vitro" model of gastrointestinal tract
W: 6th INRA-RRI Symposium Gut Microbiome : Functionality, Interaction with the Host and Impact on the Environment, 18 - 2- June 2008 Clermont-Ferrand (France).
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2008]
Szczegóły: s. 66-67
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
101/183
Rok: 2008
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: Antibacterial activity of biologically active natural substances extracted from selected plants
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2008, vol. 55, Suppl. 1, s. 30
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Tytuł zeszytu: Benefits and Risk of Bioactive Plant Compounds: COST Action 926 Conference, Kraków, Poland March 27th - 28th, 2008. Abstracts. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 kwietnia 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
102/183
Rok: 2008
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak, Katarzyna Szambelan, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: The comparison of the possibilities of ethanol production by bacteria and yeast using new raw material preparation
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2008, vol. 55, Suppl. 4, s. 144
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Tytuł zeszytu: Abstracts of the Central European Congress of Life Sciences "EUROBIOTECH 2008" Kraków, Poland 17th-19th October 2008. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 kwietnia 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
103/183
Rok: 2008
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki, Katarzyna Szambelan, Jacek Nowak
Tytuł: The influence of modification the liquefaction and saccharification process in mash triticale for fermentation efficiency
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2008, vol. 55, Suppl. 4, s. 144
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Tytuł zeszytu: Abstracts of the Central European Congress of Life Sciences "EUROBIOTECH 2008" Kraków, Poland 17th-19th October 2008. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 kwietnia 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
104/183
Rok: 2008
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zastosowanie amoniakowanego ziarna pszenżyta do produkcji bioetanolu metodą równoczesnej hydrolizy i fermentacji gęstych zacierów zbożowych
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2008, t. 13, nr 4, s. 97-103, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
105/183
Rok: 2008
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Katarzyna Szambelan, Zbigniew Czarnecki, Jacek Nowak
Tytuł: Zastosowanie metody równoczesnej hydrolizy i fermentacji zacierów pszenżytnich do produkcji bioetanolu
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2008, t. 13, nr 4, s. 111-119, bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
106/183
Rok: 2008
Autorzy: Zbigniew Czarnecki, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Wykorzystanie alternatywnych surowców cukrowych do produkcji etanolu
Tytuł równoległy: Using of alternative sugar raw materials for the ethanol production
W: Bio-Forum VII : Środkowoeuropejskie Targi Biotechnologii i Biobiznesu, 15-16th of May 2008, Expo Hall, Łódź, Poland.
Adres wydawniczy: [Łódź] : [b.w.], [2008]
Szczegóły: s. 166
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
107/183
Rok: 2008
Autorzy: M. Lasik, J. Nowak, M. Gumienna
Tytuł: Evaluation of ethanol yield during alcoholic fermentation of fresh and conserved corn
W: Biotechnology 2008. Part 4, Environmental biotechnology / Ed. Václav Řhout.
Adres wydawniczy: České Budějovice : Scientific Pedagogical Publishing, 2008
Szczegóły: s. 99-101, bibliogr.
ISBN: 80-85645-58-0
Charakt. formalna: ZRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
108/183
Rok: 2008
Autorzy: M. Gumienna, Z. Czarnecki, M. Lasik
Tytuł: The use of Candida bombicola and Cryptococcus curvatus for biodegradation of waste frying oil
W: Biotechnology 2008. Part 4, Environmental biotechnology / Ed. Václav Řhout.
Adres wydawniczy: České Budějovice : Scientific Pedagogical Publishing, 2008
Szczegóły: s. 47-49, il., bibliogr.
ISBN: 80-85645-58-0
Charakt. formalna: ZRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
109/183
Rok: 2008
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: Ocena przeciwbakteryjnych właściwości wodnych ekstraktów z wybranych surowców roślinnych
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2008, t. 41, nr 3, s. 540-544, bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Polskie słowa kluczowe: aktywność przeciwbakteryjna ; ekstrakty roślinne ; mikrobiologiczne skażenie ziół
Angielskie słowa kluczowe: antibacterial activity ; plant extracts ; herbs microbial contamination
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
110/183
Rok: 2008
Autorzy: Jacek Nowak, Mateusz Korzec, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik
Tytuł: Ocena wpływu technologii produkcji piwa i czasu przechowywania na zawartość polifenoli i właściwości przeciwutleniające piw przemysłowych i domowych
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2008, t. 41, nr 3, s. 792-796, bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Polskie słowa kluczowe: piwo ; polifenole ; aktywność przeciwutleniająca ; przechowywanie
Angielskie słowa kluczowe: beer ; polyphenols ; antioxidant activity ; storing
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
111/183
Rok: 2008
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ procesów biologicznych na aktywność antyoksydacyjną wybranych nasion roślin strączkowych
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2008, t. 41, nr 3, s. 553-557, il., bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Polskie słowa kluczowe: fermentacja mlekowa ; kiełkowanie ; polifenole ; aktywność antyoksydacyjna
Angielskie słowa kluczowe: lactic fermentation ; germination process ; polyphenols ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
112/183
Rok: 2008
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Influence of plant extracts addition on the antioxidant properties of products obtained from green lentil seeds during in vitro digestion process
W: Fizjologiczne podstawy postępowania dietetycznego : III konferencja naukowa, Rogów, 5-7 listopada 2008 r., Materiały konferencyjne.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwo SGGW, [2008]
Szczegóły: s. 70
ISBN: 978-83-7583-022-4
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
113/183
Rok: 2008
Autorzy: Kamila Goderska, Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Release of phenolic compounds from bean flour, bean-derived chips and black chokeberry juice and changes in their antioxidant activity during digestion in an in vitro gastrointestinal model
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2008, vol. 58, no. 4, s. 497-501, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 17 lutego 2016].
Angielskie słowa kluczowe: gastrointestinal tract ; digestion in vitro ; polyphenols ; antioxidants
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
114/183
Rok: 2008
Autorzy: Włodzimierz Grajek, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Perspektywy rozwoju technologii produkcji bioetanolu z surowców skrobiowych
Źródło: Przem. Chem. - 2008, t. 87, nr 11, s. 1094-1101, bibliogr.
p-ISSN: 0033-2496
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.254
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
115/183
Rok: 2008
Autorzy: Agnieszka Piotrowska-Cyplik, Paweł Cyplik, Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Application of biosurfactants to assist the biodegradation process of wastes from oil industry
W: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : III Międzynarodowe Sympozjum Naukowe, 19 - 20 września 2008, Kazimierz Dolny.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2008]
Szczegóły: s. 85
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
116/183
Rok: 2008
Autorzy: Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: Ocena przeciwbakteryjnych właściwości wodnych ekstraktów z wybranych surowców roślinnych
W: XIX Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Prawidłowa jakość żywności i racjonalne żywienie podstawą profilaktyki zdrowotnej" : Łódź, 11-12 września 2008, Streszczenia wykładów, referatów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: [Łodź] : [b.w.], [2008]
Szczegóły: s. 90
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
117/183
Rok: 2008
Autorzy: Jacek Nowak, Mateusz Korzec, Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik
Tytuł: Ocena wpływu technologii produkcji piwa i czasu przechowywania na zawartość polifenoli i właściwości przeciwutleniających piw przemysłowych i domowych
W: XIX Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Prawidłowa jakość żywności i racjonalne żywienie podstawą profilaktyki zdrowotnej" : Łódź, 11-12 września 2008, Streszczenia wykładów, referatów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: [Łodź] : [b.w.], [2008]
Szczegóły: s. 43
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
118/183
Rok: 2008
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ procesów biologicznych na aktywność antyoksydacyjną wybranych nasion roślin strączkowych
W: XIX Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Prawidłowa jakość żywności i racjonalne żywienie podstawą profilaktyki zdrowotnej" : Łódź, 11-12 września 2008, Streszczenia wykładów, referatów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: [Łodź] : [b.w.], [2008]
Szczegóły: s. 87
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
119/183
Rok: 2008
Autorzy: M. Gumienna, M. Lasik, M. Czarnecka, Z. Czarnecki
Tytuł: Influence of plant extracts addition on the human fecal microflora and selective food compounds in the digestion process
W: XXXVIII ESNA Annual Meeting : Particular focus of the conference: New methods in agricultural improvement and hazard assessment, Kraków - Poland, 27-31 August 2008, Book of abstracts / [oprac. red. Danuta Dobrowolska].
Adres wydawniczy: Kraków : Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 2008
Szczegóły: s. 36
ISBN: 83-60127-99-9
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
120/183
Rok: 2007
Autorzy: M. Gumienna, M. Lasik, Z. Czarnecki
Tytuł: Effect of plant extracts addition on the antioxidant activity of products during digestion process conducted with the intestinal microflora
Tytuł równoległy: Wpływ dodatku ekstraktów roślinnych na aktywność antyoksydacyjną produktów w czasie procesu trawienia z udziałem mikroflory jelitowej
W: 3rd International Conference on quality and safety in food production chain.
Adres wydawniczy: Wrocław : [Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego], 2007
Szczegóły: s. 366-367
ISBN: 978-83-60574-08-9
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
121/183
Rok: 2007
Autorzy: M. Lasik, M. Gumienna, J. Nowak
Tytuł: Evaluation of the antibacterial properties of biological active spice extracts during in vitro human digestion process
Tytuł równoległy: Ocena przeciwbakteryjnej aktywności ekstraktów z przypraw o biologicznie czynnych właściwościach podczas trawienia in vitro w modelu przewodu pokarmowego człowieka
W: 3rd International Conference on quality and safety in food production chain.
Adres wydawniczy: Wrocław : [Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego], 2007
Szczegóły: s. 286-287
ISBN: 978-83-60574-08-9
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
122/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Changes of selected food components in the intestinal tract and its influence on human faecal microflora
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2007, vol. 54, Suppl. 1, s. 10
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Tytuł zeszytu: Abstracts of the 1st International Conference "EUROBIOTECH" Biotechnology in Agriculture, Kraków, Poland, 25-27 April, 2007. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 lutego 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
123/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Lasik, Jacek Nowak, Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Estimation of bactericidal and bacteriostatic effect of biological active spice extracts
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2007, vol. 54, Suppl. 1, s. 18
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Tytuł zeszytu: Abstracts of the 1st International Conference "EUROBIOTECH" Biotechnology in Agriculture, Kraków, Poland, 25-27 April, 2007. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 lutego 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
124/183
Rok: 2007
Autorzy: K. Goderska, M. Gumienna, B. Górna, Z. Czarnecki
Tytuł: Examination of changes in quantity of phenolic compounds and the survival of Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus plantarum in bean-derived chips
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2007, vol. 54, Suppl. 1, s. 19
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Tytuł zeszytu: Abstracts of the 1st International Conference "EUROBIOTECH" Biotechnology in Agriculture, Kraków, Poland, 25-27 April, 2007. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 kwietnia 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
125/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: The use of waste fraing oil in the synthesis of glicolipids
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2007, vol. 54, Suppl. 1, s. 85-86
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Tytuł zeszytu: Abstracts of the 1st International Conference "EUROBIOTECH" Biotechnology in Agriculture, Kraków, Poland, 25-27 April, 2007. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 lutego 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
126/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Biodegradacja frytury jako źródła wegla hydrofobowego przez drożdże Candida bombicola
W: Biotechnologia - człowiek i środowisko : III Krajowy Kongres Biotechnologii, Poznań 9-12 września 2007 r., Materiały kongresowe.
Adres wydawniczy: [Poznań] : [Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego], 2007
Szczegóły: s. 175-176
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
127/183
Rok: 2007
Autorzy: Agnieszka Piotrowska-Cyplik, Paweł Cyplik, Zbigniew Czarnecki, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Zastosowanie pomiaru przewodności do oznaczenia indeksu dojrzałości kompostu z komunalnego osadu ściekowego
Tytuł równoległy: Application of conductivity measurement to maturity index of composts from municipal sewage sludge estimation
Źródło: J. Res. Appl. Agric. Eng. - 2007, vol. 52, 4, s. 18-21, il., bibliogr.
p-ISSN: 1642-686X
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 lutego 2016].
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
128/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Kamila Goderska, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Monitorowanie zmian składników żywności w czasie procesu trawienia w modelu przewodu pokarmowego
Źródło: Med. Sport. - 2007, vol. 23, suppl. 1, s. 26, bibliogr.
p-ISSN: 1232-406X e-ISSN: 2084-431X
Uwagi: VI Ogólnopolska Konferencja Naukowa "Żywienie - Ruch - Zdrowie", 14-16 czerwca 2007 roku, Poznań, Program - Streszczenia
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
129/183
Rok: 2007
Autorzy: M. Gumienna, J. Nowak, K. Goderska, Z. Czarnecki
Tytuł: Changes of natural food antioxidants in the intestinal tract and its influence on human faecal microflora
Źródło: Microb. Ecol. Health Dis. - 2007, vol. 19, no 1, s. 28-29
p-ISSN: 0891-060X
Uwagi: Abstracts of the 2007 Conference on Gastrointestinal Function, Chicago, Illinois, USA. April 16-18th, 2007. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 21 kwietnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: polyphenols ; antioxidant activity ; faecal human microbiota
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
130/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ obróbki biotechnologicznej na właściwości antyoksydacyjne wybranych nasion roślin strączkowych
W: Naturalne przeciwutleniacze: od surowca do organizmu : Konferencja Naukowa, Poznań, 29-30.01.2007 r., Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego], 2007
Szczegóły: s. 53-54
ISBN: 978-83-7160-443-0
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
131/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Kamila Goderska, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zmiany aktywności antyoksydacyjnej wybranych produktów spożywczych w modelu in vitro przewodu pokarmowego z udziałem mikroflory jelitowej
W: Naturalne przeciwutleniacze: od surowca do organizmu : Konferencja Naukowa, Poznań, 29-30.01.2007 r., Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego], 2007
Szczegóły: s. 92
ISBN: 978-83-7160-443-0
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
132/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik-Kurdyś, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Effect of plant extracts addition on phenolic compounds activity and intestinal microflora increase in the gastrointestinal tract model
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2007, vol. 57, no. 4 (A), s. 219-223, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 lutego 2016].
Angielskie słowa kluczowe: intestinal microflora ; polyphenols ; antioxidative activity ; legumes seeds
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
133/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Lasik-Kurdyś, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: Evaluation of the antibacterial properties of onion, garlic and oregano water extracts during in vitro digestion process in the model of human gastrointestinal tract
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2007, vol. 57, no. 4 (B), s. 353-357, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Angielskie słowa kluczowe: herbs ; spices ; antimicrobial activity ; in vitro digestion
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
134/183
Rok: 2007
Autorzy: Zbigniew Czarnecki, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Metody przechowywania i opakowania redukujące straty przeciwutleniaczy [rozdz. 9.11.]
W: Przeciwutleniacze w żywności : Aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne / Pr. zbior. pod red. Włodzimierza Grajka.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2007
Szczegóły: s. 506-509
ISBN: 978-83-204-3277-0
Polskie słowa kluczowe: żywność ; przeciwutleniacze ; redukcja strat ; opakowania ; przechowywanie
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
135/183
Rok: 2007
Autorzy: Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak
Tytuł: Obróbka mikrobiologiczna nasion roślin strączkowych [rozdz. 9.9.]
W: Przeciwutleniacze w żywności : Aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne / Pr. zbior. pod red. Włodzimierza Grajka.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2007
Szczegóły: s. 492-497
ISBN: 978-83-204-3277-0
Polskie słowa kluczowe: rośliny strączkowe ; nasiona ; fermentacja ; fermentacja mlekowa ; fermentacja grzybowa ; produkty fermentowane ; wartość odżywcza
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
136/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Effect of selected fat substrates on structure and properties of synthesised biosurfactants
Tytuł równoległy: Wpływ wybranych źródeł substratu tłuszczowego na strukturę i właściwości syntetyzowanych biosurfaktantów
W: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : II Międzynarodowe Sympozjum Naukowe, 26 - 28 kwietnia 2007, Nałęczów. Tom 2.
Adres wydawniczy: Lublin : Wydawnictwo Polihymnia, 2007
Szczegóły: s. 524
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
137/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Effect of selected fat substrates on structure and properties of synthetised biosurfactants
W: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych / Red. nauk. Adam Kaczor, Andrzej Borzęcki, Maria Iskra.
Adres wydawniczy: Lublin : Katedra i Zakład Higieny Akademii Medycznej im. Prof. F. Skubiszewskiego, 2007
Szczegóły: s. 891-898, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-925940-7-9
Angielskie słowa kluczowe: biosurfactants ; yeasts ; physical-chemical properties
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
138/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zmiany zawartości wybranych składników żywności w produktach otrzymanych z nasion roślin strączkowych pod wpływem obróbki biotechnologicznej
Źródło: Żywn. Nauka Technol. Jakość. - 2007, R. 14, nr 6 (55), s. 159-169, il., bibliogr.
p-ISSN: 1425-6959
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: fasola czerwona ; soczewica zielona ; bób ; fermentacja mlekowa ; ekstruzja ; polifenole ; aktywność przeciwutleniająca
Angielskie słowa kluczowe: red bean ; green lentil ; broad bean ; lactic fermentation ; extrusion ; polyphenols ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
139/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zmiany zawartości składników żywności w produktach otrzymanych z nasion roślin strączkowych pod wpływem obróbki biotechnologicznej
W: Żywność a choroby cywilizacyjne : VIII Konferencja Naukowa z cyklu "Żywność XXI Wieku", Kraków, 21-22 czerwca 2007 / [red. Ewa Ślawska].
Adres wydawniczy: Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, 2007
Szczegóły: s. 88
ISBN: 978-83-924646-0-0
Charakt. formalna: PKN
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
140/183
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ procesu trawienia "in vitro" na zmiany ilościowe i jakościowe związków fenolowych zawartych w soku z aronii
W: Żywność a jakość życia. Uwarunkowania technologiczne, higieniczne, żywieniowe i kulturowe : XXXVIII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN z Seminarium Szkoleniowym dla asystentów i doktorantów, Olsztyn 20-21 września 2007 r., Streszczenia wykładów i komunikatów.
Adres wydawniczy: Olsztyn : Zakład Poligraficzny Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, 2007
Szczegóły: s. 59
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
141/183
Rok: 2006
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Kamila Goderska, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zastosowanie modelu przewodu pokarmowego "in vitro" w monitorowaniu zmian wybranych składników żywności
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2006, t. 11, nr 2, s. 121-127, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Uwagi: Zeszyt zawiera materiały: V seminarium "Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów i w analityce", Poznań, 15-17 listopada 2005 r.
Polskie słowa kluczowe: trawienie ; badania modelowe ; badania in vitro ; związki fenolowe ; azot rozpuszczalny ; węglowodany ; żywność ; zmiany ilościowe
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
142/183
Rok: 2006
Autorzy: M. Gumienna, A. Piotrowska-Cyplik, Z. Czarnecki
Tytuł: Application of yeast Candida species to biodegradation waste from oily industry
W: Biotechnology 2006 / Ed. Václav Řehout.
Adres wydawniczy: České Budějovice : Scientific Pedagogical Publishing, 2006
Szczegóły: s. 998-1000, il., bibliogr.
ISBN: 8085645-53-X
Charakt. formalna: ZRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
143/183
Rok: 2006
Autorzy: Agnieszka Piotrowska-Cyplik, Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Biodegradation of potato stillage by composting process with application of biosurfactants
W: Biotechnology 2006 / Ed. Václav Řehout.
Adres wydawniczy: České Budějovice : Scientific Pedagogical Publishing, 2006
Szczegóły: s. 958-960, il., bibliogr.
ISBN: 8085645-53-X
Charakt. formalna: ZRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
144/183
Rok: 2006
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ warunków przechowywania produktów otrzymanych z nasion roślin strączkowych na zmiany aktywności antyoksydacyjnej
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2006, t. 39, supl., s. 183-188, il., bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Bezpieczna Żywność - Racjonalne Żywienie", Ustroń, 8-9 czerwca 2006
Polskie słowa kluczowe: groch ; fasola ; nasiona ; produkty fermentowane ; przechowywanie ; polifenole ; aktywność przeciwutleniająca
Angielskie słowa kluczowe: lactic fermentation ; extrusion ; storage ; polyphenols ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
145/183
Rok: 2006
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zmiany aktywności antyoksydacyjnej wybranych produktów spożywczych w modelu "in vitro" przewodu pokarmowego z udziałem mikroflory jelitowej
W: Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku : XXXVII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN, Gdynia, 26-27 września 2006.
Adres wydawniczy: Gdynia : Wydawnictwo Akademii Morskiej, 2006
Szczegóły: s. 64
ISBN: 83-7421-075
Polskie słowa kluczowe: produkty spożywcze ; aktywność przeciwutleniająca ; badania in vitro ; mikroflora jelitowa
Charakt. formalna: POS
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
146/183
Rok: 2006
Autorzy: J. Nowak, K. Goderska, M. Gumienna, Z. Czarnecki
Tytuł: Wpływ produktów i półproduktów z fasoli na przeżywalność bakterii Lactobacillus acidophilius w modelu przewodu pokarmowego in vitro
W: Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego : II Konferencja Naukowa, Warszawa, 16-17.11.2006 r., Materiały konferencyjne.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwo SGGW, [2006]
Szczegóły: s. 49-50
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
147/183
Rok: 2006
Autorzy: M. Gumienna, K. Goderska, J. Nowak, Z. Czarnecki
Tytuł: Zmiany aktywności antyoksydacyjnej produktów z fasoli oraz mikroflory jelitowej w modelu przewodu pokarmowego in vitro
W: Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego : II Konferencja Naukowa, Warszawa, 16-17.11.2006 r., Materiały konferencyjne.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwo SGGW, [2006]
Szczegóły: s. 14
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
148/183
Rok: 2006
Autorzy: Maria Czarnecka, Ewa Klockiewicz, Zbigniew Czarnecki, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Zmiany zawartości beta-glukanów w różnych odmianach polskiego jęczmienia browarnego pod wpływem słodowania
W: Jakość a wykorzystanie ziarna zbóż : Druga Ogólnopolska Konferencja Naukowa, Puławy, 18-19 października 2006.
Adres wydawniczy: [Puławy] : [Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa - Państwowy Instytut Badawczy], 2006
Szczegóły: s. 20-21, bibliogr.
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
149/183
Rok: 2006
Autorzy: Paweł Cyplik, Katarzyna Czaczyk, Agnieszka Piotrowska-Cyplik, Małgorzata Gumienna, Włodzimierz Grajek
Tytuł: The content of inorganic anions and ammonium in well water of Wielkopolska (Poland)
Tytuł równoległy: Zawartość anionów nieorganicznych oraz jonu amonowego w studniach Wielkopolski
W: Międzynarodowe Nałęczowskie Sympozjum Naukowe: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : Nałęczów, 25-27 maja 2006.
Adres wydawniczy: [Lublin] : [Akademia Medyczna], 2006
Szczegóły: s. 318
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
150/183
Rok: 2006
Autorzy: Małgorzata Lasik, Jacek Nowak, Barbara Stachowiak, Małgorzata Gumienna
Tytuł: The evaluation of antibacterial properties of biological active plant extracts
Tytuł równoległy: Ocena przeciwbakteryjnych właściwości substancji biologicznie czynnych pochodzenia roślinnego
W: Międzynarodowe Nałęczowskie Sympozjum Naukowe: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : Nałęczów, 25-27 maja 2006.
Adres wydawniczy: [Lublin] : [Akademia Medyczna], 2006
Szczegóły: s. 537
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
151/183
Rok: 2006
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Agnieszka Piotrowska-Cyplik, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: The use of waste fat substrate to synthesis of surface active compounds
Tytuł równoległy: Wykorzystanie odpadowego substratu tłuszczowego do biosyntezy związków powierzchniowo czynnych
W: Międzynarodowe Nałęczowskie Sympozjum Naukowe: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : Nałęczów, 25-27 maja 2006.
Adres wydawniczy: [Lublin] : [Akademia Medyczna], 2006
Szczegóły: s. 523
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
152/183
Rok: 2006
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ warunków przechowywania produktów otrzymanych z nasion roślin strączkowych na zmiany aktywności antyoksydacyjnej
W: Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Bezpieczna Żywność - Racjonalne Żywienie", Ustroń, 8 - 9 czerwca 2006 : Streszczenia wykładów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: [B.m.] : Komitet Organizacyjny Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego "Bezpieczna Żywność - Racjonalne Żywienie", [2006]
Szczegóły: s. 76-77
Polskie słowa kluczowe: groch ; fasola ; nasiona ; produkty fermentowane ; przechowywanie ; aktywność przeciwutleniająca
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
153/183
Rok: 2006
Autorzy: P. Cyplik, K. Czaczyk, A. Piotrowska-Cyplik, M. Gumienna, W. Grajek
Tytuł: The content of inorganic anions and ammonium ion in well water of Wielkopolska (Poland)
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2006, vol. 15, no. 2b, part 4, s. 1045-1050, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Angielskie słowa kluczowe: well water ; inorganic anions ; nitrates ; ammonium ion ; water quality
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.353
Praca afiliowana przez UP
154/183
Rok: 2006
Autorzy: M. Lasik, J. Nowak, B. Stachowiak, M. Gumienna, K. Seidler-Łożykowska
Tytuł: The evaluation of antibacterial properties of biologically-active plant extracts
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2006, vol. 15, no. 2b, part 4, s. 1310-1313, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Angielskie słowa kluczowe: electrical impedance ; bacterial metabolic activity ; plant extracts ; growth inhibition
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.353
Praca afiliowana przez UP
155/183
Rok: 2006
Autorzy: M. Gumienna, R. Zawirska-Wojtasiak, A. Piotrowska-Cyplik, Z. Czarnecki
Tytuł: The use of waste fat substrate for biosynthesis of surface active compounds
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2006, vol. 15, no. 2b, part 4, s. 1118-1122, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Angielskie słowa kluczowe: biosurfactants ; bioremediation ; yeasts ; waste fat substrate
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.353
Praca afiliowana przez UP
156/183
Rok: 2006
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Kamila Goderska, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Changes in the antioxidative activities of bean products and intestinal microflora in the model of the gastrointestinal tract "in vitro"
Tytuł równoległy: Zmiany aktywności antyoksydacyjnej produktów z fasoli oraz mikroflory jelitowej w modelu przewodu pokarmowego "in vitro"
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2006, vol. 15/56, SI 2, s. 29-32, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 18 lutego 2016].
Angielskie słowa kluczowe: intestinal microflora ; polyphenols ; antioxidative activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
157/183
Rok: 2006
Autorzy: M. Gumienna, K. Goderska, Z. Czarnecki
Tytuł: Antioxidant activity and total polyphenol content studies in selected products using an in vitro digestion tract model with human faecal flora
Źródło: Reprod. Nutr. Dev. - 2006, vol. 46, suppl. 1, s. S48-S49
p-ISSN: 0926-5287 e-ISSN: 1297-9708
Uwagi: Fifth Joint RRI-INRA Gastrointestinal Tract Microbiology Symposium, Gut Microbiology - Research to improve health, immune response and nutrition, 21-23 June 2006, Aberdeen, Scotland, UK, Ed. Petra Luis and Harry J. Flint. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 kwietnia 2016].
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej,
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
158/183
Rok: 2006
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Napoje spirytusowe
W: Towaroznawstwo produktów spożywczych / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, 2006
Szczegóły: s. 398-413, bibliogr.
ISBN: 83-7160-430-0
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
159/183
Rok: 2006
Autorzy: Maria Czarnecka, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Warzywa strączkowe ciągle niedoceniane
Źródło: Warzywa. - 2006, 8, s. 32-33, il.
p-ISSN: 1730-7007
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
160/183
Rok: 2005
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zastosowanie spektroskopii mas w identyfikacji związków powierzchniowo czynnych otrzymanych na drodze mikrobiologicznej
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2005, t. 10, nr 1, s. 8-16, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Uwagi: Zeszyt zawiera materiały: IV seminarium (cz. 2.) "Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów i w analityce", Poznań, 25-26 listopada 2004 r.
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
161/183
Rok: 2005
Autorzy: Agnieszka Piotrowska-Cyplik, Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zastosowanie biosurfaktantów do wspomagania procesu biodegradacji odpadów przemysłu rolno-spozywczego
W: Biotechnologia Środowiskowa : VIII ogólnopolskie sympozjum naukowo-techniczne, Wisła-Jarzębata, 6-9 grudnia 2005 r..
Adres wydawniczy: Gliwice : Politechnika Śląska. Wydział Inżynierii Środowiska i Energetyki. Katedra Biotechnologii Środowiskowej, 2005
Szczegóły: s. 87-96, il., bibliogr.
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
162/183
Rok: 2005
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Effect of selected lipid substrates on the process of biosynthesis of surface-active compounds by the Candida bombicola yeasts
Źródło: Electron. J. Pol. Agric. Univ. [Dokument elektroniczny]. - 2005, vol. 8, iss. 2, art. 12, il., bibliogr.
http://www.ejpau.media.pl/volume8/issue2/art-12.html
e-ISSN: 1505-0297
Uwagi: Topic: Food Science and Technology.
Angielskie słowa kluczowe: biosurfactants ; biosynthesis ; Candida bombicola ; fat substrate
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
163/183
Rok: 2005
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Barbara Górna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ procesu fermentacji na właściwości antyoksydacyjne wybranych nasion roślin strączkowych
W: Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Żywność, Żywienie - Nowe Wyzwania", Białystok, 23-24 czerwca 2005 : Streszczenia referatów i plakatów.
Adres wydawniczy: Białystok : Komitet Organizacyjny Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego "Żywność, Żywienie - Nowe Wyzwania", 2005
Szczegóły: s. 43
ISBN: 83-867-9695-2
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
164/183
Rok: 2005
Autorzy: M. Gumienna, M. Czarnecka, B. Górna, Z. Czarnecki
Tytuł: Wpływ procesów fermentacji na zmiany zawartości polifenoli w nasionach roślin strączkowych
W: Technologia i Biotechnologia Żywności - teraźniejszość i przyszłość : XXXVI Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Szczecin, 13-14 września 2005, Streszczenia referatów i doniesień.
Adres wydawniczy: Szczecin : Akademia Rolnicza, 2005
Szczegóły: s. 63
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
165/183
Rok: 2005
Autorzy: M. Gumienna, Z. Czarnecki
Tytuł: Wpływ sposobu unieruchamiania komórek na proces biosyntezy glikolipidów przez drożdże Candida bombicola
W: Technologia i Biotechnologia Żywności - teraźniejszość i przyszłość : XXXVI Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Szczecin, 13-14 września 2005, Streszczenia referatów i doniesień.
Adres wydawniczy: Szczecin : Akademia Rolnicza, 2005
Szczegóły: s. 62
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
166/183
Rok: 2004
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Struktura i właściwości związków powierzchniowo czynnych produkowanych przez drożdże Candida bombicola
W: Polska żywność i napoje na rynkach Unii Europejskiej - szanse i zagrożenia : Materiały Konferencji Naukowej, Kraków, 15 października 2004.
Adres wydawniczy: Kraków : Akademia Rolnicza im. Hugona Kołłątaja, 2004
Szczegóły: s. 34
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
167/183
Rok: 2004
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Napoje spirytusowe
W: Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych : Przewodnik do ćwiczeń / Pod red. Ewy Flaczyk i Józefa Korczaka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Akdemii Rolniczej, 2004
Szczegóły: s. 175-185
ISBN: 83-7160-361-4
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
168/183
Rok: 2004
Autorzy: M. Gumienna, Z. Czarnecki
Tytuł: Charakterystyka soforolipidów syntetyzowanych przez drożdże Candida bombicola
W: Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne : XXXV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Łódź, 21-22 IX 2004.
Adres wydawniczy: Łódź : Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej ; Oddział Łódzki Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, 2004
ISBN: 83-912026-5-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
169/183
Rok: 2003
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Influence of postdeodorizing condensate on structure and properties of syntethetised biosurfactants by Candida bombicola
W: 4rd International Conference of PHD Students : University of Miscolc, Hungary, 11-17 August 2003, Agriculture.
Adres wydawniczy: Miscolc : University of Miskolc, Inovation and Technology Transfer Centre, 2003
Szczegóły: s. 265-270, il., bibliogr.
ISBN: 963-661-586-1
Charakt. formalna: ZRZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
170/183
Rok: 2003
Autorzy: M. Gumienna, Z. Czarnecki
Tytuł: Wpływ substratu tłuszczowego na strukturę biosurfaktantów
W: II Krajowy Kongres Biotechnologii : Łódź, 23-27 czerwca 2003 r., Materiały konferencyjne.
Adres wydawniczy: Łódź : [b.w.], 2003
Szczegóły: s. 197
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
171/183
Rok: 2003
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ substratów lipidowych podłoża na właściwości biosurfaktantów syntetyzowanych przez Candida bombicola
W: Jakość polskiej żywności w przededniu integracji Polski z Unią Europejską : XXXIV sesja naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN, Wrocław, 10-11 września 2003, Streszczenia wykładów i komunikatów.
Adres wydawniczy: [Wrocław] : [Wydział Nauk oŻywności Akademii Rolniczej], [2003]
Szczegóły: s. 229
ISBN: 83-913594-6-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
172/183
Rok: 2003
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Renata Zawirska-Wojtasiak, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Effect of fat substrate on extracellular lipolytic activity of Candida bombicola ATCC 22214
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2003, vol. 12/53, no. 3, s. 15-20, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 lutego 2016].
Angielskie słowa kluczowe: lipolytic activity ; biosurfactants ; Candida bombicola ; lipases
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
173/183
Rok: 2002
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Kondensat podezodoryzacyjny jako substrat tłuszczowy do biomasy ziwązków powierzchniowo czynnych przez drożdże Candida bombicola
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2002, 1 (2), s. 71-82, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: aktywność powierzchniowa ; biosurfaktanty ; soforolipidy ; substrat tłuszczowy
Angielskie słowa kluczowe: surface activity ; biosurfactants ; sophorolipids ; fatty source
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
174/183
Rok: 2002
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Wpływ substratu tłuszczowego na aktywność lipolityczną drożdży Candida bombicola
W: Nauka o żywności : Osiągnięcia i perspektywy : XXXIII Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Lublin, 10-11 września 2002, Streszczenia wykładów i komunikatów.
Adres wydawniczy: Lublin : Wydawnictwo Akademii Rolniczej, 2002
Szczegóły: s. 252
ISBN: 83-917658-0-6
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
175/183
Rok: 2002
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Zdolność drożdży Candida bombicola do biosyntezy związków powierzchniowo czynnych na wybranych substratach lipidowych
W: Wykorzystanie drożdży w przetwórstwie zywności - tradycja i przyszłość : Konferencja Naukowa z okazji 25-lecia Wydziału Nauk o Żywności, Wrocław, 6-7 czerwca 2002, Streszczenia referatów i komunikatów naukowych.
Adres wydawniczy: [Wrocław] : [Akademia Rolnicza], 2002
Szczegóły: s. 61
Charakt. formalna: PKN
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
176/183
Rok: 2002
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Halina Roszyk, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Kwas oleinowy źródłem węgla o wlaściwościach hydrofobowych w biosyntezie związków powierzchniowo czynnych przez szczep Candida bombicola
Źródło: Żywn. Nauka Technol. Jakość. - 2002, R. 9, nr 2 (31), s. 44-53, il., bibliogr.
p-ISSN: 1425-6959
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
177/183
Rok: 2001
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Biosynthesis of surface active compounds by yeast Candida bombicola using selected source of hydrophobic carbon
W: 3rd International Conference of PHD Students : University of Miscolc, Hungary, 13-19 August 2001, Natural Science.
Adres wydawniczy: Miscolc : University of Miskolc, Inovation and Technology Transfer Centre, 2001
Szczegóły: s. 159-165, il., bibliogr.
ISBN: 963-661-480-6
Charakt. formalna: ZRZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
178/183
Rok: 2001
Autorzy: Michał Piasecki, Małgorzata Gumienna, Leonarda Gruchała
Tytuł: Wpływ naturalnych inhibitorów kiełkowania na jakość i przydatność technologiczną wybranych odmian ziemniaka
Źródło: Biul. IHAR. - 2001, nr 217, s. 187-196, il., bibliogr.
p-ISSN: 0373-7837
Polskie słowa kluczowe: inhibitory kiełkowania ; karwon ; nasiona kopru ; olejki eteryczne
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
179/183
Rok: 2001
Autorzy: Małgorzata Gumienna, Halina Roszyk, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki
Tytuł: Biosynteza biosurfaktantów przez szczep Candida bombicola z wykorzystaniem wybranego źródła węgla hydrofobowego
W: Technologia żywności a oczekiwania konsumentów [Dokument elektroniczny] / Pr. zbior. pod red. Tadeusza Habera i Heleny Porzucek
Inf. o wydaniu: 1 dysk optyczny (CD-ROM)
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydział Technologii Żywności SGGW; Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, 2001
Lokalizacja: 6 s. [format pdf.], il., bibliogr.
Numer znormalizowany: ISBN: 83-915774-0-6
Uwagi: Publikacja zawiera zbiór artykułów z XXXII Sesji Naukowej KTiCHŻ PAN, zorganizowanej w Warszawie w dn. 6-7 września 2001 r.
Polskie słowa kluczowe: aktywność powierzchniowa ; kondensat podezadoryzacyjny ; soforolipid
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
180/183
Rok: 2000
Autorzy: M. Piasecki, M. Gumienna, H. Roszyk, A. Pruska-Kędzior, Z. Kedzior, M. Nogala-Kałucka
Tytuł: Badania nad możliwością wykorzystania kondensatów podezodoryzacyjnych do biosysntezy biosurfaktantów przez szczep Candida bombicola
W: Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perspektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań, 14-15 września 2000, Streszczenia komunikatów naukowych.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo - Drukarnia PRODRUK, 2000
Szczegóły: s. 268
ISBN: 83-86707-96-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
181/183
Rok: 1999
Autorzy: Michał Piasecki, Leszek Jarosławski, Maria Żuromska, Roman Zielonka, Barbara Kopras, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Badania nad opracowaniem wytycznych dla małotonażowej linii do produkcji formowanych, mrożonych półproduktów ziemniaczanych
W: Nauka o żywności na progu XXI wieku : XXX Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Kraków 14-15 wrzesień 1999, Streszczenia komunikatów.
Adres wydawniczy: Kraków : Wydawnictwo Naukowe "Akapit", 1999
Szczegóły: s. 69
ISBN: 83-7108-065-4
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
182/183
Rok: 1999
Autorzy: Michał Piasecki, Małgorzata Gumienna, Leonarda Gruchała
Tytuł: Wpływ naturalnych inhibitorów kiełkowania na jakość i przydatność technologiczną ziemniaków
W: Ziemniak jadalny i dla przetwórstwa spożywczego - czynniki agrotechniczne i przechowalnicze warunkujące jakość : Konferencja naukowa, Radzików 23-25 lutego 1999 / [oprac. merytor. Wojciech Nowacki, Anna Głuska].
Adres wydawniczy: Jadwisin : Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 1999
Szczegóły: s. 199-202, bibliogr.
ISBN: 83-87109-37-1
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
183/183
Rok: 1998
Autorzy: Michał Piasecki, Małgorzata Gumienna, Leonarda Gruchała
Tytuł: Badania nad wykorzystaniem naturalnego źródła inhibicji procesu kiełkowania bulw ziemniaka w aspekcie przechowalniczym i konsumpcyjnym
W: Procesy technologiczne a jakość żywności : XXIX Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Olsztyn, 21-23 września 1998 r, Streszczenia referatów i doniesień naukowych.
Adres wydawniczy: Olsztyn : Akademia Rolniczo-Techniczna, 1998
Szczegóły: s. 275-276
ISBN: 83-87443-65-4
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
  Wyświetl ponownie stosując format:
Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka Główna UP