logo UP

Bibliografia Publikacji Pracowników,
Uczestników Studiów Doktoranckich
i Emerytowanych Pracowników
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu




Zapytanie: GRAMZA-MICHAŁOWSKA ANNA
Liczba odnalezionych rekordów: 286



Przejście do opcji zmiany formatu | Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Przesłanie wyników do modułu analizy | Nowe wyszukiwanie
1/286
Rok: 2019
Autorzy: J. Kobus-Cisowska, D. Szymanowska, O. Szczepaniak, M. Przeor, M. Jarzebski, M. Ligaj, A. Gramza-Michalowska, D. Szwajgier, J. Foksowicz-Flaczyk
Tytuł: Novel chocolate dessert with ricotta hydrolysate as a way to provide beneficial nutrients for neurodegenerative and cardiovascular disease
W: 33rd EFFoST International Conference: Sustainable Food Systems - Performing by Connecting : 12-14 November 2019, Rotterdam, The Netherlands, Conference Book.
Inf. o wydaniu: Dane tekstowe w formacie pdf.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2019
Szczegóły: [P2.2.18]
Angielskie słowa kluczowe: cholinesteraze ; ricotta ; angiotensin converting enzyme ; functional food
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
2/286
Rok: 2019
Autorzy: Bartosz Kulczyński, A. Sidor, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Characteristics of selected antioxidative and bioactive compounds in meat and animal origin products
Źródło: Antioxidants. - 2019, vol. 8, iss. 9, art. no. 335, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 2076-3921
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 grudnia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; taurine ; L-carnitine ; choline ; alpha-lipoic acid ; conjugated linoleic acid ; glutathione ; creatine ; coenzyme Q10 ; peptides ; meat ; health-promoting properties
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 4.520
Punktacja MNiSW: 100.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
3/286
Rok: 2019
Autorzy: Justyna Piechocka, Krystyna Szymandera-Buszka, Joanna Kobus-Cisowska, Anna Gramza-Michałowska, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: The effect of thiamine concentration on the antioxidative activity indices in tea extracts
Źródło: Antioxidants. - 2019, vol. 8, iss. 11, art. no. 555, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 2076-3921
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 2 grudnia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: oils ; thiamine ; ethanol tea extracts ; antioxidants ; oxidative stability
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 4.520
Punktacja MNiSW: 100.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
4/286
Rok: 2019
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Daria Szymanowska, Oskar Marek Szczepaniak, Anna Gramza-Michałowska, Dominik Kmiecik, Bartosz Kulczyński, Piotr Szulc, Paweł Górnaś
Tytuł: Composition of polyphenols of asparagus spears (Asparagus officinalis) and their antioxidant potential
Źródło: Cienc. Rural. - 2019, vol. 49, iss. 4, art. no. e20180863, il., bibliogr., abstr., res.
p-ISSN: 0103-8478 e-ISSN: 1678-4596
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 9 kwietnia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: asparagus cultivars ; antioxidative activity ; flavonols ; phenolic acids ; polyphenols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.553
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
5/286
Rok: 2019
Autorzy: Agnieszka Bilska, Joanna Kobus-Cisowska, Dominik Kmiecik, Bożena Danyluk, Ryszard Kowalski, Daria Szymanowska, Anna Gramza-Michałowska, Oskar Szczepaniak
Tytuł: Cholinesterase inhibitory activity, antioxidative potential and microbial stability of innovative liver pâté fortified with rosemary extract (Rosmarinus officinalis)
Źródło: Electron. J. Biotechnol. [Dokument elektroniczny]. - 2019, vol. 40, s. 22-29, il., bibliogr., abstr.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0717345819300132
p-ISSN: 0717-3458
Angielskie słowa kluczowe: animal fat ; antioxidants ; cholinesterase ; essential oils ; liver pâté ; peroxide value ; rapeseed oil ; rosemary extract ; Rosmarinus officinalis ; TBARS
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.040
Punktacja MNiSW: 70.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
6/286
Rok: 2019
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Daria Szymanowska, Paulina Maciejewska, Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michałowska, Bartosz Kulczyński, Judyta Cielecka-Piontek
Tytuł: In vitro screening for acetylcholinesterase and butyrylcholinesterase inhibition and antimicrobial activity of chia seeds (Salvia hispanica)
Źródło: Electron. J. Biotechnol. [Dokument elektroniczny]. - 2019, vol. 37, s. 1-10, il., bibliogr., abstr.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0717345818300411?via%3Dihub
p-ISSN: 0717-3458
Angielskie słowa kluczowe: acetylcholinesterase inhibition ; antimicrobial potential ; antioxidative properties ; butyrylcholinesterase inhibition ; chia seeds ; food additives ; phenolic acids and flavonols ; polyphenols ; prohealth ; Salvia hispanica
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.040
Punktacja MNiSW: 70.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
7/286
Rok: 2019
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Daria Szymanowska, Paulina Maciejewska, Oskar Szczepaniak, Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michalowska, Bartosz Kulczyński, Judyta Cielecka-Piontek
Tytuł: Enriching novel dark chocolate with Bacillus coagulans as a way to provide beneficial nutrients
Źródło: Food Funct. - 2019, vol. 10, no. 2, s. 997-1006, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 2042-6496
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 17 kwietnia 2019].
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.241
Punktacja MNiSW: 100.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
8/286
Rok: 2019
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Marzena Bueschke, Bartosz Kulczyński, Anna Gliszczyńska-Świgło, Dominik Kmiecik, Agnieszka Bilska, Małgorzata Purłan, Lucyna Wałęsa, Michał Ostrowski, Magdalena Filipczuk, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Phenolic compounds and multivariate analysis of antiradical properties of red fruits
Źródło: J. Food Meas. Charact. - 2019, vol. 13, iss. 3, s.1739-1747, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 2193-4126 e-ISSN: 2193-4134
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 grudnia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: strawberry ; raspberry ; blackberry ; cranberry ; pomegranate ; natural antioxidants
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.415
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
9/286
Rok: 2019
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Marzena Bueschke, Bartosz Kulczyński
Tytuł: Znaczenie kwercetyny jako związku wspomagającego wydolność w diecie sportowca
Źródło: Kosmos. - 2019, t. 68, nr 1, s. 145-151, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0023-4249
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 grudnia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; flavonoid ; oxidative stress ; physical activity ; quercetin ; VO2max
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
10/286
Rok: 2019
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Black chokeberry Aronia melanocarpa L. - a qualitative composition, phenolic profile and antioxidant potential
Źródło: Molecules. - 2019, vol. 24, iss. 20, art. 3710, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1420-3049
Uwagi: This article belongs to the Special Issue Anthocyanins: Recent Progress in Health Benefits Studies. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 grudnia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: chokeberry ; Aronia melanocarpa ; polyphenols ; antioxidants ; free radicals
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.060
Punktacja MNiSW: 100.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
11/286
Rok: 2019
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: The profile of carotenoids and other bioactive molecules in various pumpkin fruits (Cucurbita maxima Duchesne) cultivars
Źródło: Molecules. - 2019, vol. 24, iss. 18, art. 3212, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1420-3049
Uwagi: This article belongs to the Special Issue Carotenoids. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 grudnia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: pumpkin fruits ; Cucurbita maxima Duchesne ; bioactive compounds ; cluster analysis
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.060
Punktacja MNiSW: 100.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
12/286
Rok: 2019
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: The profile of secondary metabolites and other bioactive compounds in Cucurbita pepo L. and Cucurbita moschata pumpkin cultivars
Źródło: Molecules. - 2019, vol. 24, iss. 16, art. 2945, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1420-3049
Uwagi: This article belongs to the Special Issue Secondary Metabolites in Plant Foods. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 grudnia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: pumpkin ; Cucurbita pepo ; Cucurbita moschata Duchesne ex Poir ; phytonutrients ; polyphenols ; carotenoids
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.060
Punktacja MNiSW: 100.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
13/286
Rok: 2019
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Joanna Kobus-Cisowska, Maciej Taczanowski, Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: The chemical composition and nutritional value of Chia seeds - current state of knowledge
Źródło: Nutrients. - 2019, vol. 11, 6, art. no. 1242, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 2072-6643
Uwagi: Publikacja dostępna online [Dostęp: 17 września 2019].
Angielskie słowa kluczowe: Salvia hispanica ; chia seeds ; fatty acids ; omega-3 ; antioxidant activity ; health-promoting properties
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 4.171
Punktacja MNiSW: 140.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
14/286
Rok: 2019
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Daria Szymanowska-Powałowska, Oskar Szczepaniak, Dominik Kmiecik, Monika Przeor, Anna Gramza-Michałowska, Judyta Cielecka-Piontek, Małgorzata Smuga-Kogut, Piotr Szulc
Tytuł: Composition and in vitro effects of cultivars of Humulus lupulus L. hops on cholinesterase activity and microbial growth
Źródło: Nutrients. - 2019, vol. 11, 6, art. no. 1377, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 2072-6643
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 24 czerwca 2019].
Angielskie słowa kluczowe: Humulus lupulus ; flavonols ; antibacterial properties ; radical scavenging
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 4.171
Punktacja MNiSW: 140.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
15/286
Rok: 2019
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak, Wiktor Obuchowski
Opis patentowy. Polska, 231696 B1
Tytuł wynalazku: Pieczywo chrupkie i sposób wytwarzania pieczywa chrupkiego
Właœciciel: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań, Polska
Zgłoszenie: 412849, 24.06.2015. 02.01.2017 BUP 01/17
Ogłoszenie: 29.03.2019 WUP 03/19
Charakt. formalna: PT
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 75.000
Praca afiliowana przez UP
16/286
Rok: 2019
Autorzy: Joanna Skręty, Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak
Opis patentowy. Polska, 232073 B1
Tytuł wynalazku: Deser i sposób wytwarzania deserów zawierających w swoim składzie funkcjonalne dodatki pochodzące z owoców róży pomarszczonej
Właœciciel: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań, Polska
Zgłoszenie: 412851, 24.06.2015. 02.01.2017 BUP 01/17
Ogłoszenie: 31.05.2019 WUP 05/19
Charakt. formalna: PT
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 75.000
Praca afiliowana przez UP
17/286
Rok: 2019
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak, Joanna Kobus-Cisowska
Opis patentowy. Polska, 232528 B1
Tytuł wynalazku: Paluchy zbożowe typu grissini i sposób wytwarzania paluchów zbożowych typu grissini
Właœciciel: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań, Polska
Zgłoszenie: 412850, 24.06.2015. 02.01.2017 BUP 01/17
Ogłoszenie: 28.06.2019 WUP 06/19
Charakt. formalna: PT
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 75.000
Praca afiliowana przez UP
18/286
Rok: 2019
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak
Opis patentowy. Polska, 233213 B1
Tytuł wynalazku: Paluchy zbożowe typu grissini i sposób wytwarzania paluchów zbożowych z dodatkiem składników z herbaty żółtej
Właœciciel: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań, Polska
Zgłoszenie: 412854, 24.06.2015. 02.01.2017 BUP 01/17
Ogłoszenie: 30.09.2019 WUP 09/19
Charakt. formalna: PT
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 75.000
Praca afiliowana przez UP
19/286
Rok: 2019
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Małgorzata Kobus-Moryson, Aleksandra Szrek, Magdalena Człapka
Opis patentowy. Polska, 233765 B1
Tytuł wynalazku: Pianka mleczna i sposób wytwarzania pianek mlecznych
Właœciciel: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań, Polska
Zgłoszenie: 415315, 15.12.2015. 19.06.2017 BUP 13/17
Ogłoszenie: 29.11.2019 WUP 11/19
Charakt. formalna: PT
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 75.000
Praca afiliowana przez UP
20/286
Rok: 2019
Autorzy: Andrzej Sidor, Agnieszka Drożdżyńska, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Black chokeberry (Aronia melanocarpa) and its products as potential health-promoting factors - An overview
Źródło: Trends Food Sci. Technol. - 2019, vol. 89, July 2019, s. 45-60, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0924-2244
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 grudnia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: black chokeberry ; Aronia melanocarpa ; polyphenols ; health benefits
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 8.519
Punktacja MNiSW: 200.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
21/286
Rok: 2018
Autorzy: Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak
Tytuł: Anti-polymerization activity of tea and fruits extracts during rapeseed oil heating
Źródło: Food Chem. - 2018, vol. 239, 15 January, s. 858-864, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0308-8146
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 17 lipca 2017].
Angielskie słowa kluczowe: thermal decomposition of oil ; rapeseed oil ; triglyceride polymers ; plant extracts ; phenolic compounds ; size-exclusion HPLC (SE-HPLC)
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 5.399
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
22/286
Rok: 2018
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Dominik Kmiecik, Joanna Kobus-Cisowska, Anna Żywica, Krzysztof Dziedzic, Anna Brzozowska
Tytuł: Phytonutrients in oat (Avena sativa L.) drink: effect of plant extract on antiradical capacity, nutritional value and sensory characteristics
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2018, vol. 68, no. 1, s. 63-71, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 3 stycznia 2019].
Angielskie słowa kluczowe: oatmeal ; stevia ; mulberry ; yellow tea ; antioxidant potential
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.514
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
23/286
Rok: 2018
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Marzena Bueschke, Anna Gramza-Michałowska, Oskar Szczepaniak, Joanna Kobus-Cisowska
Tytuł: Kształtowanie nowych cech produktów w wyniku odwadniania osmotycznego
Źródło: Przem. Spoż. - 2018, t. 72, 8, s. 50, 52-53, bibliogr., abstr., streszcz.
p-ISSN: 0033-250X e-ISSN: 2449-996X
Polskie słowa kluczowe: odwadnianie osmotyczne ; związki bioaktywne ; wzbogacanie żywności
Angielskie słowa kluczowe: osmotic dehydration ; bioactive compounds ; food fortification
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 12.000
Praca afiliowana przez UP
24/286
Rok: 2017
Autorzy: Marzanna Hęś, Anna Gliszczyńska-Świgło, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: The effect of antioxidants on quantitative changes of lysine and methionine in linoleic acid emulsions at different pH conditions
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2017, 16 (1), s. 53-67, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 stycznia 2018].
Angielskie słowa kluczowe: lipid oxidation ; linoleic acid emulsion ; green tea ; osemary and thyme extracts ; lysine ; methionine ; environmental pH
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
25/286
Rok: 2017
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Evaluation of antioxidant activity of whey protein to improve cholesterol oxidation stability in fresh white cheese from buttermilk
Źródło: J. Food Nutr. Res. - 2017, vol. 56, no. 2, s. 101-108, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1336-8672 e-ISSN: 1338-4260
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 13 czerwca 2017].
Polskie słowa kluczowe: sery ; przeciwutleniacze ; maślanka ; białka serwatkowe
Angielskie słowa kluczowe: cheese ; buttermilk ; antioxidant activity ; whey protein
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.687
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
26/286
Rok: 2017
Autorzy: Marzanna Hęś, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Effect of plant extracts on lipid oxidation and changes in nutritive value of protein in frozen-stored meat products
Źródło: J. Food Process. Preserv. - 2017, vol. 41, iss. 3, e12989, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0145-8892
Uwagi: Publikacja dostępna online [Dostęp: 27 września 2017].
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.510
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
27/286
Rok: 2017
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor, Bartosz Kulczyński
Tytuł: Berries as a potential anti-influenza factor - A review
Źródło: J. Funct. Foods. - 2017, vol. 37, s. 116-137, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1756-4646
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 24 marca 2018].
Angielskie słowa kluczowe: berry fruits ; polyphenols ; polysaccharides ; antioxidants ; influenza ; immunity
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.470
Punktacja MNiSW: 45.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
28/286
Rok: 2017
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Joanna Kobus-Cisowska, Dominik Kmiecik
Tytuł: The role of carotenoids in the prevention and treatment of cardiovascular disease - Current state of knowledge
Źródło: J. Funct. Foods. - 2017, vol. 38, pt. A, s. 45-65, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1756-4646
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 24 marca 2018].
Angielskie słowa kluczowe: cardioprotective properties ; hypolipic effect ; hypotensive properties ; lycopene ; carotenoids
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.470
Punktacja MNiSW: 45.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
29/286
Rok: 2017
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Marzena Grdeń
Tytuł: Właściwości terapeutyczne Moringa oleifera
Źródło: Med. Rodz. - 2017, 20 (2), s. 111-117, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1505-3768 e-ISSN: 1731-2523
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 grudnia 2017].
Polskie słowa kluczowe: Moringa oleifera ; właściwości prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: Moringa oleifera ; antihyperglycemic effect ; cardioprotective properties ; health-promoting properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 7.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
30/286
Rok: 2017
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michałowska, Bartosz Kulczyński, Paweł Juszczak
Tytuł: Applicability of asparagus (Asparagus officinalis L.) as a component of meatloaf
Tytuł równoległy: Możliwość zastosowania szparagów (Asparagus officinalis L.) jako składnika pieczeni rzymskiej
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2017, t. 11, z. 1, s. 87-96, il., bibliogr., abstr., streszcz.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_11_8.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: przeciwutleniacze ; szparagi ; polifenole ; mięso ; pieczeń rzymska ; aktywność chelatująca
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; asparagus ; polyphenols ; meat ; meatloaf ; chelating activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
31/286
Rok: 2017
Autorzy: Marzena Grdeń, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Maca (Lepidium meyenii) - właściwości prozdrowotne
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2017, t. 11, z. 1, s. 33-44, bibliogr., streszcz., abstr.
https://www.npt.up-poznan.net/pub/art_11_3.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: maca ; Lepidium meyenii ; właściwości prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: maca ; Lepidium meyenii ; health benefits
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
32/286
Rok: 2017
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Dominik Kmiecik, Joanna Kobus-Cisowska
Tytuł: Właściwości prozdrowotne gorzkiego melona
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2017, t. 98, nr 3, s. 233-239, bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 grudnia 2017].
Polskie słowa kluczowe: melon gorzki ; związki bioaktywne ; działanie hipoglikemiczne ; właściwości prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: bitter melon ; bioactive compounds ; hypoglycemic effect ; health-promoting properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
33/286
Rok: 2017
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Marzena Grdeń, Joanna Kobus-Cisowska, Maciej Taczanowski, Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michalowska
Tytuł: Nasiona chia
Źródło: Przem. Spoż. - 2017, t. 71, 4, s. 42-45, il., bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 0033-250X
Polskie słowa kluczowe: nasiona chia ; Salvia hispanica ; wlaściwości prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: chia seeds ; Salvia hispanica ; health-promoting properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 12.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
34/286
Rok: 2017
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Bartosz Kulczyński, Marzena Grdeń
Tytuł: Superfood aspekty prawne i żywieniowe
Źródło: Przem. Spoż. - 2017, t. 71, 6, s. 14-17, bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 0033-250X
Polskie słowa kluczowe: superfood ; super żywność ; związki bioaktywne ; działanie prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: superfood ; bioactive compounds ; health promoting effect
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 12.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
35/286
Rok: 2017
Autorzy: Marzena Bueschke, Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Tomasz Kubiak
Tytuł: Alternatywne źródła białka w żywieniu człowieka
Źródło: Zesz. Nauk. SGGW Wars., Probl. Rol. Świat. - 2017, t. 17 (32), z. 3, s. 49-59, bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 2081-6960 e-ISSN: 2544-0659
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 grudnia 2017].
Polskie słowa kluczowe: białko ; żywienie człowieka ; alternatywne źródła białka ; owady jadalne
Angielskie słowa kluczowe: protein ; human nutrition ; alternative protein sources ; edible insects
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 13.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
36/286
Rok: 2016
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Joanna Kobus-Cisowska, Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michałowska, Dorota Golczak, Józef Korczak
Tytuł: Antiradical capacity and polyphenol composition of asparagus spears varieties cultivated under different sunlight conditions
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2016, 15 (3), s. 267-279, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 2 listopada 2016].
Polskie słowa kluczowe: szparagi ; aktywność przeciwutleniająca ; związki bioaktywne ; polifenole ; właściwości przeciwutleniające
Angielskie słowa kluczowe: asparagus ; antioxidant activity ; bioactive compounds ; polyphenols ; antiradical properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
37/286
Rok: 2016
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Bartosz Kulczyński, Yuan Xindi, Małgorzata Gumienna
Tytuł: Research on the effect of culture time on the kombucha tea beverage's antiradical capacity and sensory value
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2016, 15 (4), s. 447-457, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 14 marca 2017].
Polskie słowa kluczowe: herbata ; Camellia sinensis ; kombucha ; aktywność przeciwutleniająca ; zmiatanie wolnych rodników ; polifenole ; ocena sensoryczna
Angielskie słowa kluczowe: tea ; Camellia sinensis ; kombucha ; antioxidant ; radical scavenging activity ; polyphenols ; sensory value
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
38/286
Rok: 2016
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Magdalena Człapka-Matyasik, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Wartość żywieniowa dyni
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2016, t. 49, nr 3, s. 698-701, bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 15 lutego 2018].
Polskie słowa kluczowe: dynia ; karotenoidy ; właściwości prozdrowotne ; aktywność przeciwutleniająca
Angielskie słowa kluczowe: pumpkin ; carotenoids ; health-promoting properties ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
39/286
Rok: 2016
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Znaczenie żywieniowe imbiru
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2016, t. 49, nr 1, s. 57-63, bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: przyprawy ; imbir ; gingerol ; działanie hipoglikemiczne ; właściwości prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: spices ; ginger ; gingerol ; hypoglycemic effect ; health promoting properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
40/286
Rok: 2016
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Joanna Kobus-Cisowska, Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Barbara Helak, Krzysztof Dziedzic, Danuta Górecka
Tytuł: Antioxidative potential, nutritional value and sensory profiles of confectionery fortified with green and yellow tea leaves (Camellia sinensis)
Źródło: Food Chem. - 2016, vol. 211, 15 November, s. 448-454, il., bibliogr.
p-ISSN: 0308-8146
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 10 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: tea ; Camellia sinensis ; yellow tea ; green tea ; antioxidants ; fiber ; lipids ; oxidation
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 4.529
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
41/286
Rok: 2016
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Dominik Kmiecik
Tytuł: Functional aspects of antioxidants in traditional food
W: Functional properties of traditional foods / Ed. Kristberg Kristbergsson, Semih Ötles.
Adres wydawniczy: New York : Springer Science+Business Media, 2016
Seria: Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain ; vol.12
Szczegóły: s. 3-7, bibliogr.
ISBN: 978-1-4899-7660-4
Liczba arkuszy: 0,4
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; bioactive components ; polyphenols ; food
Charakt. formalna: ZRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
DOI:
42/286
Rok: 2016
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Functional aspects of tea Camellia sinensis as traditional beverage
W: Functional properties of traditional foods / Ed. Kristberg Kristbergsson, Semih Ötles.
Adres wydawniczy: New York : Springer Science+Business Media, 2016
Seria: Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain ; vol.12
Szczegóły: s. 353-369, il., bibliogr.
ISBN: 978-1-4899-7660-4
Liczba arkuszy: 1,35
Angielskie słowa kluczowe: tea ; Camellia sinensis ; health benefits ; polyphenols ; catechins ; caffeine
Charakt. formalna: ZRM
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
43/286
Rok: 2016
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Probiotics and prebiotics in traditional food
W: Functional properties of traditional foods / Ed. Kristberg Kristbergsson, Semih Ötles.
Adres wydawniczy: New York : Springer Science+Business Media, 2016
Seria: Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain ; vol.12
Szczegóły: s. 9-15, il., bibliogr.
ISBN: 978-1-4899-7660-4
Liczba arkuszy: 0,5
Angielskie słowa kluczowe: prebiotics ; probiotics ; synbiotic ; immune system ; health benefits ; gut microflora
Charakt. formalna: ZRM
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
44/286
Rok: 2016
Autorzy: Małgorzata Kujawska, Małgorzata Ewertowska, Ewa Ignatowicz, Teresa Adamska, Hanna Szaefer, Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak, Jadwiga Jodynis-Liebert
Tytuł: Evaluation of safety and antioxidant activity of yellow tea (Camellia sinensis) extract for application in food
Źródło: J. Med. Food. - 2016, vol. 19, iss. 3, s. 330-336, bibliogr.
p-ISSN: 1096-620X e-ISSN: 1557-7600
Angielskie słowa kluczowe: antioxidant enzymes ; Camellia sinensis ; clinical chemistry ; hematology ; lipid peroxidation
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.955
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
45/286
Rok: 2016
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Właściwości prozdrowotne fruktanów typu inuliny
Źródło: Med. Rodz. - 2016, 19 (2), s. 86-90, bibliogr.
p-ISSN: 1505-3768
Polskie słowa kluczowe: inulina ; fruktany ; właściwości prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: inulin ; fructans ; fructooligosaccharides ; prebiotics ; health promoting properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 7.000
Praca afiliowana przez UP
46/286
Rok: 2016
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor
Tytuł: Quercitin - a flavonoid with a high health-promoting potential
Tytuł równoległy: Kwercytyna - flawonoid o dużym potencjale prozdrowotnym
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2016, t. 10, z. 3, art. 29, bibliogr., summ., streszcz.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_10_29.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: kwercetyna ; flawonoidy ; związki bioaktywne ; właściwości prozdrowotne ; właściwości przeciwutleniające
Angielskie słowa kluczowe: quercetin ; flavonoids ; bioactive compounds ; health promoting properties ; antioxidant potential
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
47/286
Rok: 2016
Autorzy: Magdalena Czlapka-Matyasik, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Antidiabetic impact of stevia rebaudiana addiction into glicemic index confectionery product
Źródło: Obes. Rev. - 2016, vol. 17, suppl. 2, s. 148 [T5:S33:38]
p-ISSN: 1467-7881
Uwagi: Wydanie specjalne: Abstracts of the 13th International Congress on Obesity, 1-4 May 2016, Vancouver, Canada. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 sierpnia 2016].
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
48/286
Rok: 2016
Autorzy: A. Gramza-Michalowska, M. Czlapka-Matyasik, B. Kulczynski
Tytuł: Shaping of the nutritional value and antiradical potential of phytochemicals enriched food products for obeese consumers
Źródło: Obes. Rev. - 2016, vol. 17, suppl. 2, s. 148 [T5:S33:39]
p-ISSN: 1467-7881
Uwagi: Wydanie specjalne: Abstracts of the 13th International Congress on Obesity, 1-4 May 2016, Vancouver, Canada. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: nutritional value ; antioxidant potential ; buckwheat ; phytochemicals ; rose fruit ; collagen ; stevia ; obesity
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
DOI:
49/286
Rok: 2016
Autorzy: Małgorzata Kujawska, Małgorzata Ewertowska, Teresa Adamska, Ewa Ignatowicz, Anna Gramza-Michałowska, Jadwiga Jodynis-Liebert
Tytuł: Protective effect of yellow tea extract on N-nitrosodiethylamine-induced liver carcinogenesis
Źródło: Pharm. Biol. - 2016, vol. 54, iss. 9, s. 1891-1900, il., bibliogr.
p-ISSN: 1388-0209 e-ISSN: 1744-5116
Uwagi: Published online: 03 Feb 2016.
Angielskie słowa kluczowe: antioxidant enzymes ; chemoprevention ; histopathology ; lipid peroxidation ; oxidative stress ; paraoxonase 1 ; polyphenols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.916
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
50/286
Rok: 2016
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Goji berry (Lycium barbarum): a composition and health effects - a review
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2016, vol. 66, no. 2, s. 67-75, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: Goji berry ; Lycium barbarum ; bioactive compounds ; antioxidants ; polyphenols ; health benefits
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.276
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
51/286
Rok: 2016
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Znaczenie wybranych przypraw w chorobach sercowo-naczyniowych
Źródło: Postępy Hig. Med. Dośw. - 2016, t. 70, s. 1131-1141, bibliogr.
p-ISSN: 0032-5449 e-ISSN: 1732-2693
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 listopad 2016].
Polskie słowa kluczowe: przyprawy ; choroby sercowo-naczyniowe ; czosnek ; cynamon ; imbir ; kurkuma
Angielskie słowa kluczowe: spices ; cardiovascular diseases ; garlic ; ginger ; turmeric
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.690
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
52/286
Rok: 2016
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Potencjał prozdrowotny owoców i kwiatów głogu
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2016, t. 97, nr 1, s. 24-28, bibliogr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: głóg ; przeciwutleniacze ; właściwości prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: hawthorn ; antioxidants ; health promoting properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
53/286
Rok: 2016
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Cynamon właściwości prozdrowotne
Źródło: Przem. Spoż. - 2016, t. 70, 6, s. 40-43, il., bibliogr.
p-ISSN: 0033-250X
Polskie słowa kluczowe: cynamon ; Cinnamomum ; właściwości prozdrowotne ; aktywność przeciwutleniająca
Angielskie słowa kluczowe: cinnamon ; Cinnamomum ; health promoting properties ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 12.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
54/286
Rok: 2016
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Joanna Kobus-Cisowska, Dominik Kmiecik
Tytuł: Działanie prozdrowotne pestek dyni
Źródło: Przem. Spoż. - 2016, t. 70, 11, s. 37-39, il., bibliogr.
p-ISSN: 0033-250X
Polskie słowa kluczowe: dynia ; Cucurbitaceae ; pestki dyni ; właściwości prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: pumpkin ; Cucurbitaceae ; pumpkin seeds ; health promoting properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 12.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
55/286
Rok: 2016
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Joanna Jankowiak
Tytuł: Aktywność biologiczna zielonej herbaty
W: Współczesne trendy w kształtowaniu jakości żywności [Dokument elektroniczny] / Red. nauk. Dorota Piasecka-Kwiatkowska, Renata Cegielska-Radziejewska.
Inf. o wydaniu: Dane tekstowe w formacie .pdf.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy, 2016
Szczegóły: s. 55-66, bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-834-6
Liczba arkuszy: 0,5
Polskie słowa kluczowe: herbata zielona ; przeciwutleniacze ; galusan epigalokatechiny ; właściwości prozdrowotne
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
56/286
Rok: 2015
Autorzy: Małgorzata Kobus-Moryson, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Directions on the use of stevia leaves (Stevia rebauidana) as an additive in food products
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2015, 14 (1), s. 5-14, bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 stycznia 2016].
Polskie słowa kluczowe: stewia ; Stevia rebaudiana ; zdrowie człowieka ; stewiozyd ; rebaudiozyd ; substancje słodzące
Angielskie słowa kluczowe: stevia ; Stevia rebaudiana ; health effect ; stevioside ; rebaudioside ; sweeteners
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
57/286
Rok: 2015
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor, Julita Reguła, Bartosz Kulczyński
Tytuł: PCL assay application in superoxide anion-radical scavenging capacity of tea Camellia sinensis extracts
Tytuł równoległy: Oznaczanie zdolności zmiatania anionorodników ponadtlenkowych przez ekstrakty herbaty Camelia sinensis z wykorzystaniem PCL
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2015, 14 (4), s. 331-341, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 22 grudnia 2015].
Polskie słowa kluczowe: herbata ; Camellia sinensis ; aktywność przeciwutleniająca
Angielskie słowa kluczowe: tea ; Camellia sinensis ; photochemiluminescence ; superoxide radical ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
58/286
Rok: 2015
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Magdalena Człapka-Matyasik
Tytuł: Charakterystyka żywieniowa stewii - aktualny stan wiedzy
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2015, t. 48, nr 1, s. 11-18, bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 stycznia 2016].
Polskie słowa kluczowe: stewia ; stewiozyd ; glikozydy stewiolowe ; substancje słodzące ; właściwości prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: stevia ; stevioside ; steviol glycosides ; sweeteners ; health promoting properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
59/286
Rok: 2015
Autorzy: Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska, Marzanna Hęś, Joanna Kobus-Cisowska
Tytuł: Stabilisation of phytosterols by natural and synthetic antioxidants in high temperature conditions
Źródło: Food Chem. - 2015, vol. 173, 15 April, s. 966-971, il., bibliogr.
p-ISSN: 0308-8146
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; oksyfitosterole ; ogrzewanie triacyloglicerydów ; przeciwutleniacze fenolowe ; tokoferol
Angielskie słowa kluczowe: phytosterols ; oxyphytosterols ; heating TAGs ; phenolic antioxidants ; tocopherols
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 4.052
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
60/286
Rok: 2015
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Advanced research on the antioxidant and health benefit of elderberry (Sambucus nigra) in food - a review
Źródło: J. Funct. Foods. - 2015, vol. 18, pt. B, s. 941-958, il., bibliogr.
p-ISSN: 1756-4646
Uwagi: Publikacja dostępna online [Dostęp: 19 stycznia 2016].
Polskie słowa kluczowe: czarny bez ; Sambucus nigra ; działanie zdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: elderberry ; Sambucus nigra ; health value
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.973
Punktacja MNiSW: 45.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
61/286
Rok: 2015
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Granat - tropikalny owoc bogaty w związki bioaktywne o właściwościach prozdrowotnych
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2015, t. 9, z. 3, art. 41, bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_9_41.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: granat ; związki bioaktywne ; właściwości prozdrowotne ; właściwości przeciwutleniające
Angielskie słowa kluczowe: pomegranate ; bioactive compounds ; health-promoting properties ; antioxidant potential
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
62/286
Rok: 2015
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor
Tytuł: Właściwości prozdrowotne mangostanu
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2015, t. 9, z. 4, art. 58, bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_9_58.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: mangostan ; Garcinia mangostana ; związki bioaktywne ; właściwości prozdrowotne ; właściwości przeciwutleniające
Angielskie słowa kluczowe: mangosteen ; Garcinia mangostana ; bioactive compounds ; health-promoting properties ; antioxidant potential
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
63/286
Rok: 2015
Autorzy: O. Anjos, J. Fernandes, M.G. Campos, P. Russo-Almeida, A. Gramza-Michałowska, J. Skrety
Tytuł: Polyphenol content and free radical scavenging activity of bee pollen collected in Castelo Branco, Portugal
Źródło: Planta Med. - 2015, vol. 81, iss. 16, s. 1484-1485 [PM-214], bibliogr.
p-ISSN: 0032-0943 e-ISSN: 1439-0221
Uwagi: 63rd International Congress and Annual Meeting of the Society for Medicinal Plant and Natural Product Research (GA2015), Budapest, Hungary, 23-27 August 2015. Book of Abstracts.
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
DOI:
64/286
Rok: 2015
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Znaczenie indeksu i ładunku glikemicznego w zapobieganiu rozwoju chorób sercowo-naczyniowych
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2015, t. 96, nr 1, s. 51-56, bibliogr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 stycznia 2016].
Polskie słowa kluczowe: indeks glikemiczny ; ładunek glikemiczny ; choroby sercowo-naczyniowe
Angielskie słowa kluczowe: glycemic index ; glycemic load ; cardiovascular diseases
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
65/286
Rok: 2015
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Awokado wartość żywieniowa
Źródło: Przem. Spoż. - 2015, t. 69, 11, s. 33-35, il., bibliogr.
p-ISSN: 0033-250X
Polskie słowa kluczowe: awokado ; przeciwutleniacze ; właściwości prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: avocado ; antioxidants ; health promoting properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 12.000
Praca afiliowana przez UP
66/286
Rok: 2015
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor
Tytuł: Czarny bez Sambucus nigra w dietoterapii chorób cywilizacyjnych
Źródło: Przem. Spoż. - 2015, t. 69, 1, s. 38-41, il.
p-ISSN: 0033-250X
Polskie słowa kluczowe: bez czarny ; Sambucus nigra ; związki bioaktywne ; działanie prozdrowotne ; właściwości przeciwutleniające
Angielskie słowa kluczowe: elderberry ; Sambucus nigra ; bioactive compounds ; pro-health influence ; antioxidant potential
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 12.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
67/286
Rok: 2015
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Noni - tropikalny owoc o wysokim potencjale prozdrowotnym
Źródło: Przem. Spoż. - 2015, t. 69, 6, s. 35-37, il., bibliogr.
p-ISSN: 0033-250X
Polskie słowa kluczowe: owoce noni ; przeciwutleniacze ; właściwości prozdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: noni fruit ; antioxidants ; health promoting properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 12.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
68/286
Rok: 2014
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Zarządzanie bezpieczeństwem żywności w przemyśle spożywczym i zakładach gastronomicznych
W: Bezpieczeństwo żywności i żywienia / Pod red. Jana Gawęckiego i Zbigniewa Krejpcio.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2014
Szczegóły: 119-127, il.
ISBN: 978-83-7160-741-7
Liczba arkuszy: 0,45
Polskie słowa kluczowe: HACCP ; bezpieczeństwo żywności
Angielskie słowa kluczowe: HACCP ; food safety
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
69/286
Rok: 2014
Autorzy: Małgorzata Kobus-Moryson, Daria Szymanowska-Powałowska, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Ocena wpływu dodatku liści stewii na jakość mikrobiologiczną cukierków
W: IV Sympozjum Inżynierii Żywności : Warszawa, 1-2 lipca 2014 / [Oprac. red. Magdalena Śledź].
Adres wydawniczy: Warszawa : [Wydawnictwo SGGW], 2014
Szczegóły: s. 76
ISBN: 978-83-7583-568-7
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
70/286
Rok: 2014
Autorzy: Joanna Skręty, Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak
Tytuł: Owoce róży pomarszczonej jako czynnik przeciwrodnikowy
W: IV Sympozjum Inżynierii Żywności : Warszawa, 1-2 lipca 2014 / [Oprac. red. Magdalena Śledź].
Adres wydawniczy: Warszawa : [Wydawnictwo SGGW], 2014
Szczegóły: s. 177
ISBN: 978-83-7583-568-7
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
71/286
Rok: 2014
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Wykorzystanie fotochemiluminescencji (PCL) do określania potencjału przeciwutleniającego związków fenolowych
W: IV Sympozjum Inżynierii Żywności : Warszawa, 1-2 lipca 2014 / [Oprac. red. Magdalena Śledź].
Adres wydawniczy: Warszawa : [Wydawnictwo SGGW], 2014
Szczegóły: s. 145
ISBN: 978-83-7583-568-7
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
72/286
Rok: 2014
Autorzy: Marzanna Hes, Anna Gramza-Michałowska, Danuta Gorecka, Krzysztof Dziedzic
Tytuł: Effect of antioxidants on lipid oxidation and changes in nutritive value of protein in frozen-stored meat products
Źródło: J. Food Process. Technol. - 2014, vol. 5, iss. 5, s. 126, bibliogr.
p-ISSN: 2157-7110
Uwagi: 3rd International Conference and Exhibition on Food Processing and Technology, July 21-23, 2014 Hampton Inn Tropicana, Las Vegas, USA. - Publikacja dostępna online [Dostęp: 25 sierpnia 2016].
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
Adres url:
DOI:
73/286
Rok: 2014
Autorzy: A. Gramza-Michałowska
Tytuł: Caffeine in tea Camellia sinensis - content, absorption, benefits and risks of consumption
Źródło: J. Nutr. Health Aging. - 2014, vol. 18, no. 2, s. 143-149, bibliogr.
p-ISSN: 1279-7707 e-ISSN: 1760-4788
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 27 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: herbata ; Camellia sinensis ; kofeina ; działanie zdrowotne
Angielskie słowa kluczowe: tea ; Camellia sinensis ; caffeine ; health effect
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.996
Punktacja MNiSW: 30.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
74/286
Rok: 2014
Autorzy: Magdalena Człapka-Matyasik, Małgorzata Fejfer, Anna Gramza-Michałowska, Jan Jeszka, Olivier Fabre, Francois Issler
Tytuł: Comparison of consumer and nutritional behaviours of respondents aged 55 and older living in selected regions of Poland and France: BIO LIFE project - pilot studies
Źródło: J. Pre-Clin. Clin. Res. - 2014, vol. 8, no. 1, s. 3-8, il., bibliogr.
p-ISSN: 1898-2395
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 września 2015].
Angielskie słowa kluczowe: elderly people ; consumer behavior ; nutritional behaviour ; shopping
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 8.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
75/286
Rok: 2014
Autorzy: Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak
Tytuł: Ocena jakości mrożonych ziemniaczanych produktów smażonych dostępnych na polskim rynku
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2014, t. 8, z. 4, art. 58, bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_8_58.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: mrożone produkty ziemniaczane ; zawartość tłuszczu ; bezpieczeństwo żywności ; proces smażenia
Angielskie słowa kluczowe: frozen potato products ; fat content ; food safety ; frying process
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
76/286
Rok: 2014
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Barbara Groszczyk, Anna Cerba, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Owoce goji (Lycium barbarum) jako źródło związków bioaktywnych - przegląd literatury
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2014, t. 8, z. 2, art. 19, bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_8_19.pdf
e-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: goja ; Lycium barbarum ; związki bioaktywne
Angielskie słowa kluczowe: goji ; Lycium barbarum ; bioactive compounds
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
77/286
Rok: 2014
Autorzy: Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Kompleks polisacharydowy jagód Goji (Lycium barbarum) jako element fitoterapii - przegląd literatury
Źródło: Postępy Fitoter. - 2014, nr 4, s. 247-251, bibliogr.
p-ISSN: 1509-8699 e-ISSN: 1731-2477
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 września 2015].
Angielskie słowa kluczowe: Goji berry ; Lycium barbarum ; antioxidants ; polysaccharides complex ; health promoting properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
Adres url:
78/286
Rok: 2014
Autorzy: Małgorzata Kobus-Moryson, Anna Gramza-Michałowska, Joanna Kobus-Cisowska, Józef Korczak
Tytuł: Zawartość wybranych pierwiastków w ekstraktach stewii (Stevia rebaudiana Bertoni)
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2014, t. 95, nr 2, s. 445-448, bibliogr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 27 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: stewia ; ekstrakt ; składniki mineralne ; metale ciężkie
Angielskie słowa kluczowe: stevia ; extract ; mineral components ; heavy metals
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 7.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
79/286
Rok: 2014
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Bartosz Kulczyński
Tytuł: Jagody goji superowoc w dietoterapii
Źródło: Przem. Spoż. - 2014, t. 68, 6, s. 34-36, il.
p-ISSN: 0033-250X
Polskie słowa kluczowe: jagody goji ; działanie prozdrowotne ; Lycium barbarum
Angielskie słowa kluczowe: Goji berry ; health influence ; Lycium barbarum
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
80/286
Rok: 2014
Autorzy: Janusz Czapski, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Herbata, kawa, kakao i napoje bezalkoholowe
W: Żywność prozdrowotna : Składniki i technologia / Red. Janusz Czapski, Danuta Górecka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2014
Szczegóły: s. 392-403, bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-730-1
Liczba arkuszy: 0,7
Polskie słowa kluczowe: żywność prozdrowotna ; składniki bioaktywne
Angielskie słowa kluczowe: pro-health food ; bioactive components
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
81/286
Rok: 2013
Autorzy: M. Hes, A. Gramza-Michalowska, J. Korczak
Tytuł: Antioxidative activity of rosemary in lipid fraction of deep-fat fried mackerel balls during frozen storage
W: 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition : Health promotion through food and nutrition: Integrated science and art approaches. 9th-12th, June, 2013, Tokyo Bay Maihama Hotel Club Resort, Proceedings and abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 200
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
82/286
Rok: 2013
Autorzy: M. Hes, A. Gramza-Michalowska, J. Korczak
Tytuł: Antioxidative activity of spices in lipid fraction of frozen meat products
W: 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition : Health promotion through food and nutrition: Integrated science and art approaches. 9th-12th, June, 2013, Tokyo Bay Maihama Hotel Club Resort, Proceedings and abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 200
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
83/286
Rok: 2013
Autorzy: M. Czlapka-Matyasik, A. Kostrzewa-Tarnowska, M. Fejfer, J. Mierkiewicz, A. Gramza-Michalowska, J. Jeszka
Tytuł: Assessment of dietary deficiency in hematopoietic factors and malnourished risk In the group of elderly women
W: 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition : Health promotion through food and nutrition: Integrated science and art approaches. 9th-12th, June, 2013, Tokyo Bay Maihama Hotel Club Resort, Proceedings and abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 187
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
84/286
Rok: 2013
Autorzy: A. Kostrzewa-Tarnowska, M. Czlapka-Matyasik, A. Gramza-Michalowska, J. Mierkiewicz, M. Fejfer
Tytuł: Bioactive food implementation in hypertension dietotherapy
W: 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition : Health promotion through food and nutrition: Integrated science and art approaches. 9th-12th, June, 2013, Tokyo Bay Maihama Hotel Club Resort, Proceedings and abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 202
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
85/286
Rok: 2013
Autorzy: A. Gramza-Michalowska, J. Skrety, J. Hodunska, J. Kobus-Cisowska, D. Kmiecik, J. Korczak, A. Sidor, M. Czlapka-Matyasik, A. Kostrzewa-Tarnowska, M. Hes
Tytuł: Designing of food products enriched with tea (Camellia sinensis L.) extracts assigned for obese individuals
W: 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition : Health promotion through food and nutrition: Integrated science and art approaches. 9th-12th, June, 2013, Tokyo Bay Maihama Hotel Club Resort, Proceedings and abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 131
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
86/286
Rok: 2013
Autorzy: J. Suliburska, J. Regula, A. Gramza-Michalowska, Z. Kedzior
Tytuł: Evaluation of the content and the potential bioavailability of minerals from gluten-free breads
W: 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition : Health promotion through food and nutrition: Integrated science and art approaches. 9th-12th, June, 2013, Tokyo Bay Maihama Hotel Club Resort, Proceedings and abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 177
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
87/286
Rok: 2013
Autorzy: J. Regula, J. Suliburska, A. Gramza-Michalowska
Tytuł: Intake of vitamin and mineral supplements in people with celiac disease
W: 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition : Health promotion through food and nutrition: Integrated science and art approaches. 9th-12th, June, 2013, Tokyo Bay Maihama Hotel Club Resort, Proceedings and abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 181
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
88/286
Rok: 2013
Autorzy: M. Czlapka-Matyasik, A. Gramza-Michalowska, A. Kostrzewa-Tarnowska, J. Mierkiewicz, M. Fejfer
Tytuł: Nutritional habits and limited mobility in the aspect of obesity and overweight in children and adolescents
W: 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition : Health promotion through food and nutrition: Integrated science and art approaches. 9th-12th, June, 2013, Tokyo Bay Maihama Hotel Club Resort, Proceedings and abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 225
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
89/286
Rok: 2013
Autorzy: A. Kostrzewa-Tarnowska, M. Czlapka-Matyasik, A. Gramza-Michalowska, A. Chmurzynska, D. Godlewski
Tytuł: Phytoestrogenic dietotherapy in women with estradiol alfa receptor encoding gene polymorphism
W: 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition : Health promotion through food and nutrition: Integrated science and art approaches. 9th-12th, June, 2013, Tokyo Bay Maihama Hotel Club Resort, Proceedings and abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 170
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
90/286
Rok: 2013
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak
Tytuł: Oxygen radical absorbance capacity of selected food products
Tytuł równoległy: Zdolność wiązania rodników tlenowych (ORAC) przez składniki wybranych produktów spożywczych
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2013, 12 (2), s. 175-180, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 27 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: przeciwutleniacze ; zdolność wiązania rodników tlenowych ; owoce ; herbata ; polifenole
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; oxygen radical absorbance capacity ; fruits ; tea ; polyphenols
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
91/286
Rok: 2013
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Anna Gramza-Michałowska, Dominik Kmiecik, Ewa Flaczyk, Józef Korczak
Tytuł: Mulberry fruit as an antioxidant component in muesli
Źródło: Agric. Sci. - 2013, vol. 4, no. 5B, s. 130-135, il., bibliogr.
p-ISSN: 2156-8553 e-ISSN: 2156-8561
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 28 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: morwa ; aktywność przeciwutleniająca ; Morus alba
Angielskie słowa kluczowe: mulberry ; antioxidant activity ; Morus alba
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
92/286
Rok: 2013
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak, Monika Przeor
Tytuł: Antioxidant potential of black chokeberry fruits juice (Aronia melanocarpa) stabilized with cinnamon extract (Cinnamonum verum)
W: Current trends in commodity science : 12th IComSC'13, 16th-19th September 2013, Poznań, Poland, Book of abstracts / Ed. Daniela Gwiazdowska i Katarzyna Kluczyńska.
Adres wydawniczy: Poznań : Poznań University of Economics. Faculty of Commodity Science, 2013
Szczegóły: s. 134
ISBN: 978-83-911169-3-7
Uwagi: 12th International Commodity Science Conference. Current Trends in Commodity Science, Poznań University of Economics, 16th-19th September 2013.
Angielskie słowa kluczowe: chokeberry juice ; antioxidants ; antiradical activity ; photochemiluminescence
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
93/286
Rok: 2013
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak, Monika Przeor
Tytuł: Antioxidant potential of thermally preserved blackcurrant fruits (Ribes nigrum) extracts
W: Current trends in commodity science : 12th IComSC'13, 16th-19th September 2013, Poznań, Poland, Book of abstracts / Ed. Daniela Gwiazdowska i Katarzyna Kluczyńska.
Adres wydawniczy: Poznań : Poznań University of Economics. Faculty of Commodity Science, 2013
Szczegóły: s. 135
ISBN: 978-83-911169-3-7
Uwagi: 12th International Commodity Science Conference. Current Trends in Commodity Science, Poznań University of Economics, 16th-19th September 2013.
Angielskie słowa kluczowe: black currant ; antioxidant activity ; preservation of fruits
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
94/286
Rok: 2013
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Anna Gramza-Michalowska, Dominik Kmiecik, Monika Przeor, Julia Moskalewska, Józef Korczak
Tytuł: Development of meat product with asparagus addition in the prevention of cardiovascular disease
W: Functional and Medical Foods with Bioactive Compounds: Science and Practical Application : Proceedings of the 13th International Conference, May 11-12, 2013, Kyoto Prefectural University of Medicine (Japan) / Ed. by Hoyoku Nishino, Toshikazu Yoshikawa and Danik Martirosyan.
Adres wydawniczy: [B.m.] : Food Science Publisher, 2013
Szczegóły: s. 303-304
ISBN: 978-1483983394
Angielskie słowa kluczowe: bioactive food ; meat products ; antioxidative potential ; asparagus
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
95/286
Rok: 2013
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michalowska, Monika Przeor, Agata Marcinkowska, Józef Korczak
Tytuł: Morus alba leaves extract as a component of bioactive milk products
W: Functional and Medical Foods with Bioactive Compounds: Science and Practical Application : Proceedings of the 13th International Conference, May 11-12, 2013, Kyoto Prefectural University of Medicine (Japan) / Ed. by Hoyoku Nishino, Toshikazu Yoshikawa and Danik Martirosyan.
Adres wydawniczy: [B.m.] : Food Science Publisher, 2013
Szczegóły: s. 301-302
ISBN: 978-1483983394
Angielskie słowa kluczowe: Morus alba ; bioactive food ; milk product ; antioxidative potential
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
96/286
Rok: 2013
Autorzy: Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michałowska, Joanna Kobus-Cisowska, Józef Korczak
Tytuł: The possibilities of using beans to create new bioactive products
W: Functional and Medical Foods with Bioactive Compounds: Science and Practical Application : Proceedings of the 13th International Conference, May 11-12, 2013, Kyoto Prefectural University of Medicine (Japan) / Ed. by Hoyoku Nishino, Toshikazu Yoshikawa and Danik Martirosyan.
Adres wydawniczy: [B.m.] : Food Science Publisher, 2013
Szczegóły: s. 279-280
ISBN: 978-1483983394
Angielskie słowa kluczowe: beans ; bioactive compounds ; new products ; vegetable muesli
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
97/286
Rok: 2013
Autorzy: Joanna Skręty, Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor
Tytuł: Możliwości wykorzystania róży pomarszczonej (Rosa rugosa) w żywności prozdrowotnej
Tytuł równoległy: Application of rose (Rosa rugosa) in pro-health food products
W: Nauka o żywieniu człowieka - osiagnięcia i wyzwania : Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji oraz 60-lecia pracy zawodowej w SGGW prof. dr hab., dr h.c. Stanisława Bergera, Warszawa, 28 czerwca 2013.
Adres wydawniczy: Warszawa : Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, 2013
Szczegóły: s. 96
Polskie słowa kluczowe: owoce róży pomarszczonej ; kwas askorbinowy ; żywność prozdrowotna
Angielskie słowa kluczowe: wrinkled rose fruits ; ascorbic acid ; pro-health food
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
98/286
Rok: 2013
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska, Joanna Skręty
Tytuł: Potencjał przeciwutleniajacy soku z owoców aronii czarnoowocowej stabilizowanego ekstraktem goździków
Tytuł równoległy: Antioxidant potential of Black chokeberry juice stabilised with clove extract
W: Nauka o żywieniu człowieka - osiagnięcia i wyzwania : Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji oraz 60-lecia pracy zawodowej w SGGW prof. dr hab., dr h.c. Stanisława Bergera, Warszawa, 28 czerwca 2013.
Adres wydawniczy: Warszawa : Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, 2013
Szczegóły: s. 94
Polskie słowa kluczowe: sok z aronii ; aktywność przeciwutleniająca ; fotochemiluminescencja
Angielskie słowa kluczowe: black chokeberry juice ; antioxidative activity ; photochemiluminescence
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
99/286
Rok: 2013
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska, Marta Drgas, Józef Korczak, Joanna Skręty
Tytuł: Ocena potencjału przeciwutleniającego przetworów z aronii przy wykorzystaniu fotochemiluminescencji (PCL)
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2013, t. 94, nr 4, s. 835-838, il., bibliogr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 27 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: aktywność przeciwrodnikowa ; fotochemiluminescencja ; Photochem
Angielskie słowa kluczowe: antiradical activity ; photochemiluminescence ; Photochem
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 7.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
100/286
Rok: 2013
Autorzy: Joanna Skręty, Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor, Józef Korczak
Tytuł: Wpływ wybranych warunków przechowywania na zawartość witaminy C w owocach róży pomarszczonej Rosa rugosa
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2013, t. 94, nr 4, s. 869-872, il., bibliogr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 27 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: owoce róży pomarszczonej ; kwas askorbinowy ; mrożenie ; suszenie ; przechowywanie
Angielskie słowa kluczowe: fruits Rosa rugosa ; ascorbic acid ; freezing ; drying ; storage
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 7.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
101/286
Rok: 2013
Autorzy: Joanna Skręty, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Plant carrier influence on bioactive compounds availability
Tytuł równoległy: Wpływ zastosowanego nośnika na dostępność polifenoli z ekstraktów roślinnych
W: Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz w analityce : IX Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Zakopane 15 - 17.10.2013 / Red. Izabela Górecka.
Adres wydawniczy: Warszawa : Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD, 2013
Szczegóły: s. 146-147
Polskie słowa kluczowe: związki bioaktywne ; babka płesznik ; beta-glukany ; polifenole ogółem ; ekstrakcja
Angielskie słowa kluczowe: bioactive compounds ; psyllium ; beta-glucane ; polyphenols ; extraction
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
102/286
Rok: 2013
Autorzy: Joanna Skręty, Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor, Józef Korczak
Tytuł: Storage conditions influence on wrinkled rose fruits (Rosa rugosa) antioxidative activity
Tytuł równoległy: Wpływ wybranych warunków przechowywania na aktywność przeciwutleniającą owoców róży pomarszczonej (Rosa rugosa)
W: Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz w analityce : IX Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Zakopane 15 - 17.10.2013 / Red. Izabela Górecka.
Adres wydawniczy: Warszawa : Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD, 2013
Szczegóły: s. 144-145
Polskie słowa kluczowe: róża pomarszczona ; Rosa rugosa ; związki bioaktywne ; przechowywanie ; aktywność przeciwutleniająca
Angielskie słowa kluczowe: wrinkled rose fruits ; Rosa rugosa ; bioactive compounds ; storage ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
103/286
Rok: 2013
Autorzy: Joanna Skręty, Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak
Tytuł: Propozycje nowych potraw z owoców róży pomarszczonej w profilaktyce niedoboru witaminy C u osób starszych
W: Współczesne problemy i zalecenia żywieniowe dotyczące dzieci, dorosłych i osób starszych : Konferencja naukowa, Leszno, 15 listopada 2013, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Leszno : Wyższa Szkoła Humanistyczna, 2013
Szczegóły: s. 33
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
104/286
Rok: 2013
Autorzy: Julita Reguła, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Wartość odżywcza oraz indeks glikemiczny produktów zbożowych z dodatkiem suszu boczniaka ostrygowatego (Pleurotus ostreatus)
Źródło: Żywn. Nauka Technol. Jakość. - 2013, R. 20, nr 5 (90), s. 119-128, bibliogr.
p-ISSN: 1425-6959
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 15 kwietnia 2014].
Polskie słowa kluczowe: produkty zbożowe ; boczniak ostrygowaty ; Pleurotus ostreatus ; chleb ; wartość odżywcza ; indeks glikemiczny
Angielskie słowa kluczowe: cereal product ; oyster mushroom ; Pleurotus ostreatus ; bread ; nutritional value ; glycemic index
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.311
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
105/286
Rok: 2012
Autorzy: Małgorzata Kobus-Moryson, Joanna Kobus-Cisowska, Anna Gramza-Michałowska, Ewa Flaczyk
Tytuł: The effect of selected plant extract on the nutritional value of corn extrudates
W: 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST) : August 05-09, 2012 Foz do Iguacu, Parana-Brazil, Final program and abstracts.
Adres wydawniczy: [Parana] : [b.w.], [2012]
Szczegóły: [1 s.]
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
106/286
Rok: 2012
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Danuta Górecka, Krzysztof Dziedzic, Józef Korczak, Barbara Helak, Magdalena Człapka-Matyasik
Tytuł: Novel food products enriched with plant additives
W: 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST) : August 05-09, 2012 Foz do Iguacu, Parana-Brazil, Final program and abstracts.
Adres wydawniczy: [Parana] : [b.w.], [2012]
Szczegóły: [1 s.]
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; DPPH ; ABTS ; phenolics ; antiradical activity ; tea ; Camellia sinensis ; bakery products
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
107/286
Rok: 2012
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Małgorzata Kobus-Moryson, Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michałowska, Katarzyna Bartosik, Józef Korczak
Tytuł: Selected plant material as a source of functional food ingredients with antioxidant capacity
W: 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST) : August 05-09, 2012 Foz do Iguacu, Parana-Brazil, Final program and abstracts.
Adres wydawniczy: [Parana] : [b.w.], [2012]
Szczegóły: [1 s.]
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
108/286
Rok: 2012
Autorzy: Magdalena Człapka-Matyasik, Małgorzata Fejfer, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Kalorie to nie wszystko - potencjał antyoksydacyjny jako istotny wskaźnik wartości odżywczej żywności XXI wieku
W: Ogólnopolska Konferencja Naukowa Studentów z Zakresu Żywności i Żywienia: Zanim będzie za późno.... Rola racjonalnej diety i aktywności fizycznej w prewencji chorób cywilizacyjnych okiem dietetyka : Poznań, 13-14 kwietnia 2012.
Adres wydawniczy: Poznań : [Uniwersytet Przyrodniczy], 2012
Szczegóły: s. 35
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
109/286
Rok: 2012
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Anna Gramza-Michałowska, Dominik Kmiecik, Magdalena Człapka-Matyasik, Józef Korczak
Tytuł: Antioxidant effect of lipophilic and hydrophilic fraction of Theobroma cacao
W: Proceedings of International Conference on Environmental Security for Food and Health (ICESFH-2012) : 16-18 February, 2012.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2012
Szczegóły: s. 44
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
110/286
Rok: 2012
Autorzy: Magdalena Człapka-Matyasik, Anna Gramza, Dominik Kmiecik, Joanna Kobus-Cisowska
Tytuł: The diet antiradical capacity modifications - natural antioxidants as nutraceuticals in prevention and treatment cardiovascular disease
W: Proceedings of International Conference on Environmental Security for Food and Health (ICESFH-2012) : 16-18 February, 2012.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2012
Szczegóły: s. 11-12
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
111/286
Rok: 2012
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Magdalena Jeszka, Anna Gramza-Michałowska, Dominik Kmiecik, Magdalena Człapka-Matyasik, Józef Korczak
Tytuł: Influence of technological treatments of selected plants leaves on the content of biologically active compounds
W: Proceedings of International Conference on Environmental Security for Food and Health (ICESFH-2012) : 16-18 February, 2012.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2012
Szczegóły: s. 40
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
112/286
Rok: 2012
Autorzy: D. Kmiecik, A. Gramza-Michałowska, J. Kobus-Cisowska, M. Człapka-Matyasik, J. Korczak
Tytuł: Plant extracts antioxidant activity in high temperature process of food production
W: Proceedings of International Conference on Environmental Security for Food and Health (ICESFH-2012) : 16-18 February, 2012.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2012
Szczegóły: s. 95-96
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
113/286
Rok: 2012
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Dominik Kmiecik, Joanna Kobus-Cisowska, Magdalena Człapka-Matyasik, Józef Korczak
Tytuł: Tea Camellia sinensis as highly potential food component
W: Proceedings of International Conference on Environmental Security for Food and Health (ICESFH-2012) : 16-18 February, 2012.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2012
Szczegóły: s. 65
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
114/286
Rok: 2012
Autorzy: Andrzej Sidor, Józef Korczak, Anna Gramza-Michalowska, M. Czlapka-Matyasik, Joanna Kobus-Cisowska, Dominik Kmiecik
Tytuł: The changes of antioxidant potential of bakery product rich in bioactive compounds
W: Proceedings. Science and Technology Innovation for Healthy Cereals and Oils : 14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fats and Oils, August 6-9, 2012, Beijing, China.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2012]
Szczegóły: s. 237
Angielskie słowa kluczowe: phenolics ; antioxidants ; DPPH ; ABTS ; bakery products
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
115/286
Rok: 2012
Autorzy: Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michałowska, Joanna Kobus-Cisowska, Józef Korczak, Magdalena Człapka-Matyasik
Tytuł: The effect of plant extracts on the content of triglyceride polymers during oil heatinh at high temperature
W: Proceedings. Science and Technology Innovation for Healthy Cereals and Oils : 14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fats and Oils, August 6-9, 2012, Beijing, China.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2012]
Szczegóły: s. 287-288
Angielskie słowa kluczowe: natural antioxidants ; oxidation ; oils ; high temperature ; polymers ; triglycerides
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
116/286
Rok: 2012
Autorzy: Anna Gramza-Michalowska, Julita Reguła
Tytuł: Mushrooms as novel high fiber bakery food products constituents
W: Proceedings. Science and Technology Innovation for Healthy Cereals and Oils : 14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fats and Oils, August 6-9, 2012, Beijing, China.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2012]
Szczegóły: s. 572
Angielskie słowa kluczowe: shiitake ; Lentinula edodes ; oyster mushroom ; Pleurotus ostreatus ; dietary fiber ; bakery products
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
117/286
Rok: 2012
Autorzy: Anna Gramza-Michalowska, Danuta Górecka, Krzysztof Dziedzic, Dominik Kmiecik, Joanna Kobus-Cisowska, Jozef Korczak, Barbara Helak, Magdalena Człapka-Matyasik
Tytuł: Novel food products as a source of dietary fiber and phenolic compounds
W: Proceedings. Science and Technology Innovation for Healthy Cereals and Oils : 14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fats and Oils, August 6-9, 2012, Beijing, China.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2012]
Szczegóły: s. 368
Angielskie słowa kluczowe: phenolic fiber ; buckwheat ; tea ; Camellia sinensis ; bakery products
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
118/286
Rok: 2012
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Magdalena Filipczuk, Dominik Kmiecik, Joanna Kobus-Cisowska, Magdalena Człapka-Matyasik, Jozef Korczak
Tytuł: Selected fruit extracts as lipid oxidation process interrupting agents
W: Proceedings. Science and Technology Innovation for Healthy Cereals and Oils : 14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fats and Oils, August 6-9, 2012, Beijing, China.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2012]
Szczegóły: s. 293
Angielskie słowa kluczowe: fruits ; polyphenols ; linoleic acid ; liposomes ; antioxidant activity
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
119/286
Rok: 2012
Autorzy: Dominik Kmiecik, Anna Gramza-Michałowska, Magdalena Filipczuk, Magdalena Człapka-Matyasik, Joanna Kobus-Cisowska, Józef Korczak
Tytuł: Selected fruit extracts as source of potential antioxidants in lipid systems
W: Proceedings. Science and Technology Innovation for Healthy Cereals and Oils : 14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fats and Oils, August 6-9, 2012, Beijing, China.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2012]
Szczegóły: s. 289
Angielskie słowa kluczowe: fruits ; polyphenols ; Rancimat ; Oxidograph ; oven test ; antioxidant activity
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
120/286
Rok: 2012
Autorzy: Joanna Skręty, Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor
Tytuł: Chemiluminescence - a modern tool to assess the antioxidant activity plant extract
Tytuł równoległy: Chemiluminescencja - nowoczesne narzędzie oceny aktywności przeciwutleniającej ekstraktóe roślinnych
W: Rozwój aparatury i prac naukowo badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz analityce : VIII Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Łomża, 23-25.05.2012 r. / Red. Izabela Górecka.
Adres wydawniczy: Warszawa : Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD, 2012
Szczegóły: s. 18-19
Polskie słowa kluczowe: chemiluminescencja ; przeciwutleniacze ; analiza składników żywności
Angielskie słowa kluczowe: chemiluminescence ; antioxidants ; analysis of components of food
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
121/286
Rok: 2012
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska, Joanna Skręty
Tytuł: Using microplate reader in antioxidant potential of plant extracts determination
Tytuł równoległy: Możliwości wykorzystania czytnika mikropłytek do oznaczania potencjału przeciwutleniającego ekstraktów roślinnych
W: Rozwój aparatury i prac naukowo badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz analityce : VIII Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Łomża, 23-25.05.2012 r. / Red. Izabela Górecka.
Adres wydawniczy: Warszawa : Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD, 2012
Szczegóły: s. 36-37
Polskie słowa kluczowe: czytnik mikropłytek ; aktywność przeciwutleniająca ; wolne rodniki
Angielskie słowa kluczowe: microplate reader ; antioxidant activity ; free radicals
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
122/286
Rok: 2012
Autorzy: Anna Gliszczyńska-Świgło, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Aktywność przeciwutleniająca ekstraktów etanolowych z owocu granatu
W: Współczesne trendy w technologii żywności. Od żywności tradycyjnej do prozdrowotnej : Konferencja naukowa, Poznań, 26-27.09.2012, Streszczenia wykładów i plakatów.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2012
Szczegóły: s. 83
Polskie słowa kluczowe: owoc granatu ; aktywność przeciwutleniająca ; ABTS ; DPPH ; FRAP ; polifenole
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
123/286
Rok: 2012
Autorzy: Jadwiga Jodynis-Liebert, Małgorzata Kujawska, Małgorzata Ewertowska, Teresa Adamska, Ewa Ignatowicz, Czesław Sadowski, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Antyoksydacyjne właściwości żółtej herbaty
W: Współczesne trendy w technologii żywności. Od żywności tradycyjnej do prozdrowotnej : Konferencja naukowa, Poznań, 26-27.09.2012, Streszczenia wykładów i plakatów.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2012
Szczegóły: s. 89
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
124/286
Rok: 2012
Autorzy: Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Anna Gramza-Michałowska, Magdalena Jeszka, Monika Przeor, Józef Korczak
Tytuł: Ocena aktywności przeciwutleniającej kakao (Theobroma cacao) w tłuszczowych układach modelowych z uwzględnieniem oddziaływania synergistycznego z wybranymi ekstraktami roślinnymi
W: Współczesne trendy w technologii żywności. Od żywności tradycyjnej do prozdrowotnej : Konferencja naukowa, Poznań, 26-27.09.2012, Streszczenia wykładów i plakatów.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2012
Szczegóły: s. 94
Polskie słowa kluczowe: kakao ; morwa ; herbata ; przeciwutleniacze
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
125/286
Rok: 2012
Autorzy: Magdalena Człapka-Matyasik, Małgorzata Fejfer, Anna Gramza-Michałowska, Aleksandra Kostrzewa-Tarnowska, Jan Jeszka
Tytuł: Ocena nawyków i preferencji pokarmowych oraz sposobu żywienia się osób po 55. roku zycia zamieszkujących domy opieki społecznej - badania pilotowe
W: Współczesne trendy w technologii żywności. Od żywności tradycyjnej do prozdrowotnej : Konferencja naukowa, Poznań, 26-27.09.2012, Streszczenia wykładów i plakatów.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2012
Szczegóły: s. 146
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
126/286
Rok: 2012
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak
Tytuł: Potencjał przeciwutleniający ekstraktów otrzymanych z owoców aronii czarnoowocowej (Aronia melanocarpa) poddanych procesom utrwalania termicznego
W: Współczesne trendy w technologii żywności. Od żywności tradycyjnej do prozdrowotnej : Konferencja naukowa, Poznań, 26-27.09.2012, Streszczenia wykładów i plakatów.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2012
Szczegóły: s. 138
Polskie słowa kluczowe: aronia ; Aronia melanocarpa ; przeciwutleniacze ; DPPH ; ABTS ; Photochem
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
127/286
Rok: 2012
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak, Małgorzata Jezierska, Andrzej Sidor, Magdalena Filipczuk, Michał Ostrowski
Tytuł: Stabilność oksydacyjna liposomów z dodatkiem ekstraktów wybranych owoców
W: Współczesne trendy w technologii żywności. Od żywności tradycyjnej do prozdrowotnej : Konferencja naukowa, Poznań, 26-27.09.2012, Streszczenia wykładów i plakatów.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2012
Szczegóły: s. 161
Polskie słowa kluczowe: liposomy ; owoce ; ekstrakty roślinne ; aktywność przeciwutleniająca ; TBARS ; CLA
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
128/286
Rok: 2011
Autorzy: J. Kobus-Cisowska, E. Flaczyk, D. Kmiecik, A. Gramza-Michałowska, J. Korczak
Tytuł: Antioxidant effect of bioactive compounds of extracts from Theobroma cacao
W: 12th ASEAN Food Conference 2011 "Food Innovation: Key to Creative Economy" : 16 -18 June, 2011, BITEC Bangna, Bangkok, Thailand, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2011
Szczegóły: s. 128
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; Theobroma cacao ; Morus alba ; Camellia sinensis ; fat substrate
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
129/286
Rok: 2011
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Joanna Kobus-Cisowska, Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Beata Kujawiak-Naglak, Krzysztof Dziedzic
Tytuł: Antioxidant potential of plant origin food products enriched with tea Camellia sinensis
W: 12th ASEAN Food Conference 2011 "Food Innovation: Key to Creative Economy" : 16 -18 June, 2011, BITEC Bangna, Bangkok, Thailand, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2011
Szczegóły: s. 129
Angielskie słowa kluczowe: antioxidant ; antiradical ; Camellia sinensis ; bakery products
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
130/286
Rok: 2011
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Dominik Kmiecik, Joanna Kobus-Cisowska, Józef Korczak, Beata Kujawiak-Naglak
Tytuł: Cranberry enriched beverages as dietary antioxidants source
W: 12th ASEAN Food Conference 2011 "Food Innovation: Key to Creative Economy" : 16 -18 June, 2011, BITEC Bangna, Bangkok, Thailand, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2011
Szczegóły: s. 130
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; antiradical ; cranberry ; Vaccinium oxycoccus ; tincture
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
131/286
Rok: 2011
Autorzy: D. Kmiecik, J. Kobus-Cisowska, A. Gramza-Michałowska, J. Korczak
Tytuł: The influence of high temperature on plant origin compounds antioxidant activity
W: 12th ASEAN Food Conference 2011 "Food Innovation: Key to Creative Economy" : 16 -18 June, 2011, BITEC Bangna, Bangkok, Thailand, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2011
Szczegóły: s. 127
Angielskie słowa kluczowe: plant antioxidant activity ; high temperature ; ethanolic extract
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
132/286
Rok: 2011
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Magdalena Człapka-Matyasik
Tytuł: Evaluation of the antiradical potential of fruit and vegetable snacks
Tytuł równoległy: Potencjał przeciwrodnikowy przekąsek z owoców i warzyw
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2011, 10 (1), s. 61-72, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: przeciwutleniacze ; DPPH ; ABTS+ ; owoce ; polifenole ; rodniki ; przekąski ; warzywa
Angielskie słowa kluczowe: antioxidant ; DPPH ; ABTS+ ; fruits ; polyphenols ; radicals ; snacks ; vegetables
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
133/286
Rok: 2011
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Optymalizacja procesu ekstrakcji związków biologicznie aktywnych z owoców aronii czarnoowocowej (Aronia melanocarpa)
W: ewolucj@ żywności : XVI Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Olsztyn, 12-13 maja 2011.
Adres wydawniczy: [Olsztyn] : [Uniwersytet Warmińsko-Mazurski], [2011]
Szczegóły: s. 107
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
134/286
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Jezierska, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Wykorzystanie ekstrakcji z zastosowaniem podwyższonego cisnienia oraz ultradźwięków w aspekcie aktywności przeciwutleniającej owoców dzikiej róży (R. canina)
W: ewolucj@ żywności : XVI Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Olsztyn, 12-13 maja 2011.
Adres wydawniczy: [Olsztyn] : [Uniwersytet Warmińsko-Mazurski], [2011]
Szczegóły: s. 110
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
135/286
Rok: 2011
Autorzy: Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Magdalena Rudzińska, Joanna Kobus-Cisowska, Anna Gramza-Michałowska, Marzanna Hęś
Tytuł: Beta-Sitosterol and campesterol stabilisation by natural and synthetic antioxidants during heating
Źródło: Food Chem. - 2011, vol. 128, iss. 4, s. 937-942, il., bibliogr.
p-ISSN: 0308-8146
Uwagi: Publikacja dostępna również oline [Dostęp: 26 stycznia 2015].
Polskie słowa kluczowe: fitosterole ; oksyfitosterole ; triacyloglicerole ; przeciwutleniacze fenolowe ; tokoferole ; proces ogrzewania
Angielskie słowa kluczowe: phytosterols ; oxyphytosterols ; triacylglicerols ; phenolic antioxidants ; tocopherols ; heating process
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.655
Punktacja MNiSW: 45.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
136/286
Rok: 2011
Autorzy: Andrzej Sidor, Józef Korczak, Małgorzata Jezierska, Anna Gramza-Michałowska, Paulina Psyk
Tytuł: Projektowanie produktu o zwiększonej zawartości związków biologicznie aktywnych
W: I Ogólnopolskie Spotkanie Młodych Technologów Żywności: Rola technologa we współczesnym przemyśle : Warszawa, 18-20 listopada 2011 r..
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w], 2011
Szczegóły: s. 56
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
137/286
Rok: 2011
Autorzy: Andrzej Sidor, Józef Korczak, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Zmiany jakości produktu o podwyższonym potencjale przeciwutleniającym i zwiększonej zawartości błonnika pokarmowego
W: I Ogólnopolskie Spotkanie Młodych Technologów Żywności: Rola technologa we współczesnym przemyśle : Warszawa, 18-20 listopada 2011 r..
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w], 2011
Szczegóły: s. 55
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
138/286
Rok: 2011
Autorzy: A. Gramza-Michalowska, B. Nowak, J. Korczak
Tytuł: The application of HACCP system in meat products for catering industry - a practical guide for pork loin chop
Źródło: Ital. J. Food Sci. - 2011, vol. 23, no. 1, s. 45-54, il., bibliogr.
p-ISSN: 1120-1770
Angielskie słowa kluczowe: catering ; critical control point ; HACCP ; food safety ; meat products ; pork loin chops
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.534
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
139/286
Rok: 2011
Autorzy: Anna Gramza-Michalowska, Andrzej Sidor, Marzanna Hes
Tytuł: Herb extract influence on the oxidative stability of selected lipids
Źródło: J. Food Biochem. - 2011, vol. 35, iss. 6, s. 1723-1736, il., bibliogr.
p-ISSN: 0145-8884
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 sierpnia 2016].
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.815
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
140/286
Rok: 2011
Autorzy: A. Gramza-Michałowska, M. Jezierska, A. Kalbarczyk
Tytuł: Wpływ dodatku ekstraktów roślinnych na potencjał przeciwrodnikowy soku jabłkowego
W: Nauka gospodarce żywnościowej i biotechnologii : I Wielkopolska Konferencja, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, 16-17 czerwca 2011 / Ed. Piotr Kubiak.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy, 2011
Szczegóły: s. 74
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
141/286
Rok: 2011
Autorzy: Magdalena Człapka-Matyasik, Anna Gramza-Michałowska, Małgorzata Fejfer, Henryk Zieliński
Tytuł: The antioxidant capacity of the selected fruits and their preserves - pilot comparative study
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2011, vol. 61, Suppl.1, s. 14
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Tytuł zeszytu: EuroFoodChem XVI Translating food chemistry into health benefits: Conference Proceedings Gdańsk 6th-8th July, 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: antioxidant capacity ; fruits ; photochemiluminescence ; Folin- Ciocalteu
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
142/286
Rok: 2011
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Małgorzata Jezierska, Lucyna Wałęsa, Andrzej Sidor
Tytuł: Antioxidant potential of tea extract Camellia sinensis influenced by Rosaceae and Oxycoccaceae family fruit extracts
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2011, vol. 61, Suppl.1, s. 64
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Tytuł zeszytu: EuroFoodChem XVI Translating food chemistry into health benefits: Conference Proceedings Gdańsk 6th-8th July, 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 października 2016].
Angielskie słowa kluczowe: polyphenols ; fruits ; ascorbic acid ; anthocyanins ; DPPH ; ABTS+ ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
143/286
Rok: 2011
Autorzy: Dominik Kmiecik, Marzanna Hęś, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Changes of cholesterol in deep-fat fried meat products with addition of natural antioxidants during storage
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2011, vol. 61, Suppl.1, s. 123
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Tytuł zeszytu: EuroFoodChem XVI Translating food chemistry into health benefits: Conference Proceedings Gdańsk 6th-8th July, 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 października 2016].
Angielskie słowa kluczowe: deep fried meat products ; phenolic antioxidants ; cholesterol ; oxycholesterols
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
144/286
Rok: 2011
Autorzy: Marzanna Hęś, Dominik Kmiecik, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska, Krzysztof Dziedzic
Tytuł: Changes of cholesterol in roasted meat products with addition of natural antioxidants during storage
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2011, vol. 61, Suppl.1, s. 114
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Tytuł zeszytu: EuroFoodChem XVI Translating food chemistry into health benefits: Conference Proceedings Gdańsk 6th-8th July, 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 października 2016].
Angielskie słowa kluczowe: roasted meat products ; phenolic antioxidants ; cholesterol ; oxycholesterols
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
145/286
Rok: 2011
Autorzy: Marzanna Hęś, Dominik Kmiecik, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Effect on antioxidants addition on changes in cholesterol content and its oxidation products in frozen meat products
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2011, vol. 61, Suppl.1, s. 116
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Tytuł zeszytu: EuroFoodChem XVI Translating food chemistry into health benefits: Conference Proceedings Gdańsk 6th-8th July, 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 października 2016].
Angielskie słowa kluczowe: meat products ; phenolic antioxidants ; cholesterol ; oxycholesterols
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
146/286
Rok: 2011
Autorzy: Małgorzata Jezierska, Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor
Tytuł: Evaluation of selected fruits extracts from Rutheacae and Punicaceae family influence on tea Camellia sinensis extracts antioxidant potential
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2011, vol. 61, Suppl.1, s. 108
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Tytuł zeszytu: EuroFoodChem XVI Translating food chemistry into health benefits: Conference Proceedings Gdańsk 6th-8th July, 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 października 2016].
Angielskie słowa kluczowe: fruits ; polyphenols ; ascorbic acid ; anthocyanins ; free radicals ; DPPH ; ABTS+ ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
147/286
Rok: 2011
Autorzy: Magdalena Człapka-Matyasik, Anna Gramza-Michałowska, Małgorzata Fejfer, Jan Jeszka
Tytuł: Total antioxidant capacity and total polyphenol content of the selected plant products measured by DPPH, ABTS and Folin-Ciocalteu methods
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2011, vol. 61, Suppl.1, s. 65
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Tytuł zeszytu: EuroFoodChem XVI Translating food chemistry into health benefits: Conference Proceedings Gdańsk 6th-8th July, 2011. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 października 2016].
Angielskie słowa kluczowe: antioxidant potential ; polyphenols ; plant food ; DPPH ; ABTS ; Folin-Ciocalteu assay
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
148/286
Rok: 2011
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Badania nad potencjałem przeciwutleniającym ekstraktów z liści herbaty Camellia sinensis i ich wykorzystaniem do kształtowania trwałości tłuszczów
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011. - 110 s. : il., bibliogr. ; 24 cm
Seria: Rozprawy Naukowe. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ISSN 1896-1894, 435
Liczba arkuszy: 10,6
Charakt. formalna: PM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
149/286
Rok: 2011
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Julita Reguła, Barbara Stachowiak, Brabara Musioł
Tytuł: Ocena zmian wskaźników potencjału przeciwutleniającego wybranych warzyw poddanych obróbce technologicznej
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2011, t. 92, nr 4, s. 855-858, il., bibliogr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: surówki warzywne ; przeciwutleniacze ; ABTS+ ; DPPH ; FRAP ; siła redukująca
Angielskie słowa kluczowe: vegetable salads ; antioxidants ; ABTS+ ; DPPH ; FRAP ; reducing power
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
150/286
Rok: 2011
Autorzy: Barbara Stachowiak, Anna Gramza-Michałowska, Jacek Nowak, Julita Reguła
Tytuł: Potencjał przeciwutleniający ekstraktów karotenoidów pozyskanych z mutantów drożdży Phaffia rhodozyma w emulsji kwasu linolowego
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2011, t. 92, nr 4, s. 890-893, bibliogr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 marca 2016].
Polskie słowa kluczowe: Phaffia rhodozyma ; karotenoidy ; potencjał przeciwutleniający ; emulsja kwasu linolowego
Angielskie słowa kluczowe: Phaffia rhodozyma ; carotenoids ; antioxidant potential ; linoleic acid emulsion
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
151/286
Rok: 2011
Autorzy: Julita Reguła, Anna Gramza-Michałowska, Barbara Stachowiak
Tytuł: Udział suplementów diety w żywieniu osób dorosłych
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2011, t. 92, nr 3, s. 614-616, il., bibliogr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 lutego 2016].
Polskie słowa kluczowe: suplementy diety ; składniki mineralne ; witaminy ; osoby dorosłe
Angielskie słowa kluczowe: supplements ; diet ; minerals ; vitamins ; adults
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
152/286
Rok: 2011
Autorzy: Magdalena Człapka-Matyasik, Małgorzata Fejfer, Anna Gramza-Michałowska, Aleksandra Kostrzewa-Tarnowska, Jan Jeszka
Tytuł: Właściwości antyrodnikowe wybranych soków owocowych dostępnych na rynku polskim
Źródło: Probl. Hig. Epidemiol. - 2011, t. 92, nr 4, s. 991-993, bibliogr.
p-ISSN: 1895-4316
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: aktywność antyoksydacyjna ; DPPH ; soki owocowe
Angielskie słowa kluczowe: antioxidant activity ; DPPH ; fruit juices
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
153/286
Rok: 2011
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska, Rafał Pfeiffer
Tytuł: Ocena zmian potencjału przeciwutleniającego wybranych warzyw poddanych obróbce technologicznej
W: Towaroznawstwo w zapewnieniu jakości żywności i bezpieczeństwa konsumenta : Materiały Konferencji Naukowej z okazji 50-lecia Zakładu/Katedry Towaroznawstwa Żywności Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań, 17-18 maja 2011 r.
Adres wydawniczy: Poznań : Katedra Towaroznawstwa Żywności, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny, 2011
Szczegóły: s. 85
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
154/286
Rok: 2011
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Rafał Pfeiffer, Andrzej Sidor, Małgorzata Jezierska
Tytuł: Ocena zmian potencjału przeciwutleniającego wybranych warzyw poddanych obróbce technologicznej
Źródło: Zesz. Nauk. - Uniw. Ekon. Pozn. - 2011, 205, s. 100-108, il., bibliogr.
p-ISSN: 1689-7374
Uwagi: Tytuł zeszytu: Towaroznawstwo w kształtowaniu jakości i cech prozdrowotnych żywności. - ISBN 978-83-7417-643-9.
Polskie słowa kluczowe: przeciwutleniacze ; rodniki ; FRAP ; warzywa ; obróbka technologiczna ; kapusta ; kapusta kiszona ; burak
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
155/286
Rok: 2011
Autorzy: Marzanna Hęś, Martyna Jeżewska, Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Wpływ dodatków przeciwutleniających na wybrane wskaźniki wartości odżywczej mięsa suszonego
Źródło: Żywn. Nauka Technol. Jakość. - 2011, R. 18, nr 5 (78), s. 94-106, il., bibliogr.
p-ISSN: 1425-6959
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: mięso ; liofilizacja ; utlenianie lipidów ; przeciwutleniacze ; wartość odżywcza
Angielskie słowa kluczowe: meat ; lyophilization ; oxidation of lipids ; antioxidants ; nutritive value
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.155
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
156/286
Rok: 2010
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Barbara Stachowiak
Tytuł: The antioxidant potential of carotenoid extract from Phaffia rhodozyma
Tytuł równoległy: Potencjał przeciwutleniający ekstraktu karotenoidów z drożdży Phaffia rhodozyma
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2010, 9 (2), s. 171-188, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: Phaffia rhodozyma ; karotenoidy ; astaksantyna ; utlenianie tłuszczów ; zdolność wygaszania rodników
Angielskie słowa kluczowe: Phaffia rhodozyma ; carotenoids ; astaxanthin ; lipids oxidation ; radical scavenging activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
157/286
Rok: 2010
Autorzy: J. Reguła, A. Gramza-Michałowska
Tytuł: New cereal food products with dried shiitake mushroom (Lentinula edodes) added as a source of selected nutrients
Źródło: Ital. J. Food Sci. - 2010, vol. 22, no. 3, s. 292-297, il., bibliogr.
p-ISSN: 1120-1770
Angielskie słowa kluczowe: cereal food ; nutritional value ; shiitake ; sorption of minerals
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.500
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
158/286
Rok: 2010
Autorzy: Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Odporność na utlenianie tłuszczów stabilizowanych ekstraktami roślin przyprawowych
W: Jakość i prozdrowotne cechy żywności : XV Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Wrocław, 20-21 maja 2010.
Adres wydawniczy: [Wrocław] : [Uniwersytet Przyrodniczy], [2010]
Szczegóły: s. 85
ISBN: 978-83-923549-4-9
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
159/286
Rok: 2010
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Herbata aromatyczny napój czy superantyoksydant?
Źródło: Przem. Spoż. - 2010, t. 64, 6, s. 32-36, il., bibliogr.
p-ISSN: 0033-250X
Polskie słowa kluczowe: herbata ; Camellia sinensis ; polifenole ; katechiny ; potencjał przeciwutleniający
Angielskie słowa kluczowe: tea leaves ; Camellia sinensis ; polyphenols ; catechins ; antioxidant potential
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
160/286
Rok: 2009
Autorzy: M. Rudzińska, E. Wąsowicz, R. Przybylski, A. Gramza-Michałowska
Tytuł: Oxidation changes of matgarines enriched in phytostanols
W: 4th International Conference on Quality and Safety in Food Production Chain : Wrocław, 24-25 September 2009.
Adres wydawniczy: Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, [2009]
Szczegóły: s. 207
ISBN: 978-83-60574-65-2
Angielskie słowa kluczowe: oxidative changes ; fatty acids ; plant lipid
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
161/286
Rok: 2009
Autorzy: Marzanna Hęś, Anna Gramza-Michałowska, Krystyna Szymandera-Buszka
Tytuł: Wpływ wybranych metod ogrzewania oraz zamrażalniczego przechowywania na utlenianie się lipidów w produktach mięsnych z dodatkiem przeciwutleniaczy
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2009, t. 42, nr 3, s. 455-459, bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: obróbka termiczna ; utlenianie lipidów ; przeciwutleniacze ; produkty mięsne ; przechowywanie
Angielskie słowa kluczowe: thermal treatment ; lipid oxidation ; antioxidants ; meat products ; storage
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
162/286
Rok: 2009
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Danuta Górecka
Tytuł: Wykorzystanie inuliny jako dodatku funkcjonalnego w technologii produkcji potraw
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2009, t. 42, nr 3, s. 324-328, bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: inulina ; właściwości funkcjonalne ; wzbogacanie ; zamienniki tłuszczu
Angielskie słowa kluczowe: inulin ; functional properties ; enrichment ; fat substitute
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
163/286
Rok: 2009
Autorzy: Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska, Marzanna Hęś
Tytuł: Stabilization of phytosterols in rapeseed oil by natural antioxidants during heating
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2009, vol. 111, 11, s. 1124-1132, il., bibliogr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line w ramach konsorcjum Wiley-Blackwell
Polskie słowa kluczowe: olej rzepakowy ; smażenie ; fitosterole ; oksyfitosterole ; przeciwutleniacze naturalne
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; heating ; oxyphytosterols ; phytosterols ; refined rapeseed oil
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.831
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
164/286
Rok: 2009
Autorzy: Julita Reguła, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Effects of the addition of dried shiitake (Lentinula edodes) to corn crackers on their chemical composition and ability to bind Fe(III) and Zn(II) - a short report
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2009, vol. 59, no. 3, s. 275-278, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: shiitake mushroom ; products ; chemical composition ; ability to bind ; iron ; zinc
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
165/286
Rok: 2009
Autorzy: Danuta Górecka, Piotr Konieczny, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Inulina znaczenie żywieniowe i technologiczne
Źródło: Przem. Spoż. - 2009, t. 63, 10, s. 22, 24, 27, il., bibliogr.
p-ISSN: 0033-250X
Polskie słowa kluczowe: inulina ; właściwości żywieniowe ; zastosowanie
Angielskie słowa kluczowe: inulin ; nutritional properties ; application
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
166/286
Rok: 2009
Autorzy: Marzanna Hęś, Anna Gramza-Michałowska, Krystyna Szymandera-Buszka
Tytuł: Wpływ wybranych metod ogrzewania oraz zamrażalniczego przechowywania na utlenianie się lipidów w produktach mięsnych z dodatkiem przeciwutleniaczy
W: XX Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Jakość zdrowotna żywności i żywienia oraz przedmiotów użytku" : Warszawa, 10 - 11 września 2009, Streszczenia wykładów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: Warszawa : Komitet Organizacyjny XX Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego, 2009
Szczegóły: s. 37-38
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
167/286
Rok: 2009
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Danuta Górecka
Tytuł: Wykorzystanie inuliny jako dodatku funkcjonalnego w technologii produkcji potraw
W: XX Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Jakość zdrowotna żywności i żywienia oraz przedmiotów użytku" : Warszawa, 10 - 11 września 2009, Streszczenia wykładów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: Warszawa : Komitet Organizacyjny XX Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego, 2009
Szczegóły: s. 71-72
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
168/286
Rok: 2008
Autorzy: A. Gramza-Michałowska, Marzanna Hes, Julita Regula, Jozef Korczak
Tytuł: Antiradical potential of shiitake, Lentinula edodes and Rosmarinus officinalis extracts
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2008, vol. 55, Suppl. 1, s. 7
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Tytuł zeszytu: Benefits and Risk of Bioactive Plant Compounds: COST Action 926 Conference, Kraków, Poland March 27th - 28th, 2008. Abstracts. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 24 października 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
169/286
Rok: 2008
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Magdalena Człapka-Matyasik
Tytuł: Antiradical potential of stevia (Stevia rebaundiana) plant extracts
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2008, vol. 55, Suppl. 1, s. 5-6
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Tytuł zeszytu: Benefits and Risk of Bioactive Plant Compounds: COST Action 926 Conference, Kraków, Poland March 27th - 28th, 2008. Abstracts. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 24 października 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
170/286
Rok: 2008
Autorzy: Anna Gramza-Michalowska, Eduardo Jovel, Zyta Abramowski, M. Hes
Tytuł: Plant extracts antioxidant potential and impact on HepG2 cells vailability
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2008, vol. 55, Suppl. 1, s. 9
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Tytuł zeszytu: Benefits and Risk of Bioactive Plant Compounds: COST Action 926 Conference, Kraków, Poland March 27th - 28th, 2008. Abstracts. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 24 października 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
171/286
Rok: 2008
Autorzy: Anna Jedrusek-Golinska, Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Gramza-Michałowska, Karina Jaroszek
Tytuł: The sensory quality assessment of meat product with addition of iodine carriers preparations
Źródło: Acta Biochim. Pol. - 2008, vol. 55, Suppl. 1, s. 46
p-ISSN: 0001-527X
Uwagi: Tytuł zeszytu: Benefits and Risk of Bioactive Plant Compounds: COST Action 926 Conference, Kraków, Poland March 27th - 28th, 2008. Abstracts. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 24 października 2016].
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
172/286
Rok: 2008
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Zyta Abramowski, Eduardo Jovel, Marzanna Hęś
Tytuł: Antioxidant potential of herbs extracts and impact on HepG2 cells viability
Tytuł równoległy: Potencjał przeciwutleniajacy ekstraktów ziołowych oraz wpływ na przeżywalność komórek HepG2
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2008, 7 (4), s. 61-72, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: zioła ; ekstrakty roślinne ; cytotoksyczność ; komórki HepG2 ; FRAP
Angielskie słowa kluczowe: herbs ; plant extracts ; cytotoxicity ; HepG2 cells ; FRAP ; radicals
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
173/286
Rok: 2008
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Marzanna Hęś, Józef Korczak
Tytuł: Tea extracts antioxidative potential in emulsified lipid system
Tytuł równoległy: Ocena aktywności przeciwutleniającej ekstraktów herbat w układach tłuszczu zemulgowanego
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2008, 7 (3), s. 29-34, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: herbata ; Camellia sinensis ; przeciwutleniacze ; emulsja tłuszczowa ; kwas linolowy
Angielskie słowa kluczowe: tea ; Camellia sinensis ; antioxidants ; lipid emulsion ; linoleic acid
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
174/286
Rok: 2008
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak
Tytuł: Vegetable products as HACCP system subject in modern gastronomy
Tytuł równoległy: Produkty warzywne w świetle HACCP w nowoczesnej gastronomii
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2008, 7 (3), s. 47-53, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: HACCP ; żywność ; krytyczne punkty kontrolne ; produkty warzywne ; gastronomia
Angielskie słowa kluczowe: HACCP ; food ; critical control point ; vegetable products ; gastronomy
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
175/286
Rok: 2008
Autorzy: A. Gramza-Michałowska, M. Hęś, J. Korczak
Tytuł: Antioxidative potential of selected spices extracts in rapeseed oil
W: Advances in analysis and technology of rapeseed oil : Monograph / Ed.in-Chief Edward Szłyk.
Adres wydawniczy: Toruń : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, 2008
Szczegóły: s. 47-54, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-231-2294-4
Polskie słowa kluczowe: olej rzepakowy ; stabilność oksydacyjna ; przyprawy ; właściwości przeciwutleniające
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; spices ; rapeseed oil ; oxidative stability
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
176/286
Rok: 2008
Autorzy: A. Gramza-Michałowska, J. Korczak
Tytuł: Rapeseed oil enriched with tea extracts oxidative stability
W: Advances in analysis and technology of rapeseed oil : Monograph / Ed.in-Chief Edward Szłyk.
Adres wydawniczy: Toruń : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, 2008
Szczegóły: s. 55-61, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-231-2294-4
Polskie słowa kluczowe: olej rzepakowy ; stabilność oksydacyjna ; przeciwutleniacze ; herbata czarna ; herbata zielona ; herbata biała ; herbata żółta ; herbata czerwona ; Yerba mate ; test Rancimat ; test Oxidograph
Angielskie słowa kluczowe: tea ; antioxidants ; rapeseed oil ; Rancimat ; Oxidograph
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
177/286
Rok: 2008
Autorzy: J. Korczak, D. Kmiecik, A. Gramza-Michałowska, M. Hęś, A. Golińska, M. Nogala-Kałucka, J. Kobus, E. Flaczyk
Tytuł: Stabilization of rapeseed oil and its components by natural antioxidants
W: Advances in analysis and technology of rapeseed oil : Monograph / Ed.in-Chief Edward Szłyk.
Adres wydawniczy: Toruń : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, 2008
Szczegóły: s. 71-93, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-231-2294-4
Polskie słowa kluczowe: olej rzepakowy ; stabilizacja ; przeciwutleniacze naturalne
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed oil ; rosemary ; sage ; tea ; Ginkgo extracts ; protein hydrolysates
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
178/286
Rok: 2008
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Analiza wpływu ekstraktów herbaty Camellia sinensis na stabilność oksydacyjną tłuszczu zwierzęcego
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2008, t. 41, nr 3, s. 777-781, il., bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Polskie słowa kluczowe: tłuszcz ; utlenianie ; ekstrakt herbaty ; Camellia sinensis
Angielskie słowa kluczowe: lipid ; oxidation ; tea extracts ; Camellia sinensis
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
179/286
Rok: 2008
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Barbara Stachowiak
Tytuł: Potencjał przeciwutleniający ekstraktów karotenoidów z komórek Rhodotorula sp. w emulsji kwasu linolowego
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2008, t. 41, nr 3, s. 298-302, il., bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Polskie słowa kluczowe: emulsja kwasu linolowego ; karotenoidy ; Rhodotorula ; dieny sprzężone ; aldehyd malonowy ; TBA
Angielskie słowa kluczowe: linoleic acid emulsion ; carotenoids ; Rhodotorula ; conjugated dienes ; malondialdehyde ; TBA
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
180/286
Rok: 2008
Autorzy: Anna Gramza-Michalowska, Barbara Stachowiak
Tytuł: The antioxidative potential of astaxanthin from Phaffia rhodozyma
W: Fizjologiczne podstawy postępowania dietetycznego : III konferencja naukowa, Rogów, 5-7 listopada 2008 r., Materiały konferencyjne.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwo SGGW, [2008]
Szczegóły: s. 69-70
ISBN: 978-83-7583-022-4
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
181/286
Rok: 2008
Autorzy: Julita Reguła, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Chemical composition of corn crackers with the addition of dried shiitake (Lentinula edodes) and sorption of iron and zinc by these products
W: Fizjologiczne podstawy postępowania dietetycznego : III konferencja naukowa, Rogów, 5-7 listopada 2008 r., Materiały konferencyjne.
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydawnictwo SGGW, [2008]
Szczegóły: s. 66-67
ISBN: 978-83-7583-022-4
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
182/286
Rok: 2008
Autorzy: A. Gramza-Michałowska, J. Korczak
Tytuł: Oxidative stability of rapeseed oil enriched in tea extracts
W: North European Olive Oil - Rapeseed Oil : 9th International Conference on Research and Technology, September 25-27, 2008, Toruń, Poland, Abstracts.
Adres wydawniczy: Toruń : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, 2008
Szczegóły: s. 39
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
183/286
Rok: 2008
Autorzy: A. Gramza-Michałowska, M. Hęś, J. Korczak
Tytuł: Selected spices antioxidative potential in rapeseed oil
W: North European Olive Oil - Rapeseed Oil : 9th International Conference on Research and Technology, September 25-27, 2008, Toruń, Poland, Abstracts.
Adres wydawniczy: Toruń : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, 2008
Szczegóły: s. 40
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
184/286
Rok: 2008
Autorzy: M. Hes, A. Gramza-Michalowska, J. Korczak
Tytuł: Antioxidative activity of species and tea extracts in lipid fraction of frozen meat products
W: Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium: Challenges, Achievements and Perspectives : 6th Euro Fed Lipid Congress, 07-10 September 2008, Athens, Greece, Book of abstracts, List of participants.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2008
Szczegóły: s. 443
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
185/286
Rok: 2008
Autorzy: A. Gramza-Michalowska, A. Gliszczynska-Swiglo, M. Hes
Tytuł: Composition of tea Camellia sinensis extracts and its antioxidant activity
W: Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium: Challenges, Achievements and Perspectives : 6th Euro Fed Lipid Congress, 07-10 September 2008, Athens, Greece, Book of abstracts, List of participants.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2008
Szczegóły: s. 437
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
186/286
Rok: 2008
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Analiza wpływu ekstraktów herbaty Camellia sinensis na stabilność oksydacyjną tłuszczu zwierzęcego
W: XIX Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Prawidłowa jakość żywności i racjonalne żywienie podstawą profilaktyki zdrowotnej" : Łódź, 11-12 września 2008, Streszczenia wykładów, referatów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: [Łodź] : [b.w.], [2008]
Szczegóły: s. 84
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
187/286
Rok: 2008
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Barbara Stachowiak
Tytuł: Potencjał przeciwutleniający ekstraktów karotenoidów z komórek Rhodotorula sp. w emulsji kwasu linolowego
W: XIX Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Prawidłowa jakość żywności i racjonalne żywienie podstawą profilaktyki zdrowotnej" : Łódź, 11-12 września 2008, Streszczenia wykładów, referatów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: [Łodź] : [b.w.], [2008]
Szczegóły: s. 89
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
188/286
Rok: 2007
Autorzy: A. Gramza-Michałowska, M. Szczęsny, K. Waszkowiak
Tytuł: Gastronomic profile schools education scale evaluation in HACCP quality control system application
Tytuł równoległy: Ocena stanu wiedzy w zakresie wdrażania systemu HACCP w szkołach o profilu gastronomicznym
W: 3rd International Conference on quality and safety in food production chain.
Adres wydawniczy: Wrocław : [Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego], 2007
Szczegóły: s. 365
ISBN: 978-83-60574-08-9
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
189/286
Rok: 2007
Autorzy: K. Waszkowiak, J. Rogalewska, A. Gramza-Michałowska
Tytuł: The level of nutritional education at persons with diagnosed thyroid diseases
Tytuł równoległy: Poziom edukacji żywieniowej u osób ze zdiagnozowanymi chorobami tarczycy
W: 3rd International Conference on quality and safety in food production chain.
Adres wydawniczy: Wrocław : [Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego], 2007
Szczegóły: s. 390
ISBN: 978-83-60574-08-9
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG, POL
Praca afiliowana przez UP
190/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak, Marzanna Hęś
Tytuł: Purification process influence on green tea extracts' polyphenol content and antioxidant activity
Tytuł równoległy: Wpływ procesów oczyszczania na aktywność przeciwutleniającą ekstraktu zielonej herbaty
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2007, 6 (2), s. 41-48, bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: herbata zielona ; ekstrakt etanolowy ; aktywność przeciwutleniająca ; kwas linolowy ; polifenole ; aktywność przeciwrodnikowa ; DPPH ; oczyszczanie
Angielskie słowa kluczowe: green tea ; Camellia sinensis ; ethanolic extract ; antioxidant activity ; linoleic acid emulsion ; polyphenols ; antiradical activity ; DPPH ; purification
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
191/286
Rok: 2007
Autorzy: A. Gramza-Michalowska, J. Korczak
Tytuł: Polyphenols - potential food improvement factor
Źródło: Am. J. Food Technol. - 2007, vol. 2, iss. 7, s. 662-670, il., bibliogr.
p-ISSN: 1557-4571
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: antioxidants ; tea extracts ; rosemary extract ; lipids ; TAG ; lipid oxidation
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
192/286
Rok: 2007
Autorzy: Julita Regula, Jan Jeszka, Anna Gramza
Tytuł: Effectiveness of weight reduction program in adolescents under sanatorium conditions in Poland including the role of diet and energy balance
Źródło: Asia Pac. J. Clin. Nutr. - 2007, vol. 16, suppl. 1, s. 353-358, il., bibliogr.
p-ISSN: 0964-7058
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: obesity ; adolescents ; diet ; energetic balance
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.180
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
193/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michalowska, Jozef Korczak, Julita Regula
Tytuł: Use of plant extracts in summer and winter season butter oxidative stability improvement
Źródło: Asia Pac. J. Clin. Nutr. - 2007, vol. 16, suppl. 1, s. 85-88, bibliogr.
p-ISSN: 0964-7058
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: tea leaves ; Camellia sinensis ; tea extracts ; polyphenols ; butter ; Rancimat ; Oxidograph ; lipid stability
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.180
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
194/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michalowska, Julita Regula
Tytuł: Use of tea extracts (Camelia sinensis) in jelly candies as polyphenols sources in human diet
Źródło: Asia Pac. J. Clin. Nutr. - 2007, vol. 16, suppl. 1, s. 43-46, il., bibliogr.
p-ISSN: 0964-7058
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: tea leaves ; Camellia sinensis ; tea extracts ; polyphenols ; sweet jellies ; sensory analysis ; consumer acceptance
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.180
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
195/286
Rok: 2007
Autorzy: A. Gramza-Michalowska, J. Bajerska-Jarzebowska
Tytuł: Leaves of Camellia sinensis: ordinary brewing plant or super antioxidant source?
Źródło: Food. - 2007, vol. 1, no. 1, s. 56-64, il., bibliogr.
p-ISSN: 1749-7140
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: tea ; Camellia sinensis ; polyphenols ; catechins ; antioxidant activity ; bioavailability
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
196/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Antioxidant potential and radical scavenging activity of different fermentation degree tea leaves extracts
Źródło: Int. J. Tea Sci. - 2007, vol 6, no. 4, s. 15-28, il., bibliogr.
p-ISSN: 0972-544X
Angielskie słowa kluczowe: tea ; Camellia sinensis ; bioactive compounds ; radical's scavenger ; antioxidant
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
197/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michalowska
Tytuł: Antiradical methods in evaluating antioxidant potential of preparations of plant origin
Źródło: Med. Aromat. Plant Sci. Biotechnol. - 2007, vol. 1, no. 2, s. 227-233, bibliogr.
p-ISSN: 1752-3389
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: free radicals ; antioxidants
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
198/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Magdalena Człapka-Matyasik
Tytuł: Aktywność przeciwrodnikowa ekstraktów wybranych produktów roślinnych
W: Naturalne przeciwutleniacze: od surowca do organizmu : Konferencja Naukowa, Poznań, 29-30.01.2007 r., Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego], 2007
Szczegóły: s. 25
ISBN: 978-83-7160-443-0
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
199/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Józef Korczak, Marzanna Hęś, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Hydrolizaty białkowe śruty rzepakowej jako źródło naturalnych przeciwutleniaczy
W: Naturalne przeciwutleniacze: od surowca do organizmu : Konferencja Naukowa, Poznań, 29-30.01.2007 r., Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego], 2007
Szczegóły: s. 34
ISBN: 978-83-7160-443-0
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
200/286
Rok: 2007
Autorzy: Marzanna Hęś, Józef Korczak, Danuta Górecka, Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Gramza-Michałowska, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Wpływ obróbki termicznej na aktywność antyoksydantów fenolowych kaszy jęczmiennej
W: Naturalne przeciwutleniacze: od surowca do organizmu : Konferencja Naukowa, Poznań, 29-30.01.2007 r., Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego], 2007
Szczegóły: s. 56-57
ISBN: 978-83-7160-443-0
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
201/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak, Marzanna Hęś
Tytuł: Wpływ procesów oczyszczania na aktywność przeciwutleniającą ekstraktu zielonej herbaty
W: Naturalne przeciwutleniacze: od surowca do organizmu : Konferencja Naukowa, Poznań, 29-30.01.2007 r., Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : [Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego], 2007
Szczegóły: s. 59
ISBN: 978-83-7160-443-0
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
202/286
Rok: 2007
Autorzy: D. Kmiecik, J. Korczak, M. Rudzińska, A. Gramza-Michałowska
Tytuł: The changes of phytosterols and polar compounds content in rapeseed oil during deep-frying process
W: Oils, Fats and Lipids from Science to Applications: Innovations for a better World : 5th Euro Fed Lipid Congress and 24thSymposium of the Nordic Lipidforum, 16-19 September 2007, Gothenburg, Sweden, Book of abstracts, List of participants.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2007
Szczegóły: s. 331
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
203/286
Rok: 2007
Autorzy: M. Rudzińska, A. Gramza-Michałowska, R. Przybylski
Tytuł: Effect of antioxidants on β-sitosterol oxidation in sunflower oil
W: Oils, Fats and Lipids from Science to Applications: Innovations for a better World : 5th Euro Fed Lipid Congress and 24thSymposium of the Nordic Lipidforum, 16-19 September 2007, Gothenburg, Sweden, Book of abstracts, List of participants.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2007
Szczegóły: s. 312
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
204/286
Rok: 2007
Autorzy: A. Gramza-Michalowska, J. Korczak, D. Kmiecik
Tytuł: Green tea extracts obtained after different brewing methods antioxidative properties in lipid systems
W: Oils, Fats and Lipids from Science to Applications: Innovations for a better World : 5th Euro Fed Lipid Congress and 24thSymposium of the Nordic Lipidforum, 16-19 September 2007, Gothenburg, Sweden, Book of abstracts, List of participants.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2007
Szczegóły: s. 293
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
205/286
Rok: 2007
Autorzy: Marzanna Hęś, Józef Korczak, Anna Gramza
Tytuł: Changes of lipid oxidation degress and their influence on protein nutritive value of frozen meat products
Tytuł równoległy: Zmiany stopnia utlenienia lipidów i ich wpływ na wartość odżywczą białka mrożonych produktów mięsnych
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2007, vol. 57, no. 3, s. 323-328, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: meat ; lipid peroxidation ; antioxidants ; nutritive value ; lysine ; methionine ; protein digestibility
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
206/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Józef Korczak, Marzanna Hęś, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: The effect of time of acid hydrolysis on the modification of antioxidant properties of rapeseed protein hydrolysates
Tytuł równoległy: Wpływ czasu hydrolizy na kształtowanie się właściwości przeciwutleniających hydrolizatów białkowych śruty rzepakowej
Źródło: Pol. J. Nat. Sci. - 2007, suppl. 4, s. 49-54, bibliogr.
p-ISSN: 1731-3147
Polskie słowa kluczowe: śruta rzepakowa ; hydroliza kwasowa ; hydrolizaty białkowe ; właściwości przeciwutleniające
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed meal ; acid hydrolysis ; protein hydrolysates ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
207/286
Rok: 2007
Autorzy: J. Bajerska, J. Jeszka, A. Kostrzewa-Tarnowska, A. Gramza-Michałowska, M. Człapka-Matyasik
Tytuł: The effect of Pu-erh tea supplementation on body composition in freestyle wrestling and rowing athletes
Tytuł równoległy: Wpływ suplementacji ekstraktem z herbaty Pu-erh na skład ciała zawodników uprawiających zapasy w stylu wolnym i wioślarstwo
W: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : II Międzynarodowe Sympozjum Naukowe, 26 - 28 kwietnia 2007, Nałęczów. Tom 2.
Adres wydawniczy: Lublin : Wydawnictwo Polihymnia, 2007
Szczegóły: s. 253
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
208/286
Rok: 2007
Autorzy: Marzanna Hęś, Danuta Górecka, Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Gramza-Michałowska, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Effect of thermal processing on antioxidant activity of polyphenols of buckwheat groats
Tytuł równoległy: Wpływ obróbki termicznej na aktywność antyoksydantów fenolowych kaszy gryczanej
W: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : II Międzynarodowe Sympozjum Naukowe, 26 - 28 kwietnia 2007, Nałęczów. Tom 2.
Adres wydawniczy: Lublin : Wydawnictwo Polihymnia, 2007
Szczegóły: s. 278
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
209/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Izabela Mikołajczak, M. Hęś, Julita Reguła, Józef Korczak
Tytuł: Evaluation of different tea extracts antioxidant activity in emulsified lipid systems
Tytuł równoległy: Porównanie aktywności przeciwutleniającej ekstraktów różnych herbat w układach tłuszczu zemulgowanego
W: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : II Międzynarodowe Sympozjum Naukowe, 26 - 28 kwietnia 2007, Nałęczów. Tom 2.
Adres wydawniczy: Lublin : Wydawnictwo Polihymnia, 2007
Szczegóły: s. 275
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
210/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Beata Nowak, Józef Korczak
Tytuł: Meat products as HACCP system's subject in modern gastronomy
Tytuł równoległy: Produkty mięsne w ujęciu systemu HACCP w nowoczesnej gastronomii
W: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : II Międzynarodowe Sympozjum Naukowe, 26 - 28 kwietnia 2007, Nałęczów. Tom 2.
Adres wydawniczy: Lublin : Wydawnictwo Polihymnia, 2007
Szczegóły: s. 274
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
211/286
Rok: 2007
Autorzy: Julita Reguła, Małgorzata Zielke, Jan Jeszka, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Nutritive value of diets and nutritional status in girls and boys ages 12-15 years from region Wielkopolska
Tytuł równoległy: Wartość odżywcza racji pokarmowych i stan odżywienia dziewcząt i chłopców w wieku 12-15 lat z województwa wielkopolskiego
W: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : II Międzynarodowe Sympozjum Naukowe, 26 - 28 kwietnia 2007, Nałęczów. Tom 2.
Adres wydawniczy: Lublin : Wydawnictwo Polihymnia, 2007
Szczegóły: s. 298
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
212/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Beata Nowak, Józef Korczak
Tytuł: Vegetable products as HACCP system's subject in modern gastronomy
Tytuł równoległy: Produkty warzywne w ujęciu systemu HACCP w nowoczesnej gastronomii
W: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : II Międzynarodowe Sympozjum Naukowe, 26 - 28 kwietnia 2007, Kazimierz Dolny. Tom 2.
Adres wydawniczy: Lublin : Wydawnictwo Polihymnia, 2007
Szczegóły: s. 273
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
213/286
Rok: 2007
Autorzy: B. Stachowiak, Z. Czarnecki, A. Gramza-Michałowska
Tytuł: The light influence on the carotenogenesis in Phaffia rhodozyma yeast
W: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych / Red. nauk. Adam Kaczor, Andrzej Borzęcki, Maria Iskra.
Adres wydawniczy: Lublin : Katedra i Zakład Higieny Akademii Medycznej im. Prof. F. Skubiszewskiego, 2007
Szczegóły: s. 1066-1070, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-925940-7-9
Angielskie słowa kluczowe: Phaffia rhodozyma ; carotenogenesis ; photoregulated pigmentation
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
214/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michalowska, Magdalena Witasik
Tytuł: Tea leaves extracts radical scavenging activity and antioxidant potential
W: The 3rd International Conference on O-CHA(Tea) Culture and Science, ICOS 2007 : November 2-4, 2007, Shizuoka, Japan.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2007]
Szczegóły: s. 88
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
215/286
Rok: 2007
Autorzy: Małgorzata Nogala-Kałucka, Eleonora Lampart-Szczapa, Maria Malinowska, Anna Gramza, Izabela Kossowska
Tytuł: Ocena efektywności przeciwutleniającej preparatów łubinowych w układzie modelowym z kwasem linolowym
Źródło: Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. - 2007, z. 522, s. 405-412, il., bibliogr.
p-ISSN: 0084-5477
Uwagi: Tytuł okł. zeszytu: Strategie wykorzystania roślin strączkowych.
Polskie słowa kluczowe: preparaty łubinowe ; fermentacja mlekowa ; ekstruzja ; kwas linolowy ; efektywność przeciwutleniająca
Angielskie słowa kluczowe: lupin preparations ; lactic acid fermentation ; extrusion ; linoleic acid ; antioxidative effectiveness
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
216/286
Rok: 2007
Autorzy: Marek Siwulski, Julita Reguła, Anna Gramza, Iwona Sas-Golak
Tytuł: Porównanie plonowania i skład chemicznego owocników kilku odmian i gatunków boczniaka Pleurotus sp.
Źródło: Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. - 2007, z. 517, cz. 2, s. 877-884, il., bibliogr.
p-ISSN: 0084-5477
Uwagi: Tytuł okł. zeszytu: Zasoby genowe roślin w ochronie różnorodności biologicznej. - Publikacja dostępna również on-line na stronie czasopisma "Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych" [dostęp: 2 lutego 2009].
Polskie słowa kluczowe: grzyby jadalne ; boczniak ; Pleurotus ; odmiany roślin ; gatunki roślin ; Pleurotus djamor ; Pleurotus citrinopileatus ; plonowanie ; owocniki ; skład chemiczny ; zawartość suchej masy ; wartość odżywcza
Angielskie słowa kluczowe: Pleurotus ; strains ; yield ; carpophores ; chemical composition
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
217/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak, Marzanna Hęś, Katarzyna Waszkowiak
Tytuł: HACCP jako skuteczne narzędzie zapewniające bezpieczeństwo i jakość żywności
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2007, R. 34, nr 3/4, s. 1027-1031, il., bibliogr.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: HACCP ; GHP ; jakość żywności ; bezpieczeństwo żywności ; system kontroli jakości
Angielskie słowa kluczowe: HACCP ; GHP ; GMP ; food quality ; food safety ; quality control system
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 2.000
Praca afiliowana przez UP
218/286
Rok: 2007
Autorzy: Marzanna Hęś, Danuta Górecka, Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Gramza-Michałowska, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Zdolność ekstraktów z kaszy jęczmiennej i gryczanej do chelatowania jonów żelaza (II)
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2007, R. 34, nr 3/4, s. 1387-1491, bibliogr.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: kasza gryczana ; kasza jęczmienna ; polifenole ; aktywność chelatująca
Angielskie słowa kluczowe: barley groats ; buckwheat groats ; polyphenols ; chelating activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 2.000
Praca afiliowana przez UP
219/286
Rok: 2007
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Józef Korczak, Marzanna Hęś, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Wpływ czasu hydrolizy kwasowej na kształtowanie właściwości przeciwutleniających hydrolizatów białkowych śruty rzepakowej
W: Żywność a jakość życia. Uwarunkowania technologiczne, higieniczne, żywieniowe i kulturowe : XXXVIII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN z Seminarium Szkoleniowym dla asystentów i doktorantów, Olsztyn 20-21 września 2007 r., Streszczenia wykładów i komunikatów.
Adres wydawniczy: Olsztyn : Zakład Poligraficzny Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, 2007
Szczegóły: s. 119
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
220/286
Rok: 2006
Autorzy: J. Regula, J. Jeszka, A. Gramza
Tytuł: An assessment of the effectiveness of weight reduction program in case of adolescents under sanatorium conditions in Poland including the role of low-energy diet and energy balance
Źródło: Asia Pac. J. Clin. Nutr. - 2006, vol. 15, suppl. 2, s. S67 [S12-2], bibliogr.
p-ISSN: 0964-7058
Uwagi: Program and abstract book of the Joint 8th IUNS - International Symposium on Clinical Nutrition (8th ISCN) and 5th Asia-Pacific Clinical Nutrition Society (5th APCNS) Conference 2006, Hangzhou, Zhejiang province, China, Sunday October 15 - Wednesday October 18. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 sierpnia 2016].
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
221/286
Rok: 2006
Autorzy: J. Regula, A. Gramza, B. Kosidowska
Tytuł: Nutritive value and capacity to bind iron, copper and zinc by crackers and breads with the addition of dried shiitake (Lentinulla edodes)
Źródło: Asia Pac. J. Clin. Nutr. - 2006, vol. 15, suppl. 2, s. S93 [Post 39], bibliogr.
p-ISSN: 0964-7058
Uwagi: Program and abstract book of the Joint 8th IUNS - International Symposium on Clinical Nutrition (8th ISCN) and 5th Asia-Pacific Clinical Nutrition Society (5th APCNS) Conference 2006, Hangzhou, Zhejiang province, China, Sunday October 15 - Wednesday October 18. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 sierpnia 2016].
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
222/286
Rok: 2006
Autorzy: A. Gramza, J. Korczak, J. Regula
Tytuł: Use of plant extracts in summer and winter season butter oxidative stability improvement
Źródło: Asia Pac. J. Clin. Nutr. - 2006, vol. 15, suppl. 2, s. S35 [S5-1], bibliogr.
p-ISSN: 0964-7058
Uwagi: Program and abstract book of the Joint 8th IUNS - International Symposium on Clinical Nutrition (8th ISCN) and 5th Asia-Pacific Clinical Nutrition Society (5th APCNS) Conference 2006, Hangzhou, Zhejiang province, China, Sunday October 15 - Wednesday October 18. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 sierpnia 2016].
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
223/286
Rok: 2006
Autorzy: A. Gramza, J. Regula
Tytuł: Use of tea extracts (Camelia sinensis) as polyphenols sources in human diet
Źródło: Asia Pac. J. Clin. Nutr. - 2006, vol. 15, suppl. 2, s. S74 [Post 1], bibliogr.
p-ISSN: 0964-7058
Uwagi: Program and abstract book of the Joint 8th IUNS - International Symposium on Clinical Nutrition (8th ISCN) and 5th Asia-Pacific Clinical Nutrition Society (5th APCNS) Conference 2006, Hangzhou, Zhejiang province, China, Sunday October 15 - Wednesday October 18. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 sierpnia 2016].
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
224/286
Rok: 2006
Autorzy: Małgorzata Nogala-Kałucka, Aleksandra Szulczewska-Remi, Anna Gramza, Józef Korczak
Tytuł: Badania nad efektywnością przeciwutleniającą homologicznych tokotrienoli w układzie emulsyjnym z kwasem linolowym
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2006, t. 39, supl., s. 443-446, il., bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Bezpieczna Żywność - Racjonalne Żywienie", Ustroń, 8-9 czerwca 2006
Polskie słowa kluczowe: przeciwutleniacze ; tokotrienol ; kwas linolowy ; aktywność przeciwutleniająca ; badania modelowe
Angielskie słowa kluczowe: tocotrienol ; linoleic acid ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
225/286
Rok: 2006
Autorzy: Marzanna Hęś, Danuta Górecka, Krystyna Szymandera-Buszka, Józef Korczak, Anna Gramza, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Przeciwutleniające właściwości ekstraktów z kaszy jęczmiennej
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2006, t. 39, supl., s. 283-287, il., bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Bezpieczna Żywność - Racjonalne Żywienie", Ustroń, 8-9 czerwca 2006
Polskie słowa kluczowe: kasza jęczmienna ; związki fenolowe ; właściwości przeciwutleniające
Angielskie słowa kluczowe: barley groats ; extracts of phenolic compounds ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
226/286
Rok: 2006
Autorzy: Anna Gramza, Santosh Khokhar, Shihikura Yoko, Anna Gliszczyńska-Swiglo, Marzanna Hes, Jozef Korczak
Tytuł: Antioxidant activity of tea extracts in lipids and correlation with polyphenol content
Źródło: Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2006, vol. 108, 4, s. 351-362, il., bibliogr.
p-ISSN: 1438-7697 e-ISSN: 1438-9312
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 10 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: tea extracts ; polyphenols ; catechins ; antioxidant activity ; lipids ; Rancimat
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.184
Punktacja MNiSW: 24.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
227/286
Rok: 2006
Autorzy: Katarzyna Waszkowiak, Teresa Szczęsna, Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Gramza
Tytuł: Analyze of youth behaviors connected with smoking and drinking alcohol
Tytuł równoległy: Badania zachowań młodzieży związanych z paleniem papierosów oraz spożyciem alkoholu
W: Międzynarodowe Nałęczowskie Sympozjum Naukowe: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : Nałęczów, 25-27 maja 2006.
Adres wydawniczy: [Lublin] : [Akademia Medyczna], 2006
Szczegóły: [1] s.
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
228/286
Rok: 2006
Autorzy: Julita Reguła, Monika Kowalewska, Anna Gramza, Jacek Anioła, Małgorzata Zielke
Tytuł: Content determination of the sweeteners content in chosen food products preferred by obesity persons, diabetics and young healthy people and the assessment of its intake
Tytuł równoległy: Oznaczenie zawartości wybranych substancji intensywnie słodzących w produktach spożywczych preferowanych przez osoby otyłe, chore na cukrzycę i młodzież oraz szacowanie wielkości ich spożycia
W: Międzynarodowe Nałęczowskie Sympozjum Naukowe: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : Nałęczów, 25-27 maja 2006.
Adres wydawniczy: [Lublin] : [Akademia Medyczna], 2006
Szczegóły: s. 302
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
229/286
Rok: 2006
Autorzy: Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Gramza
Tytuł: Estimation of fish consumption as iodine source
Tytuł równoległy: Charakterystyka spozycia ryb jako źródła jodu
W: Międzynarodowe Nałęczowskie Sympozjum Naukowe: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : Nałęczów, 25-27 maja 2006.
Adres wydawniczy: [Lublin] : [Akademia Medyczna], 2006
Szczegóły: s. 309
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
230/286
Rok: 2006
Autorzy: Marzanna Hęś, Józef Korczak, Anna Gramza, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: The influence of BHT on quantitative changes in available lysine and methionine in model systems containing emulsified fatty acid esters
Tytuł równoległy: Wpływ dodatku BHT na zmiany ilościowe dostępnej lizyny i metioniny w układach modelowych zawierających zemulgowane estry kwasów tłuszczowych
W: Międzynarodowe Nałęczowskie Sympozjum Naukowe: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : Nałęczów, 25-27 maja 2006.
Adres wydawniczy: [Lublin] : [Akademia Medyczna], 2006
Szczegóły: s. 285
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
231/286
Rok: 2006
Autorzy: Anna Gramza, Józef Korczak, Krystyna Szymandera-Buszka, Julita Reguła, Jacek Anioła
Tytuł: Influence of light presence in linoleic acid emulsion with tea extracts
Tytuł równoległy: Wpływ światła na stabilność emulsji kwasu linolowego z dodatkiem ekstraktów herbaty
W: Międzynarodowe Nałęczowskie Sympozjum Naukowe: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : Nałęczów, 25-27 maja 2006.
Adres wydawniczy: [Lublin] : [Akademia Medyczna], 2006
Szczegóły: s. 283
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
232/286
Rok: 2006
Autorzy: Julita Reguła, Jan Jeszka, Beata Kosidowska, Anna Gramza, Jacek Anioła, Marek Siwulski
Tytuł: Sorption of iron, copper and zinc as well as chemical composition of dried shiitake (Lentinulla edodes) and oyster (Pleurotus ostreatus) mushrooms
Tytuł równoległy: Zdolność wiązania żelaza, miedzi i cynku oraz skład chemiczny suszu grzybów shiitake (Lentinulla edodes) i boczniaka (Pleurotus ostreatus)
W: Międzynarodowe Nałęczowskie Sympozjum Naukowe: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : Nałęczów, 25-27 maja 2006.
Adres wydawniczy: [Lublin] : [Akademia Medyczna], 2006
Szczegóły: s. 303
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
233/286
Rok: 2006
Autorzy: Anna Gramza, Julita Reguła, Józef Korczak, Marzanna Hęś, Katarzyna Waszkowiak
Tytuł: Tea leaves extracts anttioxidant activity in different pH lipid emulsions
Tytuł równoległy: Aktywność przeciwutleniająca ekstraktów herbaty w układach zemulgowanych o zróżnicowanym pH
W: Międzynarodowe Nałęczowskie Sympozjum Naukowe: Środowiskowe źródła zagrożeń zdrowotnych : Nałęczów, 25-27 maja 2006.
Adres wydawniczy: [Lublin] : [Akademia Medyczna], 2006
Szczegóły: s. 284
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
234/286
Rok: 2006
Autorzy: Małgorzata Nogala-Kałucka, Aleksandra Szulczewska-Remi, Anna Gramza, Józef Korczak
Tytuł: Badania nad efektywnością przeciwutleniającą homologicznych tokotrienoli w układzie emulsyjnym z kwasem linolowym
W: Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Bezpieczna Żywność - Racjonalne Żywienie", Ustroń, 8 - 9 czerwca 2006 : Streszczenia wykładów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: [B.m.] : Komitet Organizacyjny Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego "Bezpieczna Żywność - Racjonalne Żywienie", [2006]
Szczegóły: s. 81
Polskie słowa kluczowe: przeciwutleniacze ; tokotrienol ; aktywność przeciwutleniająca ; badania modelowe
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
235/286
Rok: 2006
Autorzy: Marzanna Hęś, Danuta Górecka, Krystyna Szymandera-Buszka, Józef Korczak, Anna Gramza, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Przeciwutleniające właściwości ekstraktów z kaszy jęczmiennej
W: Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Bezpieczna Żywność - Racjonalne Żywienie", Ustroń, 8 - 9 czerwca 2006 : Streszczenia wykładów, komunikatów i plakatów.
Adres wydawniczy: [B.m.] : Komitet Organizacyjny Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego "Bezpieczna Żywność - Racjonalne Żywienie", [2006]
Szczegóły: s. 77
Polskie słowa kluczowe: kasza jęczmienna ; polifenole ; właściwości przeciwutleniające
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
236/286
Rok: 2006
Autorzy: J. Reguła, M. Kowalewska, A. Gramza, J. Anioła, M. Zielke
Tytuł: Determination of contents of selected intensive artificial sweeteners used in foodstuffs preferred by obese patients, diabetics and young people and estimation of their intake
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2006, vol. 15, no. 2a, s. 674-577, bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Angielskie słowa kluczowe: aspartame ; acesulphame-K ; saccharine ; foodstuffs ; diabetics
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.353
Praca afiliowana przez UP
237/286
Rok: 2006
Autorzy: K. Szymandera-Buszka, A. Gramza, E. Flaczyk
Tytuł: Estimation of fish consumption as iodine source
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2006, vol. 15, no. 2a, s. 832-834, bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Angielskie słowa kluczowe: FISH ; consumption ; iodine source ; saltwater fish ; freshwater fish
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.353
Praca afiliowana przez UP
238/286
Rok: 2006
Autorzy: M. Hęś, J. Korczak, A. Gramza, A. Jędrusek-Golińska
Tytuł: The influence of BHT on quantitative changes in available lysine and methionine in model systems containing emulsifield fatty acid esters
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2006, vol. 15, no. 2b, s. 248-252, bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Angielskie słowa kluczowe: lysine ; methionine ; lipid oxidation ; BHT
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.353
Praca afiliowana przez UP
239/286
Rok: 2006
Autorzy: A. Gramza, J. Korczak, K. Szymandera-Buszka, J. Reguła, J. Anioła
Tytuł: Influence of light presence in linoleic acid emulsion with tea extracts
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2006, vol. 15, no. 2b, s. 238-242, bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Angielskie słowa kluczowe: lipid emulsion ; light presence ; oxidation ; tea extracts
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.353
Praca afiliowana przez UP
240/286
Rok: 2006
Autorzy: J. Reguła, J. Jeszka, B. Kosidowska, A. Gramza, J. Anioła, M. Siwulski
Tytuł: Sorption of iron, copper and zinc as well as chemical composition of dried shiitake (Lentinulla edodes) and oyster (Pleurotus astreatus) mushrooms
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2006, vol. 15, no. 2a, s. 670-673, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Angielskie słowa kluczowe: oyster ; shiitake ; metal sorption ; composition
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.353
Praca afiliowana przez UP
241/286
Rok: 2006
Autorzy: K. Waszkowiak, T. Szczęsna, K. Szymandera-Buszka, A. Gramza
Tytuł: Studies on the behaviour of young people connected with smoking cigarettes and drinking alcohol
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2006, vol. 15, no. 2a, s. 894-897, bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Angielskie słowa kluczowe: smoking cigarettes ; drinking alcohol ; young people ; demographic charcteristics ; economic charcteristics ; physical activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.353
Praca afiliowana przez UP
242/286
Rok: 2006
Autorzy: A. Gramza, J. Reguła, J. Korczak, M. Hęś, K. Waszkowiak
Tytuł: Tea leaves extracts antioxidant activity in different pH lipid emulsions
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2006, vol. 15, no. 2b, s. 243-247, bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Angielskie słowa kluczowe: lipid emulsion ; lipid oxidation ; pH ; tea extracts
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.353
Praca afiliowana przez UP
243/286
Rok: 2006
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Józef Korczak, Wojciech Białas, Marzanna Hęś, Anna Gramza
Tytuł: Ocena właściwości przeciwutleniających hydrolizatów białkowych śruty rzepakowej w wybranych testach
Źródło: Rośl. Oleiste. - 2006, t. 27, z. 1, s. 107-117, il., bibliogr.
p-ISSN: 1233-8273
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: śruta rzepakowa ; hydroliza kwasowa ; hydrolizaty białkowe ; właściwości przeciwutleniające ; Rancimat ; Oxidograph
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed meal ; acid hydrolysis ; protein hydrolysates ; antioxidant activity ; Rancimat ; Oxidograph
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
244/286
Rok: 2006
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Józef Korczak, Wojciech Białas, Marzanna Hęś, Anna Gramza
Tytuł: Ocena właściwości przeciwutleniających hydrolizatów białkowych śruty rzepakowej w wybranych testach modelowych
W: Rośliny oleiste : XXVIII Konferencja Naukowa, Poznań, 12-13.06.2006, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 2006
Szczegóły: s. 102-103
Polskie słowa kluczowe: śruta rzepakowa ; hydrolizaty białkowe ; właściwości przeciwutleniające ; testy przyspieszone
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed meal ; protein hydrolysates ; antioxidant activity ; accelerated method
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
245/286
Rok: 2006
Autorzy: M. Nogala-Kałucka, E. Lampart-Szczapa, M. Malinowska, A. Gramza, I. Kossowska
Tytuł: Ocena efektywności przeciwutleniającej preparatów łubinowych u układzie modelowym z kwasem linolowym
W: Strategie wykorzystania roślin strączkowych : Warsztaty naukowe, Zakopane, 25-27 wrzesnia 2006, Program i streszczenia prezentacji.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2006
Szczegóły: s. 84
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
246/286
Rok: 2006
Autorzy: Małgorzata Nogala-Kałucka, Eleonora Lampart-Szczapa, Maria Malinowska, Anna Gramza, Izabela Kossowska
Tytuł: Ocena efektywności przeciwutleniającej preparatów łubinowych w układzie modelowym z kwasem linolowym
W: Warsztaty Naukowe "Strategie wykorzystania roślin strączkowych", Zakopane, 25-27 września 2006 : Program i streszczenia prezentacji.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2006]
Szczegóły: s. 84
Polskie słowa kluczowe: preparaty łubinowe ; modyfikacja ; właściwości przeciwutleniające ; badania modelowe ; kwas linolowy
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
247/286
Rok: 2005
Autorzy: Anna Gramza, Józef Korczak
Tytuł: Metody oceny aktywności przeciwutleniaczy naturalnych otrzymywanych z surowców roślinnych
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2005, t. 10, nr 1, s. 34-40, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Uwagi: Zeszyt zawiera materiały: IV seminarium (cz. 2.) "Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów i w analityce", Poznań, 25-26 listopada 2004 r.
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
248/286
Rok: 2005
Autorzy: Marzanna Hęś, Józef Korczak, Danuta Górecka, Anna Gramza, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Stopień oddziaływania produktów utleniania tłuszczu na zmiany ilościowe dostępnej lizyny i metioniny w układach modelowych o zróżnicowanym odczynie środowiska
Źródło: Bromat. Chem. Toksykol. - 2005, t. 38, supl., s. 455-460, il., bibliogr.
p-ISSN: 0365-9445
Uwagi: Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Żywność, żywienie - nowe wyzwania", Białystok, 23-24 czerwca 2005
Polskie słowa kluczowe: lizyna ; metionina ; nadtlenki ; TBARS ; odczyn środowiska
Angielskie słowa kluczowe: lysine ; methionine ; hydroperoxides ; TBARS ; reaction environment
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
249/286
Rok: 2005
Autorzy: Anna Gramza, Rafał W. Wójciak, Józef Korczak, Marzanna Hęś, Julia Wiśniewska, Zbigniew Krejpcio
Tytuł: Influence of the Fe and Cu presence in tea extracts on antioxidant activity
Źródło: Electron. J. Pol. Agric. Univ. [Dokument elektroniczny]. - 2005, vol. 8, iss. 4, art. 30, il., bibliogr.
http://www.ejpau.media.pl/volume8/issue4/art-30.html
e-ISSN: 1505-0297
Uwagi: Topic: Food Science and Technology.
Angielskie słowa kluczowe: tea extracts ; Camellia sinensis ; Cu ; Fe ; polyphenols ; sunflower oil ; Rancimat test
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
250/286
Rok: 2005
Autorzy: Ewa Flaczyk, Joanna Kobus, Józef Korczak, Małgorzata Nogala-Kałucka, Anna Gramza
Tytuł: Antioxidant effect of collagenic protein hydrolysates and α-tocopherol in model emulsion and meatballs system
W: Modern Aspects of Fats and Oils. A Fascinating Source of Knowledge : 26th World Congress and Exhibition of the International Society for Fat Research (ISF), 25-28 September 2005, Prague, Czech Republic, Abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2005]
Szczegóły: s. 45
Polskie słowa kluczowe: hydrolizaty białkowe ; hydrolizaty kolagenowe ; alfa-tokoferol ; właściwości przeciwutleniające
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
251/286
Rok: 2005
Autorzy: A. Gramza, J. Korczak, M. Hęś, D. Kmiecik
Tytuł: Antioxidative properties of tea extracts in linoleic acid emulsion
W: Modern Aspects of Fats and Oils. A Fascinating Source of Knowledge : 26th World Congress and Exhibition of the International Society for Fat Research (ISF), 25-28 September 2005, Prague, Czech Republic, Abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2005]
Szczegóły: s. 39
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
252/286
Rok: 2005
Autorzy: A. Gramza, J. Korczak, A. Jędrusek-Golińska, D. Kmiecik
Tytuł: Evaluation of Yunnan tea leaf fractions (Camelia sinensis) for their antioxidant activity
W: Modern Aspects of Fats and Oils. A Fascinating Source of Knowledge : 26th World Congress and Exhibition of the International Society for Fat Research (ISF), 25-28 September 2005, Prague, Czech Republic, Abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2005]
Szczegóły: s. 39
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
253/286
Rok: 2005
Autorzy: A. Gramza, J. Korczak
Tytuł: Stabilization of linoleic acid emulsion by lipophilic and hydrophilic tea extracts fractions
W: Modern Aspects of Fats and Oils. A Fascinating Source of Knowledge : 26th World Congress and Exhibition of the International Society for Fat Research (ISF), 25-28 September 2005, Prague, Czech Republic, Abstracts.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2005]
Szczegóły: s. 39-40
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
254/286
Rok: 2005
Autorzy: Marzanna Hęś, Józef Korczak, Danuta Górecka, Anna Gramza, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Stopień oddziaływania produktów utleniania tłuszczu na zmiany ilościowe dostępnej lizyny i metioniny w układach modelowych o zróżnicowanym odczynie środowiska
W: Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Żywność, Żywienie - Nowe Wyzwania", Białystok, 23-24 czerwca 2005 : Streszczenia referatów i plakatów.
Adres wydawniczy: Białystok : Komitet Organizacyjny Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego "Żywność, Żywienie - Nowe Wyzwania", 2005
Szczegóły: s. 138
ISBN: 83-867-9695-2
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
255/286
Rok: 2005
Autorzy: A. Gramza, K. Pawlak-Lemańska, J. Korczak, E. Wąsowicz, M. Rudzińska
Tytuł: Tea extracts as free radical scavengers
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2005, vol. 14, no. 6, s. 861-867, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line w ramach konsorcjum EBSCO (baza Academic Search Complete)
Polskie słowa kluczowe: wolne rodniki ; ABTS+ ; DPPH ; zmiatacze wolnych rodników ; herbata czarna ; herbata zielona ; polifenole ; aktywność przeciwutleniająca
Angielskie słowa kluczowe: free radical ; ABTS+ ; DPPH ; radical scavengers ; green tea extract ; black tee extract ; polyphenols ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.352
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
256/286
Rok: 2005
Autorzy: Anna Gramza, Józef Korczak, Ryszard Amarowicz
Tytuł: Tea polyphenols - their antioxidant properties and biological activity - a review
Tytuł równoległy: Polifenole herbaty - ich właściwości przeciwutleniające i aktywność biologiczna - artykuł przeglądowy
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2005, vol. 14/55, no. 3, s. 219-235, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: tea ; Camellia sinensis ; polyphenols ; catechins ; antioxidant activity ; antimicrobial activity ; antimutagenic properties ; anticarcinogenic properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
257/286
Rok: 2005
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Józef Korczak, Wojciech Białas, Marzanna Hęś, Anna Gramza
Tytuł: Właściwości przeciwutleniające hydrolizatów białkowych śruty rzepakowej otrzymanych w różnych warunkach hydrolizy
Źródło: Rośl. Oleiste. - 2005, t. 26, z. 1, s. 221-234, il., bibliogr.
p-ISSN: 1233-8273
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 sierpnia 2016].
Polskie słowa kluczowe: hydrolizaty białkowe ; śruta rzepakowa ; hydroliza kwasowa ; warunki hydrolizy kwasowej ; aktywność przeciwutleniająca hydrolizatów
Angielskie słowa kluczowe: protein hydrolysates ; rapeseed meal ; acid hydrolysis ; conditions of acid hydrolysis ; antioxidant activity of hydrolysates
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
258/286
Rok: 2005
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Józef Korczak, Wojciech Białas, Marzanna Hęś, Anna Gramza
Tytuł: Właściwości przeciwutleniające hydrolizatów białkowych śruty rzepakowej otrzymanych w różnych warunkach hydrolizy
Tytuł równoległy: Antioxidant activity of protein hydrolysates from defatted rapeseed meal obtained in various conditions of hydrolysis
W: Rośliny oleiste : XXVII Konferencja Naukowa, Poznań, 12-13.04.2005, Streszczenia.
Adres wydawniczy: Poznań : Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 2005
Szczegóły: s. 182-183
Polskie słowa kluczowe: śruta rzepakowa ; hydrolizaty białkowe ; aktywność przeciwutleniająca hydrolizatów
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
259/286
Rok: 2005
Autorzy: Anna Gramza, Jozef Korczak
Tytuł: Tea constituents (Camellia sinensis L.) as antioxidants in lipid systems
Źródło: Trends Food Sci. Technol. - 2005, vol. 16, s. 351-358, il., bibliogr.
p-ISSN: 0924-2244
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 sierpnia 2016].
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.427
Punktacja MNiSW: 24.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
260/286
Rok: 2005
Autorzy: Anna Gramza, Julita Reguła, Marek Siwulski, Józef Korczak
Tytuł: Chelating activity of shiitake and oyster mushrooms
Tytuł równoległy: Zdolności chelatujące ekstraktów grzybów shiitake oraz boczniaka ostrygowatego
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2005, R. 32, supl. 1, cz. 2, s. 1158-1163, il., bibliogr.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: grzyby ; ekstrakt grzybowy ; aktywność chelatująca ; polifenole
Angielskie słowa kluczowe: mushroom ; mushroom extracts ; chelating activity ; polyphenols
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
261/286
Rok: 2005
Autorzy: Julita Reguła, Jan Jeszka, Anna Gramza
Tytuł: A comparison of the nutritional value of selcted reducing diets with regard to micronutrients
Tytuł równoległy: Porównywanie wartości odzywczej wybranych diet redukcyjnych ze szczególnym uwzględnieniem składników mineralnych
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2005, R. 32, supl. 1, cz. 1, s. 693-699, il., bibliogr.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: diety odchudzające ; otyłość ; składniki odżywcze ; składniki mineralne
Angielskie słowa kluczowe: reducing diet ; obesity ; nutritional value ; micronutrients
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
262/286
Rok: 2005
Autorzy: Marzanna Hęś, Józef Korczak, Danuta Górecka, Anna Gramza, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Factors affecting lysine and methionine quantitative changes in model systems containing emulsified fatty acid esters
Tytuł równoległy: Czynniki wpływajace na zmiany ilościowe lizyny i metioniny w układach modelowych zawierających zemulgowane estry kwasów tłuszczowych
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2005, R. 32, supl. 1, cz. 2, s. 891-899, il., bibliogr.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: lizyna ; metioniny ; utlenianie lipidów ; jony Fe(II) ; odczyn środowiska
Angielskie słowa kluczowe: lysine ; methionine ; lipid oxidation ; ferrous ions ; reaction environment
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
263/286
Rok: 2005
Autorzy: Anna Gramza, Józef Korczak, Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Jędrusek-Golińska, Dominik Kmiecik
Tytuł: Fe2+ ions chelating activity of tea infusions
Tytuł równoległy: Aktywność naparów herbaty w procesie chelatowania jonów Fe2+
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2005, R. 32, supl. 1, cz. 2, s. 1140-1144, il., bibliogr.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: napary herbaty ; aktywność chelatująca ; polifenole
Angielskie słowa kluczowe: tea infusions ; chelating activity ; polyphenols
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
264/286
Rok: 2005
Autorzy: Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Gramza, Katarzyna Waszkowiak
Tytuł: Frequency of consumption and consumer acceptance of tea among inhabitants of the Wielkopolska region
Tytuł równoległy: Częstotliwość spożycia i akceptacja konsumencka herbaty wśród mieszkańców Wielkopolski
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2005, R. 32, supl. 1, cz. 2, s. 949-954, bibliogr.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: analiza konmsumencka ; preferencje konsumenckie ; akceptacja konsumencka ; herbata
Angielskie słowa kluczowe: consumer analysis ; frequency of consumption ; consumer acceptance ; tea
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
265/286
Rok: 2005
Autorzy: Anna Gramza, Józef Korczak, Rafał Wójciak, Zbigniew Krejpcio, Marzanna Hęś, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Influence of Fe2+ on antioxidant activity of tea extracts
Tytuł równoległy: Wpływ dodatku Fe2+ na aktywność przeciwutleniającą ekstraktów z herbaty
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2005, R. 32, supl. 1, cz. 2, s. 1135-1139, bibliogr.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: herbata ; Camellia sinensis ; wyciągi z herbaty ; herbata czarna ; herbata zielona ; działanie przeciwutleniające ; polifenole ; utlenianie tłuszczu ; Oksydograf
Angielskie słowa kluczowe: tea ; Camellia sinensis ; tea extracts ; black tea ; green tea ; antioxidative activity ; polyphenols ; lipid oxidation ; Oxidograph
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
266/286
Rok: 2005
Autorzy: Anna Gramza, Józef Korczak, Krystyna Szymandera-Buszka, Danuta Górecka
Tytuł: Aktywność przeciwutleniająca ekstrakty herbaty zielonej jako dodatku do żywności
W: Żywienie a zdrowie - interakcje : Materiały konferencji naukowej, Kraków, 9-10 czerwca 2005 r..
Adres wydawniczy: Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, 2005
Szczegóły: s. 52
ISBN: 83-89541-39-4
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
267/286
Rok: 2004
Autorzy: Józef Korczak, Marzanna Hęś, Anna Gramza, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Influence of fat oxidation on the stability of lysine and protein digestibility in frozen meat products
Źródło: Electron. J. Pol. Agric. Univ. [Dokument elektroniczny]. - 2004, vol. 7, iss. 1, art. 2, il., bibliogr.
http://www.ejpau.media.pl/volume7/issue1/food/art-02.html
e-ISSN: 1505-0297
Uwagi: Topic: Food Science and Technology.
Angielskie słowa kluczowe: meat ; fat oxidation ; antioxidants ; nutritive value ; lysine ; protein digestibility
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
268/286
Rok: 2004
Autorzy: A. Gramza, S. Khokhar, J. Korczak, A. Gliszczynska-Swiglo, I. Klimczak, M. Malecka, E. Wasowicz, M. Hes
Tytuł: Anti-oxidant activity of tea extracts in lipids
Źródło: FEBS J. - 2004, vol. 271, suppl. 1, s. 230
p-ISSN: 1742-464X
Uwagi: 29th Meeting of the Federation of the European Biochemical Societies, Warsaw, Poland, 26 June - 1 July 2004. - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 12 września 2016].
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
269/286
Rok: 2004
Autorzy: Magdalena Rudzińska, Józef Korczak, Anna Gramza, Erwin Wąsowicz, Paresh C. Dutta
Tytuł: Inhibition of stigmasterol oxidation by antioxidants in purified sunflower oil
Źródło: J. AOAC Int. - 2004, vol. 87, iss. 2, s. 499-504
p-ISSN: 1060-3271
Polskie słowa kluczowe: herbata zielona ; alfa-tokoferol ; ekstrakty roślinne ; rozmaryn lekarski ; hydroksytoluen ; stigmasterol ; olej słonecznikowy ; przeciwutleniacze ; utlenianie
Angielskie słowa kluczowe: green tea ; alpha-tocopherol ; plant extracts ; rosemary ; butylated hydroxytoluene ; stigmasterol ; sunflower oil ; antioxidants ; oxidation
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.147
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
270/286
Rok: 2004
Autorzy: U. Samotyja, A. Gramza, M. Małecka, J. Korczak
Tytuł: Use of plant extracts in stabilization of triacylglycerols
W: Oils, Fats and Lipids in a Changing World : 3rd Euro Fed Lipid Congress and Expo, 5-8 September 2004, Edinburgh University, Scotland, Book of abstracts.
Adres wydawniczy: [Edinburgh] : [b.w.], [2004]
Szczegóły: s. 235
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
271/286
Rok: 2004
Autorzy: A. Gramza, J. Korczak, M. Hęś, A. Jędrusek-Golińska
Tytuł: Tea extracts influence on catalytical properties of Fe2+ in lipids
Źródło: Pol. J. Environ. Stud. - 2004, vol. 13, suppl. 2, part 1, s. 143-146, bibliogr.
p-ISSN: 1230-1485
Uwagi: Tytuł zeszytu: Hygienic and Environmental Health Determinants.
Angielskie słowa kluczowe: tea extracts ; chelating activity ; Fe2+ ; antioxidant activity ; lipid oxidation ; Rancimat
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.366
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
272/286
Rok: 2004
Autorzy: Erwin Wąsowicz, Anna Gramza, Marzanna Hęś, Henryk H. Jeleń, Józef Korczak, Maria Małecka, Sylwia Mildner-Szkudlarz, Magdalena Rudzińska, Urszula Samotyja, Renata Zawirska-Wojtasiak
Tytuł: Oxidation of lipids in food
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2004, vol. 13/54, SI 1, s. 87-97, bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: A monograph from the project "The methodological bases of the evaluation of the quality and safety of the generation foods" (PBZ-KBN-020/P06/1999). - Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 sierpnia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: lipid oxidation ; prooxidants ; antioxidants ; sterols ; vitamins ; sensory properties ; health ; gas chromatography ; electronic nose ; chemometrics ; GC/MS
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
273/286
Rok: 2004
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Józef Korczak, Anna Gliszczyńska-Świgło, Dominik Kmiecik, Marzanna Hęś, Anna Gramza
Tytuł: Wybrane właściwości funkcjonalne hydrolizatów białkowych śruty rzepakowej
W: Postępy w technologii tłuszczów roślinnych : XII międzynarodowa konferencja naukowa, Piešt'any, Słowacja, 31 maja - 02 czerwca 2004.
Adres wydawniczy: Warszawa : Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, 2004
Szczegóły: s. 172-183, il., bibliogr.
ISBN: 83-909061-7-1
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
274/286
Rok: 2003
Autorzy: Sylwia Mildner-Szkudlarz, Renata Zawirska-Wojtasiak, Anna Gramza, Henryk H. Jeleń, Józef Korczak, Erwin Wąsowicz
Tytuł: Use of electronic nose and sensory profile method for the evaluation of antioxidants efficiency added to sunflower oil
W: Międzynarodowe Warsztaty "Methodology of the novel food evaluation" : Olsztyn, 24-25 kwietnia 2003.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2003]
Szczegóły: [1 s.]
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
275/286
Rok: 2003
Autorzy: Anna Gramza, Józef Korczak, Anna Golińska-Jędrusek, Marzanna Hęś
Tytuł: Właściwości przeciwutleniające ekstraktów herbaty zielonej w modelowych układach tłuszczów bezwodnych
W: Postępy w technologii tłuszczów roślinnych : XI Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Krasnobród k/Zamościa, 19-21 maja 2003, Materiały konferencyjne.
Adres wydawniczy: Warszawa : Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, 2003
Szczegóły: s. 70-77, il., bibliogr.
ISBN: 83-909061-5-5
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
276/286
Rok: 2003
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Józef Korczak, Dominik Kmiecik, Marzanna Hęś, Anna Gramza
Tytuł: Wykorzystanie izolatów białkowych śruty rzepakowej do produkcji hydrolizatów
Źródło: Rośl. Oleiste. - 2003, t. 24, z. 2, s. 701-708, il., bibliogr.
p-ISSN: 1233-8273
Polskie słowa kluczowe: izolaty białkowe ; śruta rzepakowa ; hydroliza kwasowa ; skład chemiczny hydrolizatów ; smakowitość hydrolizatów
Angielskie słowa kluczowe: protein isolates ; rapeseed meal ; acid hydrolysis ; chemical composition of hydrolysates ; taste evaluation
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
277/286
Rok: 2003
Autorzy: Anna Gramza, Józef Korczak
Tytuł: Czy CLA chroni tluszcz w ukladach in vitro?
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2003, R. 30, nr 3/4, s. 1050-1054, il., bibliogr.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: CLA ; kwas linolowy ; emulsje tłuszczowe ; nadtlenki ; TBA
Angielskie słowa kluczowe: CLA ; linoleic acid ; adipose emulsion ; peroxides ; TBA
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
278/286
Rok: 2002
Autorzy: Anna Gramza
Tytuł: Potential antioxidative effect of green and black tea in lipid systems
W: MPI - Poznań PhD Students Meeting : Poznań, January 16-18, 2002, Program and abstracts.
Adres wydawniczy: [Poznań] : [b.w.], 2002
Szczegóły: s. 1
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
279/286
Rok: 2002
Autorzy: J. Korczak, A. Gramza, M. Hęś, A. Jędrusek-Golińska
Tytuł: Wpływ odczynu środowiska na trwałość układów modelowych zawierających polienowe kwasy tłuszczowe
W: Nauka o żywności : Osiągnięcia i perspektywy : XXXIII Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Lublin, 10-11 września 2002, Streszczenia wykładów i komunikatów.
Adres wydawniczy: Lublin : Wydawnictwo Akademii Rolniczej, 2002
Szczegóły: s. 76
ISBN: 83-917658-0-6
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
280/286
Rok: 2001
Autorzy: Anna Gramza
Tytuł: Badania stabilności emulsji tłuszczowych bogatych w kwas linolowy
W: Jakość i prozdrowotne cechy żywności : VI Sesja Sekcji Młodej Kadry Naukowej PTTŻ, Łódź, 29-30 maja 2001.
Adres wydawniczy: Łódź : Oddział Łódzki PTTŻ, 2001
Szczegóły: [1 s.]
ISBN: 978-83-923549-4-9
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
281/286
Rok: 2001
Autorzy: Józef Korczak, Anna Jędrusek-Golińska, Marzanna Hęś, Anna Gramza
Tytuł: Badanie wpływu promieniowania mikrofalowego na stabilność oksydatywną oleju rzepakowego
W: Postępy w technologii tłuszczów roślinnych : IX Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Kowno, Litwa, 21-24 maja 2001.
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], 2001
Szczegóły: s. 136-143, bibliogr.
Charakt. formalna: ZRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
282/286
Rok: 2001
Autorzy: Marzanna Hęś, Józef Korczak, Małgorzata Nogala-Kałucka, Anna Jędrusek-Golińska, Anna Gramza
Tytuł: Przydatność przyspieszonych metod badania trwałości stabilizowanego oleju rzepakowego
Źródło: Rośl. Oleiste. - 2001, t. 22, z. 2, s. 517-526, bibliogr.
p-ISSN: 1233-8273
Polskie słowa kluczowe: olej rzepakowy ; utlenianie ; przeciwutleniacze ; oleje stabilizowane ; trwałość ; testy stabilności
Angielskie słowa kluczowe: rapeseed oil ; lipid oxidation ; antioxidants ; stability tests
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
283/286
Rok: 2001
Autorzy: Anna Jędrusek-Golińska, Marzanna Hęś, Anna Gramza, Józef Korczak
Tytuł: Badania postaw konsumentów wobec obecności przeciwutleniaczy w żywności
W: Technologia żywności a oczekiwania konsumentów [Dokument elektroniczny] / Pr. zbior. pod red. Tadeusza Habera i Heleny Porzucek
Inf. o wydaniu: 1 dysk optyczny (CD-ROM)
Adres wydawniczy: Warszawa : Wydział Technologii Żywności SGGW; Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, 2001
Lokalizacja: 5 s. [format pdf.], bibliogr.
Numer znormalizowany: ISBN: 83-915774-0-6
Uwagi: Publikacja zawiera zbiór artykułów z XXXII Sesji Naukowej KTiCHŻ PAN, zorganizowanej w Warszawie w dn. 6-7 września 2001 r.
Polskie słowa kluczowe: dodatki do żywności ; przeciwutleniacze ; zachowanie konsumentów
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
284/286
Rok: 2001
Autorzy: Anna Gramza, Józef Korczak, Monika Błażejewicz, Marzanna Hęś
Tytuł: Badania stabilności emulsji tłuszczowych bogatych w kwas linolowy
Źródło: Żywn. Nauka Technol. Jakość. - 2001, R. 8, nr 2 (27) supl., s. 57-71, bibliogr.
p-ISSN: 1425-6959
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
285/286
Rok: 2000
Autorzy: Józef Korczak, Marzanna Hęś, Anna Jędrusek-Golińska, Anna Gramza
Tytuł: Wpływ stopnia utlenienia lipidów i sposobu ich ograniczania na dostępność lizyny i strawność białka w suszonych i mrożonych wyrobach mięsnych
W: Ocena żywności i żywienia : IV Krajowe Warsztaty Żywieniowe, Poznań, 6-8 września 2000 roku.
Adres wydawniczy: Poznań : Katedra Higieny Żywienia Człowieka; Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. A. Cieszkowskiego, 2000
Szczegóły: s. 9-10
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
286/286
Rok: 1999
Autorzy: Anna Gramza, Józef Korczak, Marzanna Hęś, Anna Jędrusek-Golińska
Tytuł: Wpływ dodatku soli jodowanej na trwałość tłuszczu i aktywność przeciwutleniaczy w wybranych układach modelowych
W: Antyoksydanty w żywności : Aspekty technologiczne i zdrowotne, II konferencja naukowa "Żywność a zdrowie", Łódź 25 czerwca 1999.
Adres wydawniczy: Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział, 1999
Szczegóły: s. 93
ISBN: 83-912026-0-7
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
  Wyświetl ponownie stosując format:
Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka Główna UP