logo UP

Bibliografia Publikacji Pracowników,
Uczestników Studiów Doktoranckich
i Emerytowanych Pracowników
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu




Zapytanie: CAIS-SOKOLIŃSKA D
Liczba odnalezionych rekordów: 163



Przejście do opcji zmiany formatu | Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Przesłanie wyników do modułu analizy | Nowe wyszukiwanie
1/163
Rok: 2019
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jacek Wójtowski, Jan Pikul, Romualda Danków, Małgorzata Majcher, Joanna Teichert, Emilia Bagnicka
Tytuł: The effect of unsaturated fatty acid concentration on the aroma profile of goat's milk
Źródło: Ann. Anim. Sci. - 2019, vol. 19, no. 2, s. 483-498, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1642-3402 e-ISSN: 2300-8733
Polskie słowa kluczowe: mleko kozie ; profil związków lotnych ; nienasycone kwasy tłuszczowe ; próg wyczuwalności zapachu
Angielskie słowa kluczowe: goat milk ; volatile compound profile ; unsaturated fatty acids ; odor threshold values
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.515
Punktacja MNiSW: 100.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
2/163
Rok: 2019
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska, Artur Szwengiel
Tytuł: Kinetics of lactose hydrolysis and galactooligosaccharides formation in beverages based on goat's milk and its permeate
Źródło: Food Sci. Biotechnol. - 2019, vol. 28, no. 5, s. 1529-1534, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1226-7708 e-ISSN: 2092-6456
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 31 października 2019].
Polskie słowa kluczowe: galaktooligosacharydy ; mleko kozie ; GOS ; laktoza
Angielskie słowa kluczowe: galactooligosaccharides ; GOS ; goat milk ; lactose ; permeate
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.888
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
3/163
Rok: 2019
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska, Asli Yigit
Tytuł: Storage stability of texture and sensory properties of yogurt with the addition of polymerized whey proteins
Źródło: Foods. - 2019, vol. 8, iss. 11, art. 548, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 2304-8158
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 4 listopada 2019].
Polskie słowa kluczowe: jogurt ; polimeryzowane białka serwatkowe ; synereza ; tekstura ; właściwości sensoryczne
Angielskie słowa kluczowe: yogurt ; polymerized whey protein ; texture ; syneresis ; sensory properties
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.011
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
4/163
Rok: 2019
Autorzy: Jolanta Tomaszewska-Gras, Dorota Cais-Sokolińska, Paulina Bierzuńska, Łukasz K. Kaczyński, Katarzyna Walkowiak, Hanna M. Baranowska
Tytuł: Behaviour of water in different types of goats' cheese
Źródło: Int. Dairy J. - 2019, vol. 95, s. 18-24, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0958-6946 e-ISSN: 1879-0143
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 kwietnia 2019].
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.735
Punktacja MNiSW: 100.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
5/163
Rok: 2019
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Zastosowanie technik membranowych w przemyśle mleczarskim
Źródło: Kierun. Spoż. - 2019, 1, s. 64-66, il., bibliogr.
p-ISSN: 2451-1811
Polskie słowa kluczowe: membrany ; filtracja membranowa ; mikrofiltracja ; ultrafiltracja ; nanofiltracja ; odwrócona osmoza
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
6/163
Rok: 2019
Autorzy: Jolanta Wawrzyniak, Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska, Jacek Wójtowski
Tytuł: Mathematical modelling of ethanol production as a function of temperature during lactic-alcoholic fermentation of goat's milk after hydrolysis and transgalactosylation of lactose
Źródło: Measurement. - 2019, vol. 135, March 2019, s. 287-294, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0263-2241
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 grudnia 2018].
Angielskie słowa kluczowe: ethanol ; kefir ; goat milk ; mathematical modelling ; lactose-free ; galactooligosaccharides
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.791
Punktacja MNiSW: 200.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
7/163
Rok: 2018
Autorzy: Ł. K. Kaczyński, D. Cais-Sokolińska
Tytuł: Effect of enzymatic conversion of lactose on the flavour profile of goat milk kefir and its permeate after microfiltration [*]
Źródło: Acta Aliment. - 2018, vol. 47, no. 4, s. 432-452, bibliogr.
p-ISSN: 0139-3006 e-ISSN: 1588-2535
Angielskie słowa kluczowe: galactooligosaccharides ; kefir ; goat milk ; permeate
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.547
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
8/163
Rok: 2018
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Ocena wzrostu mikroflory charakterystycznej jogurtu o zmienionym układzie białek
W: Dni Doktoranta 2018 : Konferencja Naukowa, Poznań, 13 kwietnia 2018 / Red. Ewelina Janicka, Joanna Jaskuła.
Inf. o wydaniu: Dane tekstowe w formacie pdf.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, 2018
Szczegóły: s. 12
Polskie słowa kluczowe: jogurt ; koncentraty białek serwatkowych ; białka serwatkowe polimeryzowane ; bakterie kwasu mlekowego ; bakterie probiotyczne
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
9/163
Rok: 2018
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska, Magdalena Rudzińska
Tytuł: Cholesterol oxidation products in kefir from goats' milk during storage
Źródło: Int. Dairy J. - 2018, vol. 85, s. 35-40, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0958-6946 e-ISSN: 1879-0143
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 czerwca 2018].
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.735
Punktacja MNiSW: 35.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
10/163
Rok: 2018
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Barbara Stachowiak, Łukasz K. Kaczyński, Paulina Bierzuńska, Barbara Górna
Tytuł: The stability of the casein-gluconate matrix in reduced-lactose kefir with soluble fraction polysaccharides containing b-glucan from Pleurotus ostreatus
Źródło: Int. J. Dairy Technol. - 2018, vol. 71, iss. 1, s. 122-130, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1364-727X
Uwagi: Publikacja dostępna rónież online [Dostęp: 13 czerwca 2017].
Polskie słowa kluczowe: kefir ; fermentacja ; Pleurotus ostreatus
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.522
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
11/163
Rok: 2018
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Aktywność fosfatazy alkalicznej w serwatce podpuszczkowej
Tytuł równoległy: Alkaline phosphatase activity in rennet whey
W: IV Konferencja Naukowa ENZYMOS Enzymy w nauce i przemyśle : Lublin, 17 listopada 2018 r., Abstrakty / Red. Barbara Wrzyszcz, Kamil Maciąg.
Adres wydawniczy: Lublin : Fundacja na rzecz promocji nauki i rozwoju TYGIEL, 2018
Szczegóły: s. 49-50
ISBN: 978-83-65272-92-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
12/163
Rok: 2018
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Hydroliza laktozy mleka koziego w kontekście nasycenia barwy wytworzonego z niego kefiru
Tytuł równoległy: Hydrolysis of goat's milk lactose in the context of chroma produced by him kefir
W: IV Konferencja Naukowa ENZYMOS Enzymy w nauce i przemyśle : Lublin, 17 listopada 2018 r., Abstrakty / Red. Barbara Wrzyszcz, Kamil Maciąg.
Adres wydawniczy: Lublin : Fundacja na rzecz promocji nauki i rozwoju TYGIEL, 2018
Szczegóły: s. 61-62
ISBN: 978-83-65272-92-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
13/163
Rok: 2018
Autorzy: D. Cais-Sokolińska, R. Danków, P. Bierzuńska, Ł. K. Kaczyński, S. Chudy, J. Teichert, A. Dobek, E. Skotarczak, J. Pikul
Tytuł: Freezing point and other technological properties of milk of the Polish Coldblood horse breed
Źródło: J. Dairy Sci. - 2018, vol. 101, iss. 11, s. 9637-9646, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0022-0302
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 23 października 2018].
Angielskie słowa kluczowe: freezing point ; mare milk ; technological properties ; lactation
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.082
Punktacja MNiSW: 45.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
14/163
Rok: 2018
Autorzy: D. Cais-Sokolińska, M. Rudzińska
Tytuł: Short communication: Cholesterol oxidation products in traditional buttermilk
Źródło: J. Dairy Sci. - 2018, vol. 101, iss. 5, s. 3829-3834, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0022-0302
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 26 czerwca 2018].
Angielskie słowa kluczowe: buttermilk ; cholesterol ; oxysterol ; DPPH
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.082
Punktacja MNiSW: 45.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
15/163
Rok: 2018
Autorzy: D. Cais-Sokolińska, P. Bierzuńska, Ł. K. Kaczyński, H. M. Baranowska, J. Tomaszewska-Gras
Tytuł: Stability of texture, meltability and water mobility model of pizza-style cheeses from goat's milk
Źródło: J. Food Eng. - 2018, vol. 222, s. 226-236, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0260-8774
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 29 listopada 2017].
Angielskie słowa kluczowe: goat cheese ; meltability ; baking ; texture ; NMR ; differential scanning calorimetry
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.625
Punktacja MNiSW: 40.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
16/163
Rok: 2018
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Serwatka. Nie odpad, ale cenne źródło bioaktywnych peptydów
Źródło: Kierun. Spoż. - 2018, 2, s. 21-23, il., bibliogr.
p-ISSN: 2451-1811
Polskie słowa kluczowe: białka serwatkowe ; serwatka
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
17/163
Rok: 2018
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Skóra produktu
Źródło: Kierun. Spoż. - 2018, 4, s. 48-50, il., bibliogr.
p-ISSN: 2451-1811
Polskie słowa kluczowe: mleczarstwo ; opakowania ; innowacyjność
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
18/163
Rok: 2018
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Topiony - to też ser
Źródło: Kierun. Spoż. - 2018, 3, s. 20-22
p-ISSN: 2451-1811
Polskie słowa kluczowe: sery ; ser topiony
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
19/163
Rok: 2018
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Determination of antioxidant activity of yoghurt enriched with polymerized whey protein
Źródło: Mljekarstvo. - 2018, vol. 68, 4, s. 272-281, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0026-704X e-ISSN: 1846-4025
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 23 października 2018].
Angielskie słowa kluczowe: yoghurt ; polymerized whey protein ; antioxidant activity ; lactic acid bacteria
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.806
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
20/163
Rok: 2018
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Desery mleczne i lody
W: Produkty mleczne : Technologia i rola w żywieniu człowieka / Pod red. Jana Gawęckiego i Jana Pikula.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2018
Szczegóły: s. 147-154, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-893-3
Liczba arkuszy: 0,48
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
21/163
Rok: 2018
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Mleko fermentowane i śmietana
W: Produkty mleczne : Technologia i rola w żywieniu człowieka / Pod red. Jana Gawęckiego i Jana Pikula.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2018
Szczegóły: s. 93-104, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-893-3
Liczba arkuszy: 0,76
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
22/163
Rok: 2018
Autorzy: Jan Pikul, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Mleko spożywcze i śmietanka oraz koncentraty mleka
W: Produkty mleczne : Technologia i rola w żywieniu człowieka / Pod red. Jana Gawęckiego i Jana Pikula.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2018
Szczegóły: s. 77-92, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-893-3
Liczba arkuszy: 1,033
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
23/163
Rok: 2018
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Designig quality of yogurt with polymerized whey protein
W: XII Copernican International Young Scientists Conference : Nicolaus Copernicus University, 28-29 June, 2018, Toruń, Poland.
Adres wydawniczy: Toruń : Nicolaus Copernicus University, 2018
Szczegóły: s. 83, bibliogr.
Angielskie słowa kluczowe: yoghurt ; polymerized whey protein ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
24/163
Rok: 2018
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: The quality of fermented goat's milk with higher pro-health value resulting from the presence of galactooligosaccharides (GOS)
W: XII Copernican International Young Scientists Conference : Nicolaus Copernicus University, 28-29 June, 2018, Toruń, Poland.
Adres wydawniczy: Toruń : Nicolaus Copernicus University, 2018
Szczegóły: s. 87, bibliogr.
Angielskie słowa kluczowe: transgalactosylation ; galactooligosaccharides ; goat milk ; kefir
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
25/163
Rok: 2017
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Enzymatyczna biokonwersja laktozy mleka koziego i jego permeatu
Tytuł równoległy: Enzymatic bioconversion of goat's milk lactose and it's permeate
W: III Konferencja Naukowa Enzymos Enzymy w nauce i przemyśle : Lublin, 18 listopada 2017 r., Abstrakty / Red. Magdalena Staszczak, Anna Jarosz-Wilkołazka, Kamil Maciąg.
Adres wydawniczy: Lublin : Fundacja na rzecz promocji nauki i rozwoju TYGIEL, 2017
Szczegóły: s. 49-50
ISBN: 978-83-65272-63-8
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 22 listopada 2017].
Polskie słowa kluczowe: permeat ; mleko kozie ; galaktooligosacharydy
Angielskie słowa kluczowe: permeate ; goat milk ; galactooligosaccharides
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
26/163
Rok: 2017
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Potencjał przeciwutleniający jogurtu z mleka o zwiększonej zawartości białek serwatkowych i poddanego enzymatycznej hydrolizie laktozy
Tytuł równoległy: Antioxidant activity of yoghurt from milk with increased whey protein content and subjected to enzymatic hydrolysis of lactose
W: III Konferencja Naukowa Enzymos Enzymy w nauce i przemyśle : Lublin, 18 listopada 2017 r., Abstrakty / Red. Magdalena Staszczak, Anna Jarosz-Wilkołazka, Kamil Maciąg.
Adres wydawniczy: Lublin : Fundacja na rzecz promocji nauki i rozwoju TYGIEL, 2017
Szczegóły: s. 61-62
ISBN: 978-83-65272-63-8
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 22 listopada 2017].
Polskie słowa kluczowe: białka serwatkowe ; jogurt ; potencjał przeciwutleniający
Angielskie słowa kluczowe: whey proteins ; yoghurt ; antioxidant activity
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
27/163
Rok: 2017
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska, Magdalena Rudzińska, Anna Gramza-Michałowska
Tytuł: Evaluation of antioxidant activity of whey protein to improve cholesterol oxidation stability in fresh white cheese from buttermilk
Źródło: J. Food Nutr. Res. - 2017, vol. 56, no. 2, s. 101-108, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 1336-8672 e-ISSN: 1338-4260
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 13 czerwca 2017].
Polskie słowa kluczowe: sery ; przeciwutleniacze ; maślanka ; białka serwatkowe
Angielskie słowa kluczowe: cheese ; buttermilk ; antioxidant activity ; whey protein
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.687
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
28/163
Rok: 2017
Autorzy: Łukasz Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Delikatny surowiec, solidny produkt
Źródło: Kierun. Spoż. - 2017, 4, s. 44-48, bibliogr.
p-ISSN: 2451-1811
Polskie słowa kluczowe: mleko kozie ; kefir ; skład chemiczny ; innowacyjność
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
29/163
Rok: 2017
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Jogurt, kefir i nie tylko… Mleko fermentowane i jego wykorzystanie
Źródło: Kierun. Spoż. - 2017, 3, s. 54-58, il.
p-ISSN: 2451-1811
Polskie słowa kluczowe: mleko fermentowane ; jogurt ; kefir
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
30/163
Rok: 2017
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Łukasz Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Lody z bakteriami są ... lepsze!
Źródło: Kierun. Spoż. - 2017, 2, s. 48-51, bibliogr.
p-ISSN: 2451-1811
Polskie słowa kluczowe: lody przemysłowe ; lody tradycyjne
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
31/163
Rok: 2017
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Mleko nie (zawsze) jest białe
Źródło: Kierun. Spoż. - 2017, 4, s. 36-38, il.
p-ISSN: 2451-1811
Polskie słowa kluczowe: jogurt ; kefir ; barwa ; indeks oddalenia od bieli
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
32/163
Rok: 2017
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Tekstura ważniejsza niż smak
Źródło: Kierun. Spoż. - 2017, 1, s. 47-50, il., bibliogr.
p-ISSN: 2451-1811
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
33/163
Rok: 2017
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jacek Wójtowski, Jan Pikul, Małgorzata Lasik-Kurdyś
Tytuł: Analysis of metabolic activity of lactic acid bacteria and yeast in model kefirs made from goat's milk and mixtures of goat's milk with mare's milk based on changes in electrical conductivity and impedance
Źródło: Mljekarstvo. - 2017, vol. 67, 4, s. 277-282, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0026-704X e-ISSN: 1846-4025
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 5 października 2017].
Polskie słowa kluczowe: przewodność elektryczna ; mleko kozie ; mleko klaczy
Angielskie słowa kluczowe: conductivity ; electrical impedance ; goat milk ; mare's milk
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.529
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
34/163
Rok: 2017
Autorzy: Hanna Maria Baranowska, Jolanta Tomaszewska-Gras, Dorota Cais-Sokolińska, Paulina Bierzuńska, Łukasz K. Kaczyński
Tytuł: Water mobility and thermal properties of smoked soft cheese
Źródło: Mljekarstvo. - 2017, vol. 67, 3, s. 188-196, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0026-704X e-ISSN: 1846-4025
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 14 lipca 2017].
Angielskie słowa kluczowe: cheese ; NMR ; water activity ; differential scanning calorimetry
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.529
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
35/163
Rok: 2017
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska, Bartosz Kulczyński
Tytuł: Texture profile of kefir and yogurt with modified config uration of proteins
Tytuł równoległy: Profil tekstury kefiru i jogurtu o zmienionym układzie białek
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2017, t. 11, z. 1, s. 107-114, bibliogr., abstr., streszcz.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_11_10.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: kefir ; jogurt ; mleko fermentowane ; koncentraty białek serwatkowych ; tekstura
Angielskie słowa kluczowe: kefir ; yogurt ; fermented milk ; whey protein concentrates ; texture
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
36/163
Rok: 2017
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Modelowanie właściwości sensorycznych jogurtu o zwiększonej zawartości białek serwatkowych z udziałem mikroflory probiotycznej
W: Puzzel 2017 : VI Wrocławska Konferencja Studentów Nauk Technicznych i Ścisłych, [Zapis pokonferencyjny] / Pr. zbior. pod red. Oskara Uchańskiego.
Inf. o wydaniu: Dane tekstowe w formacie pdf.
Adres wydawniczy: Wrocław : Oskar Uchański, 2017
Szczegóły: [s. 203]
ISBN:
Uwagi: Publikacja elektroniczna dostępna na stronie konferencji Puzzel 2017.
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
37/163
Rok: 2017
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Ocena sensoryczna mleka koziego i jego permeatu po mikrofiltracji
W: Puzzel 2017 : VI Wrocławska Konferencja Studentów Nauk Technicznych i Ścisłych, [Zapis pokonferencyjny] / Pr. zbior. pod red. Oskara Uchańskiego.
Inf. o wydaniu: Dane tekstowe w formacie pdf.
Adres wydawniczy: Wrocław : Oskar Uchański, 2017
Szczegóły: [s. 204]
ISBN:
Uwagi: Publikacja elektroniczna dostępna na stronie konferencji Puzzel 2017.
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
38/163
Rok: 2017
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Laktoza w parze z laktazą
Źródło: Top Agrar Pol., Dod. spec. Top Bydło. - 2017, 6, s. 7, il.
p-ISSN: 1232-6879
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
39/163
Rok: 2016
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Łukasz Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Co z tą laktozą? [*]
Źródło: Agro Przem. - 2016, 1, s. 63-65, bibliogr.
p-ISSN: 1734-7971
Polskie słowa kluczowe: laktoza ; procesy membranowe
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
40/163
Rok: 2016
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Cohesiveness and firmness of fermented milk with an increased proportion of whey proteins
Tytuł równoległy: Spoistość i zwięzłość mleka fermentowanego o zwiększonym udziale białek serwatkowych
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2016, t. 21, nr 2, s. 106-109, bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600 e-ISSN: 2392-1765
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 października 2016].
Polskie słowa kluczowe: mleko fermentowane ; koncentraty białek serwatkowych ; tekstura
Angielskie słowa kluczowe: fermented milk ; whey protein concentrates ; texture
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
41/163
Rok: 2016
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: The conductivity of the milk kefir model reduced by enzymatic hydrolysis of lactose content
Tytuł równoległy: Konduktywność modelowych kefirów z mleka o obniżonej na drodze hydrolizy enzymatycznej zawartości laktozy
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2016, t. 21, nr 2, s. 102-105, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600 e-ISSN: 2392-1765
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 października 2016].
Polskie słowa kluczowe: konduktometria ; konduktywność ; mleko bezlaktozowe
Angielskie słowa kluczowe: conductometry ; conductivity ; lactose-free milk
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
42/163
Rok: 2016
Autorzy: Agnieszka Makowska, Dorota Cais-Sokolińska, Agnieszka Waśkiewicz, Grzegorz Tokarczyk, Hanna Paschke
Tytuł: Quality and nutritional properties of corn snacks enriched with nanofiltered whey powder
Źródło: Czech J. Food Sci. - 2016, vol. 34, no. 2, s. 154-159, il., bibliogr.
p-ISSN: 1212-1800 e-ISSN: 1805-9317
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 maja 2016].
Polskie słowa kluczowe: akrylamid ; lizyna dostępna ; ekstruzja ; właściwości fizyczne
Angielskie słowa kluczowe: acrylamide ; available lysine ; extrusion-cooking ; physical properties
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.787
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
43/163
Rok: 2016
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Ocena wartości przerobowej i termostabilności permeatu mleka koziego po mikrofiltracji
W: Dni Doktoranta 2016 : Konferencja Naukowa, Poznań, 1-2 grudnia 2016.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, 2016
Szczegóły: s. 30
ISBN: 978-83-7160-858-2
Polskie słowa kluczowe: mleko kozie ; mikrofiltracja ; permeat ; przydatność technologiczna
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
44/163
Rok: 2016
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Wpływ ukwaszania mleka fermentowanego o zwiększonej zawartości białek serwatkowych na stopień związania wody
W: Dni Doktoranta 2016 : Konferencja Naukowa, Poznań, 1-2 grudnia 2016.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, 2016
Szczegóły: s. 17
ISBN: 978-83-7160-858-2
Polskie słowa kluczowe: mleko fermentowane ; pH ; synereza ; profil tekstury
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
45/163
Rok: 2016
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Łukasz K. Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Rynek innowacyjnych produktów mlecznych a zachowania młodych mieszkańców gmin wiejskich
Źródło: Gospod. Rynek Eduk. - 2016, vol. 17, no. 2, s. 19-24, il., bibliogr.
p-ISSN: 1509-5576
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 11 października 2016]
Polskie słowa kluczowe: innowacyjność ; produkty mleczne ; mieszkańcy gmin wiejskch ; konsumenci
Angielskie słowa kluczowe: innovation ; dairy products ; residents of rural gminas ; consumers
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 7.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
46/163
Rok: 2016
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Technologiczne uwarunkowania syntezy kwasu 2-hydroksypropanowego w fermentowanym mleku o obniżonej zawartości laktozy
W: II Wielkopolska Konferencja Nauka Gospodarce Żywnościowej : "25 lat technologii żywności w warunkach gospodarki rynkowej", Poznań 5. lutego 2016, Materiały konferencyjne / Red. Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz.
Adres wydawniczy: Poznań : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności Oddział Wielkopolska; Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, 2016
Szczegóły: s. 109
Polskie słowa kluczowe: kwas 2-hydroksypropanowy ; bakterie kwasu mlekowego ; mleko fermentowane
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
47/163
Rok: 2016
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jacek Wójtowski, Jan Pikul
Tytuł: Lactose hydrolysis and lactase activity in fermented mixtures containing mare's, cow's, sheep's and goat's milk
Źródło: Int. J. Food Sci. Technol. - 2016, vol. 51, iss. 9, s. 2140-2148, il., bibliogr.
p-ISSN: 0950-5423
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 20 lutego 2017].
Angielskie słowa kluczowe: fermented mixture ; hydrolysis ; lactose ; mare's milk
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.640
Punktacja MNiSW: 25.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
48/163
Rok: 2016
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jacek Wójtowski, Jan Pikul, Anna Dobrzańska
Tytuł: An attempt at the specification of common cleanliness limits for abiotic surfaces in dairy processing plants based on ATP bioluminescence
Źródło: J. Food Saf. Food Qual. - 2016, vol. 67, no. 1, s. 12-16, il., bibliogr.
p-ISSN: 0003-925X
Polskie słowa kluczowe: ATP ; bioluminescencja ; mleczarstwo
Angielskie słowa kluczowe: bioluminescence ; cleanliness ; ATP ; monitoring ; dairy
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.062
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
49/163
Rok: 2016
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Jak wykryć zafałszowane mleko [*]
Źródło: Kierun. Spoż. - 2016, 4, s. 54-56, il., bibliogr.
p-ISSN: 2451-1811
Polskie słowa kluczowe: mleczarstwo ; mleko ; zafałszowania żywności
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
50/163
Rok: 2016
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Szybciej, łatwiej, wiarygodnie - o nowoczesnych wskaźnikach higieny w zakładach [*]
Źródło: Kierun. Spoż. - 2016, 4, s. 14-17, il., bibliogr.
p-ISSN: 2451-1811
Polskie słowa kluczowe: zakłady przemysłowe ; higiena pracy
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
51/163
Rok: 2016
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Z mlekiem w proszku w świat [*]
Źródło: Kierun. Spoż. - 2016, 3, s. 66-69, bibliogr.
p-ISSN: 2451-1811
Polskie słowa kluczowe: mleko w proszku ; technologia produkcji
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
52/163
Rok: 2016
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jacek Wójtowski, Jan Pikul
Tytuł: Rheological, texture and sensory properties of kefir from mare's milk and its mixtures with goat and sheep milk
Źródło: Mljekarstvo. - 2016, vol. 66, 4, s. 272-281, il., bibliogr.
p-ISSN: 0026-704X e-ISSN: 1846-4025
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 20 lutego 2017].
Angielskie słowa kluczowe: mares ; goat ; sheep ; milk ; kefir
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.631
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
53/163
Rok: 2016
Autorzy: Romualda Danków, Joanna Teichert, Jan Pikul, Natalia Osten-Sacken, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Cholesterol i produkty jego utleniania w liofilizatach mleka klaczy i kumysu
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2016, t. 10, z. 1, art. 11, il., bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_10_11.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: liofilizacja ; mleko klaczy ; kumys ; oksysterole ; cholesterol ; TBA ; indeks bieli
Angielskie słowa kluczowe: freeze-drying ; mare milk ; kumiss ; oxysterols ; cholesterol ; TBA ; white index
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
54/163
Rok: 2016
Autorzy: Łukasz K. Kaczyński, Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Technologiczne uwarunkowania syntezy kwasu 2-hydroksypropanowego w fermentowanym mleku o obniżonej zawartości laktozy
W: Nowoczesne technologie produkcji żywności [Dokument elektroniczny] / Red. nauk. Hanna Maria Baranowska, Michał Piątek.
Inf. o wydaniu: Dane tekstowe w formacie .pdf.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy, 2016
Szczegóły: s. 146-153, il., bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-837-7
Liczba arkuszy: 0,5
Polskie słowa kluczowe: bakterie kwasu mlekowego ; kwas 2-hydroksypropanowy ; mleko fermentowane
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
55/163
Rok: 2016
Autorzy: Romualda Danków, Jan Pikul, Joanna Teichert, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Charakterystyka podstawowych składników mleka klaczy
Źródło: Prz. Mlecz. - 2016, 2, s. 45-50, il., bibliogr.
p-ISSN: 0478-6599
Polskie słowa kluczowe: mleko klaczy ; mleko krowie ; mleko kobiece ; lipidy ; związki azotowe ; węglowodany ; substancje mineralne ; witaminy ; właściwości fizykochemiczne
Angielskie słowa kluczowe: mare's milk ; cow's milk ; human's milk ; lipids ; nitrogenous compounds ; carbohydrates ; minerals ; vitamins ; physicochemical properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
56/163
Rok: 2016
Autorzy: Romualda Danków, Jan Pikul, Joanna Teichert, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Pozyskiwanie i wykorzystanie mleka klaczy
Źródło: Prz. Mlecz. - 2016, 1, s. 45-48, il., bibliogr.
p-ISSN: 0478-6599
Polskie słowa kluczowe: mleko klaczy ; rasy zwierząt ; wymagania żywieniowe ; laktacja ; pozyskiwanie mleka ; wydajność ; jakość ; wykorzystanie
Angielskie słowa kluczowe: mare's milk ; animal breed ; feeding requirements ; lactation ; milk production ; yield ; quality ; utilization
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
57/163
Rok: 2016
Autorzy: Romualda Danków, Jan Pikul, Joanna Teichert, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Wytwarzanie kumysu i jego charakterystyka
Źródło: Prz. Mlecz. - 2016, 4, s. 15-18, il., bibliogr.
p-ISSN: 0478-6599
Polskie słowa kluczowe: kumys ; metody wytwarzania ; barwa ; właściwości
Angielskie słowa kluczowe: koumiss ; methods of production ; color ; properties
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
58/163
Rok: 2015
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska, Łukasz Kaczyński
Tytuł: Innowacyjne, ale niekoniecznie nowe [*]
Źródło: Agro Przem. - 2015, 4, s. 58-61, bibliogr.
p-ISSN: 1734-7971
Polskie słowa kluczowe: innowacyjność ; konsumenci
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
59/163
Rok: 2015
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Jakość. Trwałość. Aktywność
Źródło: Agro Przem. - 2015, 3, s. 60-62, bibliogr.
p-ISSN: 1734-7971
Polskie słowa kluczowe: sery ; mleczarstwo ; aktywność wody
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
60/163
Rok: 2015
Autorzy: Łukasz Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Kefir na egzaminie
Źródło: Agro Przem. - 2015, 2, s.78-79, bibliogr.
p-ISSN: 1734-7971
Polskie słowa kluczowe: kefir ; autentyczność
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
61/163
Rok: 2015
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Tekstura a pożądalność serów
Źródło: Agro Przem. - 2015, 2, s. 75-77, il., bibliogr.
p-ISSN: 1734-7971
Polskie słowa kluczowe: sery ; tekstura
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
62/163
Rok: 2015
Autorzy: Paulina Bierzuńska, Łukasz Kaczyński, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Charakterystyka tekstury mleka fermentowanego o zwiększonym udziale białek
W: Dni Doktoranta 2015 : Konferencja Naukowa, Poznań, 12-13 listopada 2015.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, 2015
Szczegóły: s. 19
ISBN: 978-83-7160-825-4
Polskie słowa kluczowe: mleko ; fermentacja mlekowa ; białka serwatkowe ; kazeina ; tekstura
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
63/163
Rok: 2015
Autorzy: Łukasz Kaczyński, Paulina Bierzuńska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Zmiana indeksu oddalenia od bieli mleka otrzymanego na drodze fermentacjii mlekowej i mleko-alkoholowej
W: Dni Doktoranta 2015 : Konferencja Naukowa, Poznań, 12-13 listopada 2015.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, 2015
Szczegóły: s. 35
ISBN: 978-83-7160-825-4
Polskie słowa kluczowe: mleko ; fermentacja mlekowa ; barwa ; indeks oddalenia od bieli ; jogurt naturalny ; kefir
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
64/163
Rok: 2015
Autorzy: R. Danków, J. Pikul, J. Wójtowski, D. Cais-Sokolińska, J. Teichert, E. Bagnicka, A. Cieślak, M. Szumacher-Strabel
Tytuł: The effect of supplementation with gold of pleasure (Camelina sativa) cake on the fatty acid profile of ewe milk and yoghurt produced from it
Źródło: J. Anim. Feed Sci. - 2015, vol. 24, no. 3, s. 193-202, bibliogr.
p-ISSN: 1230-1388
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 14 stycznia 2016].
Angielskie słowa kluczowe: sheep ; Camelina sativa ; milk ; yoghurt ; fatty acids
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.511
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
65/163
Rok: 2015
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jacek Wójtowski, Jan Pikul, Romualda Danków, Małgorzata Majcher, Joanna Teichert, Emilia Bagnicka
Tytuł: Formation of volatile compounds in kefir made of goat and sheep milk with high polyunsaturated fatty acid content
Źródło: J. Dairy Sci. - 2015, vol. 98, iss. 10, s. 6692-6705, bibliogr.
p-ISSN: 0022-0302
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 22 październik 2015].
Polskie słowa kluczowe: mleko kozie ; mleko owcze
Angielskie słowa kluczowe: goat milk ; sheep's milk ; fermentation
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.408
Punktacja MNiSW: 45.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
66/163
Rok: 2015
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul, Jacek Wójtowski, Romualda Danków, Joanna Teichert, Grażyna Czyżak-Runowska, Emilia Bagnicka
Tytuł: Evaluation of quality of kefir from milk obtained from goats supplemented with a diet rich in bioactiv compounds
Źródło: J. Sci. Food Agric. - 2015, vol. 95, iss. 6, s. 1343-1349, bibliogr.
p-ISSN: 0022-5142 e-ISSN: 1097-0010
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 24 czerwca 2015].
Angielskie słowa kluczowe: goat ; milk ; kefir ; false flax ; Camelina sativa ; fatty acids
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 2.076
Punktacja MNiSW: 35.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
67/163
Rok: 2014
Autorzy: Agnieszka Makowska, Dorota Cais-Sokolińska, Agnieszka Waśkiewicz, Hanna Paschke
Tytuł: Effect of whey protein addition on physical and nutritional properties of extruded corn snacks
W: 3rd International ISEKI Food Conference : Food Science and Technology Excellence for a Sustainable Bioeconomy, 21-23 May 2014, Athens, Greece, Book of abstracts / Editors: Rui Costa, Paola Pittia, Cristina L. M. Silva, Eleni Gogou.
Adres wydawniczy: Athens : Cosmosware, 2014
Szczegóły: s. 310
ISBN: 978-960-89789-8-0
Polskie słowa kluczowe: akrylamid ; ekstruzja
Angielskie słowa kluczowe: acrylamide ; corn grits ; extrudaes properties ; extrusion-cooking ; whey protein
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
68/163
Rok: 2014
Autorzy: Agnieszka Makowska, Dorota Cais-Sokolińska, Agata Lasik
Tytuł: Effect of technological factors on water activity of extruded corn product with an addition of whey proteins
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2014, 13 (3), s. 243-247, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 17 października 2014].
Angielskie słowa kluczowe: water activity ; extrusion ; stability ; whey proteins ; corn puffs
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
69/163
Rok: 2014
Autorzy: Anna Dobrzańska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Ocena przydatności systemów pomiaru barwy do badań preparatów białek mleka i serwatki
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2014, t. 19, nr 3, s. 267-272, bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 24 czerwca 2015].
Polskie słowa kluczowe: barwa ; jasność barwy ; nasycenie barwy ; trójchromatyczność ; mleko w proszku
Angielskie słowa kluczowe: color ; brightness ; saturation ; trichromaticity ; milk powder
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
70/163
Rok: 2014
Autorzy: Łukasz Tomczyk, Tomasz Szablewski, Renata Cegielska-Radziejewska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Ocena skuteczności procesu mycia i dezynfekcji powierzchni roboczych metodą pomiaru stężenia ATP
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2014, t. 19, nr 4, s. 299-302, bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 24 czerwca 2015].
Polskie słowa kluczowe: higiena ; bioluminescencja ; ATP
Angielskie słowa kluczowe: hygiene ; bioluminescence ; ATP
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
71/163
Rok: 2014
Autorzy: J. Pikul, R. Danków, D. Cais-Sokolińska, J. Wójtowski, J. Teichert
Tytuł: Charakterystyka jakości kefiru wytworzonego z mleka kóz żywionych paszą suplementowaną DDGS
W: Biożywność : Konferencja naukowa: Innowacyjne linie produktów spożywczych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego o właściwościach prozdrowotnych - oferta dla przemysłu, POLAGRAFOOD 2014, Poznań, 29-30.09.2014.
Adres wydawniczy: [Poznań] : [b.w.], 2014
Szczegóły: s. 65-68, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: mleko kozie ; składniki bioaktywne ; kefir ; jakość
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
72/163
Rok: 2014
Autorzy: J. Pikul, R. Danków, D. Cais-Sokolińska, J. Wójtowski, J. Teichert
Tytuł: Ocena jakości sera podpuszczkowego solankowego otrzymanego z mleka kóz paszą suplementowaną makuchem z lnianki
W: Biożywność : Konferencja naukowa: Innowacyjne linie produktów spożywczych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego o właściwościach prozdrowotnych - oferta dla przemysłu, POLAGRAFOOD 2014, Poznań, 29-30.09.2014.
Adres wydawniczy: [Poznań] : [b.w.], 2014
Szczegóły: s. 61-64, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: mleko kozie ; składniki bioaktywne ; sery podpuszczkowe ; ser podpuszczkowy solankowy ; jakość
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
73/163
Rok: 2014
Autorzy: Jacek Wójtowski, Jan Pikul, Adam Cieślak, Małgorzata Szumacher-Strabel, Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Grażyna Czyżak-Runowska, Joanna Teichert
Tytuł: Produkcja mleka owczego i koziego o podwyższonej zawartości składników bioaktywnych
W: Biożywność : Konferencja naukowa: Innowacyjne linie produktów spożywczych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego o właściwościach prozdrowotnych - oferta dla przemysłu, POLAGRAFOOD 2014, Poznań, 29-30.09.2014.
Adres wydawniczy: [Poznań] : [b.w.], 2014
Szczegóły: s. 20-30, il., bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: owce ; kozy ; mleko ; lnianka ; DDGS ; MUFA ; PUFA ; CLA
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
74/163
Rok: 2014
Autorzy: Anna Dobrzańska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Bioluminescencja na powierzchniach abiotycznych o różnej chropowatości w zakładach przetwórstwa mleka
Tytuł równoległy: Bioluminescence on abiotic surfaces of varying roughness in milk processing plants
W: Budowa i eksploatacja maszyn spożywczych - BEMS 2014 : XVI Konferencja naukowo-techniczna, Lublin, 9-12 września 2014.
Adres wydawniczy: Lublin : Towarzystwo Wydawnictw Naukowych Libropolis, 2014
Szczegóły: s. 31
ISBN: 978-83-63761-40-0
Polskie słowa kluczowe: biofilm ; powierzchnia ; urządzenia ; bioluminescencja
Angielskie słowa kluczowe: biofilm ; surface ; equipment ; bioluminescence
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL, ENG
Praca afiliowana przez UP
75/163
Rok: 2014
Autorzy: J. Pikul, J. Wójtowski, R. Danków, J. Teichert, D. Cais-Sokolińska, E. Bagnicka
Tytuł: Functional drink from goat milk with increased contents of unsaturated fatty acids
W: ERCG 2014 - European Regional Conference on Goats : 7-13 April 2014, Debrecen - Hungary, Oradea - Romania, Program, Abstracts.
Adres wydawniczy: [b. m.] : [b. w.], [2014]
Szczegóły: s. 128
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
76/163
Rok: 2014
Autorzy: J. Pikul, J. Wójtowski, R. Danków, J. Teichert, D. Cais-Sokolińska, E. Bagnicka
Tytuł: White acid-rennet cheese from goat milk with increased contents of bioactive components
W: ERCG 2014 - European Regional Conference on Goats : 7-13 April 2014, Debrecen - Hungary, Oradea - Romania, Program, Abstracts.
Adres wydawniczy: [b. m.] : [b. w.], [2014]
Szczegóły: s. 129
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
77/163
Rok: 2014
Autorzy: D. Cais-Sokolińska, A. Lasik, J. Pikul
Tytuł: Influence of water-soluble nitrogen and free amino groups on sensory attributes of smoked mozzarella cheese
Źródło: Int. J. Food Prop. - 2014, vol. 17, iss. 6, s. 1369-1378, il., bibliogr.
p-ISSN: 1094-2912 e-ISSN: 1532-2386
Angielskie słowa kluczowe: mozzarella cheese ; colour ; smoking ; proteolysis ; sensory properties
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.915
Punktacja MNiSW: 20.000
Praca afiliowana przez UP
DOI:
78/163
Rok: 2014
Autorzy: Anna Dobrzańska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Ocena przeżywalności mikroflory technicznej w modelowych jogurtach niskolaktozowych
W: IV Sympozjum Inżynierii Żywności : Warszawa, 1-2 lipca 2014 / [Oprac. red. Magdalena Śledź].
Adres wydawniczy: Warszawa : [Wydawnictwo SGGW], 2014
Szczegóły: s. 45
ISBN: 978-83-7583-568-7
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
79/163
Rok: 2014
Autorzy: Anna Dobrzańska, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Ocena wielkości synerezy mleka fermentowanego o obniżonej zawartości laktozy
W: IV Sympozjum Inżynierii Żywności : Warszawa, 1-2 lipca 2014 / [Oprac. red. Magdalena Śledź].
Adres wydawniczy: Warszawa : [Wydawnictwo SGGW], 2014
Szczegóły: s. 44
ISBN: 978-83-7583-568-7
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
80/163
Rok: 2014
Autorzy: Jan Pikul, Jacek Wójtowski, Romualda Danków, Joanna Teichert, Grażyna Czyżak-Runowska, Dorota Cais-Sokolińska, Adam Cieślak, Małgorzata Szumacher-Strabel, Emilia Bagnicka
Tytuł: The effect of false flax (Camelina sativa) cake dietary supplementation in dairy goats on fatty acid profile of kefir
Źródło: Small Ruminant Res. - 2014, vol. 122, 1/3, s. 44-49, il., bibliogr.
p-ISSN: 0921-4488
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 17 października 2014].
Angielskie słowa kluczowe: goats ; nutrition ; false cake ; Camelina sativa ; milk ; kefir ; fatty acids
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 1.125
Punktacja MNiSW: 30.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
81/163
Rok: 2014
Autorzy: Jan Pikul, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Mleko i jego przetwory
W: Żywność prozdrowotna : Składniki i technologia / Red. Janusz Czapski, Danuta Górecka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2014
Szczegóły: s. 368-380, bibliogr.
ISBN: 978-83-7160-730-1
Liczba arkuszy: 0,9
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
82/163
Rok: 2013
Autorzy: Agata Lasik, Jan Pikul, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: The characteristic of probiotic fermented sheep milk with increased proportion of whey proteins
W: 18th Conference of Young Researchers Section of Polish Society of Food Technologist - 2nd International Session : Quo vadis alimentum?, Poznań, 14th-16th May 2013.
Adres wydawniczy: [Poznań] : [b.w.], [2013]
Szczegóły: s. 108
Angielskie słowa kluczowe: sheep's milk ; probiotics ; whey proteins ; fermentation
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
83/163
Rok: 2013
Autorzy: J. Pikul, R. Danków, D. Cais-Sokolińska, J. Wójtowski, J. Teichert
Tytuł: Nowe produkty wytworzone z mleka krowiego o podwyższonej zawartości składników bioaktywnych
W: Biożywność - innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego : Ogólnopolska Konferencja Naukowa, Poznań, 25 września 2013 r..
Adres wydawniczy: [Poznań] : [b.w.], 2013
Szczegóły: s. 145-147, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: mleko krowie ; składniki bioaktywne ; produkty mleczne ; jakość
Charakt. formalna: PKN
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
84/163
Rok: 2013
Autorzy: J. Pikul, R. Danków, D. Cais-Sokolińska, J. Wójtowski, J. Teichert
Tytuł: Wybrane cechy jakościowe jogurtu i sera podpuszczkowego wytworzonych z mleka owczego o podwyższonej zawartości składników bioaktywnych
W: Biożywność - innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego : Ogólnopolska Konferencja Naukowa, Poznań, 25 września 2013 r..
Adres wydawniczy: [Poznań] : [b.w.], 2013
Szczegóły: s. 85-88, bibliogr.
Polskie słowa kluczowe: mleko owcze ; składniki bioaktywne ; jogurty ; sery podpuszczkowe ; jakość
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
85/163
Rok: 2012
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul, Agata Lasik
Tytuł: The effect of smoking on changes in functional attributes of Mozzarella cheese
Źródło: Afr. J. Biotechnol. - 2012, vol. 11 (64), s. 12773-12776, bibliogr.
p-ISSN: 1684-5315
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 9 września 2013].
Polskie słowa kluczowe: ser Mozarella ; wędzenie ; topliwość
Angielskie słowa kluczowe: mozzarella cheese ; meltability ; texture
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
86/163
Rok: 2012
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Projektowanie i ocena jakości funkcjonalnych napojów fermentowanych otrzymanych z mleka wybranych gatunków ssaków
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2012. - 126 s. : il., bibliogr. ; 24 cm
Seria: Rozprawy Naukowe. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ISSN 1896-1894, 440
Polskie słowa kluczowe: mleko krowie ; mleko kozie ; mleko owcze ; fermentacja ; napoje mleczne fermentowane ; właściwości funkcjonalne
Charakt. formalna: PM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
87/163
Rok: 2011
Autorzy: Agata Lasik, Jan Pikul, Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: The fermentation dynamics of sheep milk with increased proportion of whey proteins
Tytuł równoległy: Dynamika ukwaszania mleka owczego o zwiększonym udziale białek serwatkowych
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2011, 10 (2), s. 155-163, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 15 lutego 2013].
Polskie słowa kluczowe: mleko owcze ; białka serwatkowe ; fermentacja mlekowa ; dynamika
Angielskie słowa kluczowe: sheep's milk ; whey proteins ; fermentation ; dynamics
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
88/163
Rok: 2011
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Małgorzata Majcher, Jan Pikul, Sylwia Bielińska, Marian Czauderna, Jacek Wójtowski
Tytuł: The effect of Camelina sativa cake diet supplementation on sensory and volatile profiles of ewe's milk
Źródło: Afr. J. Biotechnol. - 2011, vol. 10 (37), s. 7245-7252
p-ISSN: 1684-5315
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line na stronie czasopisma "African Journal of Biotechnology" [Dostęp: 15 lutego 2013].
Polskie słowa kluczowe: mleko owcze ; analiza sensoryczna ; smak ; związki lotne ; czynniki żywieniowe ; lnicznik siewny ; Camelina sativa
Angielskie słowa kluczowe: sheep's milk ; sensory analysis ; flavor analysis ; volatiles in milk
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej,
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
DOI:
89/163
Rok: 2011
Autorzy: D. Cais-Sokolińska, A. Lasik, J. Pikul, M. Lasik-Kurdyś
Tytuł: Kształtowanie jakości mlecznych napojów niskolaktozowych [*]
W: Analityczne zastosowania chromatografii cieczowej : VI konferencja : Wydział Chemii Uniwersytetu Warszawskiego, 20-21 października 2011, Warszawa / Red. Ewa Bulska, Sławomir Garboś, Dorota Święcicka.
Adres wydawniczy: Warszawa : [b.w.], 2011
Szczegóły: s. 52
ISBN: 83-89379-43-0
Charakt. formalna: PKN
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
90/163
Rok: 2011
Autorzy: A. Lasik, J. Pikul, D. Cais-Sokolińska, M. Lasik-Kurdyś
Tytuł: Wykorzystanie PPCL do oznaczania zawartości wybranych składników w probiotycznych napojach fermentowanych wytworzonych z mleka małych przeżuwaczy [*]
W: Analityczne zastosowania chromatografii cieczowej : VI konferencja : Wydział Chemii Uniwersytetu Warszawskiego, 20-21 października 2011, Warszawa / Red. Ewa Bulska, Sławomir Garboś, Dorota Święcicka.
Adres wydawniczy: Warszawa : [b.w.], 2011
Szczegóły: s. 51
ISBN: 83-89379-43-0
Charakt. formalna: PKN
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
91/163
Rok: 2011
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Katarzyna Waszkowiak, Jan Pikul, Danuta Górecka
Tytuł: Desery mrożone
W: Towaroznawstwo żywności pochodzenia zwierzęcego / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Inf. o wydaniu: Wyd. 2 poszerz. uzup.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Szczegóły: s. 133-142, il., bibliogr.
ISBN: 83-7160-643-4
Polskie słowa kluczowe: żywność pochodzenia zwierzęcego ; desery mrożone ; lody
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
92/163
Rok: 2011
Autorzy: Danuta Górecka, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul, Ewa Flaczyk
Tytuł: Mleczne napoje fermentowane
W: Towaroznawstwo żywności pochodzenia zwierzęcego / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Inf. o wydaniu: Wyd. 2 poszerz. uzup.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Szczegóły: s. 91-106, bibliogr.
ISBN: 83-7160-643-4
Polskie słowa kluczowe: żywność pochodzenia zwierzęcego ; produkty mleczne ; napoje mleczne fermentowane
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
93/163
Rok: 2011
Autorzy: Jan Pikul, Danuta Górecka, Ewa Flaczyk, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Mleko
W: Towaroznawstwo żywności pochodzenia zwierzęcego / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Inf. o wydaniu: Wyd. 2 poszerz. uzup.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Szczegóły: s. 45-63, bibliogr.
ISBN: 83-7160-643-4
Polskie słowa kluczowe: żywność pochodzenia zwierzęcego ; mleko
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
94/163
Rok: 2011
Autorzy: Jan Pikul, Dorota Cais-Sokolińska, Danuta Górecka, E. Flaczyk
Tytuł: Mleko spożywcze i koncentraty mleczne
W: Towaroznawstwo żywności pochodzenia zwierzęcego / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Inf. o wydaniu: Wyd. 2 poszerz. uzup.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Szczegóły: s. 65-89, bibliogr.
ISBN: 83-7160-643-4
Polskie słowa kluczowe: żywność pochodzenia zwierzęcego ; mleko spożywcze ; koncentraty mleczne
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
95/163
Rok: 2011
Autorzy: Ewa Flaczyk, Jan Pikul, Danuta Górecka, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Sery
W: Towaroznawstwo żywności pochodzenia zwierzęcego / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Inf. o wydaniu: Wyd. 2 poszerz. uzup.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011
Szczegóły: s. 107-132, bibliogr.
ISBN: 83-7160-643-4
Polskie słowa kluczowe: żywność pochodzenia zwierzęcego ; produkty mleczne ; sery
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
96/163
Rok: 2011
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Krzysztof Borski, Małgorzata Lasik
Tytuł: Assessment of suitability of yoghurts produced in Poland for the diet of children and teenagers suffering from hypolactasia
Tytuł równoległy: Ocena przydatności jogurtów produkowanych w Polsce w diecie dzieci i młodzieży z hypolaktazją
Źródło: Zdr. Publ. - 2011, 121 (4), s. 407-411, il., bibliogr.
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line na stronie czasopisma "Zdrowie Publiczne " [Dostęp 25 lutego 2013].
Polskie słowa kluczowe: choroby człowieka ; hipolaktazja ; dzieci ; młodzież ; żywienie człowieka ; jogurty ; beta-D-galaktozydaza ; bakterie kwasu mlekowego
Angielskie słowa kluczowe: yoghurt ; hypolactasia ; beta-D-galactosidase ; lactic acid bacteria
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
97/163
Rok: 2010
Autorzy: D. Cais-Sokolińska, M. Majcher
Tytuł: Sensory properties and volatile composition of full and non-fat cheese produce from curd - Ripened fried acid tvarog [*]
Źródło: Acta Aliment. - 2010, vol. 39, no. 1, s. 69-80
p-ISSN: 0139-3006
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.379
Punktacja MNiSW: 13.000
Praca afiliowana przez UP
98/163
Rok: 2010
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Krzysztof Borski
Tytuł: Intake of calcium contained in milk and dairy products in diets of children and teenagers in Poland in view of other European countries
Tytuł równoległy: Spożycie wapnia zawartego w mleku i jego przetworach w diecie dzieci i młodzieży w Polsce na tle innych krajów Europy
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2010, 9 (3), s. 351-362, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 15 lutego 2013].
Polskie słowa kluczowe: żywienie człowieka ; mleko ; produkty mleczne ; wapń ; spożycie wapnia ; dzieci ; młodzież ; osteoporoza
Angielskie słowa kluczowe: milk ; dairy products ; consumption ; calcium intake ; calcium ; diet ; children ; teenagers ; osteoporosis
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 9.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
99/163
Rok: 2010
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul, Jacek Wójtowski
Tytuł: Use of Bioluminescence in the Assessment of the Degree of Cleanliness of Milk Tanks in Goat Milk Processing Plants [*]
Źródło: Arch. Lebensmittelhyg. - 2010, 61, s. 75-79
p-ISSN: 0003-925X
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.333
Punktacja MNiSW: 13.000
Praca afiliowana przez UP
100/163
Rok: 2010
Autorzy: Agata Lasik, Jan Pikul, Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych wytworzonych z mleka różnych gatunków ssaków
W: Jakość i prozdrowotne cechy żywności : XV Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Wrocław, 20-21 maja 2010.
Adres wydawniczy: [Wrocław] : [Uniwersytet Przyrodniczy], [2010]
Szczegóły: s. 167
ISBN: 978-83-923549-4-9
Charakt. formalna: POS
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
101/163
Rok: 2010
Autorzy: A. Lasik, J. Pikul, R. Danków, D. Cais-Sokolińska
Tytuł: Probiotyczne, mleczne napoje fermentowane z mleka różnych gatunków ssaków [*]
W: Probiotyki w żywności / Pod red. nauk. Danuty Kołożyn-Krajewskiej i Zbigniewa J. Dolatowskiego.
Adres wydawniczy: Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, 2010
Szczegóły: s. 244-262
ISBN: 978-83-929209-9-1
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
102/163
Rok: 2010
Autorzy: Agata Lasik, Jan Pikul, Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Probiotyczne, mleczne napoje fermentowane wytworzone z mleka różnych gatunków ssaków
W: Probiotyki w żywności : Sympozjum naukowe, Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r..
Adres wydawniczy: [B.m.] : [b.w.], [2010]
Szczegóły: s. 16
Charakt. formalna: PKN
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
103/163
Rok: 2010
Autorzy: Edyta Kowalska, Dorota Cais-Sokolińska, Agata Lasik
Tytuł: Colour changes of vacuum packed and in brine mozzarella cheese resulting from microwave heating before and after freezing
Tytuł równoległy: Zmiany barwy sera mozzarella pakowanego próżniowo i w zalewie w wyniku ogrzewania mikrofalowego przed i po zamrożeniu
Źródło: Towarozn. Probl. Jakości. - 2010, 4 (25), s. 84-90, il., bibliogr.
p-ISSN: 1733-747X
Polskie słowa kluczowe: ser Mozarella ; nasycenie barwy ; jasność barwy ; ogrzewanie mikrofalowe ; zmiany barwy
Angielskie słowa kluczowe: mozzarella cheese ; shelf-life ; lightness ; colour saturation
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
104/163
Rok: 2010
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Texture and sensory attributes of curd-ripened fried cheese depending on fat content and storage time
Tytuł równoległy: Tekstura i cechy sensoryczne sera smażonego na bazie skrzepu dojrzewającego w zależności od zawartości w nim tłuszczu i czasu przechowywania
Źródło: Towarozn. Probl. Jakości. - 2010, 2 (23), s. 68-75, il., bibliogr.
p-ISSN: 1733-747X
Polskie słowa kluczowe: ser smażony ; właściwości sensoryczne ; zawartość tłuszczu ; przechowywanie ; okres przechowywania
Angielskie słowa kluczowe: fat reduced ; sensory properties ; fried cheese ; storage ; texture
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez UP
105/163
Rok: 2010
Autorzy: Katarzyna Waszkowiak, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Lody
W: Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych : Przewodnik do ćwiczeń / Pod red. Ewy Flaczyk i Józefa Korczaka.
Inf. o wydaniu: Wyd. 2 poszerz. uzup.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2010
Szczegóły: s. 144-148
ISBN: 978-83-7160-604-5
Polskie słowa kluczowe: lody ; towaroznawstwo ; ocena jakości ; ćwiczenia laboratoryjne
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
106/163
Rok: 2010
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul
Tytuł: Analiza potencjału, wielkości produkcji i skupu mleka w latach 2007-2009
W: X Międzynarodowe targi Ferma Bydła oraz Salon Wozów Paszowych i Maszyn do Zbioru i Konserwacji Pasz : Poznań, Hala Arena, 26-28 lutego 2010 r., Katalog targowy.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2010
Szczegóły: s. 69-70, il.
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
107/163
Rok: 2010
Autorzy: Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Jak zapobiegać wystepowaniu w mleku zwiększonej ilości komórek somatycznych )LKS)?
W: X Międzynarodowe targi Ferma Bydła oraz Salon Wozów Paszowych i Maszyn do Zbioru i Konserwacji Pasz : Poznań, Hala Arena, 26-28 lutego 2010 r., Katalog targowy.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2010
Szczegóły: s. 72-75, il.
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
108/163
Rok: 2010
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul
Tytuł: Kształtowanie się cen skupu mleka w Polsce i Unii Europejskiej
W: X Międzynarodowe targi Ferma Bydła oraz Salon Wozów Paszowych i Maszyn do Zbioru i Konserwacji Pasz : Poznań, Hala Arena, 26-28 lutego 2010 r., Katalog targowy.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2010
Szczegóły: s. 70-71, il.
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
109/163
Rok: 2010
Autorzy: Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Wymagania dla gospodarstw mlecznych przy produkcji mleka w świetle nowych regulacji prawnych
W: X Międzynarodowe targi Ferma Bydła oraz Salon Wozów Paszowych i Maszyn do Zbioru i Konserwacji Pasz : Poznań, Hala Arena, 26-28 lutego 2010 r., Katalog targowy.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2010
Szczegóły: s. 75-77, il.
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
110/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Edyta Kowalska, Jan Pikul
Tytuł: Kształtowanie się wartości aktywności wody sera mozzarella poddanego procesowi wędzenia
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2009, t. 14, nr 3, s. 23-28, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Polskie słowa kluczowe: ser Mozarella naturalny ; ser Mozarella wędzony ; ocena sensoryczna ; barwa ; zawartość wody
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
111/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Edyta Kowalska, Jan Pikul
Tytuł: Wykorzystanie luminometrycznego pomiaru ATP do oceny czystości rąk pracowników przemysłu mleczarskiego
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2009, t. 14, nr 3, s. 56-60, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Polskie słowa kluczowe: mleczarstwo ; pracownicy ; higiena ; czystość mikrobiologiczna ; ręce ; metody badań ; metoda luminpmetryczna ; pomiar ATP
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
112/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Małgorzata Majcher
Tytuł: Zależność pomiędzy parametrami barwy skali CIE L*, a*, b* a podstawowym składem chemicznym permeatu i koncentratu mleka poddanego mikro- i ultrafiltracji
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2009, t. 14, nr 1, s. 92-96, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
113/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Cheese meltability as assessed by the Tube Test and Schreiber Test depending on fat contents and storage time, based on curd-ripened fried cheese
Źródło: Czech J. Food Sci. - 2009, vol. 27, no. 5, s. 301-308, il., bibliogr.
p-ISSN: 1212-1800
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 25 lutego 2013].
Polskie słowa kluczowe: ser smażony ; topliwość ; zawartość tłuszczu ; przechowywanie
Angielskie słowa kluczowe: fat reduced cheese ; meltability ; storage
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.602
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
114/163
Rok: 2009
Autorzy: Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Aktualna sytuacja na rynku mleka
W: IX Międzynarodowe targi Ferma Bydła oraz Salon Wozów Paszowych i Maszyn do Zbioru i Konserwacji Pasz : Poznań, Hala Arena, 27.02-01.03.2009, Katalog targowy.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2009
Szczegóły: s. 80-82
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
115/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul
Tytuł: Organizacja i techniczna oraz ekonomiczna efektywność produkcji mleka
W: IX Międzynarodowe targi Ferma Bydła oraz Salon Wozów Paszowych i Maszyn do Zbioru i Konserwacji Pasz : Poznań, Hala Arena, 27.02-01.03.2009, Katalog targowy.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2009
Szczegóły: s. 82-83
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
116/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul
Tytuł: Standaryzacja i zarządzanie jakością mleka surowego
W: IX Międzynarodowe targi Ferma Bydła oraz Salon Wozów Paszowych i Maszyn do Zbioru i Konserwacji Pasz : Poznań, Hala Arena, 27.02-01.03.2009, Katalog targowy.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2009
Szczegóły: s. 83-85
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
117/163
Rok: 2009
Autorzy: Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Zapalenie wymienia - problem komórek somatycznych
W: IX Międzynarodowe targi Ferma Bydła oraz Salon Wozów Paszowych i Maszyn do Zbioru i Konserwacji Pasz : Poznań, Hala Arena, 27.02-01.03.2009, Katalog targowy.
Adres wydawniczy: Poznań : [b.w.], 2009
Szczegóły: s. 85-87
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
118/163
Rok: 2009
Autorzy: Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Charakterystyka mleka pasteryzowanego poddanego enzymatycznej hydrolizie laktozy
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2009, t. 3, z. 4, art. 126, il., bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_3_126.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: mleko pasteryzowane ; hydroliza enzymatyczna ; beta-D-galaktozydaza ; mleko bezlaktozowe ; punkt zamarzania
Angielskie słowa kluczowe: lactose-intolerant ; enzymatic hydrolysis ; the lactose free milk ; beta-D-galactosidase ; the freezing point of milk
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
119/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul
Tytuł: Dynamika zmian kwasowości jogurtu z dodatkiem produktów zbożowych podczas chłodniczego przechowywania
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2009, t. 3, z. 4, art. 111, il., bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_3_111.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: jogurty ; dodatki do żywności ; produkty zbożowe ; przechowywanie ; kwasowość ; zmiany kwasowości
Angielskie słowa kluczowe: yoghurt ; acidity ; buckwheat groats ; shelf-life
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
120/163
Rok: 2009
Autorzy: Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Kształtowanie się zawartości związków azotowych w mleku klaczy i kumysie oraz ich liofilizatach
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2009, t. 3, z. 4, art. 115, il., bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_3_115.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: mleko klaczy ; kumys ; liofilizacja ; liofilizaty ; związki azotowe ; azot niebiałkowy ; białko ogólne
Angielskie słowa kluczowe: mare milk ; koumiss ; lyophilization ; lyophilizates ; NPN ; crude protein
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
121/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul
Tytuł: Stabilność i jakość barwy sera Mozzarella w trakcie przechowywania
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2009, t. 3, z. 4, art. 112, il., bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_3_112.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: ser Mozarella ; barwa ; przechowywanie ; jasność barwy ; nasycenie barwy
Angielskie słowa kluczowe: mozzarella cheese ; colour ; storage ; lightness ; saturation
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
122/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul
Tytuł: Właściwości sorpcyjne modelowych liofilizatów mleka klaczy
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2009, t. 3, z. 4, art. 113, il., bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_3_113.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: mleko klaczy ; liofilizaty ; właściwości sorpcyjne
Angielskie słowa kluczowe: mare milk ; lyophilizates ; water activity ; sorption
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
123/163
Rok: 2009
Autorzy: Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Wykorzystanie popłuczyn mleczarskich w celu odzyskania masy białkowej
Źródło: Nauka Przyr. Technol. [Dokument elektroniczny]. - 2009, t. 3, z. 4, art. 116, bibliogr.
http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_3_116.pdf
p-ISSN: 1897-7820
Uwagi: Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu.
Polskie słowa kluczowe: popłuczyny mleczarskie ; ścieki mleczarskie ; ultrafiltracja
Angielskie słowa kluczowe: dairy rinsings ; dairy wastewater ; ultrafiltration
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
124/163
Rok: 2009
Autorzy: Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Charakterystyka mleka pasteryzowanego poddanego enzymatycznej hydrolizie laktozy
W: Postęp w wytwarzaniu i ocenie żywności : XXXIX Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Poznań, 29.06-01.07.2009.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, [2009]
Szczegóły: s. 125
Polskie słowa kluczowe: mleko bezlaktozowe ; jakość mikrobiologiczna ; ocena sensoryczna
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
125/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul
Tytuł: Dynamika zmian kwasowości jogurtu z dodatkiem produktów zbożowych podczas chłodnieczego przechowywania
W: Postęp w wytwarzaniu i ocenie żywności : XXXIX Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Poznań, 29.06-01.07.2009.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, [2009]
Szczegóły: s. 124
Polskie słowa kluczowe: jogurty ; kasza gryczana ; kasza owsiana ; kwasowość miareczkowa
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
126/163
Rok: 2009
Autorzy: Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Kształtowanie się zawartości związków azotowych w mleku klaczy i kumysie oraz ich liofilizatach
W: Postęp w wytwarzaniu i ocenie żywności : XXXIX Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Poznań, 29.06-01.07.2009.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, [2009]
Szczegóły: s. 124-125
Polskie słowa kluczowe: mleko klaczy ; kumys ; liofilizaty ; białko ; azot niebiałkowy
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
127/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul
Tytuł: Stabilność i jakość barwy sera Mozzarella w trakcie przechowywania
W: Postęp w wytwarzaniu i ocenie żywności : XXXIX Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Poznań, 29.06-01.07.2009.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, [2009]
Szczegóły: s. 124
Polskie słowa kluczowe: ser Mozarella ; CIELab ; przechowywanie ; nasycenie barwy
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
128/163
Rok: 2009
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul
Tytuł: Właściwości sorpcyjne modelowych liofilizatów mleka klaczy
W: Postęp w wytwarzaniu i ocenie żywności : XXXIX Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Poznań, 29.06-01.07.2009.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, [2009]
Szczegóły: s. 123
Polskie słowa kluczowe: mleko klaczy ; liofilizaty ; sorpcja ; aktywność wody
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
129/163
Rok: 2009
Autorzy: Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Wykorzystanie popłuczyn mleczarskich w celu odzyskania masy białkowej i jej zastosowanie
W: Postęp w wytwarzaniu i ocenie żywności : XXXIX Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Poznań, 29.06-01.07.2009.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, [2009]
Szczegóły: s. 126
Polskie słowa kluczowe: popłuczyny mleczarskie ; białko
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
130/163
Rok: 2009
Autorzy: Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Zawartość ciał odpornościowych w mleku klaczy i kumysie i ich zmiany w czasie przechowywania chłodniczego
W: Postęp w wytwarzaniu i ocenie żywności : XXXIX Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Poznań, 29.06-01.07.2009.
Adres wydawniczy: Poznań : Uniwersytet Przyrodniczy, [2009]
Szczegóły: s.125-126
Polskie słowa kluczowe: lizozym ; immunoglobuliny ; mleko klaczy ; kumys
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
131/163
Rok: 2008
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Physicochemical and sensory characteristics of sheep kefir during storage
Tytuł równoległy: Charakterystyka cech fizykochemicznych i sensorycznych kefiru owczego podczas jego przechowywania
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2008, 7 (2), s. 63-73, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 lutego 2013].
Polskie słowa kluczowe: mleko owcze ; kefir ; właściwości fizykochemiczne ; analiza sensoryczna ; przechowywanie
Angielskie słowa kluczowe: sheep's milk ; physicochemical properties ; sensory analysis ; storage ; kefir ; quality
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
132/163
Rok: 2008
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Using the bioluminescence and microbiological contact methods in sustaining a proper hygienic level in food processing plants
Tytuł równoległy: Wykorzystanie bioluminescencji i mikrobiologicznej metody kontaktowej w utrzymaniu odpowiedniego poziomu higieny w zakładach przemysłu spożywczego
Źródło: Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. - 2008, 7 (4), s. 53-60, il., bibliogr.
p-ISSN: 1644-0730 e-ISSN: 1898-9594
Uwagi: Publikacja dostępna również online [Dostęp: 19 lutego 2013].
Polskie słowa kluczowe: przemysł spożywczy ; zakłady przemysłowe ; higiena produkcji ; metody badań ; bioluminescencja ; metody mikrobiologiczne ; testy kontaktowe
Angielskie słowa kluczowe: microbiological contact method ; bioluminescence ; food processing plant ; hygienic level ; dairy processing plant ; food industry
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
133/163
Rok: 2008
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Ocena jakości jogurtu na podstawie instrumentalnego pomiaru barwy
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2008, t. 13, nr 3, s. 8-18, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Polskie słowa kluczowe: jogurty ; jogurt naturalny ; ocena jakości ; przechowywanie ; okres przechowywania ; barwa
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
134/163
Rok: 2008
Autorzy: Małgorzata A. Majcher, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Wpływ procesów mikro i ultrafiltracji na profil związków lotnych oraz cechy sensoryczne mleka krowiego
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2008, t. 13, nr 3, s. 54-59, il., bibliogr.
p-ISSN: 1426-9600
Polskie słowa kluczowe: mleko krowie ; mikrofiltracja ; ultrafiltracja ; koncentraty białkowe ; ocena sensoryczna ; smak ; zapach ; związki lotne
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez UP
135/163
Rok: 2008
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Evaluation of steel surface cleanliness level in dairies using the bioluminescence method
Źródło: Bull. Vet. Inst. Pulawy. - 2008, vol. 52, no. 4, s. 625-629, il., bibliogr.
p-ISSN: 0042-4870
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line [Dostęp: 19 lutego 2013].
Polskie słowa kluczowe: mleczarstwo ; higiena produkcji ; stal nierdzewna ; chropowatość powierzchni ; czystość mikrobiologiczna ; metody badań ; bioluminescencja
Angielskie słowa kluczowe: dairies ; hygiene ; surface roughness ; ATP bioluminescence method
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.337
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
136/163
Rok: 2008
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Antybiotyki i substancje hamujące w mleku surowym : Ich wykrywanie u producenta w gospodarstwie
Źródło: Weter. Teren. - 2008, vol. 2, nr 1, s. 39-41, il., bibliogr.
p-ISSN: 1896-7655
Polskie słowa kluczowe: mleko ; mleko surowe ; antybiotyki ; substancje hamujące ; wykrywanie ; metody ; zawartość antybiotyków ; zawartość substancji hamujących
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
137/163
Rok: 2007
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Potencjał produkcyjny sektora mleczarskiego
Źródło: Weter. Teren. - 2007, vol. 1, nr 2, s. 56-58, il.
p-ISSN: 1896-7655
Polskie słowa kluczowe: Polska ; Unia Europejska ; mleczarstwo ; przetwory mleczne ; eksport ; mleko ; ceny ; baza surowcowa ; potencjał produkcyjny
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
138/163
Rok: 2007
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Rynek mleka surowego w Polsce : Aktualna sytuacja
Źródło: Weter. Teren. - 2007, vol. 1, nr 3, s. 49, 51-52, il.
p-ISSN: 1896-7655
Polskie słowa kluczowe: Polska ; mleko ; mleko surowe ; rynek mleczarski ; produkcja mleka ; wielkość produkcji ; krowy mleczne ; pogłowie zwierząt ; wydajność mleka
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
139/163
Rok: 2006
Autorzy: Romualda Danków, Jacek Wójtowski, Jan Pikul, Roman Niżnikowski, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Effect of lactation on the hygiene quality and some milk physiochemical traits of the Wielkopolska mares
Źródło: Arch. Tierz.-Arch. Anim. Breed. - 2006, vol. 49, spec. iss., s. 201-206, il., bibliogr.
p-ISSN: 0003-9438
Uwagi: Tytuł zeszytu: International Symposium "The Strategies of Animal Production in the Aspect of Environment Protection", Lublin, Poland, 1st - 2nd June 2006
Polskie słowa kluczowe: klacze ; laktacja ; mleko klaczy ; jakość higieniczna ; liczba komórek somatycznych ; ogólna liczba drobnoustrojów ; właściwości fizykochemiczne
Angielskie słowa kluczowe: mare ; milk ; somatic cell ; total microorganism count ; physicochemical properties
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.518
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
140/163
Rok: 2006
Autorzy: Romualda Danków, Jan Pikul, Jacek Wójtowski, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Effect of packaging systems on the quality and self-life of the Rokpol type mould cheese from goat milk
Źródło: Arch. Tierz.-Arch. Anim. Breed. - 2006, vol. 49, spec. iss., s. 214-218, bibliogr.
p-ISSN: 0003-9438
Uwagi: Tytuł zeszytu: International Symposium "The Strategies of Animal Production in the Aspect of Environment Protection", Lublin, Poland, 1st - 2nd June 2006
Polskie słowa kluczowe: mleko kozie ; produkty mleczne ; ser pleśniowy ; ser Rokpol ; systemy pakowania ; jakość
Angielskie słowa kluczowe: goat ; milk ; mould cheese ; packaging systems ; quality
Charakt. formalna: ZA
Język publikacji: ENG
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.518
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
141/163
Rok: 2006
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul, Romualda Danków
Tytuł: Physicochemical and sensory changes of goat milk permeate following its fermentation and storage
Tytuł równoległy: Zmiany wybranych cech fizyko-chemicznych i sensorycznych permeatu mleka koziego w wyniku jego ukwaszania i przechowywania
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2006, vol. 15/56, SI 1, s. 41-45, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line na stronie czasopisma " Polish Journal of Food and Nutrition Sciences" [Dostęp: 12 lutego 2013].
Angielskie słowa kluczowe: permeate ; goat milk ; fermentation ; storage time
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
142/163
Rok: 2006
Autorzy: Jan Pikul, Danuta Karczewska, Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków
Tytuł: Physicochemical, microbiological and sensory changes occurring in tvarog wrapped in Eco Lean and vacuum packed during refrigerated storage
Tytuł równoległy: Zmiany fizykochemiczne, mikrobiologiczne i sensoryczne zachodzące w twarogu zawiniętym w Eco Lean i zapakowanym próżniowo podczas chłodniczego przechowywania
Źródło: Pol. J. Food Nutr. Sci. - 2006, vol. 15/56, SI 1, s. 173-178, il., bibliogr.
p-ISSN: 1230-0322
Uwagi: Publikacja dostępna również on-line na stronie czasopisma " Polish Journal of Food and Nutrition Sciences" [Dostęp: 13 lutego 2013].
Polskie słowa kluczowe: przechowywanie ; pakowanie próżniowe ; sery twarogowe ; właściwości fizykochemiczne ; czystość mikrobiologiczna ; właściwości sensoryczne ; zmiany właściwości
Angielskie słowa kluczowe: tvarog ; vacuum packing ; acidity ; yeasts ; sensory properties ; shelf life
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: ENG
Praca afiliowana przez UP
Adres url:
143/163
Rok: 2006
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Katarzyna Waszkowiak, Jan Pikul, Danuta Górecka
Tytuł: Desery mrożone
W: Towaroznawstwo produktów spożywczych / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, 2006
Szczegóły: s. 126-135, bibliogr.
ISBN: 83-7160-430-0
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
144/163
Rok: 2006
Autorzy: Danuta Górecka, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul, Ewa Flaczyk
Tytuł: Mleczne napoje fermentowane
W: Towaroznawstwo produktów spożywczych / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, 2006
Szczegóły: s. 85-100, bibliogr.
ISBN: 83-7160-430-0
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
145/163
Rok: 2006
Autorzy: Jan Pikul, Danuta Górecka, Ewa Flaczyk, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Mleko
W: Towaroznawstwo produktów spożywczych / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, 2006
Szczegóły: s. 39-58, bibliogr.
ISBN: 83-7160-430-0
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
146/163
Rok: 2006
Autorzy: Jan Pikul, Dorota Cais-Sokolińska, Danuta Górecka, Ewa Flaczyk
Tytuł: Mleko spożywcze i koncentraty mleczne
W: Towaroznawstwo produktów spożywczych / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, 2006
Szczegóły: s. 59-84, bibliogr.
ISBN: 83-7160-430-0
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
147/163
Rok: 2006
Autorzy: Ewa Flaczyk, Jan Pikul, Danuta Górecka, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Sery
W: Towaroznawstwo produktów spożywczych / Pod red. Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, 2006
Szczegóły: s. 101-125, bibliogr.
ISBN: 83-7160-430-0
Charakt. formalna: PRM
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
148/163
Rok: 2003
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Instrumentalny pomiar właściwości reologicznych jogurtu naturalnego
Źródło: Apar. Bad. Dydakt. - 2003, t. 8, nr 2, s. 155-162, il., bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 1426-9600
Uwagi: Zeszyt zawiera materiały: III seminarium "Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów i w analityce", Zielonka k/Poznania, 29-30 listopada 2002 r.
Charakt. formalna: PRZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
149/163
Rok: 2001
Autorzy: Jan Pikul, Dorota Cais-Sokolińska, Janusz Kroll, Sylwia Chudy
Tytuł: Występowanie substancji hamujących oraz jakość mikrobiologiczna i cytologiczna mleka surowego
Źródło: Med. Weter. - 2001, vol. 57, nr 11, s. 803-806, bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0025-8628
Angielskie słowa kluczowe: raw milk ; inhibitors ; somatic cells ; hygienic quality
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.239
Punktacja MNiSW: 10.000
Praca afiliowana przez UP
150/163
Rok: 2001
Autorzy: Romualda Danków, Sylwia Chudy, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul, Danuta Karczewska
Tytuł: Jakość jogurtów otrzymywanych z mleka owczego
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2001, R. 28, supl., t. 2, s. 770-774, bibliogr., streszcz.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: mleko owcze ; jogurty ; dwuacetyl ; aldehyd octowy ; WKT
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
151/163
Rok: 2001
Autorzy: Sylwia Chudy, Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul, Danuta Karczewska
Tytuł: Wpływ czasu przechowywania na jakość jogurtu naturalnego wytworzonego z udziałem kultury probiotycznej
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2001, R. 28, supl., t. 2, s. 871-876, il., bibliogr., streszcz.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: biojogurt ; jakość ; przechowywanie
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
152/163
Rok: 2001
Autorzy: Romualda Danków, Sylwia Chudy, Edyta Kowalska, Jan Pikul, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Wpływ czasu przechowywania na zawartość mikroflory śmietany jogurtowej i biojogurtowej
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2001, R. 28, supl., t. 2, s. 877-882, il., bibliogr., streszcz.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: śmietana jogurtowa ; śmietana biojogurtowa ; mikroflora ; przeżywalność ; czas przechowywania
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
153/163
Rok: 2001
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Sylwia Chudy, Romualda Danków, Edyta Kowalska, Jan Pikul
Tytuł: Wpływ jakości surowca i warunków przechowywania na cechy fizyko-chemiczne i mikrobiologiczne biojogurtu
Źródło: Żyw. Człow. Metab. - 2001, R. 28, supl., t. 2, s. 835-841, bibliogr., streszcz.
p-ISSN: 0209-164X
Polskie słowa kluczowe: biojogurt ; przechowywanie
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
154/163
Rok: 2000
Autorzy: S. Chudy, D. Cais-Sokolińska, P. Oziemkowski, J. Pikul
Tytuł: Charakterystyka śmietany jogurtowej produkowanej w Polsce
W: Aktuální problémy šlechtění, chovu, zdraví a produkce skotu : Sbornik přednášek 8. mezinárodní konference.
Adres wydawniczy: Ceske Budejovice : Scientific Pedagogical Publishing, 2000
Szczegóły: s. 359
ISBN: 80-85645-39-4
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
155/163
Rok: 2000
Autorzy: J. Kroll, D. Cais-Sokolińska, J. Pikul, S. Chudy
Tytuł: Jakość mleka surowego w Polsce w aspekcie wymagań Unii Europejskiej
W: Aktuální problémy šlechtění, chovu, zdraví a produkce skotu : Sbornik přednášek 8. mezinárodní konference.
Adres wydawniczy: Ceske Budejovice : Scientific Pedagogical Publishing, 2000
Szczegóły: s. 320
ISBN: 80-85645-39-4
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
156/163
Rok: 2000
Autorzy: P. Oziemkowski, D. Cais-Sokolińska, S. Chudy, J. Pikul
Tytuł: Otrzymywanie i ocena jakości lodów o obniżonej zawartości laktozy
W: Aktuální problémy šlechtění, chovu, zdraví a produkce skotu : Sbornik přednášek 8. mezinárodní konference.
Adres wydawniczy: Ceske Budejovice : Scientific Pedagogical Publishing, 2000
Szczegóły: s. 323
ISBN: 80-85645-39-4
Charakt. formalna: ZSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
157/163
Rok: 2000
Autorzy: Janusz Kroll, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul, Sylwia Chudy
Tytuł: Występowanie antybiotyków i innych substancji hamujących w mleku surowym
Źródło: Rocz. Nauk. Zootech., Supl. - 2000, z. 6, s. 73-76, bibliogr.
p-ISSN: 0137-1657
Uwagi: Tytuł zeszytu: Jubileusz 50-lecia Instytutu Zootechniki "Bezpieczna żywność wyzwaniem dla nauk zootechnicznych", Balice, 24.05.2000 r., Doniesienia naukowe: II. Wpływ czynników środowiskowych na jakość produktów pochodzenia zwierzęcego.
Polskie słowa kluczowe: mleko surowe ; zawartość antybiotyków ; zawartość substancji hamujących
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
158/163
Rok: 2000
Autorzy: S. Chudy, D. Cais-Sokolińska, J. Pikul
Tytuł: Charakterystyka lodów o obniżonej zawartości tłuszczu i cukru
W: Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perspektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań, 14-15 września 2000, Streszczenia komunikatów naukowych.
Adres wydawniczy: Poznań : Wydawnictwo - Drukarnia PRODRUK, 2000
Szczegóły: s. 118
ISBN: 83-86707-96-8
Charakt. formalna: PSZ
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
159/163
Rok: 1999
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul, Sylwia Chudy
Tytuł: Wpływ warunków przechowywania na jakość mleka spożywczego
Źródło: Chłodnictwo. - 1999, t. 34, nr 10, s. 42-45, bibliogr., streszcz., abstr.
p-ISSN: 0009-4919
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
160/163
Rok: 1999
Autorzy: Janusz Kroll, Dorota Cais-Sokolińska, J. Pikul
Tytuł: Konsystencja wyrobów masłopodobnych z dodatkiem oleju słonecznikowego
Źródło: Rocz. AR Pozn., Technol. Żywn. - 1999, 23 (314), s. 31-39, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0137-1762
Angielskie słowa kluczowe: butter ; sunflower oil ; spredas ; texture
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
161/163
Rok: 1998
Autorzy: Sylwia Chudy, Przemysław Oziemkowski, Dorota Cais-Sokolińska
Tytuł: Wpływ systemów stabilizujących i zawartości tłuszczu na wybrane cechy fizykochemiczne lodów
Źródło: Biul. Inform. Biolacta-Texel. - 1998, nr 2 (13), s. 18-23, bibliogr.
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
162/163
Rok: 1998
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Przemysław Oziemkowski, Sylwia Chudy
Tytuł: Wpływ sposobu wytwarzania na wybrane cechy jakościowe lodów jogurtowych
Źródło: Prz. Mlecz. - 1998, 8, s. 236-238, il., bibliogr.
p-ISSN: 0478-6599
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
163/163
Rok: 1998
Autorzy: Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul
Tytuł: Wpływ warunków przechowywania na wybrane cechy jakościowe mleka UHT
Źródło: Rocz. AR Pozn., Technol. Żywn. - 1998, 22 (306), s. 3-12, il., bibliogr., abstr.
p-ISSN: 0137-1762
Angielskie słowa kluczowe: UHT milk ; storage ; hydroxymethylfurfural ; quality
Charakt. formalna: PA
Język publikacji: POL
Praca afiliowana przez UP
  Wyświetl ponownie stosując format:
Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka Główna UP